Questões de Concurso Para nutricionista

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Q3656354 Meio Ambiente

Entre os acontecimentos recentes de relevância internacional, destaca-se a busca por soluções climáticas.



Uma medida discutida globalmente é: 

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Q3656353 Pedagogia

No Brasil, uma das políticas públicas prioritárias voltadas à educação básica é a:

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Q3656352 Turismo

No município de Águas de Chapecó, o turismo é impulsionado:

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Q3656351 Saúde Pública

Entre as organizações internacionais, uma das mais relevantes para a promoção da saúde global é a OMS – Organização Mundial da Saúde.



Qual sua principal função?

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Q3656350 Engenharia Elétrica

O município de Águas de Chapecó é conhecido por sua matriz energética voltada para a produção de energia elétrica.



Qual o principal recurso natural explorado para essa geração?

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Q3656349 Português

Leia com atenção os trechos abaixo:



Fato



Não confundir fato com facto. Facto é o acontecimento, e fato, aquilo que você veste para ir a certos acontecimentos. De facto, fato é o terno.



Fato-de-banho



Tanto para homem quanto para mulher ou criança. O maiô de todo mundo chama-se fato-de-banho. As mulheres não costumam usar a parte de cima dos fatos-de-banho. […]



Fato-macaco



É o macacão! Desde o osh-kosh-bgosh até o usado pelos mecânicos. É tudo fato-macaco.


PRATA, Mário. Schifaizfavoire – Dicionário de Português. Ed. Ver. E ampl. São Paulo: Editora Planeta do Brasil, 2011. P.95 (Adaptado)  



Os trechos acima são retirados de um dicionário escrito por Mário Prata, inspirado na sua estadia em Portugal, quando pôde verificar um uso da língua portuguesa diferente do uso que se faz no Brasil.


Os trechos destacam a diferença entre o português do Brasil e o de Portugal quanto:

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Q3656348 Português

Leia o texto e atente para a tonicidade das palavras.



Devia ter amado mais

Ter chorado mais

Ter visto o Sol nascer

Devia ter arriscado mais

E até errado mais

Ter feito o que eu queria fazer


Queria ter aceitado

As pessoas como elas são

Cada um sabe a alegria

E a dor que traz no coração


O acaso vai me proteger

Enquanto eu andar distraído

O acaso vai me proteger

Enquanto eu andar



BRITTO, Sérgio. Epitáfio, 2001. Fonte: https://www.letras.mus.br/ titas/48968/ acesso 18 Ago 2025 (Adaptado)



Considerando a tonicidade das palavras em destaque no texto, a classificação dessas palavras, respectivamente, é:

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Q3656347 Português

Leia o texto abaixo:



Ciência da felicidade: Harvard revela caminhos para bem-estar duradouro



Pesquisas em Psicologia Positiva mostram que hábitos simples podem aumentar a alegria, fortalecer relações e promover saúde mental e física


17/08/2025 – Marcelo Fraga



A felicidade deixou de ser apenas algo subjetivo e se tornou objeto de estudo científico. Pesquisadores da Universidade de Harvard, liderados por especialistas em Psicologia Positiva, descobriram que o bem-estar emocional pode ser cultivado por meio de práticas específicas e comprovadas.


Contrariando a crença popular, a felicidade não depende apenas de fatores externos como dinheiro, sucesso ou relacionamentos perfeitos. […]


A prática da gratidão é considerada um dos hábitos mais poderosos respaldados pela ciência. Estudos mostram que pessoas que dedicam alguns minutos diários para reconhecer aspectos positivos da vida experimentam mudanças cerebrais mensuráveis.


Disponível em: https://www.itatiaia.com.br/trends/ciencia-dafelicidade-harvard-revela-caminhos-para-bem-estar-duradouro Acesso: 18 Ago 2025 (Adaptado)



Observando as expressões em destaque no texto, assinale a alternativa que demonstra, corretamente, as relações desses termos com outros do texto, nomeando, também corretamente, o fenômeno gramatical dessas conexões.

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Q3656346 Português

Analise as frases abaixo:



Dirigiu-se .................... sala de jantar


Devemos aliar ............ teoria ............ prática.


Daqui ................ duas semanas, estarei de volta.


Ele referiu-se .................................. situação desagradável.



Escolha a alternativa que preenche corretamente as lacunas das frases acima.

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Q3656345 Português

Observe as tirinhas de Hagar com atenção. 



Imagem associada para resolução da questão



Considerando os pronomes em destaque abaixo, usados nas tirinhas:



Tirinha 1



“Gostaria de convidá-lo…”


“Eu devo conhecê-lo….”



Tirinha 2


“… começar a fazer tudo de bom…”


“Eu serei o juiz do que é bom…”



Assinale a alternativa que indica correta e sequencialmente a classificação dos pronomes.

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Q3656344 Técnicas Administrativas

Assinale a alternativa que define corretamente os documentos administrativos que fazem parte das práticas da Redação oficial:

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Q3656343 Português

Observe as citações abaixo:



“O que mais dói na miséria é a ignorância que ela tem de si mesma.” (Mia Couto)


“Te ver e não te querer (…) / É como mergulhar no rio / E não se molhar / É como não morrer de frio/ No gelo polar” (Samuel Rosa, Lelo Zaneti e Chico Amaral)


“Por você eu largo tudo / Vou mendigar, roubar, matar/ Até nas coisas mais banais / Pra mim é tudo ou nunca mais” (Cazuza)


“Não me elegeram / Chefe de nada / O meu cartão de crédito / É uma navalha” (Cazuza)



Assinale a alternativa que corresponde, respectivamente, à figura de linguagem presente nas citações.

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Q3656342 Português

Leia os trechos narrativos abaixo:


Trecho 1


“Era uma vez uma casa. A casa tinha um quintal. O quintal tinha um chiqueiro. O chiqueiro tinha três porquinhos. Os porquinhos eram irmãos. O mais velho se chamava Sabugo e era preto. O do meio se chamava Salsicha e era ruivo. E o mais moço se chamava Linguicinha e era malhado.


O quintal era muito pobre. Tinha um cachorro magro, um galo gordo, uma galinha arrepiada e um burro orelhudo.


O cachorro vivia triste porque não encontrava gato para brigar com ele.”


VERÍSSIMO, Érico. “Os três porquinhos pobre” in Gente e bichos. 5 ed., SP, Globo, 1997, p. 35-59 (Adaptado)



Trecho 2


“Começo declarando que me chamo Paulo Honório, peso oitenta e nove quilos e completei cinquenta anos pelo São Pedro. A idade, o peso, as sobrancelhas cerradas e grisalhas, este rosto vermelho e cabeludo, têm-me rendido muita consideração. Quando me faltavam estas qualidades, a consideração era menor.


Para falar com franqueza, o número de anos assim positivo e a data de São Pedro são convencionais: adoto-os porque estão no livro de assentamentos de batizados da freguesia.”


RAMOS, Graciliano. São Bernardo.66 ed., RJ, Editora Record, 1996, p. 10 (Adaptado)


Assinale a alternativa correta quanto ao narrador dos trechos apresentados.

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Q3656341 Português

Analise o texto abaixo:


Meu avô foi um belo retrato do malando carioca


Este texto é sobre ninguém. Meu avô não foi ninguém. No entanto, que grande homem ele foi para mim. Meu pai era severo e triste, mal o via. Chegava de aviões de guerra e nem olhava. Meu avô não. Me pegava pela mão e me levava para o Jockey, para ver os cavalinhos. Foi uma figura masculina carinhosa em minha vida. […]


Ele me levava ao Maracanã, ele me levava em seu ombro para ver a estrela de néon da cervejaria Black Princess (até hoje me brilha esta supernova na alma), ele, uma vez, deixou-me ver um morto na calçada, navalhado no peito (“Parecia fita do Vasco da Gama”, ele disse) – não me escondeu a tragédia. Me ensinou tudo errado e me salvou. […]


Velho gagá, deu para dizer coisas profundíssimas. Uma vez, já nos anos 70, celebrei para ele as maravilhas lisérgicas do LSD que eu tomara. […] comentou: “Cuidado, Arnaldinho, pois nada é só bom…” Outra vez, vendo passar um ripongão sujo, “bicho-grilo brabo”, comentou: “Olha lá. Um sujeito fingindo de mendigo para esconder que realmente é!…” […]


Meu avô não era ninguém. Mas nunca houve ninguém como ele.


JABOR, Arnaldo. Amor é prosa, sexo é poesia. Rio de Janeiro: Objetiva, 2004, p. 23-27. (Adaptado)


Arnaldo Jabor inicia a crônica dizendo que seu avô não era ninguém, mas, no entanto, foi um grande homem para ele.


Ao longo do texto, o autor justifica suas afirmações iniciais apresentando como o avô marcou a sua vida:

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Q3656340 Português

Leia o texto com atenção e responda o que se pede:


“Mesmo com a agropecuária sendo apenas 6,5% do Produto Interno Bruto (PIB) do Brasil, sua produção responde por mais de 40% de tudo o que o Brasil exporta. Nosso país abastece o mundo com soja, café, carne bovina, frango, açúcar, algodão, suco de laranja e celulose, entre vários outros produtos vindos do campo – só que, nesses, é o líder mundial de exportações. Não é à toa que o Brasil é tido como um celeiro do mundo.


Por que o Brasil é chamado de ‘celeiro do mundo’?

– Veja os produtos mais exportados (Trecho)



Acessível em: https://guiadoestudante.abril.com.br/atualidades/ por-que-o-brasil-e-chamado-de-celeiro-do-mundo-veja-os-produtos-mais-exportados / Acesso 17 ago 2025. (adaptado)



De acordo com o texto, é correto afirmar:

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Q3656139 Nutrição
A Técnica Dietética estuda as operações que são submetidos os alimentos, depois de cuidadosa seleção, as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários, e das preparação para o consumo. As preparações são receitas constituídas por alimentos processados em unidades de alimentação, cozinhas ou laboratórios de Técnica Dietética, onde sofrem etapas de pré-preparo e preparo, combinando diferentes ingredientes em receitas comuns e habituais da dieta básica ou sem experimentos com novos alimentos ou formas não usuais de consumo (CAMARGO e BOTELHO, 2010). Relacione a 1ª Coluna de acordo com a 2ª Coluna:
A. Preparação principal.
B. Entrada.
C. Acompanhamento.
D. Aperitivo.
E. Lanche.
( ) São preparações que antecedem a refeição, como saladas, sopas e molhos.
( ) Preparações à base de cereais, leguminosas, legumes e verduras, servidas como complemento da preparação principal, também denominadas “guarnições”.
( ) Alimentos utilizados como petisco que antecedem ou intercalam a preparação principal, são utilizados para acompanhar bebidas.
() Preparações elaboradas com vários alimentos, que podem ou não substituir uma refeição, dependo do valor nutritivos, podem ser assados, fritos, grelhados ou simplesmente montadas, sem sofrerem cocção.
( ) O alimento base deste tipo de formulação são as carnes e seus derivados, submetidos às diversas formas de preparo.
Assinale a alternativa correta.
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Q3656138 Nutrição
Os aditivos são substâncias não nutritivas adicionadas com a finalidade de melhorar sua aparência, sabor, textura e tempo de armazenamento desde que não prejudique o valor nutritivo do alimento, segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura). Por isto os aditivos têm uma ampla importância na indústria alimentícia. Segundo a ANVISA, algumas resoluções dispõe sobre os princípios gerais, as funções tecnológicas e as condições de uso de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia em alimentos. Marque falso (F) ou verdadeiro (V).
( ) O emprego dos aditivos é importante na proteção da matéria-prima quando torna possível o aproveitamento do excedente da produção e atua como agente complementar, em processos de preservação e conservação da matéria-prima.
( ) Os aditivos têm importância no interesse do consumidor quando realçam ou substituem determinada características do alimento original.
( ) Os aditivos contribuem para aumentar a vida de prateleira, transporte, e armazenamento do produto, levando em consideração a produção dos alimentos, segurança e melhoria dos mesmos.
( ) Os aditivos têm importância na elaboração do produto, conferindo ao mesmo, preços menores que os similares, maiores possibilidades competitivas e maior preferência, ajudando a manter as qualidades sanitárias e organolépticas do produto.
( ) Os ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento
Após a leitura das alternativas, assinale a opção correta.
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Q3656137 Nutrição
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN’s) devem mostrar seu diferencial no mercado, fornecendo de forma sistemática e padronizada, refeições de qualidade nutricional e higiênicosanitária. A forma mais eficiente para a padronização e controle de qualidade é a elaboração das Fichas Técnicas de Preparação (FTP), segundo Abreu, Spinelli, Pinto (2009). Que são recursos utilizados para garantir que uma mesma preparação seja fornecida com a mesma qualidade e características sensoriais, independente de quem a tenha preparado. A adoção das mesmas facilita a integração e treinamento de novos funcionários na execução das preparações e padroniza o sistemade produção garantindo que o produto final tenha sempre composição, valor nutritivo e apresentação semelhantes (VIEIRA et al., 2011). Quanto as FTP’s, quais os locais produtores de refeições que podem utilizar.
Alternativas
Q3656136 Nutrição
A identificação da necessidade de construção de um novo Código de Ética partiu de um olhar bastante atento e cuidadoso do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), o qual acompanha, diante da complexidade do contexto contemporâneo, as mudanças da sociedade, a ampliação dos campos de atuação profissional e os avanços da ciência e das políticas públicas no campo da alimentação e nutrição. O nutricionista, a quem se destina o Código de Ética e de Conduta, é o profissional que, por força da Lei 8.234/91, possui direitos e deveres para o desenvolvimento de práticas inerentes à sua habilitação técnica, que se manifesta como uma ação social em favor da saúde e da segurança alimentar e nutricional. Assinale a alternativa correta:
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Q3656135 Nutrição
Doenças intestinais (KRAUSE, 2012) são problemas que prejudicam a função de uma ou mais partes do intestino, podendo, ou não, se estender para outras áreas do corpo. Lembrando que o intestino pode ser dividido entre intestino delgado e grosso, sendo que o primeiro absorve a maior parte dos nutrientes sólidos ingeridos. Estas acometem o intestino causando doenças como doença celíaca, intolerância à lactose, espru tropical e má absorção à frutose. Quanto a intolerância à lactose, marque a alternativa correta.
Alternativas
Respostas
8801: E
8802: C
8803: D
8804: B
8805: A
8806: E
8807: B
8808: A
8809: C
8810: A
8811: C
8812: E
8813: D
8814: B
8815: A
8816: D
8817: A
8818: D
8819: A
8820: A