Questões de Concurso Comentadas para Nutricionista

Q3295162

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista - Aplicação em 06/04/2025 |

Q3295162 Nutrição

A terapia nutricional na terceira idade requer atenção aos aspectos fisiológicos, ao uso de polifarmácia e à probabilidade de interação droga-nutriente. Marque a prática que condiz com o cuidado dietoterápico avançado:

A

Manter um único padrão de refeições para idosos e adultos jovens, presumindo necessidades idênticas de macro e micronutrientes.

B

Considerar que o apetite se mantém sem variações farmacológicas, estabelecendo volume alimentar fixo.

C

Priorizar densidade calórica baseada em lipídios saturados, pois a redução do apetite exige concentração máxima de energia.

D

Avaliar perda óssea, mapear riscos de carências, ajustar proteínas de valor biológico e adequar micronutrientes para sustentar massa muscular e funções vitais.

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Q3295161

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista - Aplicação em 06/04/2025 |

Q3295161 Nutrição

A desnutrição na infância apresenta múltiplas causas, incluindo aspectos socioeconômicos e ingestão insuficiente de proteínas. Marque a descrição compatível com a epidemiologia da desnutrição proteico-calórica em populações carentes:

A

Redução sistemática de legumes e frutas, estimulando maior adesão à suplementação proteica em pó.

B

Aumento exponencial da prevalência em localidades onde há grande disponibilidade de grãos e sementes, resultando em oferta excessiva de micronutrientes.

C

Relação frequente com infecções repetidas, falta de diversidade dietética e condições sanitárias inadequadas, agravando o risco de atraso no crescimento e deficiência de micronutrientes.

D

Distribuição homogênea em todas as faixas de renda e classes sociais, sem distinção de fatores socioambientais.

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Q3295160

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista - Aplicação em 06/04/2025 |

Q3295160 Nutrição

A nutrição normal envolve conceitos de equilíbrio de macro e micronutrientes, considerando critérios de biodisponibilidade. Marque a alternativa que interpreta o fator que fortalece a absorção de minerais na dieta:

A

Combinar fontes de ferro heme e não heme com elementos que aumentam a biodisponibilidade, como a vitamina C, e otimizar o cozimento de grãos para reduzir antinutrientes.

B

Ingerir nutrientes de modo dissociado, prolongando os intervalos de modo que minerais e vitaminas fiquem fragmentados em horários distintos.

C

Priorizar alimentos que possuem alto teor de oxalatos e fitatos, minimizando fontes de vitamina C e aminoácidos essenciais.

D

Elaborar refeições sem variedade de grupos alimentares, centrando-se em carboidratos simples e lipídios saturados.

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Q3295159

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista - Aplicação em 06/04/2025 |

Q3295159 Nutrição

A avaliação do estado nutricional na faixa etária escolar demanda métodos antropométricos e observação do perfil alimentar. Indique a prática que efetivamente qualifica essa análise:

A

Mensurar unicamente o peso em cada semestre, focando na evolução linear sem associá-lo à estatura.

B

Calcular o IMC para idade, relacionar dados com parâmetros de consumo e realizar entrevista qualitativa, verificando possíveis carências ou excessos.

C

Descartar mensurações de circunferências, pois não adicionam valor no diagnóstico de sobrepeso ou risco metabólico.

D

Utilizar referência de outros municípios sem efetuar coleta de dados específicos dessa população local.

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Q3295158

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista - Aplicação em 06/04/2025 |

Q3295158 Nutrição

Os serviços de alimentação em programas integrados de saúde pública vêm elaborando cardápios para grupos populacionais vulneráveis. Marque a opção que sustenta critérios de elaboração de cardápio em nível avançado:

A

Disponibilizar combinações aleatórias de alimentos, considerando que o organismo humano se adapta a qualquer padrão alimentar.

B

Propor montagens rotativas onde alimentos de alto custo sejam repetidos durante toda a semana, visando padronização de gastos.

C

Simplificar ao extremo as preparações, substituindo proteínas nobres por fontes de baixo valor biológico em todos os dias.

D

Analisar a composição nutricional, a variabilidade de micronutrientes, os aspectos culturais e o custo-benefício, incluindo a participação da comunidade no processo de escolha.

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Q3295157

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista - Aplicação em 06/04/2025 |

Q3295157 Saúde Pública

A evolução de protocolos de apoio matricial para hipertensos e diabéticos na atenção primária tem destacado a necessidade de medidas personalizadas. Selecione a opção que exprime uma abordagem efetiva nesse acompanhamento:

A

Direcionar as consultas para uma equipe única de especialistas, mantendo encontros esporádicos com os usuários.

B

Adotar questionários extremamente extensos em cada visita, sobrecarregando a coleta de dados clínicos, sem retorno prático.

C

Oferecer práticas que envolvam o nutricionista, o profissional de educação física e o agente comunitário, estruturando metas de forma compartilhada e avaliando resultados com indicadores contínuos.

D

Fornecer orientações gerais de forma padronizada, sem distinguir características individuais ou contexto sociocultural.

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Q3295156

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista - Aplicação em 06/04/2025 |

Q3295156 Administração de Recursos Materiais

Uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) hospitalar decidiu estabelecer normas avançadas de compra e estocagem de perecíveis, buscando preservar a qualidade e a confiabilidade dos ingredientes. Identifique o procedimento que reflete uma prática eficiente nesse planejamento:

A

Formalizar requisições com base em cardápios planejados, quantificar necessidades e estabelecer rotinas de conferência na recepção dos insumos.

B

Prolongar o intervalo de compra de hortaliças, deixando o abastecimento indefinido e priorizando itens com longa data de validade.

C

Centralizar as etapas de armazenamento em um único local, permitindo que produtos frescos e industrializados permaneçam na mesma temperatura.

D

Reduzir a frequência de controle de estoque, aproveitando ao máximo as sobras para ajustar o fluxo de compras.

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Q3289803

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289803 Nutrição

Sobre a ética profissional do nutricionista:

I. A conduta transparente inclui esclarecimento de riscos, evitando conflitos de interesse que possam confundir o público.
II. A proteção de dados pessoais é facultativa, já que muitas informações são compartilhadas em ambientes coletivos.
III. A atuação exige cuidado para não promover produtos em troca de benefícios, preservando a independência profissional.
IV. O respeito à privacidade incentiva confiança, pois quem busca orientação se sente seguro ao compartilhar dados sensíveis.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I e II, apenas.

B

I e III, apenas.

C

I, III e IV, apenas.

D

II e III, apenas.

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Q3289802

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289802 Logística

Várias pessoas reclamaram da qualidade dos alimentos, afirmando que chegaram com sabor alterado e temperatura inadequada. Suspeita-se de problemas na logística entre preparo e distribuição, além da falta de sincronia nos horários, fazendo com que as refeições fiquem armazenadas por mais tempo do que o planejado. Que fator otimiza esse fluxo?

A

Elaborar um esquema que reduza o intervalo entre o fim do preparo e o consumo, monitorando temperatura e garantindo frescor.

B

Manter cronogramas desconexos, pois os usuários podem se adaptar a eventuais diferenças de temperatura.

C

Despreocupar-se com o transporte, pois o importante é que o alimento seja finalizado no horário inicial previsto.

D

Permitir que pratos prontos fiquem em locais sem refrigeração para facilitar o acesso, mesmo em períodos prolongados.

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Q3289800

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289800 Direito do Consumidor

O Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969, dá sustentação legal a regras sobre rotulagem e padrões mínimos de qualidade, visando defender o consumidor. Assinale a alternativa CORRETA.

A

A declaração de substâncias alergênicas pode ser omitida, pois não se enquadra em parâmetros de segurança alimentar.

B

Os padrões de identidade e composição ficam a critério de cada fabricante, sem requisitos fixados por lei.

C

O decreto exige rótulos claros e adequação a normas de segurança, protegendo usuários de eventuais riscos e fraudes.

D

A rastreabilidade do alimento não compõe as preocupações legais, ficando restrita a documentos internos.

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Q3289799

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289799 Nutrição

Diante de carências proteicas, parte da equipe sugere suplementos industriais, enquanto outro grupo considera unir proteínas animais e vegetais, avaliando biodisponibilidade e combinações alimentares. Busca-se atender às necessidades sem limitar as refeições a produtos prontos. Qual a indicação que amplia as possibilidades de intervenção?

A

Adotar exclusivamente suplementações industrializadas, abrindo mão de alimentos que poderiam fornecer aminoácidos essenciais.

B

Focar somente em proteína de origem animal, pois o organismo não assimila nutrientes adequados em vegetais.

C

Suprimir refeições comuns, na expectativa de que as pessoas compensem essas carências por conta própria.

D

Combinar diferentes fontes proteicas, verificando qualidade e preparo, para favorecer aproveitamento e variedade alimentar.

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Q3289798

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289798 Nutrição

Sobre a Dietoterapia, avalie:

I. Ajustes de macro e micronutrientes em cardápios específicos podem auxiliar no controle de sintomas e evolução de quadros.
II. A participação do nutricionista em equipes multiprofissionais não influencia metas ou revisões terapêuticas, pois essas definições cabem a outros profissionais.
III. Parâmetros bioquímicos ajudam a orientar adaptações na dietoterapia, indicando respostas do organismo.
IV. A evolução de quem recebe dietas modificadas não depende de revisões, pois essas pessoas se adaptam sem acompanhamento.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I e II, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II e IV, apenas.

D

I, II e IV, apenas.

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Q3289797

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289797 Nutrição

Manter qualidade nutricional em fases de vida mais avançadas requer observar mudanças na absorção de micronutrientes e na sensação de fome e sede. Assinale a alternativa CORRETA.

A

A densidade nutricional deve ser avaliada, unindo fontes de macronutrientes e micronutrientes para suprir eventuais limitações da idade.

B

A ingestão de água se torna menos essencial, pois a sensação de sede aumenta com o envelhecimento.

C

O metabolismo basal se mantém inalterado, permitindo que o padrão alimentar da juventude seja utilizado eternamente.

D

Os suplementos vitamínicos não oferecem vantagens, pois qualquer deficiência costuma ser compensada por adaptações naturais.

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Q3289796

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289796 Nutrição

A desnutrição proteico-calórica é reconhecida como um fator que pode prejudicar o bem-estar e o desenvolvimento físico e mental. Assinale a alternativa CORRETA.

A

Esse quadro melhora a imunidade, pois o corpo economiza nutrientes para funções específicas de defesa.

B

As sequelas raramente afetam a cognição, já que o cérebro não depende tanto de oferta regular de energia e proteínas.

C

O déficit de nutrientes compromete o crescimento e pode gerar repercussões cognitivas, demandando intervenções de prevenção e recuperação.

D

As ingestões de gorduras saturadas compensam a carência proteica, restaurando prontamente a massa muscular.

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Q3289795

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289795 Nutrição

Em grupos com doenças crônicas, muitas pessoas desconhecem informações de rótulos, ingerindo alimentos com alta densidade calórica e teores acentuados de sódio. Profissionais propuseram orientações sobre a leitura de embalagens e porções, buscando sensibilizar o público para a prevenção de complicações. O que ajudaria nessa conscientização?

A

Distribuir tabelas genéricas de ingredientes, sem explicações simples para o dia a dia.

B

Orientar sobre porções, composição nutricional e quantidades de sódio, relacionando esses pontos com controle de indicadores fisiológicos.

C

Limitar a estratégia à redução calórica, sem examinar a presença de gorduras ou aditivos.

D

Assumir que todos dominam a terminologia dos rótulos, pois a indústria alimentícia utiliza padrões universais.

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Q3289794

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289794 Nutrição

Avalie as afirmações sobre o cuidado nutricional na infância:

I. A amamentação não favorece imunidade, pois a proteção do bebê depende unicamente de fatores externos.
II. A introdução gradual de alimentos variados amplia a oferta de sabores e nutrientes, ajudando no desenvolvimento.
III. A falta de micronutrientes pode prejudicar o desenvolvimento cognitivo, pois o cérebro necessita de suporte nutricional adequado.
IV. A ingestão proteica insuficiente não interfere no crescimento, pois o organismo encontra outras rotas de compensação.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

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B

I e III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

III e IV, apenas.

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Q3289793

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289793 Nutrição

Os nutrientes exercem papéis específicos na manutenção da saúde, participando de processos de imunidade, produção de energia e regulação metabólica. Assinale a alternativa CORRETA.

A

As proteínas não interferem em recuperação de tecidos ou hormônios, ligando-se somente à estrutura muscular.

B

As vitaminas hidrossolúveis cumprem função de coenzimas, e a ausência prolongada pode desbalancear funções corporais.

C

As vitaminas hidrossolúveis participam de reações, mas não prejudicam o corpo se estiverem em falta.

D

Os minerais servem apenas para formar ossos, sem envolvimento em mecanismos fisiológicos mais complexos.

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Q3289792

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289792 Nutrição

A nutrição enteral envolve a oferta de nutrientes diretamente no trato digestivo, empregando fórmulas específicas para o equilíbrio orgânico. Assinale a alternativa CORRETA.

A

A contaminação por microrganismos não prejudica o resultado, pois o organismo lida facilmente com patógenos.

B

A quantidade de solução administrada não precisa de supervisão, já que o corpo aceita qualquer volume sem impacto.

C

As fórmulas enterais concentram somente carboidratos simples, dispensando proteínas de alta qualidade.

D

A manipulação cuidadosa e o balanceamento de nutrientes são essenciais, seguindo protocolos de higiene e proporções adequadas.

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Q3289791

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289791 Nutrição

Em uma avaliação de dietas normais e especiais para grupos com distúrbios metabólicos, houve disputa entre quem sugeria cardápios hipocalóricos de forma ampla e quem valorizava composições ajustadas aos parâmetros de cada indivíduo. Teme-se aumentar custos ao personalizar. Buscam-se soluções que aliem efetividade nutricional e viabilidade prática. Que ponto reflete uma visão equilibrada?

A

Definir calorias idênticas para todos os planos, eliminando análises específicas de macronutrientes ou deficiências

B

Selecionar fórmulas prontas e padronizadas, sem detalhar se o perfil metabólico varia entre as pessoas.

C

Não monitorar vitaminas e minerais, uma vez que a principal preocupação recai sobre redução ou acréscimo calórico.

D

Adequar porções e componentes de acordo com parâmetros clínicos, mantendo diversidade que atenda necessidades distintas.

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Q3289790

Ano: 2025 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de João Alfredo - PE Prova: ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Nutricionista |

Q3289790 Saúde Pública

O controle higiênico-sanitário envolve a identificação de pontos críticos, estabelecendo rotinas de segurança contra riscos físicos, químicos e biológicos. Assinale a alternativa CORRETA.

A

A definição de pontos críticos de controle permite criar limites de segurança e monitoramento durante o preparo e a distribuição.

B

A higienização das mãos é dispensável quando luvas são utilizadas, já que elas bloqueiam qualquer forma de contaminação.

C

O tempo e a temperatura de cocção não afetam a eliminação de microrganismos, pois esses fatores são considerados superficiais.

D

O saneamento de utensílios e áreas físicas não interfere na inocuidade dos alimentos, pois o calor neutraliza as ameaças.

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Questões de Concurso Comentadas para nutricionista

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