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Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295458
Nutrição
Em relação às práticas alimentares recomendadas à
população idosa, o Protocolo de Uso do Guia Alimentar
para a População Brasileira na Orientação Alimentar da
Pessoa Idosa (Ministério da Saúde e Universidade de
São Paulo, 2021) recomenda o consumo de
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295457
Nutrição
Um paciente informou ao nutricionista que ingeriu, no
café da manhã, os seguintes alimentos: café, leite integral pasteurizado, tapioca e manteiga. Dessa forma, de
acordo com a classificação dos alimentos proposta no
Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da
Saúde, 2014), ele ingeriu, respectivamente:
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295456
Nutrição
Em relação à alimentação de crianças não amamentadas, o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores
de Dois Anos (Ministério da Saúde, 2019) afirma corretamente que
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295455
Direito Sanitário
Segundo a Resolução ANVISA nº
976, de 5 de junho de
2025, que dispõe sobre os requisitos sanitários para fórmulas infantis, fórmulas de nutrientes para recém-nascidos de alto risco, alimentos de transição e alimentos
à base de cereais para lactentes e crianças de primeira
infância, fórmulas para nutrição enteral e fórmulas dietoterápicas para erros inatos do metabolismo, as fórmulas
infantis de seguimento para crianças de primeira infância
devem receber essa denominação de venda quando formuladas e destinadas a crianças de
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295454
Nutrição
Após inspeção sanitária em uma cozinha, o nutricionista
observou inadequações relacionadas à conservação dos
alimentos, ao considerar o recomendado pela Portaria do
Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº
5, de 09.04.2013,
que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas
para estabelecimentos comerciais de alimentos e para
serviços de alimentação. Entre os alimentos avaliados e
suas temperaturas de armazenamento sob refrigeração
estavam: pudim de leite a 4 ºC, peixe assado a 3 ºC,
muçarela fatiada a 4 ºC, iogurte a 7 ºC, filé de frango cru
a 4 ºC.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente o alimento armazenado em temperatura inadequada e a temperatura máxima de armazenamento deste, sob refrigeração, recomendada pela portaria supracitada.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente o alimento armazenado em temperatura inadequada e a temperatura máxima de armazenamento deste, sob refrigeração, recomendada pela portaria supracitada.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295453
Nutrição
Uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar recebeu um lote de tulipa de frango congelada, e o nutricionista informou ao funcionário responsável pelo controle da
validade dos gêneros que, de acordo com a Portaria do
Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº
5, de 09.04.2013,
que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas
para estabelecimentos comerciais de alimentos e para
serviços de alimentação, o prazo de validade do produto,
se armazenado a 10 graus negativos (–10 ºC), será de
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295452
Nutrição
No que tange às técnicas básicas de pré-preparo e preparo dos alimentos, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295451
Saúde Pública
Um nutricionista foi contratado para revisar o rótulo de
um produto alimentício que continha os seguintes ingredientes: ovos, leite integral, aveia, canela, macadâmia,
cacau em pó, noz moscada e fermento. O profissional
verificou que a informação sobre ingredientes alergênicos estava incompleta, pois aparecia escrita da seguinte
maneira: Alérgicos: contém ovos e leite.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente a lista de alimentos que devem estar identificados como alergênicos.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente a lista de alimentos que devem estar identificados como alergênicos.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295450
Nutrição
De acordo com a Resolução RDC nº
727, de 1º
de julho
de 2022, que dispõe sobre a rotulagem dos alimentos
embalados, os aditivos alimentares devem ser declarados na lista de ingredientes após os demais ingredientes, por meio da função tecnológica principal do aditivo
no alimento seguido do nome completo ou do número
dele no Sistema Internacional de Numeração do Codex
Alimentarius.
Entretanto, é obrigatória a declaração do nome completo, independente da declaração do número, do aditivo:
Entretanto, é obrigatória a declaração do nome completo, independente da declaração do número, do aditivo:
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295449
Nutrição
Assinale a alternativa que associa corretamente uma proteína sérica utilizada na avaliação do estado nutricional e
uma das suas principais funções.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295448
Nutrição
Uma das formas de estimativa de peso é a utilização
da equação de Chumlea (1985), que considera, além
do sexo do indivíduo, algumas medidas corporais, entre
elas:
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295447
Nutrição
Conforme referenciado no documento Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes
(Ministério da Saúde, 2022), a Organização Mundial da
Saúde recomenda a suplementação diária de ferro como
uma intervenção de saúde pública para a prevenção da
deficiência de ferro e anemia.
Nesse contexto, fazem parte do público prioritário a receber a referida suplementação:
Nesse contexto, fazem parte do público prioritário a receber a referida suplementação:
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295446
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta corretamente os
principais nutrientes cuja deficiência está associada à
queratomalácia e à pelagra, respectivamente.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295445
Nutrição
A deficiência de determinado nutriente resulta no prolongamento do tempo de protrombina e, eventualmente, na doença hemorrágica, como resultado da diminuição da síntese de proteínas de coagulação sanguínea
dependentes do referido nutriente, o qual também possui papel essencial na redução da perda óssea relacionada à idade.
O texto faz referência
O texto faz referência
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |
Q4295444
Nutrição
A vitamina D, para desempenhar suas funções no
organismo, deve ser convertida em seu metabólito
ativo, denominado
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q4295383
Patologia
Os distúrbios do movimento que mais comumente caracterizam esse tipo de disartria são a coreia, distonia, tremor
vocal essencial, mioclonia palatofaringolaríngea e discinesias. Encontram-se, também, ritmo de fala aumentado,
disfluência, perda da capacidade articulatória no final da
emissão, incoordenação pneumofonoarticulatória e prejuízo importante na inteligibilidade da fala.
O excerto refere-se à disartria
O excerto refere-se à disartria
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q4295382
Fonoaudiologia
Assinale a alternativa que apresenta corretamente o
objetivo de uma proposta terapêutica para o recém-nato
pré-termo com o uso da técnica de tapping (fitas adesivas – bandagens) na região orofacial.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q4295381
Fonoaudiologia
A imagem a seguir refere-se a um videodeglutograma,
em vista lateral, de um bebê normal de 7 meses, durante
a ingesta de leite com bário.
(Tratado de deglutição e disfagia no adulto e na criança. Jotz et. al. 2018)
Assinale a alternativa que denomina corretamente a fase da deglutição mais tardia demonstrada na imagem.
(Tratado de deglutição e disfagia no adulto e na criança. Jotz et. al. 2018)
Assinale a alternativa que denomina corretamente a fase da deglutição mais tardia demonstrada na imagem.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q4295380
Fisioterapia
O uso de malhas compressivas é uma pressão aplicada
sobre a pele do paciente com queimadura de face. É correto afirmar que o seu uso
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Jardinópolis - SP
Prova:
VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q4295379
Fonoaudiologia
Observe a figura a seguir:
(Behlau. Voz: o livro do especialista. 2019)
O quadro demonstrado na figura corresponde a uma fenda
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