Questões de Concurso para SEE-MG

Q2289187

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Analista Educacional (ANE) - Nutricionista |

Q2289187 Nutrição

O Decreto nº 47.589, de 28/12/2018, estabelece regras para a aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) pelas unidades executoras estaduais.
Sobre as informações contidas nesse Decreto, avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) Na hipótese de não haver produção local de determinado item, a unidade executora responsável por conduzir a chamada pública coletiva não deverá ampliar a abrangência territorial de mapeamento da oferta para definição dos gêneros alimentícios que poderão ser adquiridos, devendo exclui-lo.

( ) O processo de aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações para a alimentação escolar no âmbito do PNAE pelas unidades executoras estaduais será realizado por meio de chamada pública coletiva.

( ) Cabe à Secretaria de Estado de Educação coordenar as ações para a compatibilização dos cardápios escolares das unidades executoras estaduais participantes da chamada pública coletiva, com apoio da sua respectiva Superintendência Regional de Ensino.

As afirmativas acima são, respectivamente,

A

V – V – F.

B

F – V – V.

C

F – V – F.

D

F – F – V.

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Q2289186

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Analista Educacional (ANE) - Nutricionista |

Q2289186 Nutrição

A Resolução nº 20, de 2 de dezembro de 2020, altera a Resolução nº 6 de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. Quanto à Resolução nº 20, de 2 de dezembro de 2020, analise as afirmativas a seguir.

I. Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo 200g/estudantes/semana de legumes, verduras e frutas in natura, sendo os legumes e verduras ofertados, no mínimo, dois dias por semana.

II. Os cardápios são obrigados a limitar a oferta de alimentos em conserva a, no máximo, duas vezes por mês.

III. É permitido o remanejamento de recursos financeiros do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) entre etapas e/ou modalidades de ensino, nos casos em que houver diferença entre o número de matrículas declaradas no Censo Escolar e o número de estudantes a serem efetivamente atendidos no ano do repasse.

Está correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I, II e III.

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Q2289185

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Analista Educacional (ANE) - Nutricionista |

Q2289185 Nutrição

As leguminosas são caracterizadas como grãos localizados em vagens fibrosas e estão entre os alimentos mais antigos consumidos pela humanidade.
As leguminosas apresentam vários fatores antinutricionais associados ao aumento de flatulência, por serem fermentadas no intestino grosso.

Isso se deve à presença de

A

oligossacarídeos, como rafinose e estaquiose.

B

fitatos, na lentilha e soja.

C

polifenóis, como o ácido fenólico.

D

antioxidantes, como vitamina E.

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Q2289184

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Analista Educacional (ANE) - Nutricionista |

Q2289184 Nutrição

A compreensão do binômio saúde-doença é essencial no estudo de populações, sobretudo quanto à influência do consumo alimentar no estado nutricional e na saúde integral. Nesse contexto, a epidemiologia nutricional utiliza medidas para determinar a frequência na qual ocorrem os agravos em saúde.
Com relação ao tema, avalie os relatos a seguir.

I. Uma pesquisa epidemiológica avaliou o risco entre obesidade gestacional e desenvolvimento de hipertensão arterial nos descendentes. Obteve-se um risco relativo (ou razão de risco) de 1,9. Isso significa que mães obesas durante a gestação têm um risco 90% maior de gerarem filhos hipertensos.

II. Um estudo avaliou a associação entre níveis séricos adequados de vitamina D e o desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2 em adultos. Como resultado, notou-se um risco relativo (ou razão de risco) de 0,4. Isso significa que indivíduos com níveis séricos adequados de vitamina D têm um risco 60% menor de desenvolverem a doença.

III. Sabe-se que o aumento na frequência de novos casos (incidência) de um determinado agravo eleva a sua prevalência.

Está correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I, II e III.

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Q2289183

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Analista Educacional (ANE) - Nutricionista |

Q2289183 Nutrição

A técnica dietética baseia-se em ciências que estudam os processos tecnológicos impostos aos alimentos, preservando o seu valor nutricional e suas características sensoriais desejadas.

Quanto aos conhecimentos inerentes à técnica dietética, assinale a afirmativa correta.

A

Alimentos considerados como apurínicos são isentos de purinas, cujo produto final de seu metabolismo é a amônia. Embutidos e defumados são exemplos destes alimentos.

B

A hidrólise ou inversão do açúcar é o rompimento da ligação glicosídica entre glicose e galactose por meio da água e da adição de enzimas, de bases ou pelo congelamento.

C

O processo de refinamento dos óleos diminui o ponto de fumaça, gerando baixa qualidade quando estes óleos são usados em frituras entre 180^oC a 190^oC.

D

A digestibilidade dos cereais é um critério fundamental a ser avaliado. Assim, grãos integrais possuem um baixo quociente de digestibilidade, pois possuem mais celulose em sua composição.

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Q2289182

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Analista Educacional (ANE) - Nutricionista |

Q2289182 Nutrição

Em 2004, o Ministério da Saúde, em conjunto com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária publicou a Resolução nº 216, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

Sobre tal Resolução, assinale a afirmativa correta.

A

Esse regulamento aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres, lactários e unidades de Terapia de Nutrição Enteral.

B

As portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos batentes. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento manual.

C

O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60^oC (sessenta graus Celsius) a 10^oC (dez graus Celsius) em até quatro horas.

D

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) referentes às operações de higienização de instalações, equipamentos e móveis devem conter, entre outras, informações sobre a natureza da superfície a ser higienizada, o método de higienização, o princípio ativo selecionado e sua concentração; quando aplicável, os POP devem contemplar a operação de desmonte dos equipamentos.

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Q2289181

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Analista Educacional (ANE) - Nutricionista |

Q2289181 Nutrição

O Caderno de Referência, direcionado à Alimentação Escolar para Estudantes com Necessidades Alimentares Especiais, publicado em 2017, contém orientações dietéticas destinadas a subsidiar a elaboração de cardápios especiais para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Sobre as informações contidas neste Caderno de Referência, avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) De acordo com a Constituição Federal de 1988, se recomenda que a entidade executora preveja alimentos específicos para os cardápios especiais no processo licitatório de gêneros alimentícios para a alimentação escolar, não sendo permitida a dispensa de licitação, mediante qualquer justificativa.

( ) Somente de posse dos atestados dos estudantes com necessidades alimentares especiais, o nutricionista deve elaborar cardápio especial e orientações.

( ) A alergia às proteínas do leite de vaca (APLV) é considerada a mais comum das alergias alimentares entre crianças. Nesse caso, o leite de vaca pode ser substituído pelo leite de outros animais mamíferos, pois não há similaridade antigênica, especialmente em relação às caseínas.

( ) Fórmulas infantis à base de soja são recomendadas como primeira opção para alunos lactentes com idade inferior a seis meses com alergia alimentar mediada por Imunoglobulina E (IgE).

As afirmativas acima são, respectivamente,

A

F – F – V – F.

B

F – V – F – F.

C

V – V – F – V.

D

V – V – F – F.

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Q2289180

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Analista Educacional (ANE) - Nutricionista |

Q2289180 Nutrição

O Guia Alimentar para população brasileira de 2014 tem como pressupostos os direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável, sendo considerado um documento oficial de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no Sistema Único de Saúde e também em outros setores.
Com relação a tal Guia e sua reformulação, avalie as afirmações a seguir.

I. A segunda edição do guia alimentar (2014) reconhece e considera os princípios e diretrizes do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, assim como do Marco de Referência da Educação Popular.

II. A elaboração de guias alimentares insere-se no conjunto de diversas ações intersetoriais. Neste sentido, a Organização Mundial da Saúde propõe que os governos forneçam, por meio de tais guias, informações direcionadas especificamente aos profissionais de saúde, em uma linguagem técnica e científica.

III. Quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção, são abrangidas pelo Guia alimentar. Neste contexto, processos mínimos como limpeza e remoção de partes não comestíveis caracterizam os alimentos in natura.

Está correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I, II e III.

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Q2289164

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289164 Pedagogia

A respeito dos Conselhos Escolares, assinale a afirmativa incorreta.

A

Os Conselhos Escolares não participam da elaboração do projeto político-pedagógico das escolas, que fica a cargo exclusivamente dos especialistas em educação e do corpo docente.

B

Conselhos Escolares são órgãos colegiados compostos por representantes das comunidades escolar e local.

C

Os Conselhos Escolares representam um lugar de participação e decisão, um espaço de discussão, negociação e encaminhamento das demandas educacionais.

D

Os Conselhos Escolares constituem uma instância de discussão, acompanhamento e deliberação, na qual se busca incentivar uma cultura democrática.

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Q2289163

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289163 Pedagogia

Em relação à gestão democrática do ensino público, assinale a afirmativa incorreta.

A

Constitui uma das diretrizes da Lei nº 13.005/14, que aprova o Plano Nacional de Educação.

B

Não está prevista na Constituição Federal.

C

Constitui um dos princípios para o ensino público, de acordo com a Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional – Lei nº 9.394/96.

D

Constitui uma das diretrizes da Lei nº 23197, de 26/12/2018, que institui o Plano Estadual de Educação de Minas Gerias para o período de 2018 a 2027.

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Q2289162

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289162 Pedagogia

Tomando como referência a avaliação da aprendizagem na perspectiva de um Currículo Inclusivo, avalie as afirmativas a seguir.

I. A avaliação é um processo compartilhado a ser desenvolvido, preferencialmente, na escola, envolvendo os agentes educacionais.
II. A avaliação tem como finalidade conhecer para intervir, de modo preventivo e/ou remediativo, sobre as variáveis identificadas como barreiras para a aprendizagem e para a participação, contribuindo para o desenvolvimento global do aluno e para o aprimoramento das instituições de ensino.
III. A avaliação constitui-se em processo contínuo e permanente de análise das variáveis que interferem no processo de ensino e de aprendizagem.

Está correto o que se afirma em

A

I e II, apenas.

B

I, II e II.

C

I e III, apenas.

D

II e III, apenas.

Q2289161

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289161 Pedagogia

Acerca da Base Nacional Comum Curricular – BNCC, assinale a afirmativa correta.

A

A BNCC é uma referência nacional para a formulação dos currículos dos sistemas e das redes escolares dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.

B

A BNCC integra a política nacional da Educação Básica.

C

A BNCC é um documento normativo que se aplica a todas as formas de educação desenvolvidas na sociedade.

D

Ao longo da Educação Básica, as aprendizagens essenciais definidas na BNCC devem concorrer para assegurar aos estudantes o desenvolvimento de dez competências gerais.

Q2289160

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289160 Pedagogia

Assinale a opção que aponta de forma mais abrangente a função primordial do Supervisor Pedagógico e do Orientador Educacional, juntamente com a Direção Escolar.

A

Liderar o processo pedagógico nas unidades de ensino.

B

Acompanhar o processo de avaliação da aprendizagem.

C

Manter o foco nos aspectos da realidade escolar.

D

Criar condições para que o professor descubra a melhor forma de ajudar o estudante a aprender.

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Q2289159

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289159 Pedagogia

Segundo Moran (2013), “A gestão das tecnologias pelas escolas passa por três etapas [...] Na primeira, as tecnologias são usadas para melhorar o que já se vinha fazendo [...] Na segunda, a escola insere parcialmente as tecnologias no projeto educacional [...] Na terceira [...] as escolas e as universidades repensam o seu projeto pedagógico, o seu plano estratégico e introduzem mudanças metodológicas curriculares”.

Assinale a opção que contém uma informação que não corresponde ao que aponta o autor sobre o avanço do uso das tecnologias da informação e da educação por pare das escolas.

A

O uso das tecnologias da informação e da educação por parte das escolas tem consequências positivas para a automatização de processos e a diminuição de custos.

B

O uso das tecnologias da informação e da educação por parte das escolas contribui para que haja uma flexibilização parcial dos currículos, com atividades em ambiente remoto, como ocorreu durante a Pandemia de COVID-19.

C

O uso das tecnologias da informação e da educação por parte das escolas promoveu mudanças radicais na estrutura de salas de aula, predominantemente na organização do espaço escolar.

D

O uso das tecnologias da informação e da educação por parte das escolas aumenta as possibilidades de comunicação com os alunos e os seus responsáveis.

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Q2289158

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289158 Pedagogia

Em relação aos conceitos de interdisciplinaridade e de transversalidade, é correto afirmar que

A

a transversalidade, ao contrário do que ocorre com a interdisciplinaridade, se fundamenta na crítica a uma concepção de conhecimento que toma a realidade como um conjunto de dados estáveis, sujeitos a um ato de conhecer isento e distanciado.

B

a perspectiva transversal aponta uma transformação da prática pedagógica, pois rompe o confinamento da atuação dos professores às atividades pedagogicamente formalizadas e amplia a responsabilidade com a formação dos alunos.

C

a interdisciplinaridade não questiona a segmentação entre os diferentes campos de conhecimento.

D

na prática pedagógica, interdisciplinaridade e transversalidade não se alimentam mutuamente.

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Q2289157

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289157 Pedagogia

Em artigo publicado em 2008, no qual apresenta um balanço de dez anos de políticas públicas de formação continuada no Brasil, Gatti afirma:

“Nos últimos anos do século XX, tornou-se forte, nos mais variados setores profissionais e nos setores universitários, especialmente em países desenvolvidos, a questão da imperiosidade de formação continuada como um requisito para o trabalho, a ideia da atualização constante, em função das mudanças nos conhecimentos e nas tecnologias e das mudanças no mundo do trabalho”.

Assinale a opção que não se aplica às ações de formação continuada de educadores em nosso país.

A

A formação continuada foi colocada como aprofundamento e avanço nas formações dos profissionais de educação.

B

Muitas iniciativas de formação continuada são, na verdade, de suprimento a uma formação precária pré-serviço e nem sempre são propriamente de aprofundamento.

C

Nas políticas implementadas, a denominação de formação continuada passou a abranger cursos especiais de formação em nível médio ou superior para docentes atuantes nas redes municipais ou estaduais de educação básica que não tinham determinadas titulações, com o pressuposto de que essa formação seria continuada por ser realizada “em serviço”.

D

O desenvolvimento de ações de formação continuada de profissionais de educação, especialmente de professores da educação básica, fez-se acompanhar de investimentos ainda mais significativos, em termos de recursos, nos cursos de formação inicial, com destaque para as licenciaturas.

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Q2289156

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289156 Pedagogia

As afirmativas a seguir, acerca da educação inclusiva, estão corretas, nos termos que os estudos contemporâneos sobre a questão preconizam, à exceção de uma. Assinale-a.

A

Faz parte da educação inclusiva propiciar aos estudantes portadores de deficiência acesso regular às classes comuns das escolas.

B

Faz parte da educação inclusiva perceber que as crianças podem aprender juntas, ainda que tenham objetivos diferentes e obtenham resultados diferentes.

C

Faz parte da educação inclusiva estimular os professores a buscar formas criativas de lidar com as crianças portadoras de deficiência.

D

Faz parte da educação inclusiva fazer todas as crianças seguirem um mesmo processo de desenvolvimento, ao mesmo tempo e para todas as idades.

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Q2289155

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289155 Pedagogia

A respeito dos conceitos de assimilação, acomodação e equilibração, centrais na obra de Jean Piaget, assinale a afirmativa incorreta.

A

A autorregulação entre a assimilação e a acomodação permite a adaptação do indivíduo ao meio e assim desenvolver o seu pensamento de forma a ficar cada vez mais complexo.

B

Na assimilação são incorporados os dados exteriores às organizações mentais do indivíduo.

C

Na equilibração ocorre uma transformação dos esquemas mentais do sujeito, por influência da incorporação dos dados do meio.

D

A acomodação acontece quando a criança não consegue assimilar um novo estímulo, ou seja, não existe uma estrutura cognitiva que assimile a nova informação, em função das particularidades desse novo estímulo.

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Q2289154

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289154 Pedagogia

Libâneo (2009) propõe que, nos tempos atuais, “a escola precisa articular sua capacidade de receber e interpretar informação com a de produzi-la, a partir do aluno como sujeito do seu conhecimento”. A seguir, o autor discorre sobre as atitude e saberes necessários aos docentes para a atuação em escolas com essa configuração.

Assinale a opção que contém uma atitude incompatível com o que defende o autor.

A

Assumir o ensino como transmissão: aprendizagem receptiva dos alunos com a regência do professor.

B

Modificar a ideia de uma escola e de uma prática pluridisciplinares para uma escola e uma prática interdisciplinares.

C

Conhecer estratégias de ensinar a pensar, ensinar a aprender a aprender.

D

Assumir o trabalho de sala de aula como um processo comunicacional e desenvolver capacidade comunicativa.

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Q2289153

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: SEE-MG Prova: FGV - 2023 - SEE-MG - Especialista em Educação Básica (EEB) - Supervisor Pedagógico e Orientador Educacional |

Q2289153 Pedagogia

Assinale a opção que está de acordo com os preceitos construtivistas para o desenvolvimento da educação escolar.

A

O currículo é apresentado das partes para o todo, com ênfase nas habilidades básicas.

B

Os estudantes são vistos como pensadores com teorias emergentes sobre o mundo.

C

As atividades curriculares baseiam-se fundamentalmente e em livros de texto e de exercícios.

D

O professor busca as respostas corretas para validar a aprendizagem.

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