Os serviços de alimentação em programas integrados
de saúde pública vêm elaborando cardápios para grupos
populacionais vulneráveis. Marque a opção que sustenta
critérios de elaboração de cardápio em nível avançado:

Question

Os serviços de alimentação em programas integrados
de saúde pública vêm elaborando cardápios para grupos
populacionais vulneráveis. Marque a opção que sustenta
critérios de elaboração de cardápio em nível avançado: Alternativa A: Disponibilizar combinações aleatórias de alimentos,
considerando que o organismo humano se adapta a
qualquer padrão alimentar. Ou Alternativa B: Propor montagens rotativas onde alimentos de alto
custo sejam repetidos durante toda a semana, visando
padronização de gastos. Ou Alternativa C: Simplificar ao extremo as preparações, substituindo
proteínas nobres por fontes de baixo valor biológico em
todos os dias. Ou Alternativa D: Analisar a composição nutricional, a variabilidade de
micronutrientes, os aspectos culturais e o custo-benefício, incluindo a participação da comunidade no
processo de escolha.

Instituto ADM&TEC · Accepted Answer

Alternativa [D] Analisar a composição nutricional, a variabilidade de
micronutrientes, os aspectos culturais e o custo-benefício, incluindo a participação da comunidade no
processo de escolha.

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Os serviços de alimentação em programas integrados de saúde...

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