Selecionar segmento
Estude com questões de diferentes segmentos
Atenção: Isso limpará todos os campos já preenchidos no filtro!
Foram encontradas 894 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Maquetaria |
Q2268762
Arquitetura
Analise as afirmativas a seguir sobre móveis para
cozinha, conforme norma vigente:
I.Não deve haver bordas cortantes, rebarbas ou tubo com extremidade aberta.
II.Para dimensionamento de nichos para eletrodomésticos, devem ser observadas as recomendações e as características técnicas dos fabricantes.
III.Devem ser enviada, juntas ao móvel, a sequência da montagem do produto.
É correto o que se afirma em:
I.Não deve haver bordas cortantes, rebarbas ou tubo com extremidade aberta.
II.Para dimensionamento de nichos para eletrodomésticos, devem ser observadas as recomendações e as características técnicas dos fabricantes.
III.Devem ser enviada, juntas ao móvel, a sequência da montagem do produto.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Maquetaria |
Q2268761
Desenho Industrial
Conforme a norma vigente de Desenho Técnico -
Requisitos para apresentação em folhas de desenho,
marque a alternativa que corresponde ao tamanho da
margem indicado para folhas de formato A0:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268727
Nutrição
Maria é uma manipuladora de alimentos, responsável por
preparar e servir refeições aos clientes. Dentre as
opções citadas a seguir, assinale a alternativa que
corresponde às práticas que devem ser adotadas por
Maria para manter a higiene pessoal e garantir a
segurança dos produtos alimentícios:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268726
Nutrição
Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa
que corresponde a um objetivo do controle
higienicossanitário dos alimentos, ambiente e
equipamentos em estabelecimentos de manipulação de
alimentos:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268725
Nutrição
Uma chef de cozinha está planejando preparar um prato
sofisticado que envolve cortar legumes e carnes em
pedaços uniformes antes de começar o cozimento. Esse
processo, que agiliza o preparo, é denominado:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268724
Nutrição
No que se refere aos cuidados no armazenamento para
não comprometer a qualidade e a segurança do
alimento, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
( )Mantenha as áreas de armazenamento limpas e higienizadas. Isso ajuda a prevenir a contaminação cruzada e evita a proliferação de bactérias.
( )Rotule os recipientes com o nome do alimento e a data de armazenamento para garantir que os alimentos sejam utilizados na ordem correta e antes do vencimento.
( )Organize os produtos de forma que os alimentos com datas de vencimento mais próximas fiquem à frente, facilitando o uso dos itens mais antigos por último.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
( )Mantenha as áreas de armazenamento limpas e higienizadas. Isso ajuda a prevenir a contaminação cruzada e evita a proliferação de bactérias.
( )Rotule os recipientes com o nome do alimento e a data de armazenamento para garantir que os alimentos sejam utilizados na ordem correta e antes do vencimento.
( )Organize os produtos de forma que os alimentos com datas de vencimento mais próximas fiquem à frente, facilitando o uso dos itens mais antigos por último.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268723
Nutrição
A análise sensorial de alimentos é uma técnica utilizada
para avaliar as características organolépticas dos
alimentos, ou seja, suas propriedades sensoriais, como
aparência, aroma, sabor, textura e palatabilidade. Sobre
a análise sensorial de alimentos, registre V, para
verdadeiro, e F, para falso:
( )Essa análise é fundamental para a indústria de alimentos, uma vez que a percepção sensorial dos consumidores desempenha um papel crucial na aceitação e preferência dos produtos.
( )O sentido do paladar é irrelevante na análise sensorial de alimentos e características como aroma, aparência e textura não desempenham papel significativo na percepção dos consumidores.
( )A análise sensorial não requer avaliadores treinados e pode ser realizada por qualquer pessoa, independentemente de sua experiência em alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
( )Essa análise é fundamental para a indústria de alimentos, uma vez que a percepção sensorial dos consumidores desempenha um papel crucial na aceitação e preferência dos produtos.
( )O sentido do paladar é irrelevante na análise sensorial de alimentos e características como aroma, aparência e textura não desempenham papel significativo na percepção dos consumidores.
( )A análise sensorial não requer avaliadores treinados e pode ser realizada por qualquer pessoa, independentemente de sua experiência em alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268722
Nutrição
O estoque seco é o local onde são armazenados
alimentos não perecíveis, como enlatados, produtos em
pacotes, grãos, massas e outros itens que não
necessitam de refrigeração. Dentre as opções citadas a
seguir, assinale a alternativa que corresponde a uma
prática que deve ser utilizada para manter um estoque
seco adequado:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268721
Segurança e Saúde no Trabalho
João é um estudante de gastronomia que participa
ativamente das aulas práticas em laboratório. Durante
uma dessas aulas, João e seus colegas de turma
estavam sendo instruídos sobre a manipulação segura
de utensílios e equipamentos aquecidos, tais como
panelas e fogões. Dentre as opções citadas a seguir,
selecione a alternativa que corresponde aos
Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) apropriados
para garantir a segurança durante a preparação dos
pratos por João e seus colegas:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268720
Nutrição
O planejamento de cardápios deve ser realizado de
maneira cuidadosa e abrangendo uma variedade de
elementos que devem ser ponderados, a fim de garantir
sua eficácia tanto para grupos quanto para indivíduos
(MOREIRA, 2016). Nesse contexto, analise as
afirmativas a seguir:
I.O cardápio consiste em uma ferramenta fundamental que inaugura o processo de produção, uma vez que tem como finalidade servir como um instrumento de gestão para a administração de restaurantes.
II.A sua elaboração também está associada ao ato de comer e este envolve a garantia da fome e da saciedade, um papel psicofísico e de estímulo emocional, além de agregar valor social.
III.O planejamento do cardápio desempenha um papel crucial ao adequar os recursos humanos e materiais, controlar os gastos, programar as aquisições, estabelecer níveis de estoque e definir os padrões para a elaboração de receitas.
É correto o que se afirma em:
I.O cardápio consiste em uma ferramenta fundamental que inaugura o processo de produção, uma vez que tem como finalidade servir como um instrumento de gestão para a administração de restaurantes.
II.A sua elaboração também está associada ao ato de comer e este envolve a garantia da fome e da saciedade, um papel psicofísico e de estímulo emocional, além de agregar valor social.
III.O planejamento do cardápio desempenha um papel crucial ao adequar os recursos humanos e materiais, controlar os gastos, programar as aquisições, estabelecer níveis de estoque e definir os padrões para a elaboração de receitas.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268719
Nutrição
No que se refere aos Procedimentos Operacionais
Padronizados (POP's), registre V, para verdadeiro, e F,
para falso:
( )São procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
( )Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido.
( )Os POP's devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
( )São procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
( )Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido.
( )Os POP's devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268718
Nutrição
Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa
que corresponde à descrição do Manual de Boas
Práticas na manipulação de alimentos:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268717
Nutrição
Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa
que corresponde à técnica culinária que envolve a
combinação de fritura e cozimento no vapor, no qual o
alimento é frito em pouca gordura e, em seguida, o
cozimento é concluído no vapor, aproveitando os
vapores que se desprendem durante o processo:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268716
Nutrição
Uma renomada chef de cozinha está preparando uma
variedade de pratos, incluindo batata sauté. Para obter
resultados perfeitos, ela escolheu uma técnica que
envolve submeter pequenas quantidades de alimento em
pouca gordura, bem quente, enquanto movimenta
constantemente a frigideira. Dentre as opções citadas a
seguir, assinale a alternativa que corresponde à técnica
utilizada pela chef de cozinha:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268715
Nutrição
O recebimento de alimentos é uma etapa crítica para
garantir a qualidade, segurança e integridade dos
produtos que entram em um estabelecimento, seja ele
um restaurante, supermercado ou qualquer outro local
que manipule alimentos. No que se refere ao processo
de recebimento, registre V, para verdadeiro, e F, para
falso:
( )O recebimento e o descarregamento dos alimentos devem ser feitos em área protegida de chuva, sol e que seja limpa, bem iluminada e livre de pragas.
( )A temperatura dos alimentos deve ser verificada, analisando se está de acordo com o recomendado no rótulo e/ou adequada para seu transporte, utilizando um termômetro.
( )Os alimentos com validade vencida, sinais de dano ou deterioração devem ser descartados.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
( )O recebimento e o descarregamento dos alimentos devem ser feitos em área protegida de chuva, sol e que seja limpa, bem iluminada e livre de pragas.
( )A temperatura dos alimentos deve ser verificada, analisando se está de acordo com o recomendado no rótulo e/ou adequada para seu transporte, utilizando um termômetro.
( )Os alimentos com validade vencida, sinais de dano ou deterioração devem ser descartados.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Q2268448
Administração de Recursos Materiais
Define-se manutenção como o conjunto de ações que
visam assegurar as boas condições técnicas de um
equipamento, preservando-lhe as características
funcionais de segurança e qualidade. Sendo assim,
analise os tipos de manutenção a seguir:
I.A manutenção preventiva sistemática é feita em intervalos de tempo fixos preestabelecidos.
II.A manutenção preventiva condicional é realizada nos equipamentos quando estes estão na eminência de apresentar falhas.
III.A manutenção preventiva preditiva é feita quando as peças ou os componentes são mantidos, levando em consideração um perfil estatístico dos históricos de falhas dos equipamentos.
É correto o que se afirma em:
I.A manutenção preventiva sistemática é feita em intervalos de tempo fixos preestabelecidos.
II.A manutenção preventiva condicional é realizada nos equipamentos quando estes estão na eminência de apresentar falhas.
III.A manutenção preventiva preditiva é feita quando as peças ou os componentes são mantidos, levando em consideração um perfil estatístico dos históricos de falhas dos equipamentos.
É correto o que se afirma em:
Q2268447
Odontologia
O processamento radiográfico ocorre em etapas. É
importante seguir cada uma das etapas, de modo que
seja obtida uma imagem adequada para visualização.
São as etapas:
1.Fixação 2.Revelação 3.Lavação 4.Secagem 5.Lavação
A sequência correta em que ocorre esse processo é:
1.Fixação 2.Revelação 3.Lavação 4.Secagem 5.Lavação
A sequência correta em que ocorre esse processo é:
Q2268446
Odontologia
Em relação ao uso tópico de fluoretos que devem ser
aplicados pelo cirurgião dentista, é possível afirmar que
se deve:
Q2268445
Odontologia
Considere as afirmativas relacionadas à Anatomia da
Cavidade Bucal apresentadas a seguir. Registre V, para
verdadeiras, e F, para falsas:
( )Os lábios superior e inferior têm cinco camadas de fora para dentro: cutânea, com glândulas sebáceas e sudoríparas; tela subcutânea; muscular; submucosa, com glândulas salivares e vasos sanguíneos; e mucosa.
( )Nas bochechas, que são o limite lateral da boca, encontra-se na altura do segundo molar superior uma saliência denominada de papila parotídea que protege a desembocadura do ducto parotídeo.
( )O soalho da cavidade bucal é todo recoberto por uma membrana de submucosa que se inicia na gengiva vestibular e se continua como submucosa alveolar.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
( )Os lábios superior e inferior têm cinco camadas de fora para dentro: cutânea, com glândulas sebáceas e sudoríparas; tela subcutânea; muscular; submucosa, com glândulas salivares e vasos sanguíneos; e mucosa.
( )Nas bochechas, que são o limite lateral da boca, encontra-se na altura do segundo molar superior uma saliência denominada de papila parotídea que protege a desembocadura do ducto parotídeo.
( )O soalho da cavidade bucal é todo recoberto por uma membrana de submucosa que se inicia na gengiva vestibular e se continua como submucosa alveolar.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Q2268444
Odontologia
Assinale a alternativa que contém o nome da estrutura
anatômica que evita que partículas de alimentos que
devem ser trituradas escapem da zona mastigatória e
também protege a área de contato dental, evitando
impacção alimentar nela:
Conheça nossos planos