Quanto as técnicas de congelamento e descongelamento de ali...

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Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |

Q4045803 Não definido

Quanto as técnicas de congelamento e descongelamento de alimentos, é CORRETO afirmar que:

Pratos prontos não devem ser descongelados diretamente na panela, enquanto aqueles que serão fritos podem ser colocados direto na fritadeira.

Os vegetais branqueados congelados não devem ser refogados ou cozidos de forma imediata, sendo necessário descongelar antes do preparo.

Pratos prontos podem ser descongelados diretamente no forno ou micro-ondas.

Os molhos não devem ser descongelados diretamente em fogo baixo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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