Questões de Concurso
Para auxiliar de serviços gerais
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I. Os manipuladores de alimentos devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário.
II. Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e com esmalte ou base.
III. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes. Devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade.
( ) As caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas fora da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.
( ) A frequência recomendada para a limpeza varia de acordo com o tipo de estabelecimento. Em média, é recomendado realizar a limpeza em casas a cada seis meses, em edifícios prediais a cada três meses e em estabelecimentos comerciais de alimentos mensalmente.
( ) Para a limpeza da caixa de gordura é dispensável o uso de EPI’s, tendo em vista os riscos que pode ter.
( ) A palavra “mecha” está escrita de maneira correta quando se refere a porção de cabelo.
( ) As palavras a seguir estão escritas corretamente: deixar, mecher, xingar, enchada e xícara.
( ) Analizar, atualizar, hospitalizar estão grafadas corretamente.
( ) Tigela, ligeiro, berinjela e tangerina estão grafadas corretamente.
( ) Presado está escrito corretamente.
A sequência correta é:
Uma etapa também indicada na higienização dos utensílios da cozinha, refere-se a:
Para contribuir com a harmonia no ambiente de trabalho, o servidor público deve adotar como padrão de conduta: