Questões de Concurso
Para nutricionista
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Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de São José do Campestre - RN
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de São José do Campestre - RN - Nutricionista |
Q3828742
Nutrição
As dietas hospitalares podem sofrer diferentes tipos de
modificações, conforme o quadro clínico e funcional do
paciente. Com base nesse contexto, registre V para
verdadeiro e F para falso nas afirmativas a seguir.
(__) A dieta branda destina-se exclusivamente a pacientes mantidos em jejum absoluto, não sendo indicada em situações de transição alimentar ou de recuperação da função gastrointestinal.
(__) A dieta líquida completa apresenta valor nutricional superior à dieta geral, sendo indicada como padrão para pacientes hospitalizados por períodos prolongados.
(__) A modificação da consistência da dieta é uma medida exclusivamente operacional da cozinha hospitalar, não necessitando de prescrição ou avaliação nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
(__) A dieta branda destina-se exclusivamente a pacientes mantidos em jejum absoluto, não sendo indicada em situações de transição alimentar ou de recuperação da função gastrointestinal.
(__) A dieta líquida completa apresenta valor nutricional superior à dieta geral, sendo indicada como padrão para pacientes hospitalizados por períodos prolongados.
(__) A modificação da consistência da dieta é uma medida exclusivamente operacional da cozinha hospitalar, não necessitando de prescrição ou avaliação nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de São José do Campestre - RN
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de São José do Campestre - RN - Nutricionista |
Q3828741
Nutrição
Na técnica dietética, o entendimento da natureza
química e das características físicas dos alimentos é
fundamental para sua correta seleção e aplicação
culinária. Considerando esse contexto, registre V para
verdadeiro e F para falso nas afirmativas a seguir, no
que se refere aos óleos e as gorduras.
(__) Os óleos e as gorduras são substâncias insolúveis em água (hidrofóbicas), de origem animal ou vegetal, formadas predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triacilgliceróis.
(__) Os óleos são líquidos à temperatura ambiente, enquanto as gorduras são sólidas.
(__) Grande parte dos óleos utilizados na alimentação humana são extraídos de grãos ou sementes, como soja, milho, girassol, canola, algodão e amendoim, ou extraídos de frutos como azeitona e dendê.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
(__) Os óleos e as gorduras são substâncias insolúveis em água (hidrofóbicas), de origem animal ou vegetal, formadas predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triacilgliceróis.
(__) Os óleos são líquidos à temperatura ambiente, enquanto as gorduras são sólidas.
(__) Grande parte dos óleos utilizados na alimentação humana são extraídos de grãos ou sementes, como soja, milho, girassol, canola, algodão e amendoim, ou extraídos de frutos como azeitona e dendê.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de São José do Campestre - RN
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de São José do Campestre - RN - Nutricionista |
Q3828739
Direito Constitucional
O art. 5º da Constituição Federal assegura direitos e
garantias fundamentais na relação entre o cidadão e o
Estado. Com base em seu texto literal, sem considerar
jurisprudência ou doutrina, assinale a alternativa
CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828114
Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990
O direito à vida e à saúde é assegurado pelo Estatuto da
Criança e do Adolescente Lei Federal nº 8.069, de 13 de
julho de 1990 (ECA) através de políticas sociais públicas
e ações específicas de proteção ao nascimento e à
infância. Sobre as obrigações dos estabelecimentos de
saúde e o direito à vacinação, registre V, para as
afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__) Os estabelecimentos de atenção à saúde de gestantes devem proceder a exames visando ao diagnóstico e terapêutica de anormalidades no metabolismo do recém-nascido, bem como prestar orientação aos pais.
(__) É obrigatória a vacinação das crianças nos casos recomendados pelas autoridades sanitárias, não cabendo aos pais a decisão de não vacinar por motivos de convicção filosófica ou religiosa.
(__) O Poder Público não é obrigado a fornecer gratuitamente medicamentos e próteses às crianças, limitando-se sua responsabilidade ao fornecimento de vacinas essenciais e consultas médicas básicas.
(__) A parturiente tem direito à presença de um acompanhante de sua preferência apenas durante o trabalho de parto, sendo vedada a permanência deste durante o parto e o pós-parto imediato por razões de esterilidade do ambiente.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
(__) Os estabelecimentos de atenção à saúde de gestantes devem proceder a exames visando ao diagnóstico e terapêutica de anormalidades no metabolismo do recém-nascido, bem como prestar orientação aos pais.
(__) É obrigatória a vacinação das crianças nos casos recomendados pelas autoridades sanitárias, não cabendo aos pais a decisão de não vacinar por motivos de convicção filosófica ou religiosa.
(__) O Poder Público não é obrigado a fornecer gratuitamente medicamentos e próteses às crianças, limitando-se sua responsabilidade ao fornecimento de vacinas essenciais e consultas médicas básicas.
(__) A parturiente tem direito à presença de um acompanhante de sua preferência apenas durante o trabalho de parto, sendo vedada a permanência deste durante o parto e o pós-parto imediato por razões de esterilidade do ambiente.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828107
Saúde Pública
No contexto da organização das ações de saúde pública
no Brasil, especialmente aquelas voltadas à prevenção e
ao controle de doenças transmissíveis, considerando a
Lei Federal nº 6.259, de 30 de outubro de 1975
(Programa Nacional de Imunizações − PNI), assinale a
alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828106
Direito Sanitário
A Lei Federal nº 8.142, de 28 de dezembro de 1990
instituiu as transferências intergovernamentais de
recursos financeiros na área da saúde. Assinale a
alternativa CORRETA sobre a penalidade aplicada aos
Municípios que não cumprirem os requisitos legais (como
ter Fundo de Saúde e Conselho de Saúde) para o
recebimento dos recursos.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828105
Segurança e Saúde no Trabalho
A higienização adequada da área física de produção de
alimentos é um requisito indispensável para a segurança
sanitária, devendo ser realizada de forma sistemática,
com materiais, produtos e técnicas apropriadas. No que
se refere a higienização da área física, assinale a
alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828104
Nutrição
A indicação da Terapia Nutricional Enteral (TNE) deve
estar fundamentada em pressupostos técnico-científicos
e normativos, de modo a assegurar a segurança
assistencial, a adequação da via nutricional e a
compatibilidade com o estado clínico-nutricional do
paciente. Com base nesses pressupostos, assinale a
alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828103
Nutrição
No que se refere à classificação das fórmulas enterais,
considerando seus critérios nutricionais, funcionais e de
indicação clínica, registre V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(__) A fórmula padrão para nutrição enteral é aquela cuja composição de macro e micronutrientes atende às recomendações estabelecidas para a população saudável, podendo ser utilizada como referência básica para outras formulações.
(__) As fórmulas modificadas para nutrição enteral caracterizam-se por alterações em relação aos requisitos de composição estabelecidos para fórmula padrão para nutrição enteral, que implique ausência, redução ou aumento dos nutrientes, adição de substâncias não previstas nesta Resolução ou de proteínas hidrolisadas.
(__) Os módulos para nutrição enteral são fórmulas para nutrição enteral composta por um dos principais grupos de nutrientes: carboidratos, lipídios, proteínas, fibras alimentares ou micronutrientes (vitaminas e minerais).
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__) A fórmula padrão para nutrição enteral é aquela cuja composição de macro e micronutrientes atende às recomendações estabelecidas para a população saudável, podendo ser utilizada como referência básica para outras formulações.
(__) As fórmulas modificadas para nutrição enteral caracterizam-se por alterações em relação aos requisitos de composição estabelecidos para fórmula padrão para nutrição enteral, que implique ausência, redução ou aumento dos nutrientes, adição de substâncias não previstas nesta Resolução ou de proteínas hidrolisadas.
(__) Os módulos para nutrição enteral são fórmulas para nutrição enteral composta por um dos principais grupos de nutrientes: carboidratos, lipídios, proteínas, fibras alimentares ou micronutrientes (vitaminas e minerais).
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828102
Nutrição
O sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle) constitui uma abordagem
preventiva e sistematizada voltada à segurança dos
alimentos, fundamentada na análise detalhada do
processo produtivo e na identificação de perigos
potenciais. Considerando esse contexto, assinale a
alternativa que indique CORRETAMENTE os tipos de
perigos considerados no APPCC.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828101
Nutrição
Para a avaliação do estado nutricional de um indivíduo
ou grupo populacional, é necessária a utilização de
métodos de coleta e procedimentos diagnósticos que
possibilitem determinar o estado nutricional, assim como
as causas prováveis que deram origem ao(s)
problema(s) nutricional(is), para que medidas de
intervenção sejam planejadas, executadas e
monitoradas nos âmbitos individual ou coletivo. Dentre
os métodos de avaliação nutricional, estão:
I. Inquérito alimentar. II. Avaliação Antropométrica. III. Avaliação bioquímica.
É CORRTO o que se afirma em:
I. Inquérito alimentar. II. Avaliação Antropométrica. III. Avaliação bioquímica.
É CORRTO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828100
Gestão de Saúde e Administração Hospitalar
O Banco de Leite Humano (BLH) é um serviço
especializado que exige planejamento sistemático,
padronização de processos e controle rigoroso da
qualidade, desde a coleta até a distribuição do leite
humano. A gestão eficiente do BLH está diretamente
relacionada à segurança do produto e à proteção da
saúde do lactente. No que diz respeito ao gerenciamento
do BLH, analise as afirmativas abaixo.
I. O gerenciamento do BLH pode ser baseado predominantemente na experiência empírica da equipe, sendo dispensável a utilização de protocolos e procedimentos operacionais padronizados.
II. O gerenciamento do Banco de Leite Humano deve assegurar o planejamento, a implementação, o monitoramento e a avaliação contínua de todos os processos, desde a coleta até a distribuição do leite humano, visando à segurança do produto e à qualidade da assistência.
III. A ausência de registros sistemáticos das etapas do processo não compromete a rastreabilidade nem a segurança do leite humano distribuído.
É CORRETO o que se afirma em:
I. O gerenciamento do BLH pode ser baseado predominantemente na experiência empírica da equipe, sendo dispensável a utilização de protocolos e procedimentos operacionais padronizados.
II. O gerenciamento do Banco de Leite Humano deve assegurar o planejamento, a implementação, o monitoramento e a avaliação contínua de todos os processos, desde a coleta até a distribuição do leite humano, visando à segurança do produto e à qualidade da assistência.
III. A ausência de registros sistemáticos das etapas do processo não compromete a rastreabilidade nem a segurança do leite humano distribuído.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828099
Nutrição
Os microrganismos estão amplamente distribuídos no
ambiente e fazem parte do cotidiano humano, estando
presentes no solo, na água, no ar e nos alimentos. No
contexto da higiene dos alimentos, analise as afirmativas
abaixo.
I. Microrganismos são sempre prejudiciais à saúde humana.
II. Microrganismos são organismos microscópicos que podem estar presentes nos alimentos sem causar alterações perceptíveis.
III. Os microrganismos são visíveis a olho nu e restritos a ambientes insalubres.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Microrganismos são sempre prejudiciais à saúde humana.
II. Microrganismos são organismos microscópicos que podem estar presentes nos alimentos sem causar alterações perceptíveis.
III. Os microrganismos são visíveis a olho nu e restritos a ambientes insalubres.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828098
Saúde Pública
A desnutrição infantil é reconhecida como um agravo
complexo, que ultrapassa a dimensão biológica e reflete
condições sociais, econômicas e ambientais.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/nutrisus /desnutricao
Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/nutrisus /desnutricao
Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828097
Nutrição
A segurança de alimentos envolve um conjunto de
práticas e sistemas voltados à prevenção de riscos que
possam comprometer a saúde do consumidor. Essas
ações devem abranger toda a cadeia produtiva, desde a
produção até o consumo.
Com base nesse contexto, são medidas de segurança na produção de alimentos, EXCETO:
Com base nesse contexto, são medidas de segurança na produção de alimentos, EXCETO:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828096
Nutrição
Em algumas situações, o bebê apresenta sucção
ausente ou ineficaz, o que pode comprometer a
manutenção do aleitamento materno. Considerando o
manejo adequado nesses casos, registre V para as
afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) A estimulação regular da mama, por ordenha manual ou bomba, contribui para manter a produção láctea. (__) A produção de leite é interrompida quando o bebê não suga adequadamente. (__) A ordenha da mama é dispensável se o bebê não apresenta sucção eficaz.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__) A estimulação regular da mama, por ordenha manual ou bomba, contribui para manter a produção láctea. (__) A produção de leite é interrompida quando o bebê não suga adequadamente. (__) A ordenha da mama é dispensável se o bebê não apresenta sucção eficaz.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828095
Nutrição
O cardápio é considerado um instrumento estratégico na
gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, pois
orienta tanto o processo produtivo quanto a experiência
do consumidor. Sua elaboração deve atender
simultaneamente a critérios nutricionais, econômicos,
culturais e sensoriais. Com base nesse contexto, registre
V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) O cardápio configura-se como um instrumento de natureza gerencial e estratégica, responsável por orientar o planejamento da produção, a aquisição de gêneros alimentícios, a organização dos processos de trabalho e a gestão dos serviços de alimentação e nutrição.
(__) O processo de elaboração do cardápio deve ser iniciado somente após a definição prévia do estoque existente, sendo o planejamento alimentar subordinado exclusivamente à disponibilidade imediata de insumos.
(__) A estruturação do cardápio prescinde da análise do perfil da população atendida, não sendo necessário considerar características socioeconômicas, hábitos alimentares ou necessidades nutricionais específicas do público-alvo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__) O cardápio configura-se como um instrumento de natureza gerencial e estratégica, responsável por orientar o planejamento da produção, a aquisição de gêneros alimentícios, a organização dos processos de trabalho e a gestão dos serviços de alimentação e nutrição.
(__) O processo de elaboração do cardápio deve ser iniciado somente após a definição prévia do estoque existente, sendo o planejamento alimentar subordinado exclusivamente à disponibilidade imediata de insumos.
(__) A estruturação do cardápio prescinde da análise do perfil da população atendida, não sendo necessário considerar características socioeconômicas, hábitos alimentares ou necessidades nutricionais específicas do público-alvo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828094
Segurança e Saúde no Trabalho
O Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969, que
institui normas básicas sobre alimentos, constitui um dos
principais marcos normativos da legislação sanitária
brasileira no âmbito da alimentação, ao estabelecer
conceitos fundamentais e diretrizes voltadas à proteção
da saúde da população.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828093
Nutrição
A dieta branda é frequentemente utilizada no ambiente
hospitalar como estratégia terapêutica para adequação
da alimentação às limitações funcionais do trato
digestório. Considerando suas indicações, registre V
para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) É indicada exclusivamente para pacientes com intolerância à lactose. (__) Destina-se apenas a pacientes com necessidade de restrição calórica severa. (__) Substitui permanentemente a dieta geral em pacientes hospitalizados.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__) É indicada exclusivamente para pacientes com intolerância à lactose. (__) Destina-se apenas a pacientes com necessidade de restrição calórica severa. (__) Substitui permanentemente a dieta geral em pacientes hospitalizados.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Riacho das Almas - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Riacho das Almas - PE - Nutricionista |
Q3828092
Segurança e Saúde no Trabalho
O armazenamento adequado dos alimentos é etapa
essencial para a manutenção da qualidade sanitária e
nutricional, prevenindo contaminações e perdas. Com
base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
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