Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 423

Q3982917

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Alto Alegre do Maranhão - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Alto Alegre do Maranhão - MA - Cuidador de Crianças com Necessidades Especiais |

Q3982917 Nutrição

Sobre os cuidados essenciais, estes com relação à alimentação, repouso, higiene e proteção para crianças com necessidades especiais, assinalem a alternativa que correlaciona corretamente.

( ) A alimentação da criança com deficiência intelectual deve ser adaptada e restritiva, e, em condição grave, a sonda gástrica deve ser usada sem controle médico.
( ) O repouso adequado não afeta o desenvolvimento cognitivo e o crescimento físico, pois deve ser moderado de acordo com a criança, levando em consideração sua saúde e ritmos biológicos, seguindo a orientação médica ou terapêutica.
( ) A higiene corporal e oral da criança deve ser executada regularmente, e a presença de profissionais experientes deve ser adicionada para prevenir o surgimento de doenças ou complicações de saúde relacionadas à idade.
( ) O cuidador é uma figura de proteção da criança de violência sexual, física e emocional. Seguro e acolhedor. Eles precisam ser procurados e promovidos, mas não precisam necessariamente ser treinados em práticas de primeiros socorros.

A

F - F - V – F.

B

F - V - V – F.

C

V - V - F – F.

D

F - F - V – V.

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Q3982915

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Alto Alegre do Maranhão - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Alto Alegre do Maranhão - MA - Cuidador de Crianças com Necessidades Especiais |

Q3982915 Nutrição

Segundo Fischer ET al. (2015). A intoxicação alimentar é uma preocupação constante na dieta infantil. Assinale a alternativa que melhor descreve uma ação eficaz para prevenir essa condição.

A

Oferecer produtos industrializados, pois possui conservantes que garantem a segurança alimentar.

B

Cozinhar os alimentos em temperaturas inferiores a 60°C para preservar os nutrientes.

C

Fazer a limpeza de frutas e vegetais com água potável antes do consumo.

D

Guardar os alimentos em recipientes não identificados, pois isso evita a contaminação cruzada.

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Q3982651

Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Alto Alegre do Maranhão - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Alto Alegre do Maranhão - MA - AOSD |

Q3982651 Nutrição

Ao configurar um serviço de buffet para um evento, qual é a prática recomendada para assegurar a qualidade e segurança dos alimentos servidos durante várias horas?

A

Preparar os alimentos no início do evento e mantêlos em temperatura ambiente.

B

Utilizar chafing dishes com aquecimento controlado e manter a temperatura dos alimentos acima de 60°C.

C

Preparar alimentos em pequenas porções para serem reabastecidos periodicamente.

D

Cozinhar os alimentos e deixá-los esfriar antes de servir para evitar superaquecimento.

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Q3965459

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965459 Nutrição

As doenças hepáticas estão aumentando no Brasil e globalmente. Quanto à dieta prescrita para a doença hepática terminal descompensada e os sintomas associados. Leia as afirmações abaixo:

I - A hipernatremia é a diminuição da capacidade de eliminação de água e perda de sódio via paracentese. A recomendação do tratamento é a restrição de sodio para 2g/dia e o aumento do consumo de agua para 60ml/kg de peso ao dia.

II - O aumento da amônia no sangue causa encefalopatia hepática, deve ser tratada com restrição proteica e preferencialmente comer alimentos ricos em aminoácidos aromáticos e com pouca quantidade de aminoácidos de cadeia ramificada, diminuindo as manifestações clínicas.

III - Para melhorar as reclamações de saciedade precoce, sugere-se que refeições com menor quantidade e mais frequente oferta,são melhores toleradas pelo paciente, reduzindo a probabilidade de hipoglicemia e melhorando o balanço nitrogenado.

Assinale a alternativa CORRETA:

A

I apenas.

B

II apenas.

C

III apenas.

D

I e II apenas.

E

I e III apenas.

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Q3965457

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965457 Nutrição

Os transtornos alimentares são um problema sério que afeta a saúde física e mental e pode se manifestar de várias maneiras. Em relação a esse assunto, considere os seguintes itens:

I - A perda de peso significativa, o medo intenso de ganhar peso, a recusa em manter um peso corporal saudável e a negação da gravidade do baixo peso são sintomas da anorexia.

II - Os episódios recorrentes de compulsão alimentar seguidos por comportamentos compensatórios são comuns na bulimia.

III - Os episódios recorrentes de compulsão alimentar são comuns na anorexia, porém não tem os episódios de comportamento compensatório que ocorre na bulimia.

IV - Os sintomas do Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica incluem uma ingestão excessiva de alimentos sem controle, desconforto físico e emocional após os episódios, porém sem métodos compensatórios.

Marque a opção correta:

A

I - II e IV, apenas

B

I e II, apenas

C

I e III, apenas

D

II e IV, apenas

E

IV, apenas

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Q3965456

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965456 Nutrição

Os transtornos alimentares afetam principalmente adolescentes e jovens adultos. Em relação á bulimia e à anorexia, assinale a opção CORRETA:

A

As duas circunstancias envolvem um problema na manutenção de um peso corporal saudável e tem efeitos graves na saúde física e mental.

B

A preocupação excessiva com o peso é um sintoma da bulimia, enquanto a anorexia é definida por episódios frequentes de compulsão alimentar seguidos de purgação.

C

Os homens são mais propensos à anorexia, enquanto as mulheres são mais propensas à bulimia.

D

A influência dos fatores ambientais ou psicológicos é mínima e a causa de ambas as condições é principalmente genética.

E

A pessoa que sofre de anorexia tem um peso normal ou sobrepeso, sofre de compulsão alimentar, ataca a comida e depois se arrepende.

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Q3965455

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965455 Nutrição

O procedimento operacional padronizado, também conhecido como POP, é descrito como:

A

termo escrito que descreve as instruções sequenciais e as operações comuns que confirmam o controle de etapas importantes do processamento.

B

guia escrita para a produção de alimentos, destinada exclusivamente ao operador de equipamentos.

C

procedimento descrito de forma objetiva e compreensível que fornece instruções sequenciais para a execução de tarefas relacionadas à produção de alimentos.

D

instruções sequenciais escritas de forma objetiva e clara para ajudar os novos funcionários a entender as operações rotineiras da produção.

E

técnica objetiva e clara que determina quem, como e quando medir um parâmetro em um processo.

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Q3965454

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965454 Nutrição

Congelamento é uma técnica de conservação de alimentos que consiste em reduzir a temperatura de um alimento abaixo do seu ponto de congelamento. Qual o método de congelamento mais utilizado?

A

Congelamento por ar.

B

Congelamento por contato.

C

Congelamento por imersão.

D

Todas as alternativas estão corretas.

E

Todas as alternativas são falsas.

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Q3965453

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965453 Nutrição

A doença renal crônica (DRC) é uma diminuição lenta e progressiva (durante meses ou anos) da capacidade dos rins de filtrar os resíduos metabólicos do sangue. Assinale a opção que NÃO atende a uma complicação dessa condição.

A

Trombocitopenia.

B

Pericardite.

C

Hiperpotassemia.

D

Anemia.

E

Doenças ósseas.

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Q3965451

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965451 Nutrição

Em virtude de seus benefícios para a saúde humana, como a redução do risco de doenças cardiovasculares e cânceres, um grupo extenso de compostos conhecidos como glicosinolatos tem despertado a atenção da nutrição. Assinale a opção que descreva claramente a principal fonte de glicosinolatos da dieta:

A

Vegetais que são crucíferos.

B

Frutas acidas

C

Pimentas

D

Cúrcuma

E

Frutas vermelhas e roxas

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Q3965450

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965450 Nutrição

Em relação ao pré-preparo e ao preparo de hortaliças é CORRETO afirmar que:

A

Para minimizar a perda de nutrientes, evite o tempo de cozimento prolongado, altas temperaturas e volumes significativos de água. Quando possível, cozinhe as hortaliças com casca e cocção por vapor.

B

A clorofila, um pigmento encontrado principalmente em hortaliças verdes, é muito resistente à efeito de cozimento prolongado.

C

A entrega de hortaliças nas Unidades de Alimentação e Nutrição ocorre sempre que é possível, todos os dias. No entanto, nos casos em que não há possibilidade de fornecimento constante desse gênero. A abordagem de branqueamento após congelamento pode ser um método eficaz para garantir o armazenamento adequado dessas comidas. No entanto, a técnica de branqueamento deve ser preferencialmente aplicada em vegetais folhosos, pois são alimentos que são extremamente perecíveis.

D

A sauté é uma forma de preparar alimentos que inclui hortaliças em uma mistura feita com farinha de trigo, ovos, água ou leite e, em seguida, fritar em óleo quentes.

E

Os carotenos, que são substâncias coloridas em amarelo-alaranjado, geralmente desaparecem na água de cocção, devido ao fato de serem hidrossolúveis.

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Q3965449

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965449 Nutrição

A RDC nº 216/2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e preconiza regras de segurança para o preparo de alimentos. Nesse contexto, é CORRETO afirmar:

A

Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC por, no mínimo, 06 horas.

B

O descongelamento deve ocorrer em ambientes de refrigeração à temperatura acima de 5ª C.

C

Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 200ºC.

D

O processo de tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 70 graus Celsius.

E

Não precisa garantir o congelamento de todas as partes do alimento.

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Q3965448

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965448 Nutrição

Conforme a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemia e Prevenção da Aterosclerose (2017), no que tange o tratamento da hipergliceridemia primária moderada, recomendam-se aproximadamente:

A

25 a 35 % das calorias são gordura e controle do consumo de açúcares.

B

10 a 45% das calorias em gordura e controle do consumo de açúcares.

C

27 a 37% das calorias na forma de gorduras sem controle da ingestão de açúcares.

D

36 a 50% das calorias na forma de gorduras e controle da ingestão de açúcares.

E

Todas as alternativas estão incorretas.

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Q3965447

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965447 Nutrição

As Leis da Nutrição foram criadas por Pedro Escudero e expressam, de uma forma simples, as orientações para uma prática alimentar saudável. Desse modo, a Adequação é considerada a Lei Universal da Nutrição. Assinale a alternativa que possui os fatores que devem ser considerados para o cumprimento da Lei da Adequação:

A

idade, sexo, peso, estatura e clima disponibilidade de comida e condição fisiológica dos sujeitos.

B

os tipos de alimentos necessários para manutenção da saúde.

C

equilíbrio da ingestão hídrica.

D

todas as alternativas estão corretas.

E

as alternativas B e C estão corretas.

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Q3965446

Ano: 2024 Banca: IBPTEC Órgão: Prefeitura de Lagarto - SE Prova: IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |

Q3965446 Nutrição

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2008), recomenda-se o consumo diário de frutas, laticínios e leguminosas nas seguintes quantidades:

A

2 porções de frutas, 3 porções de laticínios e 2 porções de leguminosas.

B

3 porções de frutas, 3 porções de laticínios e 1 porção de leguminosas.

C

2 porções de frutas, 2 porções de laticínios e 1 porção de leguminosas.

D

3 porções de frutas, 2 porções de laticínios e 2 porções de leguminosas. e) 6 porções de frutas, 1 porção de laticínios e 3 porções de leguminosas.

E

6 porções de frutas, 1 porção de laticínios e 3 porções de leguminosas.

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Q3934213

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - SES-PE - Residência Médica - Medicina da Família e Comunidade - Saúde do Campo, da Floresta e das Águas |

Q3934213 Nutrição

Com relação à abordagem nutricional para adultos, as modificações na alimentação são reconhecidas como potencial para a perda de peso, controle glicêmico e redução de riscos cardiovasculares.

Abaixo temos os objetivos da intervenção nutricional, EXCETO na alternativa

A

Perder peso nos casos de sobrepeso e obesidade.

B

Melhorar o controle glicêmico.

C

Melhorar o perfil lipídico.

D

Manter a pressão arterial em níveis adequados.

E

Restringir o prazer da alimentação, limitando os alimentos.

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Q3932082

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - SES-PE - Residência Multiprofisisonal - Saúde Coletiva - Nutrição |

Q3932082 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA sobre a recomendação do Ministério da Saúde para a ingestão de açúcar/doces por crianças.

A

Não incluir na alimentação da criança de até dois anos, açúcar de qualquer tipo (mascavo, demerara, cristal ou refinado.

B

Rapadura e melaço, podem ser oferecidos a partir dos seis meses acompanhando o consumo de frutos.

C

Os adoçantes (em pó ou líquido) não devem ser usados na alimentação da criança até 2 anos, pois são alimentos ultraprocessados e contêm substâncias químicas não adequadas a essa fase da vida

D

O consumo de açúcar e alimentos não recomendados na infância (cereais matinais, pizza, biscoitos, bolos, pudins, leite aromatizado, chocolate, refrigerantes etc.) está associado a maior risco do ganho em peso excessivo.

E

O consumo precoce de açúcar também é a causa primária da ocorrência de cárie na primeira infância.

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Q3932074

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - SES-PE - Residência Multiprofisisonal - Saúde Coletiva - Nutrição |

Q3932074 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, está completando dez anos de publicação da última edição.

Assinale a alternativa INCORRETA sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira.

A

Pode subsidiar políticas, programas e ações para incentivo, apoio, proteção e promoção da saúde e segurança alimentar e nutricional da população.

B

Busca incentivar ações de educação alimentar e nutricional (EAN) no Sistema Único de Saúde mediante abordagem de princípios e recomendações de uma alimentação adequada e saudável.

C

Sugere o porcionamento correto dos alimentos para atingir as necessidades nutricionais de grupos populacionais.

D

Estimula o desenvolvimento de habilidades culinárias.

E

Recomenda a redução do consumo de alimentos ultraprocessados.

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Q3932008

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - SES-PE - Residência Multiprofisisonal - Perfil Hospitalar - Nutrição |

Q3932008 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)

A

tem como diretriz a segurança alimentar e nutricional com soberania.

B

não inclui nas diretrizes a vigilância alimentar e nutricional, respeitando o papel da Anvisa.

C

tem como propósito a melhoria das condições de alimentação e nutrição e saúde da população brasileira.

D

tem como propósito a qualificação da força de trabalho.

E

tem como princípio a prevenção da obesidade.

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Q3932007

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - SES-PE - Residência Multiprofisisonal - Perfil Hospitalar - Nutrição |

Q3932007 Nutrição

A orientação nutricional pessoas com colostomia envolve todas abaixo, EXCETO uma. Assinale-a.

A

Manter uma dieta saudável e fracionada, em torno de 06 refeições por dia, introduzindo pequenos lanches entre as refeições principais, preferencialmente frutas.

B

Mascar chicletes nos intervalos entre as refeições, para favorecer o peristaltismo.

C

Evitar o consumo de alimentos que podem causar flatulência: milho, agrião, aipo, batata doce, brócolis, cebola, couve, couve-flor, bertalha, nabo, pimentão, repolho, rabanete, taioba, caruru, grão de bico, feijão preto,

D

Evitar alimentos concentrados em açúcar, como sobremesas açucaradas, sucos industrializados, chocolate, doces em calda.

E

Ao preparar o feijão, deixá-lo de molho de um dia para outro e desprezar a água de molho para o cozimento, evitando a produção de gases.

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