A respeito do controle higiênico-sanitário de serviços de a...

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Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Rodrigues Alves - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |

Q3518872 Segurança e Saúde no Trabalho

A respeito do controle higiênico-sanitário de serviços de alimentação (RDC 216/2004), assinale a alternativa CORRETA:

a temperatura de refrigeração segura deve ser ≤ 10 °C.

Alimentos cozidos podem permanecer até 12 horas em temperatura ambiente antes de serem refrigerados.

o uso de touca é facultativo para manipuladores com cabelos curtos.

superfícies de contato podem ser higienizadas apenas com água clorada.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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