Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 325

Q3670306

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670306 Veterinária

A Instrução Normativa n. 77 de 2018 estabelece os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Para a refrigeração do leite cru na propriedade rural devem ser utilizados sistema de pré-resfriamento ou tanque de expansão direta ou ambos. O tanque de expansão direta deve ser dimensionado de modo a permitir a refrigeração do leite cru em qual temperatura e em quanto tempo?

A

A temperatura deve ser igual ou inferior a 7,0°C no tempo máximo de três horas.

B

A temperatura deve ser igual ou inferior a 4,0°C no tempo máximo de uma hora.

C

A temperatura deve ser igual ou inferior a 2,0°C no tempo máximo de três horas.

D

A temperatura deve ser igual ou inferior a 7,0°C no tempo máximo de duas horas.

E

A temperatura deve ser igual ou inferior a 4,0°C no tempo máximo de três horas.

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Q3670302

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670302 Veterinária

Os planos de amostragem são fundamentais em todas as legislações relacionadas aos alimentos, determinando o número de amostras a serem analisadas. Esses planos também definem a quantidade máxima de microrganismos que uma amostra pode conter e o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica. Existem dois tipos de planos de amostragem (duas classes e de três classes) e são apresentados por siglas e legendas. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I - No plano de duas classes consideramos o “M” e classificamos a amostra em dentro ou fora do limite estabelecido. No plano de três classes estabelece-se o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica e consideramos “n”, “c”, “m” e “M”.
II - “m” é o número de unidades amostrais que devem ser coletadas de um mesmo lote e então analisadas individualmente.
III - “c” é o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica. Esse intervalo é determinado por “m” e “M”.

A

Todas as afirmativas estão corretas.

B

Somente as afirmativas I e III estão corretas.

C

Somente as afirmativas I e II estão corretas.

D

Somente a afirmativa I está correta.

E

Somente a afirmativa III está correta.

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Q3670300

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670300 Veterinária

Dependendo da temperatura de armazenamento e estocagem, o pescado congelado pode sofrer alterações na superfície ou na totalidade dos tecidos. Qual o nome do processo tecnológico onde ocorre a formação de uma película de gelo sobre o pescado e qual sua função?

A

O processo é denominado de sublimação e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

B

O processo é denominado de lipólise e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

C

O processo é denominado de congelamento e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

D

O processo é denominado de glaciamento e tem como principal função proteger o pescado contra a desidratação provocada pelo frio.

E

O processo é denominado de proteólise e tem como principal função proteger o pescado contra as alterações sensoriais provocadas pelo frio.

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Q3670298

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670298 Veterinária

Baseado no Regulamento Técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite pasteurizado tipo A (Instrução Normativa n. 76 de 2018) assinale a alternativa CORRETA.

A

Leite pasteurizado tipo A é o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, submetido a um dos processos de pasteurização determinados, envasado em circuito fechado e des tinado ao consumo humano direto.

B

É facultativo a homogeneização do leite pasteurizado tipo A.

C

De acordo com o teor de gordura, os leites pasteurizados tipo A são classificados em integral e desnatado.

D

Leite pasteurizado e leite pasteurizado tipo A tem a matéria prima, isto é, o leite cru, com o mesmo padrão microbiológico.

E

Leite pasteurizado tipo A pode ser comercializado congelado e refrigerado.

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Q3670297

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670297 Veterinária

A Portaria n. 557 de 30 de março de 2022 aprova os parâmetros para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes frango, resfriados ou congelados. Baseado na legislação em questão assinale a alternativa CORRETA.

A

O teor total de água contida na coxa, com pele e osso, resfriados ou congelados, será considerado con forme se atendido o parâmetro máximo para a relação umidade/proteína de 4,41.

B

O teor total de água contida nas carcaças, resfriados ou congelados, será considerado conforme se aten didos o parâmetro máximo para a relação umidade/proteína de 4,41.

C

As amostras coletadas para análises fiscais para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes de frango serão compostas por seis unidades do produto, obtidas do mesmo lote de produção.

D

As amostras coletadas para análises fiscais para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes de frango serão compostas por dez unidades do produto, obtidas do mesmo lote de produção.

E

O teor total de água contida nas carcaças, resfriados ou congelados, será considerado conforme se atendidos o parâmetro máximo para a relação umidade/gordura de 4,41.

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Q3670296

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670296 Veterinária

No abate de aves a etapa de pré-resfriamento caracteriza-se pelo rebaixamento da temperatura das carcaças de aves, imediatamente após as etapas de evisceração e lavagem. É realizado por sistema de imersão em água gelada e/ou água e gelo ou passagem por túnel de resfriamento, obedecidos os respectivos critérios técnicos específicos. Segundo a Portaria n. 2010 de 1998, a temperatura da água do sistema de pré resfriamento por imersão não deve ser superior a _____ e a temperatura das carcaças no final do processo de pré-resfriamento, deverá ser igual ou inferior a ________. Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas

A

0ºC; 4ºC

B

2ºC; 6ºC

C

4ºC; 7ºC

D

6ºC; 4ºC

E

8ºC; 10ºC

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Q3670294

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Médico Veterinário |

Q3670294 Veterinária

“Objetiva uniformizar a fiscalização em todo o país, julgando equivalentes os sistemas de inspeções municipais e estaduais que tiverem procedimentos correspondentes aos do SIF (Sistema de Inspeção Federal)”. A afirmação refere-se a qual sistema de Inspeção permitido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento?

A

SISBI

B

SIF

C

SIM

D

SIP

E

SIE

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Q3669584

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Mutum - MG Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Médico Veterinário |

Q3669584 Veterinária

Assinale qual alternativas, abaixo, apresenta um dos principais objetivos apresentados pelo Programa Saúde do Animal (PSA).

A

Registro de animais.

B

Abandono de animais.

C

Reprodução de animais.

D

Adestramento de animais.

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Q3669583

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Mutum - MG Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Médico Veterinário |

Q3669583 Veterinária

Responda de qual técnica o texto, abaixo, se refere:

“Constitui-se na técnica assistida para o alívio da dor ou do sofrimento. Neste caso, essa técnica justifica-se, para o bem do próprio indivíduo, a partir de um determinado nível em que a dor não pode ser mitigada de imediato, com analgésicos, sedativos ou outros métodos, ou quando o estado de saúde ou bem-estar do animal impossibilite o tratamento ou socorro”

A

Acupuntura.

B

Tratamento paliativo.

C

Quimioterapia.

D

Eutanásia.

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Q3669578

Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Mutum - MG Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Médico Veterinário |

Q3669578 Veterinária

Na nutrição de bovinos de corte, a energia é um atributo do alimento relacionado com o potencial que este tem de gerar trabalho. O NDT (Nutrientes Digestíveis Totais) é um dos modos mais empregados de expressão de energia. Ele representa a soma das frações digestíveis dos alimentos de acordo com as análises de Wendee (Sistema Proximal), conforme a seguinte equação:

• Proteína digestível (PBD),

• Fibra bruta digestível (FBD),

• Extrativo não nitrogenado digestível (ENND)

• Extrato etéreo digestível (EED)

A

NDT(%) = %PBD + %FBD + %ENND + (%EED × 2,25).

B

NDT(%) = %PBD + %FBD + %EED + (%ENND × 2,25).

C

NDT(%) = %PBD + %FBD + %ENND + (%EED × 1,25).

D

NDT(%) = %PBD + %FBD + %EED + (%ENND × 1,25).

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Q3653804

Ano: 2023 Banca: FADCT Órgão: Prefeitura de Curiúva - PR Prova: FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Médico Veterinário |

Q3653804 Veterinária

Assinale a alternativa incorreta no que diz respeito aos processos de conservação da carne:

A

A duração da etapa de salga da carne-de-sol é de, aproximadamente, 6 a 10 horas.

B

Outros sais também podem ser utilizados em carnes, tais como os sais de cura (nitrato ou nitrito de sódio ou potássio), que são importantes para evitar o botulismo (quando a carne é embalada a vácuo) e microrganismos em geral, responsáveis pela deterioração.

C

Os produtos cárneos desenvolvem durante a defumação características sensoriais desejáveis, como a coloração externa dourada, sabor de defumado, textura e suculência agradável.

D

O tipo ou a granulometria do sal é importante, pois quanto menor o cristal salino, isto é, quanto mais fino o sal, mais facilmente este produto se difundirá nos tecidos e, consequentemente, mais eficiente será a salga.

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Q3653802

Ano: 2023 Banca: FADCT Órgão: Prefeitura de Curiúva - PR Prova: FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Médico Veterinário |

Q3653802 Veterinária

Para elaboração do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC deve-se dá seguimento à uma metodologia eficaz que resulta num conjunto de etapas preliminares na aplicação de sete princípios e na avaliação do sistema. Considerando a ordem que esses princípios devem seguir, pode-se afirmar que depois do estabelecimento dos limites de controle, deve-se:

A

Analisar os perigos e as medidas corretivas.

B

Estabelecer as ações preventivas.

C

Estabelecer os limites críticos.

D

Estabelecer os procedimentos de verificação.

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Q3653801

Ano: 2023 Banca: FADCT Órgão: Prefeitura de Curiúva - PR Prova: FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Médico Veterinário |

Q3653801 Veterinária

Julgue se as afirmações abaixo são verdadeiras e em seguida assinale a alternativa correta:
I- O Procedimento Operacional Padrão tem como objetivo determinar se o plano elaborado de acordo com a Análise De Perigos E Pontos Críticos De Controle, é cientificamente e tecnicamente sólido, se os riscos foram identificados ou tratados da maneira prevista e que podem de fato ser controlados com eficácia.
II- A utilização das Boas Práticas de Fabricação consiste em estabelecer normas de padronização para procedimentos e definição de métodos que regulamentam todas as atividades de fabricação de um produto, sempre visando garantir a qualidade do produto, com a constante busca pela sua segurança e identificação.
III- Um limite crítico garante que um biológico, químico ou perigo físico seja controlado por um Ponto Crítico de Controle (PCC). Cada PCC deve ter no mínimo um limite crítico monitorável por medida ou observação, por base científica ou regulamentar

A

Somente as afirmações I e II são verdadeiras.

B

Somente as afirmações I e III são verdadeiras.

C

Somente as afirmações II e III são verdadeiras.

D

As afirmações I, II e III são verdadeiras.

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Q3653799

Ano: 2023 Banca: FADCT Órgão: Prefeitura de Curiúva - PR Prova: FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Médico Veterinário |

Q3653799 Veterinária

No contexto da inspeção sanitária dos produtos de origem animal, dentre os fatores determinantes do frescor do pescado, quando se tratar da carne de rã, deve-se constatar:

A

Textura da pele lisa e úmida, e não-elástica.

B

Cor rosa pálida na carne, branca e brilhante nas proximidades das articulações.

C

Olhos vivos, proeminentes nas órbitas.

D

Aspecto geral brilhante e pouco úmido.

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Q3653798

Ano: 2023 Banca: FADCT Órgão: Prefeitura de Curiúva - PR Prova: FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Médico Veterinário |

Q3653798 Veterinária

Os sinais clínicos descritos abaixo, referem-se à seguinte doença infecciosa de equinos: Os sinais clínicos incluem inapetência, letargia, febre, icterícia, anemia, as vezes hemoglobinúria, reabsorção embrionária precoce em fêmeas gestantes e abortamentos no terço final de gestação ou nascimento de potros prematuros e fracos. Pode causar ainda iridociclite ou uveíte recorrente.

A

Leptospirose.

B

Brucelose.

C

Influenza.

D

Mieloencefalomielite protozoária eqüina.

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Q3653797

Ano: 2023 Banca: FADCT Órgão: Prefeitura de Curiúva - PR Prova: FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Médico Veterinário |

Q3653797 Veterinária

O tratamento para parvovirose canina baseia-se em terapia de suporte, sendo similar ao que é preconizado para tratamento da maioria dos animais com quadro de enterite grave. Pode ser utilizado para controle de dor aguda, o seguinte antinflamatório não esteroidal:

A

Enrofloxacina (5-10 mg/kg, IV).

B

Flunixina meglumina (2 mg/kg, IV, SID, durante 10 dias).

C

Enrofloxacina (10-15 mg/kg, IV).

D

Flunixina meglumina (1 mg/kg, IV, SID, durante 7 dias).

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Q3653796

Ano: 2023 Banca: FADCT Órgão: Prefeitura de Curiúva - PR Prova: FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Médico Veterinário |

Q3653796 Veterinária

A via de aplicação endovenosa consiste na aplicação do medicamento na corrente circulatória (direto ao sangue). Utiliza-se preferencialmente a veia jugular (veia do pescoço) e, também, a veia mamária. Essa via é mais usada para administração de soros e soluções de cálcio. As agulhas recomendadas para aplicação endovenosa são:

A

As agulhas descartáveis 40x20 e 30x20.

B

As agulhas reutilizáveis 25x15 e 30x20.

C

As agulhas descartáveis 40x12 e 40x16.

D

As agulhas reutilizáveis 30x18 e 30x16.

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Q3653442

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Técnico em Vigilância Sanitária |

Q3653442 Veterinária

O diagnóstico do tétano é realizado com base nos sinais clínicos apresentados pelos animais. Eliminar a fonte de bactérias e toxinas do organismo animal, controlar os espasmos musculares e fornecer tratamento suporte como hidratação e nutrição são fundamentais para um tratamento eficaz, e embora o prognóstico seja considerado reservado, há variação conforme o tempo de evolução e intensidade dos sinais clínicos. Considerando a taxa de mortalidade em equinos de até 80%, é fundamental manter um controle e profilaxia adequados, sendo o mais efetivo:

A

A imunização, feita através de 3 doses de vacinas, devendo ser mantido um cronograma de vacinação com 1 dose anual.

B

A imunização, feita através de vacinas, devendo ser mantido um cronograma de vacinação anual.

C

Um tratamento eficaz, com a imunização a cada 6 meses.

D

Um tratamento eficaz, com a imunização, feita por meio de 3 doses de vacinas iniciais, devendo ser mantido um cronograma de vacinação com 2 doses anuais.

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Q3642501

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Médico Veterinário |

Q3642501 Veterinária

A inspeção de produtos de origem animal para consumo humano e a fiscalização de produtos para alimentação animal no âmbito do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) é da competência do:

A

SISBIPOA - Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, subordinado ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal.

B

DIPOA - Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, subordinado à Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA).

C

RIISPOA − Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, subordinado ao do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

D

Coordenação Geral de Inspeção (CGI), subordinado à Coordenação Geral de Programas Especiais (CGPE).

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Q3642500

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Médico Veterinário |

Q3642500 Veterinária

O carbúnculo hemático, é causado por uma bactéria anaeróbica e gram-positiva, classificado como zoonose que ataca principalmente bovinos, ovinos e eqüinos causando nesses animais:

A

Uma septicemia rapidamente mortal, não sendo em alguns casos possível o tratamento, por um de seus primeiros sintomas ser a morte do animal.

B

Uma lesão cutânea, sendo sempre em todos os casos possível o tratamento, pela resposta rápida à vacina.

C

Uma septicemia quase mortal, mas que quando feita a vacina, esta é capaz de reverter o quadro, levando à cura.

D

Uma lesão cutânea, conhecida pelo nome de pústula maligna, e a bactéria pode passar para o sangue e determinar uma septicemia grave.

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