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Q3743754 Nutrição
A cocção adequada de alimentos é uma medida de segurança alimentar que elimina microrganismos patogênicos. O procedimento mais eficaz para eliminar microrganismos patogênicos em carne é: 
Alternativas
Q3743753 Nutrição
Vitaminas e minerais são micronutrientes essenciais que regulam diversas funções metabólicas no organismo. A deficiência de certas vitaminas pode causar alterações clínicas específicas, como problemas de visão, ossos, pele ou coagulação sanguínea. Em pacientes que apresentam sangramentos frequentes ou hematomas fáceis, a vitamina diretamente relacionada à coagulação sanguínea é:
Alternativas
Q3743752 Nutrição
Um paciente apresenta histórico de hiperlipidemia e alterações nos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue. O nutricionista explica que essas alterações estão relacionadas ao órgão responsável pelo metabolismo de lipídios, síntese de lipoproteínas e regulação do transporte de gorduras no corpo. Nesse contexto, o principal órgão responsável pelo metabolismo de lipídios e síntese de lipoproteínas é o: 
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Q3743751 Nutrição
Um nutricionista recomenda a inclusão de alimentos integrais na dieta de um paciente. O principal benefício do consumo de carboidratos integrais em relação aos refinados é: 
Alternativas
Q3743750 Veterinária
A legislação brasileira determina que todos os produtos de uso veterinário, sejam eles farmacêuticos, biológicos ou de higiene, devem ser registrados no Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) antes de serem industrializados ou comercializados. A presença do número de registro do MAPA no rótulo de um produto assegura ao profissional e ao consumidor que o produto: 
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Q3743749 Veterinária
Durante a inspeção post mortem de uma carcaça bovina na linha de abate, o médico veterinário fiscal identifica uma infestação moderada por Cysticercus bovis, com a presença de cistos vivos (não calcificados) nos músculos mastigatórios e no diafragma. De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), a destinação correta para esta carcaça, visando à inativação das larvas e ao aproveitamento seguro da carne, é: 
Alternativas
Q3743748 Veterinária
A legislação federal de defesa sanitária animal estabelece que a movimentação de animais de produção entre diferentes propriedades, municípios ou estados só pode ser realizada mediante a posse de um documento zoossanitário obrigatório. Esse documento permite o controle e o rastreamento do trânsito de animais, sendo fundamental para a prevenção e o controle da disseminação de doenças no território nacional. O documento oficial para esse fim é: 
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Q3743747 Veterinária
A produção de animais em sistemas orgânicos é regida por princípios que visam à sustentabilidade, ao respeito ao meio ambiente e à saúde animal de forma preventiva. Diversas práticas da pecuária convencional são vedadas nesse sistema. Das opções abaixo, a única prática que é expressamente proibida pela legislação de produção orgânica é: 
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Q3743746 Veterinária
Na suinocultura, um lote de animais em fase de terminação recebe uma ração contendo um antimicrobiano para o controle de uma enterite bacteriana. Para garantir que o produto final (carne) seja seguro para o consumo humano e não contenha resíduos do medicamento acima dos Limites Máximos de Resíduos (LMR) estabelecidos pela legislação, o médico veterinário deve orientar o produtor a respeitar obrigatoriamente um intervalo de tempo específico entre a interrupção do fornecimento da ração medicada e o abate dos animais. Esse intervalo de tempo é tecnicamente denominado:
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Q3743745 Veterinária
O Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem Bovina e Bubalina (SISBOV) é um conjunto de ações e procedimentos que permite determinar a origem, o manejo e o deslocamento dos animais ao longo da cadeia produtiva. Embora traga benefícios para a defesa sanitária nacional e a gestão pecuária, a principal aplicação estratégica do SISBOV, que motivou sua implantação e adesão por parte dos produtores, é: 
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Q3743744 Direito Sanitário
A comercialização de produtos de uso veterinário contendo substâncias sujeitas a controle especial, como tranquilizantes e anticonvulsivantes, é rigorosamente controlada pela legislação para coibir o uso indevido. Para a aquisição desses medicamentos em um estabelecimento comercial, é obrigatória a apresentação de um documento específico, emitido e assinado por um médico veterinário em um formato que permite a retenção de uma das vias pelo estabelecimento para fiscalização. Esse documento é a: 
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Q3743743 Veterinária
Durante a análise de controle de qualidade de uma carga de milho destinada à fabricação de rações, o laboratório detecta níveis de aflatoxinas acima do limite aceitável. As aflatoxinas são micotoxinas com potente ação hepatotóxica e carcinogênica, e a sensibilidade a seus efeitos varia consideravelmente entre as espécies e idades dos animais. Com base no conhecimento sobre toxicologia de micotoxinas, a categoria animal que apresenta a maior sensibilidade aos efeitos tóxicos da aflatoxina é: 
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Q3743742 Veterinária
Os animais ruminantes, como os bovinos, possuem uma adaptação anatômica única em seu sistema digestório que lhes permite aproveitar alimentos fibrosos, como as pastagens, por meio da fermentação microbiana. O principal e maior compartimento do estômago desses animais, que funciona como uma grande câmara de fermentação, é chamado de: 
Alternativas
Q3743741 Veterinária
O Plano Estratégico do Programa Nacional de Vigilância para a Febre Aftosa (PNEFA) prevê a transição gradual do status sanitário do Brasil, com a retirada da vacinação em diversas zonas. Em um estado que obteve o reconhecimento internacional de zona livre de febre aftosa sem vacinação, a estratégia de vigilância para a doença é modificada substancialmente, uma vez que a população de susceptíveis se torna totalmente vulnerável. A principal ferramenta para a detecção precoce de uma eventual reintrodução do vírus nessa nova condição é: 
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Q3743740 Veterinária
Em programas de melhoramento genético de bovinos de corte, a seleção de reprodutores é amplamente baseada em informações objetivas que predizem o mérito genético de um animal para diversas características de importância econômica. A principal ferramenta utilizada para comparar e selecionar animais com base no potencial genético que será transmitido à sua descendência é a Diferença Esperada na Progênie (DEP). A DEP de um reprodutor para uma determinada característica representa o(a):
Alternativas
Q3743739 Veterinária
A notificação de suspeitas de doenças animais ao serviço veterinário oficial é um pilar da vigilância epidemiológica e da defesa sanitária nacional. De acordo com a lista de doenças de notificação obrigatória vigente no Brasil, estabelecida pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), a suspeita de ocorrência de uma das doenças listadas a seguir impõe ao médico veterinário o dever de comunicação imediata à autoridade competente. Dentre as opções, essa doença é: 
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Q3743738 Saúde Pública
Um surto de gastroenterite aguda, caracterizado por vômitos intensos, náuseas e cólicas abdominais, acomete um grupo de pessoas com um período de incubação notavelmente curto, entre 2 a 4 horas após a ingestão de carne assada fatiada e mantida inadequadamente sob temperatura ambiente durante um evento. A análise do quadro clínico e epidemiológico indica que a enfermidade foi causada pela ingestão de uma toxina pré-formada no alimento, produzida durante a multiplicação de um microrganismo contaminante. Esse tipo de Doença Transmitida por Alimento (DTA) é classificado como: 
Alternativas
Q3743737 Veterinária
A Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), popularmente conhecida como "Doença da Vaca Louca", é prevenida por meio de um controle rigoroso na alimentação dos bovinos. A principal proibição na dieta destes animais, para evitar a transmissão do agente causador da doença, refere-se ao fornecimento de: 
Alternativas
Q3743736 Veterinária
A direção de um estabelecimento frigorífico sob inspeção federal busca aprimorar seu sistema de gestão da segurança de alimentos, planejando a implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Para que o plano APPCC seja desenvolvido e implementado com eficácia, ele deve ser construído sobre uma base sólida de programas que controlem as condições higiênico-sanitárias gerais do ambiente e do processo produtivo. Esses programas fundamentais, que incluem as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPOH), são tecnicamente denominados:
Alternativas
Q3743735 Veterinária
Uma vaca leiteira de alta produção, recém-parida, apresenta-se em decúbito esternal com flacidez muscular e cabeça voltada para o flanco, um quadro clínico clássico de hipocalcemia puerperal. A correção fisiológica da queda abrupta nos níveis de cálcio sérico depende da ação hormonal para mobilizar as reservas corporais e aumentar a absorção. O principal hormônio contrarregulador que atua diretamente nos ossos e rins para elevar a calcemia é: 
Alternativas
Respostas
81: D
82: B
83: B
84: C
85: A
86: B
87: D
88: B
89: A
90: D
91: C
92: A
93: B
94: C
95: D
96: A
97: C
98: D
99: C
100: D