A biodisponibilidade dos minerais pode ser influenciada pel...

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Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353076 Nutrição

A biodisponibilidade dos minerais pode ser influenciada pela forma química presente nos alimentos e pela composição da refeição. Sobre o ferro alimentar, assinale a alternativa correta.

O ferro não heme, encontrado principalmente em vegetais, apresenta absorção invariável e não sofre influência de outros componentes alimentares.

O ferro heme ocorre predominantemente em leguminosas e cereais integrais e apresenta menor biodisponibilidade que o ferro não heme.

O cálcio aumenta de maneira específica a absorção do ferro não heme ao convertê-lo em uma forma mais solúvel no trato gastrointestinal.

A vitamina C pode favorecer a absorção do ferro não heme, enquanto componentes como fitatos podem reduzir sua biodisponibilidade.

Carnes e pescados fornecem exclusivamente ferro heme, enquanto alimentos vegetais apresentam apenas minerais sem capacidade de absorção intestinal.

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