Questões de Concurso
Para nutricionista
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Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908330
Nutrição
O aleitamento materno, embora fisiológico, pode
apresentar desafios nos primeiros dias pós-parto, os
quais, quando não adequadamente manejados,
favorecem o desmame precoce. Nesse contexto, o apoio
social e profissional assume papel determinante para o
sucesso da lactação. Considerando esse contexto,
assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908329
Nutrição
As características físicas dos alimentos expressam
atributos observáveis resultantes da organização
estrutural da matéria alimentar, sendo suscetíveis a
modificações decorrentes de operações mecânicas e
térmicas aplicadas ao longo do processamento culinário.
Com base nas características físicas dos alimentos, é
CORRETO afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908328
Nutrição
No controle higiênico-sanitário de unidades de
alimentação, o armazenamento adequado das
matérias-primas constitui etapa estratégica para a
preservação da qualidade e da segurança dos alimentos.
A organização correta após o recebimento reduz riscos
de deterioração, contaminação e perdas nutricionais.
Nesse contexto, a adoção de critérios técnicos
específicos é indispensável à prática profissional do
nutricionista.
Com relação a aquisição e armazenamento de gêneros alimentícios, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
(__)Cada produto deve ser armazenado de acordo com suas características, visando à preservação da matéria-prima e da qualidade do alimento.
(__)O armazenamento adequado tem impacto apenas sobre a aparência do alimento, não interferindo em sua segurança sanitária.
(__)Alimentos não perecíveis devem ser armazenados antes dos refrigerados e congelados, por apresentarem menor risco sanitário.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Com relação a aquisição e armazenamento de gêneros alimentícios, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
(__)Cada produto deve ser armazenado de acordo com suas características, visando à preservação da matéria-prima e da qualidade do alimento.
(__)O armazenamento adequado tem impacto apenas sobre a aparência do alimento, não interferindo em sua segurança sanitária.
(__)Alimentos não perecíveis devem ser armazenados antes dos refrigerados e congelados, por apresentarem menor risco sanitário.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908327
Nutrição
Na prática clínica, a interação droga/nutriente representa
um desafio relevante para o nutricionista, uma vez que
pode comprometer tanto o estado nutricional do paciente
quanto a eficácia terapêutica dos medicamentos. Grande
parte dessas interações ocorre durante o processo de
absorção, sendo influenciada por múltiplos fatores
fisiológicos e físico-químicos. Considerando esse
contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908326
Nutrição
No âmbito da atuação do nutricionista em equipes
multiprofissionais de atenção à saúde, a identificação de
transtornos alimentares exige análise criteriosa do
comportamento alimentar, de seu contexto sociocultural
e de suas repercussões clínicas. Diante do exposto,
assinale a alternativa que corresponde corretamente ao
transtorno caracterizado pela ingestão persistente de
substâncias não nutritivas, não aceitas culturalmente,
podendo estar associado a atrasos no desenvolvimento
e a complicações digestivas e toxicológicas:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908325
Nutrição
O branqueamento é o tratamento térmico usualmente
aplicado no processamento de vegetais (frutas e
hortaliças), e consiste em mergulhar os alimentos em
água fervente, sendo a temperatura determinada pelo
vegetal utilizado, e então retirá-lo imediatamente,
mergulhando o mesmo em água fria, para o seu
resfriamento.
Fonte: https://portal.unisepe.com.br/unifia/wp-content/uploads/sites/ 10001/2018/06/006_M%C3%89TODOS_DE_CONSERVA%C3%87 %C3%83O_DE_ALIMENTOS.pdf
No que diz respeito ao branqueamento, analise as afirmativas abaixo.
I.O branqueamento tem como objetivo fixar a cor, reduzir a carga microbiana, inativar enzimas que podem causar deterioração, causando modificações no alimento como escurecimento.
II.O branqueamento pode melhorar características sensoriais.
III.O branqueamento substitui integralmente processos como congelamento e pasteurização no controle da deterioração dos alimentos.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://portal.unisepe.com.br/unifia/wp-content/uploads/sites/ 10001/2018/06/006_M%C3%89TODOS_DE_CONSERVA%C3%87 %C3%83O_DE_ALIMENTOS.pdf
No que diz respeito ao branqueamento, analise as afirmativas abaixo.
I.O branqueamento tem como objetivo fixar a cor, reduzir a carga microbiana, inativar enzimas que podem causar deterioração, causando modificações no alimento como escurecimento.
II.O branqueamento pode melhorar características sensoriais.
III.O branqueamento substitui integralmente processos como congelamento e pasteurização no controle da deterioração dos alimentos.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908324
Nutrição
Avaliar a nutrição na gestação apenas pelo ganho de
peso não é suficiente, porque o corpo da gestante
precisa de mais nutrientes para o crescimento saudável
do feto, e não apenas de um pequeno aumento de
energia. Além disso, o peso ganho pela mãe nem
sempre indica bons resultados de saúde, principalmente
em mulheres que já tinham maior peso antes da
gestação.
De acordo com esse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I.O aumento do metabolismo durante a gestação ocorre de forma homogênea entre as gestantes, independentemente do trimestre gestacional.
II.A deficiência de proteínas na gestação afeta exclusivamente o crescimento fetal, não interferindo na síntese hormonal materna.
III.A escolha adequada de carboidratos é essencial para garantir o aporte de todos os nutrientes necessários durante a gestação.
É CORRETO o que se afirma em:
De acordo com esse contexto, analise as afirmativas abaixo:
I.O aumento do metabolismo durante a gestação ocorre de forma homogênea entre as gestantes, independentemente do trimestre gestacional.
II.A deficiência de proteínas na gestação afeta exclusivamente o crescimento fetal, não interferindo na síntese hormonal materna.
III.A escolha adequada de carboidratos é essencial para garantir o aporte de todos os nutrientes necessários durante a gestação.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908323
Nutrição
A nutrição enteral é a terapia nutricional de escolha
sempre que o trato gastrointestinal estiver funcional,
mesmo em situações clínicas complexas. A definição do
acesso e da via depende de múltiplos fatores
relacionados ao paciente, ao tempo de uso e à tolerância
digestiva. De acordo com esse contexto, são
considerados fatores que influenciam a escolha do
dispositivo de acesso enteral:
I.Duração prevista da terapia nutricional enteral. II.Risco de aspiração e deslocamento da sonda. III.Estado clínico e funcional do trato gastrointestinal.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Duração prevista da terapia nutricional enteral. II.Risco de aspiração e deslocamento da sonda. III.Estado clínico e funcional do trato gastrointestinal.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908322
Nutrição
A higiene dos manipuladores de alimentos constitui
elemento estruturante do controle higiênico-sanitário em
unidades de alimentação e nutrição. A inobservância de
práticas adequadas nesse âmbito potencializa de forma
significativa o risco de contaminação cruzada,
favorecendo a ocorrência de surtos de doenças
transmitidas por alimentos. Nesse sentido, a adoção e o
cumprimento de normas devem orientar a conduta
cotidiana dos manipuladores, assegurando a inocuidade
dos alimentos e a proteção da saúde coletiva.
Diante desse contexto, assinale a alternativa que expressa uma conduta adequada de higiene de pessoal:
Diante desse contexto, assinale a alternativa que expressa uma conduta adequada de higiene de pessoal:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908321
Administração Pública
O Município de Contagem integra a Região
Metropolitana de Belo Horizonte e desempenha papel
relevante na dinâmica econômica e social do estado de
Minas Gerais. Ao longo de sua história, o município
consolidou-se como polo industrial, ao mesmo tempo em
que precisou enfrentar desafios relacionados ao
crescimento urbano, à oferta de serviços públicos e à
qualidade de vida da população. Nos debates
contemporâneos sobre políticas públicas, destaca-se a
necessidade de planejamento integrado e gestão
eficiente. Diante desse contexto, assinale a alternativa
CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908319
Português
A cultura, as artes e a preservação da memória histórica
contribuem para a identidade de um município e para o
fortalecimento do sentimento de pertencimento da
população. Em Contagem, iniciativas culturais e ações
de valorização da história local colaboram para a
formação cidadã e para o desenvolvimento social. Essas
políticas integram o conjunto de responsabilidades do
Poder Público municipal. Diante desse contexto, assinale
a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908318
Administração Pública
A educação pública municipal tem papel estratégico na
formação cidadã e no desenvolvimento local. Em
municípios como Contagem, a ampliação do acesso à
educação de qualidade está associada à redução das
desigualdades sociais e ao fortalecimento da
participação social. Políticas educacionais eficazes
dependem de planejamento, investimento contínuo e
articulação com outras áreas da administração pública.
Considerando essa realidade, assinale a alternativa
CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908317
Meio Ambiente
O desenvolvimento sustentável tornou-se princípio
orientador das políticas públicas municipais,
especialmente em cidades com histórico de intensa
atividade industrial, como Contagem. Esse conceito
envolve a adoção de práticas que busquem equilíbrio
entre crescimento econômico, preservação ambiental e
justiça social. No âmbito municipal, tais ações dependem
de planejamento e atuação integrada do Poder Público.
Considerando esse entendimento, assinale a alternativa
CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908316
Saúde Pública
A organização do fluxo assistencial no Sistema Único de
Saúde (SUS) baseia-se no princípio da hierarquização e
da referência e contrarreferência entre os diferentes
níveis de densidade tecnológica. Enquanto a Atenção
Básica resolve a maioria dos problemas de saúde, a
Média e Alta Complexidade realizam procedimentos
especializados e de alto custo financeiro sob regulação
estatal. Considerando a lógica de regulação do acesso
entre os níveis de complexidade do sistema, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908315
Saúde Pública
A gestão das políticas estratégicas no Sistema Único de
Saúde (SUS) busca reduzir as vulnerabilidades de
grupos populacionais específicos por meio de ações
transversais. O Programa Consultório na Rua, por
exemplo, integra a Política Nacional de Atenção Básica e
foca na equidade de acesso para pessoas em situação
de rua, utilizando equipes multiprofissionais itinerantes.
Analise as afirmativas a seguir sobre o funcionamento e
objetivos dessas políticas:
I.A Estratégia de Saúde da Família (ESF) atua como a coordenadora do cuidado e o centro de comunicação da rede, sendo responsável pelo matriciamento de programas estratégicos no território de sua abrangência.
II.O Programa Consultório na Rua tem como uma de suas atribuições realizar ações de redução de danos para usuários de álcool e outras drogas, articulando-se com os Centros de Atenção Psicossocial (CAPS) da região.
III.As Políticas Estratégicas de Saúde, como a Política Nacional de Saúde Integral da População Negra, são financiadas exclusivamente por doações de agências internacionais, sendo vedado o uso de recursos orçamentários da União.
Está correto o que se afirma em:
I.A Estratégia de Saúde da Família (ESF) atua como a coordenadora do cuidado e o centro de comunicação da rede, sendo responsável pelo matriciamento de programas estratégicos no território de sua abrangência.
II.O Programa Consultório na Rua tem como uma de suas atribuições realizar ações de redução de danos para usuários de álcool e outras drogas, articulando-se com os Centros de Atenção Psicossocial (CAPS) da região.
III.As Políticas Estratégicas de Saúde, como a Política Nacional de Saúde Integral da População Negra, são financiadas exclusivamente por doações de agências internacionais, sendo vedado o uso de recursos orçamentários da União.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908314
Saúde Pública
A Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS)
estabelece ações que visam atuar sobre os
determinantes sociais da saúde, buscando a melhoria da
qualidade de vida e a redução de riscos à coletividade.
Um dos temas transversais da referida política é a
promoção do desenvolvimento sustentável, que exige a
articulação entre o setor saúde e as políticas de
preservação ambiental e saneamento. No contexto dos
valores e diretrizes fundamentais da Política Nacional de
Promoção da Saúde (PNPS), assinale a alternativa
correta.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908313
Direito Sanitário
A regulamentação do Sistema Único de Saúde (SUS) por
meio do Decreto nº 7.508/2011 introduziu instrumentos
para a transparência e o planejamento regionalizado,
como a Relação Nacional de Ações e Serviços de Saúde
(RENASES). Este dispositivo consolida todas as ofertas
do sistema público, devendo ser atualizado
periodicamente pelo Ministério da Saúde para refletir as
necessidades epidemiológicas e a inovação tecnológica.
No que tange à composição e à abrangência deste
instrumento normativo de gestão, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908311
Saúde Pública
A organização administrativa do Sistema Único de Saúde
(SUS) permite que os municípios se articulem para
ganhar eficiência na oferta de serviços e otimização de
infraestrutura. A formação de subdivisões territoriais ou
consórcios é prevista para atender demandas
específicas de saúde de forma integrada. No contexto da
organização territorial dos serviços de saúde, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908310
Saúde Pública
Os princípios do Sistema Único de Saúde (SUS)
orientam a gestão compartilhada e a eficiência dos
gastos públicos. Existe uma diretriz específica que trata
da integração técnica e financeira entre as esferas de
governo para a viabilização das ações. Com base nos
princípios organizativos, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Access
Órgão:
Prefeitura de Contagem - MG
Prova:
Instituto Access - 2026 - Prefeitura de Contagem - MG - Nutricionista |
Q3908308
Direito Sanitário
A Seção II da Constituição Federal de 1988 detalha as
atribuições do Sistema Único de Saúde (SUS), indo além
da assistência curativa direta. O Artigo 200 define
competências que integram o sistema de saúde a outras
esferas da administração pública e do setor produtivo
nacional. Registre V, para as afirmativas verdadeiras, e
F, para as falsas:
(__)Ao Sistema Único de Saúde (SUS) compete colaborar na proteção do meio ambiente, nele compreendido o do trabalho, visando a mitigação de riscos ocupacionais.
(__)É atribuição do sistema incrementar, em sua área de atuação, o desenvolvimento científico e tecnológico e a inovação para a produção de medicamentos e vacinas.
(__)O controle e a fiscalização de procedimentos, produtos e substâncias de interesse para a saúde são funções exclusivas do Ministério da Justiça e da Polícia Federal.
(__)A participação no controle e fiscalização da produção, transporte, guarda e utilização de substâncias e produtos psicoativos é uma competência constitucional do SUS.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo:
(__)Ao Sistema Único de Saúde (SUS) compete colaborar na proteção do meio ambiente, nele compreendido o do trabalho, visando a mitigação de riscos ocupacionais.
(__)É atribuição do sistema incrementar, em sua área de atuação, o desenvolvimento científico e tecnológico e a inovação para a produção de medicamentos e vacinas.
(__)O controle e a fiscalização de procedimentos, produtos e substâncias de interesse para a saúde são funções exclusivas do Ministério da Justiça e da Polícia Federal.
(__)A participação no controle e fiscalização da produção, transporte, guarda e utilização de substâncias e produtos psicoativos é uma competência constitucional do SUS.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo:
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