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Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Jaborá - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Merendeira - Edital nº 1 |
Q3521156
Nutrição
A correta higienização dos utensílios de cozinha é fundamental para evitar contaminações alimentares. Devem ser utilizados produtos adequados e respeitadas as etapas de limpeza e desinfecção.
Com base no contexto acima, registre V para verdadeiro e F para falso nas afirmativa a seguir:
(__)Esponjas podem ser usadas por tempo indeterminado, desde que enxaguadas após o uso.
(__)Tábuas de corte não precisam ser higienizadas com frequência, pois não entram em contato direto com alimentos.
(__)A limpeza deve ser realizada com produtos específicos, respeitando as diluições recomendadas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Jaborá - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Merendeira - Edital nº 1 |
Q3521155
Nutrição
No preparo dos alimentos, a escolha do método de
cocção influencia diretamente no valor nutricional final
das refeições. Dentre as opções citadas abaixo,
assinale a alternativa que corresponde a um método de
cocção amplamente utilizado por quem deseja manter os
nutrientes dos alimentos.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Jaborá - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Merendeira - Edital nº 1 |
Q3521150
Nutrição
A correta higienização de louças e utensílios de cozinha
escolares são fundamentais para garantir a saúde e
segurança das crianças. As técnicas aplicadas visam
eliminar sujidades e microrganismos que podem causar
doenças. Nesse contexto, conhecer os métodos
adequados de lavagem e secagem é essencial para
manter um ambiente escolar saudável.
Com base no exposto acima, analise as afirmativas abaixo:
I.As louças e utensílios escolares devem ser lavados com água e detergente, enxaguados completamente para remover resíduos e, em seguida, secos em local limpo e bem ventilado.
II.As louças e utensílios devem ser deixados secando empilhados um sobre o outro ainda úmidos.
III.As louças e utensílios devem ser lavados apenas com água.
É CORRETO o que se afirma em:
Com base no exposto acima, analise as afirmativas abaixo:
I.As louças e utensílios escolares devem ser lavados com água e detergente, enxaguados completamente para remover resíduos e, em seguida, secos em local limpo e bem ventilado.
II.As louças e utensílios devem ser deixados secando empilhados um sobre o outro ainda úmidos.
III.As louças e utensílios devem ser lavados apenas com água.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Jaborá - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Agente de Higienização Copa e Cozinha - Edital nº 1 |
Q3519571
Nutrição
Em cozinhas profissionais e até mesmo no preparo
doméstico de refeições, o uso de luvas descartáveis é
uma prática comum para garantir a higiene e a
segurança dos alimentos. No entanto, é importante
entender corretamente quando e como utilizá-las.
Considerando esse contexto, assinale a alternativa
correta sobre o uso de luvas descartáveis no preparo de
refeições:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Jaborá - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Agente Comunitário de Saúde - Edital nº 1 |
Q3519536
Nutrição
A vitamina C é fundamental para o fortalecimento do
sistema imunológico e a síntese de colágeno. Ela é
encontrada principalmente em frutas e vegetais frescos,
especialmente os cítricos. Nesse contexto, assinale a
alternativa que corresponde a um alimento fonte de
vitamina C.
Ano: 2025
Banca:
DECORP
Órgão:
Prefeitura de Rodrigues Alves - AC
Prova:
DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |
Q3518877
Nutrição
Um município planeja política de segurança
alimentar com base no SISAN. Para elaboração
participativa, deve-se:
Ano: 2025
Banca:
DECORP
Órgão:
Prefeitura de Rodrigues Alves - AC
Prova:
DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |
Q3518876
Nutrição
Em educação alimentar e nutricional, analise:
I. oficinas culinárias aumentam autonomia do participante.
II. mensagens curtas em redes sociais são ineficazes como intervenção.
III. materiais visuais facilitam retenção do conteúdo.
IV. avaliação de impacto deve incluir mudanças de comportamento alimentar.
Estão CORRETAS as afirmativas:
I. oficinas culinárias aumentam autonomia do participante.
II. mensagens curtas em redes sociais são ineficazes como intervenção.
III. materiais visuais facilitam retenção do conteúdo.
IV. avaliação de impacto deve incluir mudanças de comportamento alimentar.
Estão CORRETAS as afirmativas:
Ano: 2025
Banca:
DECORP
Órgão:
Prefeitura de Rodrigues Alves - AC
Prova:
DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |
Q3518875
Nutrição
Na elaboração de cardápios hospitalares,
deve ser observado:
Ano: 2025
Banca:
DECORP
Órgão:
Prefeitura de Rodrigues Alves - AC
Prova:
DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |
Q3518874
Nutrição
Um paciente pós-gastrectomia total com
dumping precoce procura orientação. Nesse
sentido, o indicado é:
Ano: 2025
Banca:
DECORP
Órgão:
Prefeitura de Rodrigues Alves - AC
Prova:
DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |
Q3518873
Nutrição
Sobre vigilância alimentar e nutricional no
SISVAN, avalie:
I. coleta dados de peso e estatura de usuários do SUS.
II. orienta políticas públicas de combate à desnutrição.
III. monitora consumo alimentar de forma amostral.
IV. tem acesso restrito a profissionais médicos.
Estão CORRETAS as afirmativas:
I. coleta dados de peso e estatura de usuários do SUS.
II. orienta políticas públicas de combate à desnutrição.
III. monitora consumo alimentar de forma amostral.
IV. tem acesso restrito a profissionais médicos.
Estão CORRETAS as afirmativas:
Ano: 2025
Banca:
DECORP
Órgão:
Prefeitura de Rodrigues Alves - AC
Prova:
DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |
Q3518871
Nutrição
Uma creche municipal serve mingau com 12 g
de açúcar por porção; conforme diretrizes do
PNAE e combate à obesidade infantil, é uma ação
a se tomar:
Ano: 2025
Banca:
DECORP
Órgão:
Prefeitura de Rodrigues Alves - AC
Prova:
DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |
Q3518870
Nutrição
Na prescrição dietética para diabetes tipo 2,
avalie:
I. carboidratos complexos com alto teor de fibra auxiliam controle glicêmico.
II. índice glicêmico é irrelevante quando há contagem de carboidrato.
III. proteínas devem representar 15 - 20 % do VCT.
IV. gordura saturada deve ser < 10 % do VCT.
Estão CORRETAS as afirmativas:
I. carboidratos complexos com alto teor de fibra auxiliam controle glicêmico.
II. índice glicêmico é irrelevante quando há contagem de carboidrato.
III. proteínas devem representar 15 - 20 % do VCT.
IV. gordura saturada deve ser < 10 % do VCT.
Estão CORRETAS as afirmativas:
Ano: 2025
Banca:
DECORP
Órgão:
Prefeitura de Rodrigues Alves - AC
Prova:
DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |
Q3518869
Nutrição
Em consonância com o Guia Alimentar para a
População Brasileira 2022, assinale a alternativa
CORRETA:
Ano: 2025
Banca:
DECORP
Órgão:
Prefeitura de Rodrigues Alves - AC
Prova:
DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |
Q3518868
Nutrição
Idosa de 72 anos, IMC 18,4 kg m⁻², relata
inapetência e perda de 4 kg em três meses. De
acordo com o Mini Nutritional Assessment (MNA),
podemos afirmar que:
Q3507515
Nutrição
A educação alimentar e nutricional (EAN) está presente de maneira transversal em todas as diretrizes da Política Nacional
de Alimentação e Nutrição e nas práticas do dia a dia do nutricionista. Considere uma ação de EAN que trabalhe o resgate
de receitas de família para que as pessoas participantes cozinhem essas receitas. Essa ação observa qual dos princípios
do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional?
Q3507514
Nutrição
É correto afirmar que o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC):
Q3507513
Nutrição
Boas Práticas são “procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade
higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária” (RDC n. 216/04). As alternativas a seguir
indicam boas práticas, EXCETO:
Q3507512
Nutrição
O Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R) é uma ferramenta para auxiliar na avaliação e no monitoramento da
aderência de populações, no Brasil, ao Guia Alimentar de 2006. O IQD-R:
Q3507511
Nutrição
Sobre o uso do Índice de Qualidade da Refeição (IQR) para avaliar a qualidade global de refeições servidas em uma
unidade de alimentação e nutrição, é correto afirmar que esse índice:
Q3507509
Nutrição
No Brasil, a grande diversidade de fauna e flora e a colonização por diferentes etnias, nas suas regiões, influenciou (e
influencia) a alimentação e a cultura alimentar, diversificando os hábitos alimentares país afora. Por outro lado, os
processos de urbanização e globalização influenciam a padronização dos hábitos alimentares. Sobre cultura alimentar e
hábitos regionais no planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição, é correto afirmar:
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