No pré-preparo de alimentos (especialmente vegetais), o que...

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Q3920742

Ano: 2026 Banca: IGECAP Órgão: Prefeitura de São Domingos - PB Prova: IGECAP - 2026 - Prefeitura de São Domingos - PB - Nutricionista |

Q3920742 Nutrição

No pré-preparo de alimentos (especialmente vegetais), o que o fator de correção (FC) indica?

O percentual de aumento de peso após a hidratação.

A diferença entre o peso bruto e o peso líquido do alimento.

A quantidade de alimento que deve ser descartada antes do preparo.

A relação entre o peso bruto (com casca/partes não comestíveis) e o peso líquido (parte utilizável).

O tempo necessário para a cocção completa do alimento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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