Durante um treinamento sobre Boas Práticas, a nutricionista responsável apresentou a seguinte situação:

"Antes do preparo da salada que será servida aos alunos, os vegetais passaram apenas por uma lavagem rápida em água corrente, sendo encaminhados imediatamente para o corte e distribuição."

Após a discussão do caso, a nutricionista solicitou que a equipe identificasse qual procedimento deveria ser adotado para garantir a segurança dos alimentos. Qual resposta demonstra o procedimento adequado?