Questões de Concurso para Nutricionista

Q3138785

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138785 Nutrição

A deterioração dos alimentos refere-se a um processo natural que altera as características físicas, químicas e sensoriais dos alimentos, resultando na perda de qualidade e na redução de sua vida útil. Dentre as causas de deterioração dos alimentos, estão, EXCETO:

A

Enzimas.

B

Ação Microbiana.

C

Armazenamento em condições adequadas.

D

Condiciones ambientais (Ex: umidade).

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Q3138784

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138784 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990

A Lei Federal nº 12.852/2013, conhecida como Estatuto da Juventude, foi sancionada com o objetivo de estabelecer direitos e políticas públicas específicas para os jovens no Brasil. Registre V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas sobre os direitos dos jovens definidos nesse Estatuto.

(__)O jovem tem direito à participação social e política e na formulação, execução e avaliação das políticas públicas de juventude.
(__)O jovem tem direito à educação de qualidade, com a garantia de educação básica, obrigatória e gratuita, inclusive para os que a ela não tiveram acesso na idade adequada.
(__)O jovem tem direito à educação superior, em instituições públicas ou privadas, com variados graus de abrangência do saber ou especialização do conhecimento, observadas as regras de acesso de cada instituição.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, F, F.

B

V, V, V.

C

F, V, F.

D

F, F, V.

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Q3138783

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138783 Nutrição

As proteínas são nutrientes essenciais para a manutenção, reparação, funcionamento e crescimento dos tecidos do corpo. Além disso, atuam como enzimas, compõem hormônios e ajudam a regular o equilíbrio hídrico. São moléculas orgânicas complexas, formadas por átomos de:

A

Enxofre, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

B

Fósforo, cálcio, oxigênio e Potássio.

C

Carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

D

Carbono, cálcio, oxigênio e nitrogênio.

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Q3138782

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138782 Nutrição

Os métodos de conservação de alimentos são técnicas utilizadas para prolongar a vida útil dos alimentos, manter sua qualidade e reduzir perdas por deterioração. Dentre os métodos de conservação citadas abaixo, assinale aquele que utiliza o calor como principal forma de conservação dos alimentos.

A

Irradiação.

B

Pasteurização.

C

Salga.

D

Liofilização.

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Q3138781

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138781 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira é um documento oficial desenvolvido pelo Ministério da Saúde que trouxe as primeiras diretrizes oficiais sobre alimentação saudável no Brasil, adaptadas às condições e necessidades da população. Com relação ao Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as afirmativas abaixo:

I.O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma ferramenta estratégica que auxilia na implementação PNAN).
II.O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui como instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo.
III.O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui como instrumento para subsidiar políticas, programas e ações que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

I e II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II e III, apenas.

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Q3138780

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138780 Nutrição

A alimentação escolar é direito dos alunos matriculados na educação básica pública e o Estado tem o dever de garanti-la, por meio do:

A

Programa de Merenda Escolar (PME).

B

Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

C

Fundo Federal de Merenda Escolar (FFME).

D

Conselho Nacional de Merenda Escolar (CNME).

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Q4196945

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196945 Direito Sanitário

A equipe multiprofissional (eMulti) instituída em 2023, por meio da Portaria GM/MS nº 635, pelo Ministério da Saúde, visa ao fortalecimento do cuidado multiprofissional para atender as demandas demográficas e epidemiológicas atuais.
Neste contexto, assinale a alternativa correta.

A

As equipes de Atenção Primárias podem se vincular a mais de uma equipe eMulti simultaneamente.

B

Essas equipes são integradas às demais equipes da Atenção Primária à Saúde, com atuação corresponsável pela população e pelo território.

C

O profissional de nutrição integra somente as equipes eMulti Amplidas e Estratégicas.

D

As equipes eMulti Estratégicas são aquelas compostas por profissionais da saúde não médicos.

E

As equipes eMulti Complementar devem ser vinculadas às equipes de Consultório na Rua.

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Q4196944

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196944 Direito Sanitário

Conforme descrito pela Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 171, de 4 de setembro de 2006, qual é o tempo máximo permitido para armazenar leite humano ordenhado cru congelado, a uma temperatura máxima de -3 ºC, contando a partir da data da primeira coleta?

A

05 dias.

B

10 dias

C

15 dias.

D

30 dias.

E

45 dias.

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Q4196943

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196943 Nutrição

Nos hospitais que realizam preparo de fórmulas lácteas e complementares para lactentes, bem como o envase de nutrição enteral, como devem ser conduzidas essas atividades?

A

Podem ser realizadas no mesmo ambiente, em horários distintos.

B

Podem ser realizadas no mesmo ambiente, porém por funcionários diferentes.

C

Devem ser supervisionadas pelo mesmo nutricionista.

D

Podem compartilhar a antessala e a área de limpeza, mas não o local de preparo.

E

Devem ser realizadas em ambientes fisicamente separados.

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Q4196942

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196942 Nutrição

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) no 503, de 27 de maio de 2021, que estabelece os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral (TNE), qual das seguintes atividades é uma responsabilidade do nutricionista da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN)?

A

Assumir a posição de coordenador clínico da equipe.

B

Realizar a inspeção visual da nutrição enteral antes de sua administração.

C

Gerenciar as áreas e atividades de preparação da nutrição enteral.

D

Avaliar a forma de apresentação dos medicamentos prescritos.

E

Indicar a prescrever a TNE.

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Q4196941

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196941 Nutrição

Para um paciente com trato gastrointestinal íntegro, alto risco de broncoaspiração e expectativa de necessitar de suporte nutricional por sonda por menos de quatro semanas, qual é o posicionamento mais indicado para a sonda?

A

Jejunostomia.

B

Duodenostomia.

C

Gastrostomia.

D

Sonda nasogástrica.

E

Sonda nasoenteral.

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Q4196940

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196940 Nutrição

Assinale a alternativa que possui apenas alimentos e/ou preparações que são permitidos em uma dieta padronizada de consistência pastosa.

A

Maçã, bolo integral de banana e iogurte.

B

Creme de papaya, polenta com carne moída e café com leite.

C

Arroz papa, caldo de feijão e pão francês.

D

Ovo mexido, salada de rúcula e purê de batata.

E

Pêra cozida, mingau com açúcar e salada crua de tomate e pepino.

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Q4196939

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196939 Nutrição

De acordo com as Diretrizes de 2023, da Sociedade Brasileira de Diabetes, qual é a quantidade mínima recomendada de fibras dietéticas para adultos com diabetes mellitus tipo 2?

A

10 gramas.

B

15 gramas.

C

20 gramas.

D

25 gramas.

E

30 gramas.

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Q4196938

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196938 Nutrição

Qual das seguintes recomendações faz parte do tratamento não medicamentoso preconizado pelas Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020) para o indivíduo adulto portador de Hipertensão Arterial Sistêmica?

A

Consumo diário de 30 gramas de álcool.

B

Suplementação de potássio e cálcio.

C

Manutenção do peso corporal para um índice de massa corporal inferior a 25 kg/m².

D

Adoção de uma dieta rica em gordura e pobre em carboidratos, excluindo leite e derivados.

E

Restrição do consumo diário de sal para 2 gramas.

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Q4196937

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196937 Nutrição

Está em consonância com a 4ª ed. das Diretrizes Brasileira de Obesidade para tratamento dietético do sobrepeso e da obesidade:

A

Dietas de muito baixas calorias (< 800 kcal/dia) por, no mínimo, 6 meses e, no máximo, 1 ano.

B

Dietas de baixo índice glicêmico, com, no máximo, 150 g de carboidratos por dia.

C

Dietas balanceadas, compostas de 20% a 30% de gorduras, 55% a 60% de carboidratos e 15% a 20% de proteínas em relação ao valor energético total (VET).

D

Dietas à base de plantas, com mais de 90% das calorias provenientes de alimentos de origem vegetal.

E

Uso de substitutos alimentares no desjejum e no jantar.

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Q4196936

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196936 Nutrição

Com o avançar da idade, a alteração da composição corporal é um processo usualmente observado. Em relação a essas alterações, é corretor afirmar que

A

pode haver o desenvolvimento da obesidade sarcopênica.

B

não estão relacionados às alterações da ingestão alimentar.

C

o uso de próteses já é suficiente para a manutenção do estado nutricional de eutrofia.

D

tem pouca relação com a quantidade de medicamentos comumente utilizados nessa faixa etária.

E

podem ser prevenidas com uma ingestão proteica de 2,5 g/PTN/kg ideal.

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Q4196935

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196935 Nutrição

De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a subnutrição é definida como um desequilíbrio celular entre a oferta de nutrientes e de energia e a demanda do organismo para assegurar crescimento, manutenção e funções específicas. Segundo dados oficiais do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), no período de 2015 a dezembro de 2023, quase 600 mil crianças entre 0 e 9 anos foram registradas com magreza acentuada ou magreza no Brasil.
Com base nessas informações, assinale a alternativa correta a respeito da subnutrição.

A

A baixa estatura é o melhor indicador de subnutrição crônica, sendo o tipo mais prevalente de subnutrição no mundo.

B

A subnutrição de origem primária origina-se em virtude de doenças não nutricionais, como cardiopatias, nefropatias ou alterações metabólicas.

C

Os dados em nosso país são alarmantes, pois mais de 40% das crianças brasileiras ainda são subnutridas, índice esse semelhante a índices dos países mais pobres.

D

O Kwashiorkor é um tipo de subnutrição decorrente da deficiência de energia, e é a mais prevalente antes de um ano de idade.

E

A subnutrição diminui a frequência, intensidade e duração das infecções, pois o organismo não dispõe de energia e nutrientes para a proliferação do agente infeccioso.

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Q4196934

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196934 Nutrição

Considerando uma mulher saudável de 37 anos, com 12 semanas de gestação, qual é a faixa de ingestão diária de ferro que o nutricionista deve ter como referência para elaboração de um plano alimentar e suplementação nutricional adequados, de acordo com as Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs)?
Assinale a alternativa que apresenta a quantidade mínima e a máxima, respectivamente.

A

8 e 40 mg/dia

B

10 e 40 mg/dia

C

18 e 45 mg/dia

D

27 e 45 mg/dia

E

45 e 90 mg/dia

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Q4196933

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196933 Nutrição

Em relação aos métodos que podem ser utilizados para avaliar o estado nutricional, assinale a alternativa correta.

A

O cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC) é recomendado apenas em adolescentes e adultos.

B

Possíveis carências nutricionais não são identificadas por meio de exames físicos, apenas através de exames bioquímicos.

C

A análise do consumo alimentar é considerada um método subjetivo de avaliação.

D

O uso da antropometria perde a validade na avaliação de indivíduos amputados.

E

Em mulheres, valores de circunferência da cintura iguais ou maiores que 88 cm são associados com alto risco de complicações metabólicas associadas à obesidade.

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Q4196932

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196932 Nutrição

De acordo com documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2011), uma criança de 3 anos no percentil 98 do índice peso-para-idade é classificada como

A

muito baixo peso para a idade.

B

baixo peso para a idade.

C

peso adequado para a idade.

D

sobrepeso.

E

peso elevado para a idade.

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