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Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732582
Segurança e Saúde no Trabalho
O nutricionista envolvido nas etapas de produção e
distribuição de alimentos deve dominar de as normas
sanitárias que regulamentam suas atividades. A
observância rigorosa dessas normas é indispensável
para prevenir contaminações e assegurar a inocuidade
dos alimentos oferecidos à população.
Considerando a Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA, que estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, analise as afirmativas a seguir quanto às condutas que devem ser adotadas pelos manipuladores de alimentos.
I. Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos.
II. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.
III. Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.
É CORRETO o que se afirma em:
Considerando a Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA, que estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, analise as afirmativas a seguir quanto às condutas que devem ser adotadas pelos manipuladores de alimentos.
I. Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos.
II. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.
III. Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732581
Nutrição
A atividade de supervisão de estágios demanda do
nutricionista uma postura ética rigorosa, orientada por
princípios que assegurem ao discente uma formação
sólida, pautada na segurança, na competência técnica e
na sensibilidade humanística. Considerando as
condutas, práticas e situações relacionadas à formação
profissional do nutricionista, estabelecidas no Código de
Ética do Nutricionista, registre V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(__) É dever do nutricionista, no desempenho de atividade de supervisão e preceptoria de estágio, cumprir a legislação de estágio vigente.
(__) É direito do nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local.
(__) É vedado ao nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
(__) É dever do nutricionista, no desempenho de atividade de supervisão e preceptoria de estágio, cumprir a legislação de estágio vigente.
(__) É direito do nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local.
(__) É vedado ao nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732580
Nutrição
A Lei nº 8.234/1991 descreve os campos de atuação do
nutricionista. Tais atribuições reforçam o caráter
interdisciplinar da profissão e sua interface com a
ciência, a indústria e a saúde pública. Nesse contexto,
são atividades privativas dos nutricionistas estabelecidas
na Lei nº 8.234/1991, EXCETO:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732579
Nutrição
Durante o exercício da profissão, o nutricionista frequentemente se depara com situações que envolvem
relações interpessoais delicadas, seja com colegas de
trabalho, pacientes ou outros profissionais. A conduta
ética nestes casos deve priorizar a integridade, o
respeito mútuo e a denúncia de práticas abusivas.
De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa que descreve corretamente um direito do Nutricionista nesse contexto.
De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa que descreve corretamente um direito do Nutricionista nesse contexto.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732578
Nutrição
"O monitoramento do estado nutricional é importante
para todas as faixas de idade, consistindo no eixo central
das ações de saúde voltadas para a fase da infância e
da adolescência. Sua importância nestes períodos de
vida advém do acompanhamento do processo de
crescimento, atentando precocemente para possíveis
agravos à saúde e riscos de morbimortalidade,
especialmente com a crescente prevalência de
sobrepeso/obesidade no Brasil e no mundo".
Fonte: https://alimentacaoescolar.org.br/wp-content/uploads/202 4/08/2017_Manual-Nutricionistas-PNAE_FNDE.pdf
Diante do exposto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas, no que se refere ao acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes.
(__) O monitoramento do estado nutricional na infância e adolescência é essencial para identificar precocemente agravos à saúde e prevenir riscos de morbimortalidade.
(__) A antropometria é um método simples, de baixo custo, padronizado e amplamente utilizado para avaliar o crescimento e o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais.
(__) O acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes deve ser feito apenas em situações de doença, não havendo necessidade de monitoramento contínuo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Fonte: https://alimentacaoescolar.org.br/wp-content/uploads/202 4/08/2017_Manual-Nutricionistas-PNAE_FNDE.pdf
Diante do exposto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas, no que se refere ao acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes.
(__) O monitoramento do estado nutricional na infância e adolescência é essencial para identificar precocemente agravos à saúde e prevenir riscos de morbimortalidade.
(__) A antropometria é um método simples, de baixo custo, padronizado e amplamente utilizado para avaliar o crescimento e o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais.
(__) O acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes deve ser feito apenas em situações de doença, não havendo necessidade de monitoramento contínuo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732577
Nutrição
"O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro
na área de alimentação escolar e de Segurança
Alimentar e Nutricional (SAN), sendo considerado um
dos maiores e mais abrangentes do mundo no que se
refere ao atendimento universal aos escolares e de
garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável".
Fonte: https://www.fnde.gov.br/phocadownload/programas/alime ntacao_escolar/Material_de_divulgacao/pnae_cartilha_2 015.pdf
O PNAE tem por objetivo contribuir para o(a):
I. Crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial.
II. Rendimento escolar.
III. Formação de hábitos saudáveis dos alunos.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.fnde.gov.br/phocadownload/programas/alime ntacao_escolar/Material_de_divulgacao/pnae_cartilha_2 015.pdf
O PNAE tem por objetivo contribuir para o(a):
I. Crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial.
II. Rendimento escolar.
III. Formação de hábitos saudáveis dos alunos.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732576
Nutrição
A atuação do nutricionista é regulamentada pela Lei nº
8.234/1991, que estabelece competências privativas e a
obrigatoriedade de participação em equipes
multidisciplinares em diversos contextos relacionados à
alimentação e nutrição.
Considerando a legislação, atribuem-se, também, aos nutricionistas as seguintes atividades, desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas, EXCETO:
Considerando a legislação, atribuem-se, também, aos nutricionistas as seguintes atividades, desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas, EXCETO:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732575
Nutrição
A exposição de alimentos preparados em serviços de
alimentação constitui etapa crítica, devido ao risco de contaminação e perda de qualidade sanitária.
Equipamentos de manutenção de temperatura
controlada são imprescindíveis, devendo ser
higienizados e monitorados quanto a capacidade e
condições térmicas, prevenindo proliferação microbiana.
Nesse contexto, registre V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação.
(__) O equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras de proteção que previnam a contaminação do mesmo em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor e de outras fontes.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação.
(__) O equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras de proteção que previnam a contaminação do mesmo em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor e de outras fontes.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732574
Nutrição
O planejamento e a elaboração dos cardápios escolares
no âmbito do PNAE devem considerar múltiplos fatores
que vão além do valor nutricional. A incorporação dos
hábitos alimentares e culturais da comunidade é um
princípio fundamental, pois assegura o respeito à
diversidade e fortalece o vínculo com o território. Nesse
contexto, é correto afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732573
Nutrição
Durante a preparação dos alimentos, a adoção de
medidas preventivas visa evitar a contaminação cruzada,
que representa um dos maiores riscos à segurança
alimentar em unidades de produção. Com base na RDC
nº 216/2004, assinale a alternativa INCORRETA, no que
se refere as boas práticas no preparo dos alimentos.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732572
Nutrição
A segurança alimentar depende do rigor na seleção de
matérias-primas, ingredientes e embalagens,
assegurando condições higiênico-sanitárias e
conformidade legal, sob risco de contaminação e
prejuízo à saúde do consumidor. Considerando as boas
práticas nesse contexto, avalie as afirmativas a seguir.
I. Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
II. Armazenar ingredientes perecíveis por tempo indeterminado em temperatura ambiente, desde que bem embalados.
III. Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
II. Armazenar ingredientes perecíveis por tempo indeterminado em temperatura ambiente, desde que bem embalados.
III. Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732571
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional tem sido considerada
uma estratégia fundamental para a prevenção e o
controle dos problemas alimentares e nutricionais
contemporâneos.
Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/caisan/educacao-alimentare-nutricional
Sobre a Educação Alimentar e Nutricional, é CORRETO afirmar que:
Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/caisan/educacao-alimentare-nutricional
Sobre a Educação Alimentar e Nutricional, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São João da Mata - MG
Prova:
Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |
Q3731187
Português
Das palavras abaixo, aquela que possui a tonicidade diferente das demais, no que se refere a classificação
quanto a sílaba tônica é:
Ano: 2025
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São João da Mata - MG
Prova:
Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |
Q3731186
Português
Texto associado
Café
A palavra “café” vem do árabe qahhwah e significa “vinho”. Foi cultivado pela primeira vez pelo povo
muçulmano, sendo por isso conhecido também como vinho da Arábia. As sensações de vigor e ânimo que o
fruto proporciona foram descobertas pelo pastor etíope Caldi, que, após perceber que suas cabras andavam
agitadas, viu que elas se alimentavam de folhas e grãos de um arbusto específico.
Os monges que viviam na região colheram os frutos e prepararam um chá. A partir daí, passaram a
consumir frequentemente a bebida para ficarem mais acordados nas noites de vigília e oração.
Seu cultivo tornou-se tão importante para o povo árabe, que era terminantemente proibido que seus grãos
deixassem a região. Todo café negociado era previamente fervido para que não pudesse mais germinar.
Apenas no século XVIII a planta ganhou a Europa, sendo cultivada na Holanda.
Disponível em: http://www.muraljoia.com.br.
“Parado na frente do espelho, caçando as espinhas, medindo as novas formas de seu corpo, desejando e ojerizando seus novos pelos ou seios, [...]”.
Os termos destacados exercem, respectivamente, função de:
Ano: 2025
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São João da Mata - MG
Prova:
Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |
Q3731178
Português
“Neste particular, a minha imaginação era uma grande égua ibera; a menor brisa lhe dava um potro, que
saía logo cavalo de Alexandre; mas deixemos de metáforas atrevidas e impróprias dos meus quinze anos.
Digamos o caso simplesmente.” A palavra destacada pode ser substituída sem prejuízo de sentido por:
Ano: 2025
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São João da Mata - MG
Prova:
Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |
Q3731175
Nutrição
A anemia é uma condição na qual a deficiência no tamanho ou número de hemácias ou na quantidade de
hemoglobina limita a troca de oxigênio e dióxido de carbono entre o sangue e as células dos tecidos. Em
relação a anemia megaloblástica, marque a opção CORRETA:
Ano: 2025
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São João da Mata - MG
Prova:
Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |
Q3731174
Nutrição
As vitaminas podem ser classificadas com base na sua solubilidade em vitaminas hidrossolúveis e
lipossolúveis. Em relação as vitaminas hidrossolúveis, marque a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São João da Mata - MG
Prova:
Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |
Q3731173
Segurança e Saúde no Trabalho
Em relação à RDC N 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004, a qual dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Constitui corretamente a etapa de desinfecção, marque alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São João da Mata - MG
Prova:
Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |
Q3731172
Direito Sanitário
Em relação à RDC N 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002, que dispõe sobre regulamento técnico de
procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de
alimentos, complementando as boas práticas de fabricação. Marque a alternativa CORRETA da definição do
Manual de Boas Práticas de Fabricação que se encontra nesta resolução.
Ano: 2025
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de São João da Mata - MG
Prova:
Máxima - 2025 - Prefeitura de São João da Mata - MG - Nutricionista |
Q3731171
Nutrição
A administração correta de algumas vitaminas durante o período gestacional traz um benefício nutricional
para mamãe e bebê. Em alguns períodos, faz-se necessário a suplementação de determinadas vitaminas
periconcepção. Qual das alternativas abaixo é a vitamina que previne defeitos do tubo neural no bebê?
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