Uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição)
hospitalar decidiu estabelecer normas avançadas de
compra e estocagem de perecíveis, buscando preservar a
qualidade e a confiabilidade dos ingredientes. Identifique o
procedimento que reflete uma prática eficiente nesse
planejamento:

Question

Uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição)
hospitalar decidiu estabelecer normas avançadas de
compra e estocagem de perecíveis, buscando preservar a
qualidade e a confiabilidade dos ingredientes. Identifique o
procedimento que reflete uma prática eficiente nesse
planejamento: Alternativa A: Formalizar requisições com base em cardápios
planejados, quantificar necessidades e estabelecer
rotinas de conferência na recepção dos insumos.  Ou Alternativa B: Prolongar o intervalo de compra de hortaliças, deixando
o abastecimento indefinido e priorizando itens com longa
data de validade. Ou Alternativa C: Centralizar as etapas de armazenamento em um único
local, permitindo que produtos frescos e industrializados
permaneçam na mesma temperatura. Ou Alternativa D: Reduzir a frequência de controle de estoque,
aproveitando ao máximo as sobras para ajustar o fluxo
de compras.

Instituto ADM&TEC · Accepted Answer

Alternativa [A] Formalizar requisições com base em cardápios
planejados, quantificar necessidades e estabelecer
rotinas de conferência na recepção dos insumos.

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Uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) hospitalar deci...

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