Ao configurar um serviço de buffet para um evento, qual é a...

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Ano: 2024 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de Alto Alegre do Maranhão - MA Prova: Instituto JK - 2024 - Prefeitura de Alto Alegre do Maranhão - MA - AOSD |

Q3982651 Nutrição

Ao configurar um serviço de buffet para um evento, qual é a prática recomendada para assegurar a qualidade e segurança dos alimentos servidos durante várias horas?

Preparar os alimentos no início do evento e mantêlos em temperatura ambiente.

Utilizar chafing dishes com aquecimento controlado e manter a temperatura dos alimentos acima de 60°C.

Preparar alimentos em pequenas porções para serem reabastecidos periodicamente.

Cozinhar os alimentos e deixá-los esfriar antes de servir para evitar superaquecimento.

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