Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 372

Q4190315

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Técnico em Nutrição |

Q4190315 Nutrição

O conceito “recomendações nutricionais” refere-se à quantidade de nutrientes que deve ser ingerida por meio da dieta e cujo valor atenda às necessidades individuais de quase a totalidade dos indivíduos de uma população saudável. Atualmente, utilizam-se como referência os valores de ingestão dietética de referência (DRI). Assinale a alternativa correta em relação às DRI.

A

Considera a etnia, sexo e idade na recomendação de energia e macronutrientes.

B

Homens e mulheres possuem os mesmos valores de ingestão dietética de referência para os micronutrientes.

C

Levam em consideração os diferentes estágios da vida dos indivíduos.

D

Possuem recomendações específicas para indivíduos com carências nutricionais.

E

Não estabelecem limite superior de ingestão tolerável para as vitaminas.

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Q4190314

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Técnico em Nutrição |

Q4190314 Nutrição

O volume, a composição e a distribuição dos líquidos corporais influenciam a função celular. Um ambiente interno estável é mantido por meio de mecanismos homeostáticos, que visam garantir que a ingestão e a perda de água sejam equilibradas. Em relação ao balanço hidroeletrolítico, é correto afirmar que:

A

o equilíbrio entre a ingestão e a perda de água é controlado pelo sistema respiratório.

B

são considerados efeitos adversos da desidratação a taquicardia, a fadiga e a redução do apetite.

C

o sódio é o principal cátion no líquido intracelular do corpo humano, atuando na manutenção do equilíbrio hídrico.

D

a mensuração da cor urinária é o padrão-ouro para a avaliação do estado de hidratação.

E

a sobrecarga de líquidos, ou hipovolemia, ocorre quando o acúmulo de líquidos em excesso está presente no corpo.

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Q4190313

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Técnico em Nutrição |

Q4190313 Nutrição

O componente de maior fração do gasto energético total de um indivíduo praticante de atividade física leve é

A

o efeito térmico do exercício.

B

o efeito térmico do alimento.

C

o fator estresse metabólico.

D

a taxa metabólica basal.

E

a termogênese facultativa.

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Q4190312

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Técnico em Nutrição |

Q4190312 Nutrição

São exemplos de enzimas que atuam na digestão de proteínas:

A

pepsina e tripsina.

B

alfa-amilase e elastase.

C

lipase e quimotripsina.

D

alfadextrinase e enteroquinase.

E

colesterol esterase e lactase.

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Q4190311

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Técnico em Nutrição |

Q4190311 Nutrição

Com exceção de alguns alimentos, como o açúcar (fonte exclusiva de carboidratos) e o óleo (fonte exclusiva de lipídios), praticamente todos os alimentos possuem na sua composição lipídios, carboidratos e proteínas. A energia metabolizável, ou seja, quilocalorias por grama de nutriente (kcal/g), de lipídios, carboidratos e proteínas é, respectivamente, de

A

7, 2 e 2 kcal/g.

B

7, 3 e 2 kcal/g.

C

7, 3 e 3 kcal/g.

D

9, 4 e 3 kcal/g.

E

9, 4 e 4 kcal/g.

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Q4190081

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Técnico de Enfermagem |

Q4190081 Nutrição

Ao realizar visita domiciliária para uma família com uma criança com 12 meses de idade, beneficiária de programa de transferência de renda, a mãe informou ao técnico de enfermagem (TE) que estava com dúvidas sobre como deveria oferecer à criança os 60 sachês de suplementação alimentar oferecidos pelo NutriSUS.

Frente a essa situação, o TE deve esclarecer que

A

devem ser administrados 2 sachês por dia, um deles no almoço e o outro no jantar.

B

o pó do sachê deve ser diluído em líquidos, como água, leite ou sucos, antes de ser administrado à criança.

C

o conteúdo de cada sachê deve ser acrescentado aos alimentos que serão oferecidos à criança, durante sua cocção ou aquecimento em banho-mari

D

em uma única refeição, pode ser oferecido o conteúdo de, no máximo, 2 sachês, que deverão ser acrescentados aos alimentos de consistência mais firme.

E

apenas 1 sachê/dia deve ser misturado a uma pequena quantidade de comida da criança (papas ou purês de frutas ou legumes; arroz com feijão), que deverá ser oferecida primeiro, seguida do restante da refeição.

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Q4189628

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Agente Comunitário de Saúde |

Q4189628 Nutrição

Durante a visita domiciliar a uma gestante, ela se queixou de enjoo, azia, gases e vômitos. O Agente Comunitário de Saúde recomendou que ela

A

ingerisse alimentos ricos em carboidratos e gorduras saturadas.

B

se deitasse logo após as refeições.

C

se alimentasse logo ao acordar, evitando ficar sem se alimentar por muito tempo e dando preferência a alimentos secos.

D

ingerisse mais refrigerantes, café, mate, chá preto, mas evitasse bebidas alcoólica

E

tomasse líquidos durante as refeições e mastigasse pouco os alimentos.

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Q4173742

Ano: 2024 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UFPA Prova: CEPS-UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4173742 Nutrição

As pessoas idosas têm particularidades no diagnóstico e abordagem da HAS, em que devem ser consideradas as comorbidades, estado funcional e suas individualidades, que podem ser determinantes nas metas da pressão arterial a serem alcançadas e na tomada de decisão do seu tratamento. Segundo a Atualização das Diretrizes em Cardiogeriatria da Sociedade Brasileira de Cardiologia (2019), são metas recomendadas para pessoas idosas, sem fragilidade, com idade ≥ 65 anos e com idade ≤ 80 anos, respectivamente,

A

PAS <120 mmHg e PAS < 140 mmHg.

B

PAS ≤ 130 mmHg e PAS < 140 mmHg.

C

PAS ≤ 130 mmHg e PAS < 150 mmHg.

D

PAS ≤ 140 mmHg e PAS < 120 mmHg.

E

PAS ≤ 140 mmHg e PAS < 130 mmHg.

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Q4108198

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Terapeuta Ocupacional Geral |

Q4108198 Nutrição

Em uma pesquisa realizada em um hospital público no Brasil, usando o protocolo Hospital Elder Life Program (HELP), a assistência alimentar e reposição de líquidos foi o protocolo de maior adesão. O apetite empobrecido era um dos fatores de risco mais prevalentes na admissão dos pacientes. De acordo com o estudo, são fatores envolvidos no comportamento do estado nutricional dos idosos que realizaram a pesquisa, EXCETO:

A

Doenças crônicas e polifarmácia.

B

Solidão.

C

Declínio na realização das Atividades de Vida Diária (AVDs).

D

Inatividade e pobreza.

E

Moradia inadequada.

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Q4107605

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107605 Nutrição

Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), é INCORRETO afirmar que:

A

Crianças contaminadas com a neurotoxina botulínica podem apresentar fadiga, fraqueza muscular, visão turva, perda de controle da língua e até insuficiência respiratória.

B

A toxoplasmose não é considerada uma doença alimentar.

C

A salmonella pode causar febre tifoide que pode levar a septicemia.

D

Tanto fungos quanto bolores patogênicos podem causar doenças alimentares devido à suas micotoxinas.

E

A hepatite A é uma doença viral que pode ser transmitida por alimentos contaminados, tendo como um dos sintomas icterícia.

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Q4107604

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107604 Nutrição

Considerando as ferramentas de controle de qualidade dos alimentos, analise a seguinte definição:

• Consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento mediante a análise e controle dos riscos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas, desde a produção da matéria-prima até a fabricação, distribuição e consumo.

A característica acima define o(a):

A

Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

B

Boa Prática.

C

Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas.

D

Desinfecção.

E

Procedimento Operacional Padrão (POP).

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Q4107603

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107603 Nutrição

São métodos de conservação térmica em alimentos, EXCETO:

A

Braqueamento.

B

Defumação.

C

Esterilização.

D

Evaporação.

E

Tindalização.

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Q4107602

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107602 Nutrição

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando o diagnóstico nutricional à avaliação para o Índice de Massa Corporal (IMC) indicados.

Coluna 1
1. Obesidade.
2. Peso adequado.
3. Sobrepeso.

Coluna 2
( ) Homem de 68 anos, IMC de 25 (kg/m²).
( ) Menina de 6 anos, IMC com percentil de 86.
( ) Menino de 4 anos, IMC com percentil de 98.
( ) Mulher 30 semanas de gestação, IMC de 26 (kg/m²).

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

1 – 2 – 3 – 3.

B

2 – 2 – 1 – 3.

C

2 – 3 – 3 – 2.

D

3 – 1 – 3 – 1.

E

3 – 2 – 1 – 2.

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Q4107600

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107600 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA quanto à Higienização em Serviços de Alimentação segundo a RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

A

A área de produção deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.

B

Os produtos saneantes de uso na área de produção só podem conter odorizantes de citronela, limão e eucalipto.

C

Os funcionários que realizam a higienização das instalações sanitárias devem usar uniformes diferenciados dos da área de manipulação.

D

Os produtos saneantes devem ser identificados e guardados em local reservado para essa finalidade.

E

Utensílios usados na higienização em equipamentos e utensílios que entram em contato com alimento devem ser diferenciados dos demais.

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Q4107599

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107599 Nutrição

Sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução nº 216/2004, analise as assertivas a abaixo e assinale a alternativa correta.

I. Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser armazenados imediatamente na geladeira.
II. Os banheiros e vestiários devem comunicar-se diretamente com a área de preparação e armazenamento dos alimentos.
III. Matérias-primas e ingredientes que serão usados em preparações não necessitam que suas embalagens sejam limpas antes de iniciar o preparo.
IV. A ventilação natural diretamente sobre os alimentos ajudará a reduzir rapidamente a temperatura dos alimentos que serão congelados, bem como a temperatura ambiental, desde que as janelas possuam telas milimétricas.

A

Todas as assertivas estão corretas.

B

Todas as assertivas estão incorretas.

C

Apenas a assertiva I está correta.

D

Apenas as assertivas I e II estão corretas.

E

Apenas as assertivas III e IV estão corretas.

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Q4107598

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107598 Nutrição

Sobre as alterações orgânicas, fisiológicas e metabólicas que mais ocorrem em uma determinada fase da vida, analise as características abaixo.

• Apresenta senescência das células.
• Maior sensação de saciedade após as refeições.
• Frágil controle do balanço hídrico.
• Ocorrência de disfagia.
• Podem apresentar sarcopenia.

As características acima definem a fase da(o):

A

Adolescência.

B

Adulto.

C

Gestação.

D

Infância.

E

Velhice.

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Q4107597

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107597 Nutrição

Em relação ao Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) É direito do nutricionista realizar suas atribuições profissionais sem interferências de pessoas não habilitadas para tais práticas.
( ) É direito do nutricionista adequar condutas e práticas profissionais às necessidades dos indivíduos, coletividades e serviços visando à promoção da saúde, cedendo a apelos de modismos, a pressões mercadológicas ou midiáticas e a interesses financeiros para si ou terceiros.
( ) É direito do nutricionista denunciar, nas instâncias competentes, atos que caracterizem agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação, perseguição ou exclusão por qualquer motivo, contra si ou qualquer pessoa.
( ) É vedado ao nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, quando estas tenham sido solicitadas por terceiros.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – F – V – V.

B

F – V – F – V.

C

V – F – V – F.

D

V – V – F – F.

E

V – F – F – V.

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Q4107596

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107596 Nutrição

Na avaliação subjetiva global, são condições que indicam desnutrição grave, EXCETO:

A

Proeminênicia do músculo entre o polegar e o indicador, quando estão unidos.

B

Círculos escuros, depressão e pele flácida abaixo dos olhos.

C

Depressão nos músculos das têmporas.

D

Proeminência dos ossos da escápula e clavícula, sobretudo em homens.

E

Edema significativo no tornozelo em pacientes com mobilidade.

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Q4107595

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107595 Nutrição

A ingestão adequada de cálcio de acordo com as recomendações nutricionais das DRIS para um indivíduo do sexo feminino nas fases de adulta, gestante e idosa é, respectivamente:

A

600 mg/dia – 800 mg/dia – 1.000 mg/dia.

B

800 mg/dia – 1.000 mg/dia – 1.200 mg/dia.

C

1.000 mg/dia – 1.000 mg/dia – 1.200 mg/dia.

D

1.200 mg/dia – 1.200 mg/dia – 1.400 mg/dia.

E

1.200 mg/dia – 1.400 mg/dia – 1.600 mg/dia.

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Q4107594

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: FUMSSAR - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - FUMSSAR - RS - Nutricionista Geral I |

Q4107594 Nutrição

Características intrínsecas ao próprio alimento podem ser fatores que influenciam sua conservação. Qual alimento é menos suscetível à contaminação bacteriana?

A

Carne de aves.

B

Farinha de trigo.

C

Leite.

D

Ovos.

E

Pescados.

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