Sobre fatores que devem ser observados para não gerar resídu...

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Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Cozinheiro |

Q3659296 Nutrição

Sobre fatores que devem ser observados para não gerar resíduos que possam significar perdas e prejuízos na cozinha, tanto materiais quanto financeiros, assinale a alternativa INCORRETA.

Reduzir resíduos significa evitar o desperdício de alimentos.

O desperdício pode ser evitado utilizando integralmente os alimentos, sempre que possível, atentando para sua higienização, principalmente se forem consumidos crus.

As sobras de alimentos são resíduos orgânicos gerados nas cozinhas e podem ser transformadas em adubo.

O desperdício de alimentos ocorre somente na produção e colheita (dificuldades no controle de preços e disponibilidade dos alimentos) e no transporte (encarece o preço).

Reutilizar os resíduos gerados consiste, por exemplo, em preferir embalagens que possam ser usadas mais de uma vez, como garrafas retornáveis de vidro.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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