Questões de Concurso Comentadas

Q4304578

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Buriti Alegre - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Buriti Alegre - GO - Recepcionista |

Q4304578 Legislação Federal

Conforme o art. 9º da Lei nº 13.709/2018, o titular tem direito ao acesso facilitado às informações sobre o tratamento de seus dados, que deverão ser disponibilizadas de forma clara, adequada e ostensiva acerca de, entre outras características previstas em regulamentação para o atendimento do princípio do livre acesso à(ao)

A

identificação do controlador e dos operadores responsáveis pelo tratamento.

B

critério para o armazenamento, compartilhamento e eliminação dos dados pessoais.

C

procedimento para garantir a segurança e a integridade dos dados pessoais.

D

finalidade específica do tratamento.

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Q4304577

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Buriti Alegre - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Buriti Alegre - GO - Recepcionista |

Q4304577 Direito Digital

A Lei Geral de Proteção de Dados Pessoais (LGPD) dispõe sobre o tratamento de dados pessoais, inclusive nos meios digitais, por pessoa natural ou por pessoa jurídica de direito público ou privado, com o objetivo de proteger os direitos fundamentais de

A

liberdade e de privacidade e o livre desenvolvimento da personalidade da pessoa natural.

B

liberdade e de publicidade e o livre desenvolvimento da personalidade da pessoa natural.

C

liberdade e de privacidade e o livre desenvolvimento da personalidade da pessoa jurídica.

D

liberdade, igualdade e o livre desenvolvimento da personalidade da pessoa jurídica.

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Q4304576

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Buriti Alegre - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Buriti Alegre - GO - Recepcionista |

Q4304576 Legislação Federal

Conforme a Lei nº 12.527/2011, o acesso a informações públicas será assegurado mediante a criação de serviço de informações ao cidadão, nos órgãos e entidades do poder público, em local com condições apropriadas para

A

analisar o mérito dos pedidos de acesso à informação e decidir, em caráter definitivo, sobre sua concessão ou negativa, conforme as normas internas do órgão.

B

atender e orientar o público quanto ao acesso às informações, informar sobre a tramitação de documentos e protocolizar requerimentos de acesso à informação.

C

elaborar pareceres jurídicos sobre os pedidos de acesso à informação antes de sua apreciação pela autoridade competente, para subsidiar a decisão administrativa.

D

divulgar informações classificadas como de acesso restrito, mediante autorização da autoridade máxima do órgão, observadas as normas de segurança institucional.

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Q4304575

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Buriti Alegre - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Buriti Alegre - GO - Recepcionista |

Q4304575 Legislação Federal

De acordo com a Lei nº 12.527/2011, as entidades privadas sem fins lucrativos que recebam, para a realização de ações de interesse público, recursos públicos diretamente do orçamento ou mediante subvenções sociais, contrato de gestão, termo de parceria, convênios, acordos, ajustes ou outros instrumentos congêneres estão submetidas à publicidade, que se refere à/às/aos

A

totalidade de suas receitas e despesas com referência a origem dos recursos aplicados.

B

informações relacionadas à estrutura administrativa e ao quadro de pessoal da entidade.

C

parcela dos recursos públicos recebidos e à sua destinação, sem prejuízo das prestações de contas a que estejam legalmente obrigadas.

D

recursos recebidos por meio de convênios, excluídos aqueles oriundos de contratos de gestão, termos de parceria ou outros instrumentos congêneres.

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Q4304574

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Buriti Alegre - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Buriti Alegre - GO - Recepcionista |

Q4304574 Legislação Federal

O art. 8º da Lei de Acesso à Informação (LAI) dispõe que é dever dos órgãos e entidades públicas promover, independentemente de requerimentos, a divulgação em local de fácil acesso, no âmbito de suas competências, de informações de interesse coletivo ou geral por eles produzidas ou custodiadas. Na divulgação dessas informações, deverá constar, no mínimo, o registro das competências e da estrutura organizacional,

A

endereços residenciais dos servidores e horários de atendimento ao público.

B

endereços e telefones das respectivas unidades e horários de atendimento ao público.

C

endereços e telefones das respectivas unidades, dispensada a divulgação dos horários de atendimento ao público.

D

endereços e telefones das respectivas unidades e horários de expediente interno.

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Q4304573

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304573 Nutrição

Em relação aos cuidados com as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), é importante considerar questões que podem repercutir em vivências satisfatórias e tornar as atividades mais atrativas. Sobre pontos a serem considerados nas ações de EAN presentes no documento de Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional, assinale a alternativa correta.

A

Construir ações contextualizadas e articuladas com as necessidades das pessoas e do território, mesmo sem o consentimento ou envolvimento da comunidade.

B

Procurar vivenciar as orientações partilhadas, demonstrando coerência entre o que se faz e o que se fala.

C

Escolher os temas, técnicas e recursos, não considerando o público de interesse.

D

Experimentar as estratégias e dinâmicas, dando sempre preferência ao improviso.

E

Evitar a escuta interpretativa e compreensiva dos relatos dos indivíduos, para não prolongar as ações.

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Q4304572

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304572 Nutrição

Equipamentos de proteção individual (EPIs) são fundamentais na busca pela redução de acidentes de trabalho. Sobre os EPIs utilizados em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), e sobre saúde e segurança do trabalhador, assinale a alternativa correta.

A

No pré-preparo e preparo de alimentos refrigerados ou congelados, indica-se EPIs como casaco térmico, avental, luvas de PVC.

B

No caso de o alimento ser preparado no forno, o EPI indicado limita-se à luva térmica.

C

Desaconselha-se a utilização de óculos de segurança em UANs, visto que pode interferir na visualização.

D

Ao transportar acima de 20kg com carrinho das câmaras frias, o carrinho deve ser puxado e não empurrado.

E

Caso seja necessário o uso de facas para cortes de alimentos refrigerados ou congelados, as luvas de corte mais recomendadas são as térmicas.

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Q4304571

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304571 Nutrição

O conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, anteriormente conhecido como Fator de Correção, faz parte do planejamento de dietas e cardápios. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a fórmula para o cálculo do IPC.

A

IPC = Peso Bruto + Peso Líquido

B

IPC = Peso Líquido − Peso Bruto

C

IPC = Peso Bruto × Peso Reidratado

D

IPC = Peso Bruto ÷ Peso Líquido

E

IPC = Peso Reidratado ÷ Peso Bruto

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Q4304569

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304569 Nutrição

A Curva ABC é uma ferramenta gerencial que pode ser utilizada para a administração de estoques em restaurantes. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a classe em que os itens possuem custo ou consumo mensal baixo.

A

Classe A.

B

Classe AB.

C

Classe AC.

D

Classe B.

E

Classe C.

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Q4304568

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304568 Nutrição

O planejamento da alimentação para coletividades também envolve a seleção e cálculos quantitativos para minimizar custos, evitar falta de produtos e promover a racionalização do trabalho. A respeito da política de compras, assinale a alternativa correta.

A

A entrega dos gêneros perecíveis deverá ser sempre mensal.

B

Na compra de frutas, a quantidade é estipulada sempre por peso, independentemente do tamanho, quantidade por caixa ou unidades.

C

As verduras, para maior facilidade de cálculo, serão adquiridas unicamente por quantidade unitária, não sendo necessário considerar o fator de correção e a forma de preparo.

D

A pessoa responsável pela política de compras deverá mostrar vantagens de sua escolha apenas no quesito de produção, não sendo necessário considerar critérios como armazenamento ou aquisição.

E

Entre os itens a serem observados em relação aos fornecedores e compradores, é possível citar as condições do estabelecimento, a qualidade dos produtos e o preço, entre outros.

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Q4304567

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304567 Nutrição

Segundo a RDC nº 275/2002, há um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia de qualidade do produto final. Assinale a alternativa que apresenta a correta denominação deste documento.

A

Procedimento de Controle Integrado de Pragas.

B

Manual de Boas Práticas de Fabricação.

C

Regulamento Pessoal de Condições Sanitárias.

D

Procedimento Operacional Padronizado.

E

Procedimento de Higiene e Saúde dos Manipuladores.

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Q4304566

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304566 Nutrição

Ao se resfriar um alimento preparado é importante tomar medidas de controle para reduzir o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que possam favorecer a multiplicação microbiana. Para isso, segundo a RDC 216/04, a temperatura deve ser reduzida de 60 ºC (sessenta graus Celsius) a 10 ºC (dez graus Celsius) em determinado período de tempo. Assinale a alternativa que apresenta corretamente este tempo.

A

Até 30 minutos.

B

Até 1 (uma) hora.

C

Até 2 (duas) horas.

D

Até 3 (três) horas.

E

Até 4 (quatro) horas.

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Q4304565

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304565 Nutrição

Segundo o Ministério da Saúde, entre as ações de prevenção de doenças de transmissão hídrica e alimentar, recomenda-se que alimentos prontos frios expostos ao consumo devem ser mantidos abaixo de uma temperatura específica. Assinale a alternativa que apresenta corretamente essa temperatura.

A

Abaixo de 0 °C.

B

Abaixo de 2 °C.

C

Abaixo de 5 °C.

D

Abaixo de 10 °C.

E

Abaixo de 18 °C.

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Q4304564

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304564 Saúde Pública

Atualmente existem mais de 250 tipos de Doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA) no mundo. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a quantidade de pessoas necessárias para que seja considerado surto de DTHA.

A

Uma ou mais pessoas.

B

Duas ou mais pessoas.

C

Três ou mais pessoas.

D

Quatro ou mais pessoas.

E

Cinco ou mais pessoas.

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Q4304563

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304563 Nutrição

As boas práticas para serviços de alimentação são amplamente trabalhadas na RDC 216/04. No que se refere à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, assinale a alternativa correta.

A

Deve-se utilizar substâncias odorizantes e desodorantes com fragrância neutra para harmonizar o cheiro das diferentes preparações culinárias nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

B

Deve-se utilizar substâncias odorizantes, mas não desodorantes, com fragrância neutra nas Unidades de Alimentação e Nutrição nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

C

Não há contraindicação de quaisquer fragrâncias em substâncias odorizantes utilizadas na área de preparação de alimentos.

D

É estimulado o uso de desodorantes com fragrâncias intensas, pois o risco de contaminação dos alimentos é irrelevante nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

E

Substâncias odorizantes e ou desodorantes em quaisquer das suas formas não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

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Q4304562

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304562 Nutrição

É importante prevenir as doenças de origem alimentar visando, também, a garantia da qualidade dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta corretamente ação importante para a proteção e preservação dos alimentos.

A

Cozinhar alimentos sem considerar a temperatura.

B

Manter os alimentos limpos, sem se preocupar com a limpeza do ambiente ou utensílios.

C

Deve-se manter os alimentos crus e cozidos na mesma tábua durante a preparação.

D

Proteger os alimentos de insetos, roedores e outros animais.

E

Lavar as mãos apenas ao sair do banheiro.

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Q4304561

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304561 Nutrição

O planejamento físico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) pode proporcionar economia de movimentos e racionalização das ações, além de evitar fatores negativos de operacionalização. Sobre a ambiência em UANs, assinale a alternativa correta.

A

Embora importante, a iluminação exerce pouca influência no comportamento das pessoas.

B

As janelas ou outros tipos de abertura deverão estar dispostos de maneira que permitam a penetração direta do sol sobre a superfície de trabalho.

C

A iluminação deve ser distribuída uniformemente pelo ambiente, evitando ofuscamento, sombras, reflexos fortes e contrastes excessivos.

D

Os fatores que interferem diretamente na produção são a ventilação e a temperatura, não sendo incluídos os ruídos.

E

A iluminação artificial é mais econômica, sendo vedada a utilização de luz natural, independentemente da área da UAN.

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Q4304560

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304560 Nutrição

A Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é importante para se evitar a contaminação dos alimentos. A respeito do APPCC, assinale a alternativa correta.

A

Um dos princípios do APPCC é estabelecer ações corretivas a serem tomadas, quando houver um desvio identificado pelo monitoramento dos pontos críticos de controle.

B

Os critérios utilizados no APPCC são taxativos, incluindo apenas temperatura e tempo, para que não haja equívocos.

C

Planos de amostras, métodos de testes e critérios de decisões devem ser estabelecidos de forma geral, abrangendo todos os pontos críticos de controle juntos.

D

Para um melhor controle dos riscos de contaminação, é importante que o sistema APPCC seja aplicado somente nas áreas de Preparo e Distribuição de alimentos.

E

Para evitar erros, o sistema APPCC deve ser atribuído à uma única pessoa.

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Q4304559

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304559 Nutrição

Os serviços de alimentação devem dispor de Procedimentos Operacionais Padronizados e de Manual de Boas Práticas. Em relação ao tópico de documentação e registro, segundo a RDC 216/04, os registros devem ser mantidos por um determinado período mínimo, contado a partir da data de preparação dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta corretamente esse período.

A

Período mínimo de 7 (sete) dias.

B

Período mínimo de 10 (dez) dias.

C

Período mínimo de 15 (quinze) dias.

D

Período mínimo de 30 (trinta) dias.

E

Período mínimo de 60 (sessenta) dias.

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Q4304558

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304558 Nutrição

A RDC 216/04 estabelece procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação. Assinale a alternativa que apresenta corretamente um dos serviços de alimentação ao qual, segundo a RDC 216/04, é aplicado o regulamento técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

A

Lactários.

B

Unidades de Terapia de Nutrição Enteral - TNE.

C

Pastelarias.

D

Bancos de leite humano.

E

Unidades de Terapia de Nutrição Parenteral - TNP.

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