No processo de prescrição de planos alimentares individualizados e suporte nutricional oral para pacientes com necessidades clínicas específicas, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__) A suplementação nutricional oral (SNO) deve ser prescrita como estratégia inicial quando o paciente atinge menos de 75% de suas necessidades nutricionais apenas com a alimentação convencional, por mais de cinco dias.
(__) Em planos alimentares para pacientes com risco de broncoaspiração, a oferta de líquidos em "consistência néctar" é considerada menos segura do que a oferta de líquidos finos. 
(__) Na prescrição de dietas de consistência modificada, o fracionamento das refeições (5 a 6 vezes ao dia) é recomendado para compensar a saciedade precoce e garantir o aporte energético em volumes menores.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Durante uma atividade de educação permanente no Centro Especializado em Reabilitação (CER) de um hospital universitário municipal, profissionais de saúde discutem os fundamentos normativos da Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Pessoa com Deficiência (PNAISPD). Um dos participantes afirma que a PNAISPD estrutura-se sobre princípios e diretrizes que vão além da reabilitação funcional, abrangendo dimensões como o enfrentamento ao capacitismo, a gestão participativa e a formação profissional orientada pelo modelo biopsicossocial. Considerando a Portaria GM/MS n.º 1.526/2023, analise as assertivas a seguir:

I. São princípios da PNAISPD, entre outros, o direito à vida e à saúde, a inclusão social, a equidade em saúde, a humanização da atenção e a gestão participativa e controle social.
II. O enfrentamento ao capacitismo e às distintas formas de violência figura como diretriz da PNAISPD, e o letramento anticapacitista integra as ações estratégicas previstas em múltiplos eixos de atuação da política.
III. A formação da força de trabalho para o SUS no âmbito da PNAISPD deve ser realizada com base nas necessidades das pessoas com deficiência, sob a perspectiva do modelo biopsicossocial, com abordagem interseccional e anticapacitista.

É correto o que se afirma em:

A estrutura de governança do Novo Viver sem Limite representa uma das principais inovações em relação à versão anterior do Plano. Profissionais de saúde que atuam no Centro Especializado em Reabilitação (CER) integram uma rede de políticas públicas cuja execução, monitoramento e avaliação obedecem a um arranjo institucional específico. Considerando esse arranjo, analise as afirmativas a seguir:

I. A Câmara Interministerial dos Direitos da Pessoa com Deficiência (CIDPD) constitui o lócus permanente de monitoramento e avaliação do Plano, articulação de políticas e integração federativa, respondendo tanto à necessidade de continuidade quanto à intersetorialidade das ações.
II. O grupo executivo da CIDPD é responsável por revisar o Plano anualmente e elaborar relatório sintético a ser encaminhado à Presidência, aos órgãos de controle e ao Conselho Nacional dos Direitos da Pessoa com Deficiência, além de conduzir análises de risco contínuas sobre sua execução.
III. A habilitação de novos Centros Especializados em Reabilitação integra o Eixo IV do Novo Viver sem Limite, voltado à promoção do direito à educação, à assistência social, à saúde e aos demais direitos econômicos, sociais, culturais e ambientais.

É correto o que se afirma em: 

O Novo Viver sem Limite, relançado em 2023 sob coordenação do Ministério dos Direitos Humanos e da Cidadania, reafirma uma premissa estruturante herdada da Convenção da ONU sobre os Direitos da Pessoa com Deficiência: a de que as opressões vivenciadas pelas pessoas com deficiência não são atributos dos impedimentos corporais, mas resultado de sociedades não inclusivas. Essa concepção orienta diretamente a atuação dos profissionais de saúde no Centro Especializado em Reabilitação (CER), que integra a Rede de Cuidados à Pessoa com Deficiência do SUS. Com base nos fundamentos do Novo Viver sem Limite, assinale a alternativa correta: 

No Centro Especializado em Reabilitação (CER) de um hospital universitário municipal, a equipe multiprofissional discute a construção do Projeto Terapêutico Singular de uma usuária com deficiência física adquirida, que é também mulher negra, trabalhadora informal, moradora de área rural sem transporte regular e com histórico de violência doméstica. A equipe diverge sobre o escopo do PTS: parte dos profissionais defende que o plano deve centrar-se nos objetivos funcionais de reabilitação; outra parte argumenta que o cuidado integral exige reconhecer a interação entre a condição de saúde e os múltiplos marcadores sociais que atravessam a vida da usuária, pois esses fatores condicionam tanto o acesso quanto os resultados terapêuticos. Considerando os fundamentos da Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Pessoa com Deficiência (PNAISPD), assinale a alternativa correta:

Considere as afirmativas a seguir, relacionadas aos direitos da pessoa com deficiência previstos na Lei n.º 13.146/2015 (LBI), no contexto do atendimento prestado pelo Centro Especializado em Reabilitação (CER) em hospital universitário:

(__) O consentimento prévio, livre e esclarecido da pessoa com deficiência é indispensável para a realização de tratamento, procedimento, hospitalização e pesquisa científica, podendo ser dispensado nos casos de risco de morte e emergência em saúde, resguardado o superior interesse do paciente.
(__) A curatela, na forma prevista pela LBI, afeta a plena capacidade civil da pessoa com deficiência, abrangendo tanto os atos de natureza patrimonial e negocial quanto os direitos à saúde, à educação, ao trabalho e ao voto, em razão da necessidade de proteção integral.
(__) Os casos de suspeita ou confirmação de violência praticada contra a pessoa com deficiência são objeto de notificação compulsória pelos serviços de saúde públicos e privados à autoridade policial e ao Ministério Público, além dos Conselhos dos Direitos da Pessoa com Deficiência.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

No Centro Especializado em Reabilitação (CER) de um hospital universitário municipal, a gestão identifica que determinados usuários atendidos pelo serviço de reabilitação não conseguem exercer, de forma efetiva, seu protagonismo no processo terapêutico. A investigação aponta que o problema não é uniforme: em parte dos casos, a equipe não foi capacitada para conduzir interações com esse perfil de usuário; em outra parte, o serviço não dispõe de recursos materiais e estratégias estruturadas que viabilizem a interação; e, em ambos os casos, o ambiente institucional não foi organizado para suportar esse tipo de demanda. A gestão questiona, então, sob qual classificação jurídica essa situação se enquadra prioritariamente, considerando a Lei n.º 10.098/2000. Assinale a alternativa correta:

A partir da leitura, análise, compreensão e interpretação do texto, analise as sentenças a seguir:

I. O texto é organizado em duas grandes partes: a primeira, composta por quatro parágrafos, tem como objetivo principal introduzir o tema para o(a) leitor(a), apresentando de modo mais panorâmico o que é uma crise convulsiva, quais sinais ela dá antes e durante o acontecimento; a segunda parte tem como foco principal explicar e orientar o(a) interlocutor(a) a respeito de como agir diante de uma pessoa em crise convulsiva.
II. O título do texto é objetivo e direto, indicando para o(a) leitor(a) o foco que será dado ao tema. Ele é seguido pelo subtítulo que delimita esse foco, ou seja, enquanto o título apresenta de modo mais amplo − como agir diante de uma crise convulsiva −, o subtítulo delimita esse "como", focando na importância de saber agir. Ambos se complementam.
III. O discurso de autoridade, nesse caso em análise, é irrelevante porque o texto foi publicado em um veículo de comunicação não especializado na área da saúde, ou seja, em uma revista popular. As contribuições da fisioterapeuta apenas dificultam o entendimento do público-leitor, especialmente pelo uso da linguagem científica.

É correto o que se afirma em: 

A partir da leitura e análise do texto, é possível identificar com clareza o objetivo principal dele: explicar o que é crise convulsiva e como agir ao presenciar uma. Tendo isso em consideração, assinale a alternativa que indica corretamente a função de linguagem predominante no texto: 

O recordatório alimentar de 24 horas (R24h) é um método de inquérito dietético amplamente utilizado para avaliar o consumo alimentar de indivíduos ou populações. Nesse método, o entrevistado relata todos os alimentos e bebidas consumidos nas últimas 24 horas ou no dia anterior à entrevista, permitindo a obtenção de informações detalhadas sobre a ingestão alimentar recente. A respeito do recordatório alimentar de 24 horas, avalie as afirmativas a seguir:

I - É um método de baixo custo, de fácil e rápida aplicação.

II - Este instrumento pode ser aplicado em diferentes faixas etárias e, inclusive, em indivíduos não alfabetizados.

III - O R24h permite estimar com precisão a ingestão alimentar habitual do indivíduo, mesmo quando aplicado apenas uma vez.

IV - O método não pode ser utilizado para estimar a ingestão energética e de nutrientes, pois não permite estimar o tamanho das porções consumidas.

Assinale a alternativa CORRETA:

Durante a gestação, alguns alimentos devem ser evitados devido ao risco de contaminação por micro-organismos capazes de causar infecções que podem comprometer a saúde materna e fetal. Entre esses alimentos, destacam-se alguns queijos moles e maturados, como brie, camembert, feta, gorgonzola e roquefort, especialmente quando produzidos com leite não pasteurizado. Esses alimentos devem ser evitados na gravidez devido ao risco de contaminação por ___________________________, uma bactéria que pode causar complicações graves, como aborto espontâneo, parto prematuro e infecção neonatal.

Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE a lacuna acima: 

A neuropatia periférica é uma condição caracterizada por lesão ou disfunção dos nervos periféricos, podendo provocar sintomas como formigamento, dormência, dor, fraqueza muscular e redução da sensibilidade, principalmente em mãos e pés. Diversos fatores podem estar envolvidos em sua etiologia, incluindo doenças metabólicas, uso de medicamentos, alcoolismo e deficiências nutricionais. Entre os nutrientes relacionados ao desenvolvimento de neuropatia periférica, destaca-se a deficiência de:

Buscando adequar os alimentos oferecidos na alimentação escolar aos hábitos e preferências dos estudantes, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) determina a realização de testes de aceitabilidade com os alunos. Esses testes têm como objetivo avaliar a aceitação das preparações ofertadas no cardápio escolar, contribuindo para a melhoria da qualidade da alimentação fornecida.

A respeito do teste de aceitabilidade na alimentação escolar, avalie as afirmativas a seguir:

I - O nutricionista, na condição de Responsável Técnico (RT) é responsável pelo planejamento, coordenação e aplicação de testes de aceitabilidade nas escolas atendidas pelo PNAE.

II - O teste de aceitabilidade deve ser aplicado, entre outros momentos, sempre que for introduzido alimento ou preparação atípica, que não faça parte do hábito alimentar local.

III - As metodologias recomendadas pelo FNDE para a realização do teste de aceitabilidade incluem escala hedônica, avaliação de resto-ingestão (resto) e testes descritivos, como análise descritiva quantitativa (ADQ) e tempo-intensidade.

IV - Para que o cardápio ou preparação permaneça na alimentação escolar, o índice de aceitabilidade pela escala hedônica deve ser de, no mínimo, 90%.

Assinale a alternativa CORRETA: 

Licopeno e beta-caroteno são compostos bioativos presentes em diversos alimentos, que se destacam por suas propriedades antioxidantes e pelo potencial papel na prevenção de doenças crônicas. A ingestão regular de alimentos ricos nesses carotenoides é considerada uma importante estratégia nutricional para promoção da saúde. Dentre as alternativas a seguir, assinale aquela que apresenta alimentos reconhecidos como fontes dietéticas relevantes de licopeno e betacaroteno: 

A introdução alimentar corresponde ao período em que novos alimentos passam a complementar o aleitamento materno ou uso de fórmula infantil na alimentação da criança, geralmente a partir dos 6 meses de idade. Esse processo deve ocorrer de forma gradual, respeitando o desenvolvimento da criança e priorizando alimentos in natura ou minimamente processados, conforme orienta o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos. A respeito das recomendações para a alimentação complementar, assinale a alternativa INCORRETA: 

As leguminosas constituem um grupo de alimentos amplamente utilizado na alimentação humana, destacando-se pelo elevado teor de proteínas vegetais, fibras alimentares, vitaminas e minerais. No preparo culinário, esses alimentos geralmente necessitam de hidratação e cocção adequada, processos que contribuem para a melhora da digestibilidade, redução de fatores antinutricionais e desenvolvimento de características sensoriais desejáveis.

A respeito do preparo de leguminosas, avalie as afirmativas a seguir:

I - Leguminosas são preparadas exclusivamente com uso de calor úmido.

II - Temperaturas moderadas favorecem o processo de cocção e desenvolvem melhor o sabor das leguminosas.

III - Fatores como tipo de leguminosa, tempo de armazenamento do grão e tipo de panela utilizada interferem no tempo de cocção.

Assinale a alternativa CORRETA: 

A Resolução CFN nº 600/2018 dispõe sobre as áreas de atuação do nutricionista e estabelece suas atribuições profissionais, contemplando atividades relacionadas à assistência nutricional, educação alimentar e nutricional, avaliação do estado nutricional, gestão de serviços de alimentação e nutrição, entre outras ações voltadas à promoção da saúde e da alimentação adequada. Com base nessa normativa, assinale a alternativa que NÃO descreve uma atividade reconhecida como atribuição do nutricionista: 

Um paciente submetido à cirurgia bariátrica encontra-se em acompanhamento nutricional ambulatorial, já tendo atingido sucesso na perda ponderal após o procedimento. Durante a consulta, o nutricionista estimou um valor energético total (VET) de 1650 kcal/dia para o plano alimentar. Considerando que o peso atual do paciente é 70 kg e que a recomendação de ingestão proteica foi estabelecida em 1,4 g de proteína por kg de peso corporal, qual é o percentual aproximado de proteínas em relação ao valor energético total da dieta prescrita? 

As disfunções da tireoide, como hipotireoidismo e hipertireoidismo, são condições relativamente comuns na prática clínica e podem ser investigadas por meio da avaliação de parâmetros laboratoriais que refletem a função tireoidiana e a presença de autoimunidade. A interpretação adequada desses exames é fundamental para o diagnóstico e acompanhamento dessas condições. Com base na avaliação laboratorial da função tireoidiana, analise as afirmativas a seguir:

I - A dosagem do TSH é considerada o melhor método para triagem de disfunções tireoidianas.

II - O T4 livre (T4L) é utilizado rotineiramente na avaliação da função tireoidiana em pacientes que apresentam alteração do TSH, bem como no acompanhamento do tratamento do hipertireoidismo e do hipotireoidismo.

III - Existem três principais anticorpos tireoidianos: anticorpo antitireoperoxidase (anti-TPO) e anticorpo antitireoglobulina (anti-Tg), associados principalmente à tireoidite autoimune (como a tireoidite de Hashimoto), e o anticorpo contra o receptor de TSH (TRAb), associado à doença de Graves.

IV - O anticorpo antitireoglobulina (anti-Tg) é o teste mais sensível para detectar doença autoimune da tireoide e deve ser associado às dosagens de TSH e T4 livre.

Assinale a alternativa CORRETA:

A Alimentação Cardioprotetora Brasileira, também chamada de DICA Br, é um modelo alimentar desenvolvido no Brasil (2018) para prevenção e tratamento das doenças cardiovasculares. Sobre o assunto, assinale a alternativa INCORRETA: