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Q4073269
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional , Organização, Direção e Controle ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073269 Nutrição
Sobre o recebimento e armazenamento de alimentos, é INCORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4073268
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Alimentação Complementar , Nutrição Infantil ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073268 Nutrição
No que diz respeito a alimentação dos escolares e pré-escolares, analise os itens a seguir:

I.É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade.
II.Os legumes e verduras devem ser colocados no prato da criança, mesmo que ela rejeite e diga que não vai comer.
III.Além de respeitar os sinais da fome e saciedade da criança, é importante zelar por um ambiente tranquilo na hora de oferecerem as refeições.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q4073267
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q4073267 Nutrição
Assinale a alternativa INCORRETA, no que diz respeito às doenças transmitidas por alimentos (DTA).
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/doencas-transmitidas -por-alimentos-e-agua-dta/.
Alternativas
Q4045813
Português Fonologia ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045813 Português
Estávamos eu e meu assistente e ele começou a escutar os piados.

Assinale a opção em que as palavras em destaque foram corretamente separadas.
Alternativas
Q4045812
Administração de Recursos Materiais Armazenagem ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045812 Administração de Recursos Materiais
A gestão de estoque feita de forma errada, pode causar inúmeros transtornos e prejuízos. Nesse sentido, assinale a alternativa INCORRETA, no que se refere aos principais cuidados na gestão de estoque de produtos perecíveis.
Alternativas
Q4045811
Segurança e Saúde no Trabalho Fundamentos da Saúde Ocupacional , Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045811 Segurança e Saúde no Trabalho
A prevenção de acidentes de trabalho é importante, pois: 
Alternativas
Q4045810
Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045810 Saúde Pública
Em relação ao Manejo de Resíduos em Serviços de Alimentação, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
(__) Os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local fechado e isolado da área de preparação e armazenamento dos alimentos.
(__) O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas
Q4045809
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045809 Nutrição
Durante a refrigeração e o congelamento, os alimentos devem ser mantidos separados de acordo com sua natureza e forma de preparo. No que diz respeito ao controle de temperatura dos alimentos, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) Os produtos processados e/ou cozidos, prontos para consumo, devem ser mantidos em equipamentos refrigerados, separados entre si e dos produtos crus.
(__) Os alimentos descongelados não devem ser novamente congelados.
(__) As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e sob refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: 
Alternativas
Q4045808
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045808 Saúde Pública
A qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde. Procedimentos incorretos de manipulação de alimentos podem causar as doenças transmitidas por alimentos (DTA). Dentre as doenças citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a uma infecção transmitida por alimento: 
Alternativas
Q4045807
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045807 Nutrição
O Cardápio pode ser definido como a relação das preparações ou listagem de pratos que compõem uma refeição. Quanto as noções básicas de cardápio, analise as afirmativas abaixo.

I. Os cardápios devem ser balanceados, de modo a satisfazer as necessidades energéticas e nutricionais, garantindo saúde ao indivíduo.
II. O ponto de partida para planejar um cardápio ou uma dieta é o estudo da população a que se destina.
III. O cardápio é a ferramenta que determinará o que será produzido, as quantidade, as matérias-primas, os equipamentos, e os procedimentos que serão utilizados.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q4045806
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045806 Segurança e Saúde no Trabalho
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao Equipamento de Proteção Individual (EPI) utilizado nos Serviços de Alimentação, para a proteção das mãos, quando utilizado ferramentas de cortes.
Alternativas
Q4045805
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045805 Nutrição
No que diz respeito a alimentação de escolar e pré-escolar, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) Durante a fase pré-escolar as escolhas alimentares das crianças sofrem intensas influências dos hábitos alimentares da família.
(__) Na fase pré-escolar as crianças podem apresentar uma relutância em consumir alimentos novos prontamente, denominado neofobia.
(__) Na fase escolar é comum a criança tenha um alto gasto energético devido ao metabolismo que é mais intenso que o do adulto.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas
Q4045804
Meio Ambiente O Meio Ambiente , Desenvolvimento Sustentável ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045804 Meio Ambiente
O desperdício de alimento vai muito além do descarte da comida em si. Além da perda dos nutrientes, o desperdício impacta negativamente o meio ambiente e gera perdas dos recursos necessários para a produção.
Nesse sentido, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4045803
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045803 Nutrição
Quanto as técnicas de congelamento e descongelamento de alimentos, é CORRETO afirmar que: 
Alternativas
Q4045802
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045802 Saúde Pública
Em relação a Higiene Pessoal dos manipuladores de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q4045801
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045801 Nutrição
Em relação ao preparo de alimentos, analise as afirmativas abaixo:

I. Todos os alimentos submetidos à cocção (assados, cozidos) devem ultrapassar a temperatura mínima de 64ºC no centro do alimento.
II. É necessário evitar a utilização dos mesmos utensílios para a manipulação de produtos crus e alimentos já prontos, evitando assim a contaminação cruzada.
III. Alimento que apresente sinais de deterioração (cheiro, cor, sabor, ou consistência alterados) ou vencido, não devem ser utilizados no preparo de alimentos.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q4045800
Segurança e Saúde no Trabalho Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045800 Segurança e Saúde no Trabalho
No que diz respeito ao recebimento e armazenamento de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q4045799
Engenharia Ambiental e Sanitária Recursos Hídricos ,
Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q4045799 Engenharia Ambiental e Sanitária
Em relação a qualidade da água na manipulação dos alimentos e aos cuidados com os reservatórios de água, atribua V para verdadeiro e F para falso, nas afirmativas a seguir:

(__) Os reservatórios de água devem ser limpos a cada doze meses.
(__) Para a limpeza de reservatórios é necessário a utilização de roupas limpas, luvas e, se for necessário, entrar no reservatório, usar botas de borracha (exclusivas para esse uso).
(__) Não é recomendado usar escova de aço, sabão, detergente ou outros produtos de limpeza, pois estes poderão danificar ou deixar resíduos no reservatório, comprometendo a qualidade da água.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: 
Alternativas
Q4016652
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos ,
Ano: 2022 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Xavantina - SC Prova: AMAUC - 2022 - Prefeitura de Xavantina - SC - Merendeira |
Q4016652 Nutrição
Os microrganismos que são utilizados na produção de alimentos como: vinagre, pães e queijos, são chamados de:
Alternativas
Q4016651
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva ,
Ano: 2022 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Xavantina - SC Prova: AMAUC - 2022 - Prefeitura de Xavantina - SC - Merendeira |
Q4016651 Saúde Pública
Dentre as ações citadas abaixo, assinale aquela que dificulta a multiplicação de microrganismos.
Alternativas
Respostas
3161: C
3162: C
3163: C
3164: D
3165: D
3166: C
3167: D
3168: B
3169: A
3170: C
3171: D
3172: B
3173: C
3174: C
3175: B
3176: A
3177: C
3178: C
3179: D
3180: A
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