Conforme as regras da RDC nº 216/2004, sobre as medidas a se...

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Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Cozinheiro |

Q3659293 Direito Sanitário

Conforme as regras da RDC nº 216/2004, sobre as medidas a serem adotadas durante a preparação do alimento, assinale a alternativa correta.

Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem das mãos somente após manusear os alimentos preparados.

Os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização.

As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos não perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento.

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser recongelados se não forem imediatamente utilizados.

Deve-se ter contato direto entre os alimentos crus e cozidos.

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