Questões de Concurso Comentadas para Cozinheiro

Q3634201

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro(a) |

Q3634201 Nutrição

Sara utilizou farinha de trigo para fazer bolos e sobrou metade da quantidade de um dos sacos. Ela deverá guardar esta farinha em uma nova embalagem e etiquetar. As informações que devem ser escritas na etiqueta são:

A

Apenas o nome do produto/alimento e a data de validade após a abertura/retirada da embalagem.

B

Nome do produto/alimento, data da retirada da embalagem original e data de validade da embalagem original.

C

Apenas a data da retirada da embalagem original e a data de validade após a abertura/retirada da embalagem.

D

Nome do produto/alimento, data da retirada da embalagem original e a data de validade após a abertura/retirada da embalagem.

E

Apenas o nome do produto/alimento e a data de validade da embalagem original.

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Q3634200

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro(a) |

Q3634200 Nutrição

A respeito do descongelamento de carnes, o método mais seguro, do ponto de vista da segurança alimentar, é:

A

Deixar a carne em sua embalagem, dentro de uma bacia, coberta por água potável, no balcão.

B

Deixar a carne em sua embalagem, dentro de uma bacia na geladeira, com controle de temperatura.

C

Deixar a carne sem sua embalagem, dentro de uma bacia descoberta, em cima do forno.

D

Deixar a carne em sua embalagem, dentro da pia, coberta por água potável.

E

Deixar a carne sem sua embalagem, dentro de uma bacia, coberta por água potável, sobre o balcão.

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Q3634199

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro(a) |

Q3634199 Nutrição

A ordem correta de higienização de equipamentos de cozinha, em geral, é:

A

Desligar da tomada, retirar as partes removíveis do equipamento, lavar essas partes com água e detergente, enxaguar em água corrente, fazer a desinfecção, secar naturalmente, higienizar a seco o fio e a tomada, limpar as demais partes com álcool 70%, montar o equipamento e cobri-lo.

B

Desligar da tomada, higienizar a seco o fio e a tomada, retirar as partes removíveis do equipamento, lavar essas partes com água e detergente, fazer a desinfecção, enxaguar em água corrente, secar naturalmente, limpar as demais partes com álcool 70%, montar o equipamento e cobri-lo.

C

Desligar da tomada, enxaguar em água corrente, fazer a desinfecção, secar naturalmente, retirar as partes removíveis do equipamento, lavar essas partes com água e detergente, higienizar a seco o fio e a tomada, limpar as demais partes com álcool 70%, montar o equipamento e cobri-lo.

D

Desligar da tomada, retirar as partes removíveis do equipamento, enxaguar essas partes em água corrente, lavá-las com água e detergente, fazer a desinfecção, secar naturalmente, higienizar a seco o fio e a tomada, montar o equipamento, limpar as demais partes com álcool 70% e cobri-lo.

E

Desligar da tomada, retirar as partes removíveis do equipamento, fazer a desinfecção dessas partes, enxaguar em água corrente, secar naturalmente, higienizar a seco o fio e a tomada, limpar as demais partes com álcool 70%, montar o equipamento e cobri-lo.

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Q3634198

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro(a) |

Q3634198 Nutrição

Entre as etapas a seguir, é considerada pré-preparo de alimentos:

A

Retirar a pele do frango antes de assar.

B

Retirar o bolo do forno e deixar esfriar antes de servir.

C

Organizar o estoque de verduras e frutas.

D

Cozinhar brócolis no vapor.

E

Grelhar bife na chapa.

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Q3634197

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro(a) |

Q3634197 Segurança e Saúde no Trabalho

Quais Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) devem ser usados para abrir o forno e retirar bolo de fubá de dentro? Assinale a alternativa correta:

A

Calçado de segurança, avental de plástico, luvas de plástico e mangote.

B

Calçado de segurança, avental de plástico, luvas térmicas e mangote.

C

Calçado de segurança, avental térmico, luvas de plástico e mangote.

D

Calçado de segurança, avental térmico, luvas de borracha e mangote.

E

Calçado de segurança, avental térmico, luvas térmicas e mangote.

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Q3634184

Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro(a) |

Q3634184 Português

Leia o excerto que segue e complete as lacunas:

"Quando __________, e depois ____________, fui ____________ em muitas coisas. Em sentir um ambiente, por exemplo, em aprender a atmosfera íntima de uma pessoa."

(Clarice Lispector, Aprendendo a viver. Editora Rocco: 2004, p. 25.)

Observando a ortografia das palavras, assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas do excerto:

A

Criança − adolescente − precoce.

B

Criança − adolessente − precoci.

C

Criança − adolecente − precosce.

D

Criansa − adolescente − precoce.

E

Crianssa − adolecente − precosse.

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Q3617331

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617331 Português

Texto associado

Houve um tempo em que a Terra sofria com a falta de alimentos. Humanos e outros animais passavam fome. Havia, porém, uma única espécie que continuava robusta, como se tivesse sempre o que comer, a cotia! A aparência do animal chamou a atenção de Makunaíma, um jovem indígena.

Certo dia, Makunaíma seguiu a cotia e descobriu que seu alimento vinha da Wazaká, a árvore de todos os frutos. Assim que o segredo foi descoberto, os deuses da natureza anunciaram que somente os frutos caídos no chão poderiam alimentar quem tivesse fome.

Makunaíma achou injusto não poder retirar os frutos do pé e decidiu cortar a árvore. Ao tombar, seus frutos se espalharam e fizeram germinar todas as árvores que conhecemos hoje, mas nenhuma como Wazaká, a árvore da vida, de onde brotavam todos os tipos de frutos ao mesmo tempo.

*Entre os indígenas brasileiros, há muitas versões dessa história, que explica a origem de diferentes árvores. Esta versão, adaptada pela CHC, tem origem entre os Macuxi, indígenas da região Norte do Brasil.

https://chc.org.br/artigo/a-arvore-da-vida/

"Houve um tempo em que a Terra sofria com a falta de alimentos. Humanos e outros animais passavam fome."
A partir do texto-base, marque a alternativa que está INCORRETA.

A

Makunaíma era distraído e nunca prestava atenção ao que acontecia ao seu redor.

B

A atitude de Makunaíma teve um lado positivo e um negativo.

C

A cotia sabia de um segredo que os outros animais não sabiam.

D

A árvore Wazaká era uma dádiva rara da natureza.

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Q3617330

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617330 Português

Texto associado

Houve um tempo em que a Terra sofria com a falta de alimentos. Humanos e outros animais passavam fome. Havia, porém, uma única espécie que continuava robusta, como se tivesse sempre o que comer, a cotia! A aparência do animal chamou a atenção de Makunaíma, um jovem indígena.

Certo dia, Makunaíma seguiu a cotia e descobriu que seu alimento vinha da Wazaká, a árvore de todos os frutos. Assim que o segredo foi descoberto, os deuses da natureza anunciaram que somente os frutos caídos no chão poderiam alimentar quem tivesse fome.

Makunaíma achou injusto não poder retirar os frutos do pé e decidiu cortar a árvore. Ao tombar, seus frutos se espalharam e fizeram germinar todas as árvores que conhecemos hoje, mas nenhuma como Wazaká, a árvore da vida, de onde brotavam todos os tipos de frutos ao mesmo tempo.

*Entre os indígenas brasileiros, há muitas versões dessa história, que explica a origem de diferentes árvores. Esta versão, adaptada pela CHC, tem origem entre os Macuxi, indígenas da região Norte do Brasil.

https://chc.org.br/artigo/a-arvore-da-vida/

"A aparência do animal chamou a atenção de Makunaíma, um jovem indígena."
Identifique a alternativa em que todos os vocábulos estão grafados corretamente com 'j', assim como ocorre com o vocábulo 'jovem'.

A

Jiló, jirau, pajem e laranjeira.

B

Jenipapo, enjeitar, gorjeta e tijela.

C

Sujeito, sujidade, jequitibá e vertijem.

D

Manjericão, pajé, jeito, carruajem.

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Q3617326

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617326 Português

Texto associado

Houve um tempo em que a Terra sofria com a falta de alimentos. Humanos e outros animais passavam fome. Havia, porém, uma única espécie que continuava robusta, como se tivesse sempre o que comer, a cotia! A aparência do animal chamou a atenção de Makunaíma, um jovem indígena.

Certo dia, Makunaíma seguiu a cotia e descobriu que seu alimento vinha da Wazaká, a árvore de todos os frutos. Assim que o segredo foi descoberto, os deuses da natureza anunciaram que somente os frutos caídos no chão poderiam alimentar quem tivesse fome.

Makunaíma achou injusto não poder retirar os frutos do pé e decidiu cortar a árvore. Ao tombar, seus frutos se espalharam e fizeram germinar todas as árvores que conhecemos hoje, mas nenhuma como Wazaká, a árvore da vida, de onde brotavam todos os tipos de frutos ao mesmo tempo.

*Entre os indígenas brasileiros, há muitas versões dessa história, que explica a origem de diferentes árvores. Esta versão, adaptada pela CHC, tem origem entre os Macuxi, indígenas da região Norte do Brasil.

https://chc.org.br/artigo/a-arvore-da-vida/

"Ao tombar, seus frutos se espalharam e fizeram germinar todas as árvores que conhecemos hoje, mas nenhuma como Wazaká, a árvore da vida, de onde brotavam todos os tipos de frutos ao mesmo tempo."
No trecho acima, todos os verbos e substantivos estão com a concordância adequada. Nos enunciados a seguir, a concordância também está correta, EXCETO:

A

A boiada atravessou dois grandes rios.

B

Campinas é um rico município paulista.

C

Faltaram um pai e duas mães à reunião.

D

Pelo correio, chegou as mercadorias que comprei online.

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Q3617325

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617325 Português

Texto associado

Houve um tempo em que a Terra sofria com a falta de alimentos. Humanos e outros animais passavam fome. Havia, porém, uma única espécie que continuava robusta, como se tivesse sempre o que comer, a cotia! A aparência do animal chamou a atenção de Makunaíma, um jovem indígena.

Certo dia, Makunaíma seguiu a cotia e descobriu que seu alimento vinha da Wazaká, a árvore de todos os frutos. Assim que o segredo foi descoberto, os deuses da natureza anunciaram que somente os frutos caídos no chão poderiam alimentar quem tivesse fome.

Makunaíma achou injusto não poder retirar os frutos do pé e decidiu cortar a árvore. Ao tombar, seus frutos se espalharam e fizeram germinar todas as árvores que conhecemos hoje, mas nenhuma como Wazaká, a árvore da vida, de onde brotavam todos os tipos de frutos ao mesmo tempo.

*Entre os indígenas brasileiros, há muitas versões dessa história, que explica a origem de diferentes árvores. Esta versão, adaptada pela CHC, tem origem entre os Macuxi, indígenas da região Norte do Brasil.

https://chc.org.br/artigo/a-arvore-da-vida/

"Houve um tempo em que a Terra sofria com a falta de alimentos. Humanos e outros animais passavam fome."
Com base na fonética, identifique a alternativa INCORRETA.

A

A palavra 'animais' apresenta encontro vocálico e três sílabas.

B

A palavra 'passavam' apresenta três sílabas e duas consoantes que não podem ser separadas.

C

A palavra 'sofria' apresenta um encontro vocálico classificado como hiato.

D

A palavra 'houve' é uma palavra dissílaba e possui um ditongo.

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Q3617324

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617324 Administração de Recursos Materiais

A adequada organização dos equipamentos no ambiente laboral é fundamental para otimizar o fluxo operacional, assegurar condições de trabalho seguras e prevenir acidentes.
Com relação a organização de equipamentos no ambiente de trabalho, é INCORRETO afirmar que:

A

O posicionamento dos equipamentos deve facilitar a limpeza e o deslocamento dos trabalhadores.

B

Os equipamentos devem ser higienizados regularmente, mesmo que não apresentem sujidades visíveis.

C

A manutenção preventiva contribui para o prolongamento da vida útil dos equipamentos.

D

Os equipamentos com defeito devem ser mantidos em uso, até que sejam completamente inutilizáveis.

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Q3617323

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617323 Nutrição

Os minerais são nutrientes que participam de funções importantes como o equilíbrio hídrico, a contração muscular e a formação óssea. Dentre as opções citadas abaixo, são exemplos de minerais, EXCETO:

A

Magnésio.

B

Zinco.

C

Sódio.

D

Carboidrato.

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Q3617322

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617322 Nutrição

Os laticínios são produtos derivados do leite, amplamente utilizados na alimentação devido ao seu valor nutricional e versatilidade culinária. Entre esses produtos, o creme de leite destaca-se por ser uma parte rica em gordura do leite integral, utilizada em diversas preparações culinárias para conferir sabor, textura e cremosidade.
Sobre o creme de leite, analise a afirmativa abaixo.
O creme de leite é um produto produzido a partir da ______________________ do leite integral, por meio de evaporação e centrifugação.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

A

soro do leite

B

leite condensado

C

leite fermentado

D

nata (parte gordurosa)

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Q3617321

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617321 Nutrição

A carne é composta por diferentes tecidos e pode incluir não apenas cortes musculares, mas também miúdos e partes com ossos. Seu consumo varia conforme a cultura e hábitos alimentares da população. É uma importante fonte de proteínas e micronutrientes. No que se refere a carne, analise as afirmativas abaixo.
I.A gordura presente na carne melhora o sabor, a suculência e a maciez da carne cozida, reduz o tempo de cocção e diminui perdas de sucos por evaporação.
II.A palatabilidade da carne não deve ser considerada pela maciez (determinada pela idade e pelo sexo do animal) e pela quantidade e deposição de gordura.
III.Os cortes menos macios são filé-mignon, lombo e costelas; os mais macios são acém, paleta, coxão duro e músculo.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, apenas.

B

I e III, apenas.

C

III, apenas.

D

I e II, apenas.

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Q3617320

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617320 Nutrição

Os micronutrientes são exigidos em pequenas quantidades, mas são indispensáveis para diversas reações metabólicas. Vitaminas e minerais fazem parte desse grupo e sua deficiência pode acarretar sérios prejuízos à saúde. Com base nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a vitamina cuja deficiência está relacionada ao escorbuto.

A

Vitamina A.

B

Vitamina B12.

C

Vitamina D.

D

Vitamina C.

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Q3617319

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617319 Nutrição

Classificar os alimentos segundo sua origem (animal, vegetal ou mineral) permite entender suas fontes e contribuições nutricionais. Essa classificação é amplamente utilizada em estudos sobre alimentação saudável e educação nutricional.
Diante do exposto, assinale a alternativa que apresenta um alimento de origem animal.

A

Água.

B

Alface.

C

Ovo.

D

Batata.

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Q3617318

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617318 Nutrição

A alimentação saudável é fundamental para a manutenção da saúde e prevenção de doenças. Ela deve ser variada, equilibrada e adequada às necessidades individuais. A escolha correta dos alimentos influencia diretamente o estado nutricional. Com base nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.
(__)A alimentação saudável contribui para a prevenção de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e hipertensão.
(__)Alimentação saudável significa excluir totalmente carboidratos e gorduras da dieta.
(__)Apenas suplementos vitamínicos garantem um bom estado nutricional.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, F.

B

V, F, F.

C

F, V, V.

D

V, V, V.

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Q3617317

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617317 Nutrição

A massa folhada é versátil, de textura leve e crocante, e pode ser utilizada na preparação de diversas receitas, tanto doces como salgadas. No que se refere a massa folhada, é CORRETO afirmar que:

A

Consiste em uma massa feita com pouca gordura. É aerada para bombas e eclers, pode ser frita ou assada. Caracteriza-se pela leveza, com recheio doce ou salgado.

B

Consiste em uma massa feita com pouca gordura. É bem sovada e assada em fogo brando sem recheio.

C

Consiste em uma massa feita à base de farinha, ovos e fermento, tem consistência mais grossa que a massa para bolos.

D

Consiste em uma massa com muita gordura, é aberta e dobrada várias; tem espessura bem fina.

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Q3617316

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617316 Segurança e Saúde no Trabalho

Os eletrodomésticos facilitam o preparo dos alimentos, mas seu uso exige atenção para evitar acidentes. No que se refere ao manuseio correto dos eletrodomésticos, assinale a alternativa que representa um cuidado correto ao utilizar eletrodomésticos.

A

Desligar da tomada os aparelhos após o uso.

B

Utilizar o micro-ondas com recipientes metálicos, pois conduzem melhor o calor.

C

Ligar o liquidificador com a tampa solta para facilitar a saída do vapor.

D

Lavar diretamente em água corrente todos os componentes elétricos do aparelho.

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Q3617315

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617315 Nutrição

A qualidade do pescado fresco pode ser avaliada por suas características sensoriais, que indicam sua adequação para consumo. Nesse contexto, são indicativos de um pescado fresco e próprio para consumo:
I.Superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico.
II.Olhos transparentes, brilhantes e salientes, ocupando completamente as órbitas.
III.Escamas soltas, carne mole e nadadeiras sem resistência aos movimentos.

É CORRETO o que se afirma em:

A

apenas.

B

I e III, apenas.

C

I, apenas.

D

I e II, apenas.

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Questões de Concurso Comentadas para cozinheiro

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