Considerando as boas práticas de alimentação e segurança al...

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Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cunha - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cunha - SP - Nutricionista |

Q4096347 Nutrição

Considerando as boas práticas de alimentação e segurança alimentar, em quais condições é seguro reutilizar o óleo de fritura?

Os óleos e gorduras só podem ser reutilizados quando são aquecidos a temperaturas superiores a 180°C.

O óleo somente pode ser reutilizado quando não apresentar escurecimento da cor, alteração do cheiro e não tiver formação de espuma ou fumaça durante a fritura.

É seguro reutilizar o óleo mesmo quando ele estiver com cheiro forte, escuro ou com resíduos queimados.

O óleo usado pode ser misturado com o óleo novo para prolongar a durabilidade.

Não existem condições especificas para reutilização de óleo, podendo ser reutilizado quantas vezes forem necessárias.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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