Questões de Concurso
Comentadas para prefeitura de lagarto - se
Foram encontradas 155 questões
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Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |
Q3965456
Nutrição
Os transtornos alimentares afetam principalmente
adolescentes e jovens adultos. Em relação á bulimia e
à anorexia, assinale a opção CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |
Q3965455
Nutrição
O procedimento operacional padronizado, também conhecido como POP, é descrito como:
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |
Q3965454
Nutrição
Congelamento é uma técnica de conservação de
alimentos que consiste em reduzir a temperatura de
um alimento abaixo do seu ponto de congelamento.
Qual o método de congelamento mais utilizado?
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |
Q3965450
Nutrição
Em relação ao pré-preparo e ao preparo de
hortaliças é CORRETO afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |
Q3965449
Nutrição
A RDC nº 216/2004 dispõe sobre Regulamento
Técnico de Boas Práticas para Serviços de
Alimentação e preconiza regras de segurança para o
preparo de alimentos. Nesse contexto, é CORRETO
afirmar:
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |
Q3965448
Nutrição
Conforme a Atualização da Diretriz Brasileira de
Dislipidemia e Prevenção da Aterosclerose (2017), no
que tange o tratamento da hipergliceridemia primária
moderada, recomendam-se aproximadamente:
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Nutricionista |
Q3965447
Nutrição
As Leis da Nutrição foram criadas por Pedro
Escudero e expressam, de uma forma simples, as
orientações para uma prática alimentar saudável.
Desse modo, a Adequação é considerada a Lei
Universal da Nutrição. Assinale a alternativa que
possui os fatores que devem ser considerados para o
cumprimento da Lei da Adequação:
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259041
Atualidades
“As mudanças climáticas podem ser naturais,
como por meio de variações no ciclo solar. Mas,
desde 1800, com o advento da Revolução Industrial,
as atividades humanas têm sido o principal
impulsionador das mudanças climáticas,
principalmente devido à queima de combustíveis
fósseis como carvão, petróleo e gás.”
(Disponível: https://brasil.un.org/pt-br/175180-o-ques%C3%A3o-mudan%C3%A7as-clim%C3%A1ticas. Texto adaptado)
Sobre as mudanças climáticas é correto afirmar:
(Disponível: https://brasil.un.org/pt-br/175180-o-ques%C3%A3o-mudan%C3%A7as-clim%C3%A1ticas. Texto adaptado)
Sobre as mudanças climáticas é correto afirmar:
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259040
Atualidades
O conflito entre Israel e Palestina é um dos
conflitos de mais longa duração da história da
humanidade, especialmente na Faixa de Gaza, é
marcado por uma série de eventos históricos
complexos. A situação na Faixa de Gaza é
profundamente enraizada na história e nas tensões
que se intensificaram após a criação do Estado de
Israel em 1948. Apesar das animosidades entre
árabes e judeus terem precedentes mais antigos, o
conflito contemporâneo tomou uma forma mais
acentuada após a Guerra de Independência de Israel,
em 1948, quando países árabes vizinhos invadiram os
territórios que haviam sido destinados ao Estado de
Israel pela Partilha da Palestina, proposta pela ONU
em 1947. Desde então, a Faixa de Gaza, originalmente
atribuída ao Estado Árabe que nunca se concretizou,
tornando-se um dos epicentros da disputa.
Identifique, dentre as afirmações abaixo, qual informa corretamente uma das principais causas desse conflito.
Identifique, dentre as afirmações abaixo, qual informa corretamente uma das principais causas desse conflito.
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259039
Atualidades
“Alimentos ultraprocessados: eles não são só
ruins para a saúde, como afetam a sua mente. O
consumo de alimentos ultraprocessados pode
aumentar o risco de ansiedade, de depressão e até do
declínio cognitivo. As dietas ricas em alimentos
ultraprocessados estão associadas ao aumento da
morbidade e da mortalidade, incluindo o aumento do
risco de síndrome metabólica, obesidade e
depressão.”
(Disponível: www.nationalgeographicbrasil.com/ciencia/2023/12/a limentos-ultraprocessados-eles-nao-sao-so-rui nspara-a-saude-como-afetam-a-sua-mente)
De acordo com o Ministério da Saúde alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas inteira ou majoritariamente de substâncias retiradas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em petróleo e carvão, são nutricionalmente desbalanceados e geralmente são ricos em_____________________________________________.
Assinale a alternativa que complete a sentença corretamente:
(Disponível: www.nationalgeographicbrasil.com/ciencia/2023/12/a limentos-ultraprocessados-eles-nao-sao-so-rui nspara-a-saude-como-afetam-a-sua-mente)
De acordo com o Ministério da Saúde alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas inteira ou majoritariamente de substâncias retiradas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em petróleo e carvão, são nutricionalmente desbalanceados e geralmente são ricos em_____________________________________________.
Assinale a alternativa que complete a sentença corretamente:
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259038
Atualidades
“Pantanal sofre o maior crime ambiental de todos
os tempos. Fazendeiro de Mato Grosso gasta R$ 25
milhões para desmatar o Pantanal com veneno usado
pelos Estados Unidos na Guerra contra o Vietnã. Um
crime ambiental de desmatamento de uma área
preservada no Pantanal para plantar capim e abrir
pastagem para gado.”
(Disponível: https://www.ruraltectv.com.br/pantanalmaior-crime-ambiental/)
Crimes ambientais abrangem uma ampla gama de atividades que agridem o meio ambiente, desde a exploração ilegal de recursos naturais até a poluição de ecossistemas. Indivíduos e organizações podem ser responsabilizados por esses delitos. Sobre o que são considerados crimes ambientais, assinale V (verdadeiro) ou F (falso):
( ) Tráfico de animais silvestres. ( ) Queimadas. ( ) Descarte de resíduos tóxicos em locais inadequados. ( ) Poluição Sonora.
Assinale a sequência correta.
(Disponível: https://www.ruraltectv.com.br/pantanalmaior-crime-ambiental/)
Crimes ambientais abrangem uma ampla gama de atividades que agridem o meio ambiente, desde a exploração ilegal de recursos naturais até a poluição de ecossistemas. Indivíduos e organizações podem ser responsabilizados por esses delitos. Sobre o que são considerados crimes ambientais, assinale V (verdadeiro) ou F (falso):
( ) Tráfico de animais silvestres. ( ) Queimadas. ( ) Descarte de resíduos tóxicos em locais inadequados. ( ) Poluição Sonora.
Assinale a sequência correta.
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259037
Atualidades
Leonardo da Vinci ficou conhecido como um
indivíduo com conhecimento avançado em várias
áreas de conhecimento, entre elas a matemática,
engenharia, ciência, anatomia, as artes entre outras.
Nascido na Itália, em Florença, viveu no período do
Renascimento e desde cedo teve interesse pelas
artes ingressando em um ateliê ainda na
adolescência. Dentre as obras mais famosas desse
pintor temos La Gioconda, a teoria mais aceita entre
os historiadores e cientistas da arte, na atualidade, é
de que a pessoa retratada foi uma italiana nascida em
Florença e seu marido, Francesco del Giocondo, foi
quem encomendou a obra para o pintor. Como ficou
conhecida mundialmente a obra?
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259036
Noções de Informática
Softwares utilitários são desenvolvidos para
auxiliar em atividades rotineiras, neste contexto qual
software permite criar textos, documentos ofícios,
dentre outros de maneira profissional e eficiente.
Analise as alternativas que seguem e assinale a
opção correta que corresponde a um software de
edição de texto.
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259035
Noções de Informática
Os dispositivos de entrada e saída são
componentes essenciais em um sistema de
computador, permitindo a interação do usuário com o
sistema e a apresentação de informações
processadas. Considere os conceitos básicos de
dispositivos de entrada e saída e assinale a
alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259034
Noções de Informática
Os softwares utilitários são ferramentas
essenciais que ajudam a gerenciar, manter e proteger
um sistema de computador. Considere os conceitos
básicos de uso de softwares utilitários.
Analise as alternativas e assinale a correta.
Analise as alternativas e assinale a correta.
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259033
Noções de Informática
Analise a informação a seguir e assinale a
alternativa que contém a opção que completa
corretamente a lacuna que consta no texto que segue.
Na tecnologia, o____________________é um dispositivo computacional do tipo eletroeletrônico formado por um conjunto de componentes eletrônicos que executam variados tipos de tratamento de informações (ou processamento de dados) e de algoritmos. Inicialmente era uma máquina eletrônica que auxiliava na solução de cálculos, mas que passou por processos de atualização.
Na tecnologia, o____________________é um dispositivo computacional do tipo eletroeletrônico formado por um conjunto de componentes eletrônicos que executam variados tipos de tratamento de informações (ou processamento de dados) e de algoritmos. Inicialmente era uma máquina eletrônica que auxiliava na solução de cálculos, mas que passou por processos de atualização.
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259032
Noções de Informática
Software podem ser definidos como uma
sequência de instruções escritas para serem
interpretadas por um computador para executar
tarefas específicas. Neste contexto assinale a
alternativa correta que apresenta uma opção de
Software para Computador.
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259029
Português
Texto associado
Por que feijão está sumindo do prato dos brasileiros?
Os brasileiros estão perdendo o hábito de comer feijão
diariamente, em meio a mudanças culturais, avanço
dos alimentos ultraprocessados e aumento de preços
do produto.
Seguindo a tendência dos últimos anos, o feijão
deixará de ser consumido de forma regular – de 5 a 7 dias na semana – em 2025, conforme estudo do
Programa de Pós-graduação em Saúde Pública da
Faculdade de Medicina da UFMG (Universidade
Federal de Minas Gerais).
A partir daquele ano, a maior parte dos brasileiros
passará a comer o alimento símbolo nacional com
frequência considerada irregular (1 a 4 dias), de
acordo com a pesquisa.
A perda de espaço do feijão no prato nacional, e sua
substituição por alternativas menos saudáveis, tem
consequências para a segurança alimentar e para a
saúde da população.
Segundo o levantamento da UFMG, não consumir
feijão está associado a uma chance 10% maior de
desenvolver excesso de peso e 20% maior de
obesidade, em relação à parcela da população que
consome o produto com alguma frequência.
A importância histórica, nutricional e social do feijão
"O feijão surgiu de uma miscigenação das nossas
heranças culinárias", observa a nutricionista Fernanda
Serra Granado, que pesquisou o tema em seu
doutorado na UFMG.
Segundo ela, a leguminosa já era um alimento nativo
na América, conhecido pelos indígenas, que
consumiam os grãos sem caldo, mesmo antes da
colonização portuguesa.
Os portugueses acrescentaram o caldo, uma solução
encontrada pelas senhoras europeias para umedecer a
comida nativa, que elas consideravam muito seca.
Trazidos ao Brasil escravizados, os africanos também
consumiam o alimento, adicionando seus saberes ao
preparo.
Mas a construção do feijão como um símbolo nacional
só vai acontecer bem mais para frente, durante o
Modernismo Brasileiro dos anos 1920.
"Aí ele é expresso em poesia, em músicas e é
reconhecido como esse símbolo identitário da nossa
tradição culinária", diz Granado. Em termos
nutricionais, o feijão é rico em proteínas e minerais,
incluindo o ferro, além das vitaminas C e do complexo
B (à exceção da B12, de origem animal) e fibras
solúveis e insolúveis, importantes para o bom
funcionamento da digestão.
"Além de ter um excelente perfil nutritivo e ser
importante para manutenção da saúde da população,
o feijão é um marcador de qualidade da dieta", afirma
a pesquisadora.
"Isso porque o indivíduo, quando consome feijão,
acaba complementando o prato com outros alimentos
saudáveis, como arroz, vegetais, salada e uma
proteína animal. Então, em geral, o feijão é um dos
componentes de uma refeição nutricionalmente
equilibrada."
O que explica a queda de consumo nos últimos anos
Mudanças culturais e o avanço dos ultraprocessados
– alimentos calóricos e de baixo valor nutricional –
estão no centro da redução do consumo de feijão,
segundo a pesquisadora.
"Na década de 1980, há a entrada das grandes
transnacionais de alimentos no Brasil e o avanço da
participação das mulheres no mercado de trabalho, o
que causa uma modificação no perfil de consumo da
população, com os ultraprocessados sendo
percebidos como uma solução prática para o dia a
dia", observa a nutricionista.
"Com o passar do tempo, há também uma perda de
práticas culinárias, da habilidade em si de preparar os
alimentos, com a tradição de receitas que passavam
entre gerações que começa a se perder."
Um terceiro fator que pesa na redução de consumo do
feijão é o aumento de preços do produto, observa a
especialista.
Em 11 anos, entre janeiro de 2012 e janeiro de 2023, o
feijão carioca acumula alta de preços de 122% e o
feijão preto, de 186%, comparado a uma inflação geral de 89% no período, segundo o IPC (Índice de Preços
ao Consumidor) da FGV (Fundação Getulio Vargas).
Ou seja, em pouco mais de uma década, o feijão
carioca dobrou de preço e o feijão preto, quase
triplicou.
Um dos fatores que explica esse encarecimento é a
perda de espaço da produção agrícola de feijão para
commodities como a soja e o milho, explica Granado.
Segundo dados da Conab (Companhia Nacional de
Abastecimento), a área plantada de feijão no Brasil na
safra 2022-2023 deverá ser de apenas 859 mil
hectares, a menor da série histórica com início em
1976. O número representa uma redução de 65% em
relação ao momento de auge, na safra 1981/1982.
"O produtor acaba abandonando a produção de feijão
e outros alimentos que possuem valor agregado
menor em comparação a commodities como soja e
milho, que têm safras muito mais lucrativas, com
demanda internacional", observa Granado.
Por fim, com relação à queda maior do consumo entre
as mulheres, a especialista avalia que isso pode ser
fruto da dupla jornada, que pode estar fazendo com
que elas optem com mais frequência pela
conveniência dos ultraprocessados.
(Por Thais Carrança - BBC News Brasil em São Paulo.
Disponível em:
https://www.bbc.com/portuguese/articles/c90935j2k8
go).
Com base no texto "Por que feijão está sumindo
do prato dos brasileiros?" de Thais Carrança, assinale
a alternativa que completa corretamente as frases
abaixo utilizando as formas adequadas de "porquê",
"por que", "porque" e "por quê":
1. O consumo de feijão está diminuindo ______ as pessoas estão optando por alimentos ultraprocessados.
2. O feijão é um alimento importante ______ possui um excelente perfil nutritivo. 3. Muitas pessoas não sabem o ______ do preço do feijão ter aumentado tanto nos últimos anos.
4. A produção de feijão no Brasil diminuiu, ______?
5.As mulheres têm consumido menos feijão ______ preferem a praticidade dos alimentos ultraprocessados.
A alternativa que responde corretamente à questão é:
1. O consumo de feijão está diminuindo ______ as pessoas estão optando por alimentos ultraprocessados.
2. O feijão é um alimento importante ______ possui um excelente perfil nutritivo. 3. Muitas pessoas não sabem o ______ do preço do feijão ter aumentado tanto nos últimos anos.
4. A produção de feijão no Brasil diminuiu, ______?
5.As mulheres têm consumido menos feijão ______ preferem a praticidade dos alimentos ultraprocessados.
A alternativa que responde corretamente à questão é:
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259028
Português
Texto associado
Por que feijão está sumindo do prato dos brasileiros?
Os brasileiros estão perdendo o hábito de comer feijão
diariamente, em meio a mudanças culturais, avanço
dos alimentos ultraprocessados e aumento de preços
do produto.
Seguindo a tendência dos últimos anos, o feijão
deixará de ser consumido de forma regular – de 5 a 7 dias na semana – em 2025, conforme estudo do
Programa de Pós-graduação em Saúde Pública da
Faculdade de Medicina da UFMG (Universidade
Federal de Minas Gerais).
A partir daquele ano, a maior parte dos brasileiros
passará a comer o alimento símbolo nacional com
frequência considerada irregular (1 a 4 dias), de
acordo com a pesquisa.
A perda de espaço do feijão no prato nacional, e sua
substituição por alternativas menos saudáveis, tem
consequências para a segurança alimentar e para a
saúde da população.
Segundo o levantamento da UFMG, não consumir
feijão está associado a uma chance 10% maior de
desenvolver excesso de peso e 20% maior de
obesidade, em relação à parcela da população que
consome o produto com alguma frequência.
A importância histórica, nutricional e social do feijão
"O feijão surgiu de uma miscigenação das nossas
heranças culinárias", observa a nutricionista Fernanda
Serra Granado, que pesquisou o tema em seu
doutorado na UFMG.
Segundo ela, a leguminosa já era um alimento nativo
na América, conhecido pelos indígenas, que
consumiam os grãos sem caldo, mesmo antes da
colonização portuguesa.
Os portugueses acrescentaram o caldo, uma solução
encontrada pelas senhoras europeias para umedecer a
comida nativa, que elas consideravam muito seca.
Trazidos ao Brasil escravizados, os africanos também
consumiam o alimento, adicionando seus saberes ao
preparo.
Mas a construção do feijão como um símbolo nacional
só vai acontecer bem mais para frente, durante o
Modernismo Brasileiro dos anos 1920.
"Aí ele é expresso em poesia, em músicas e é
reconhecido como esse símbolo identitário da nossa
tradição culinária", diz Granado. Em termos
nutricionais, o feijão é rico em proteínas e minerais,
incluindo o ferro, além das vitaminas C e do complexo
B (à exceção da B12, de origem animal) e fibras
solúveis e insolúveis, importantes para o bom
funcionamento da digestão.
"Além de ter um excelente perfil nutritivo e ser
importante para manutenção da saúde da população,
o feijão é um marcador de qualidade da dieta", afirma
a pesquisadora.
"Isso porque o indivíduo, quando consome feijão,
acaba complementando o prato com outros alimentos
saudáveis, como arroz, vegetais, salada e uma
proteína animal. Então, em geral, o feijão é um dos
componentes de uma refeição nutricionalmente
equilibrada."
O que explica a queda de consumo nos últimos anos
Mudanças culturais e o avanço dos ultraprocessados
– alimentos calóricos e de baixo valor nutricional –
estão no centro da redução do consumo de feijão,
segundo a pesquisadora.
"Na década de 1980, há a entrada das grandes
transnacionais de alimentos no Brasil e o avanço da
participação das mulheres no mercado de trabalho, o
que causa uma modificação no perfil de consumo da
população, com os ultraprocessados sendo
percebidos como uma solução prática para o dia a
dia", observa a nutricionista.
"Com o passar do tempo, há também uma perda de
práticas culinárias, da habilidade em si de preparar os
alimentos, com a tradição de receitas que passavam
entre gerações que começa a se perder."
Um terceiro fator que pesa na redução de consumo do
feijão é o aumento de preços do produto, observa a
especialista.
Em 11 anos, entre janeiro de 2012 e janeiro de 2023, o
feijão carioca acumula alta de preços de 122% e o
feijão preto, de 186%, comparado a uma inflação geral de 89% no período, segundo o IPC (Índice de Preços
ao Consumidor) da FGV (Fundação Getulio Vargas).
Ou seja, em pouco mais de uma década, o feijão
carioca dobrou de preço e o feijão preto, quase
triplicou.
Um dos fatores que explica esse encarecimento é a
perda de espaço da produção agrícola de feijão para
commodities como a soja e o milho, explica Granado.
Segundo dados da Conab (Companhia Nacional de
Abastecimento), a área plantada de feijão no Brasil na
safra 2022-2023 deverá ser de apenas 859 mil
hectares, a menor da série histórica com início em
1976. O número representa uma redução de 65% em
relação ao momento de auge, na safra 1981/1982.
"O produtor acaba abandonando a produção de feijão
e outros alimentos que possuem valor agregado
menor em comparação a commodities como soja e
milho, que têm safras muito mais lucrativas, com
demanda internacional", observa Granado.
Por fim, com relação à queda maior do consumo entre
as mulheres, a especialista avalia que isso pode ser
fruto da dupla jornada, que pode estar fazendo com
que elas optem com mais frequência pela
conveniência dos ultraprocessados.
(Por Thais Carrança - BBC News Brasil em São Paulo.
Disponível em:
https://www.bbc.com/portuguese/articles/c90935j2k8
go).
Analise a estrutura sintática do primeiro
parágrafo do texto e marque a alternativa que traz a
análise correta dos termos destacados:
“Os brasileiros estão perdendo o hábito de comer feijão diariamente, em meio a mudanças culturais, avanço dos alimentos ultraprocessados e aumento de preços do produto."
“Os brasileiros estão perdendo o hábito de comer feijão diariamente, em meio a mudanças culturais, avanço dos alimentos ultraprocessados e aumento de preços do produto."
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259027
Português
Texto associado
Por que feijão está sumindo do prato dos brasileiros?
Os brasileiros estão perdendo o hábito de comer feijão
diariamente, em meio a mudanças culturais, avanço
dos alimentos ultraprocessados e aumento de preços
do produto.
Seguindo a tendência dos últimos anos, o feijão
deixará de ser consumido de forma regular – de 5 a 7 dias na semana – em 2025, conforme estudo do
Programa de Pós-graduação em Saúde Pública da
Faculdade de Medicina da UFMG (Universidade
Federal de Minas Gerais).
A partir daquele ano, a maior parte dos brasileiros
passará a comer o alimento símbolo nacional com
frequência considerada irregular (1 a 4 dias), de
acordo com a pesquisa.
A perda de espaço do feijão no prato nacional, e sua
substituição por alternativas menos saudáveis, tem
consequências para a segurança alimentar e para a
saúde da população.
Segundo o levantamento da UFMG, não consumir
feijão está associado a uma chance 10% maior de
desenvolver excesso de peso e 20% maior de
obesidade, em relação à parcela da população que
consome o produto com alguma frequência.
A importância histórica, nutricional e social do feijão
"O feijão surgiu de uma miscigenação das nossas
heranças culinárias", observa a nutricionista Fernanda
Serra Granado, que pesquisou o tema em seu
doutorado na UFMG.
Segundo ela, a leguminosa já era um alimento nativo
na América, conhecido pelos indígenas, que
consumiam os grãos sem caldo, mesmo antes da
colonização portuguesa.
Os portugueses acrescentaram o caldo, uma solução
encontrada pelas senhoras europeias para umedecer a
comida nativa, que elas consideravam muito seca.
Trazidos ao Brasil escravizados, os africanos também
consumiam o alimento, adicionando seus saberes ao
preparo.
Mas a construção do feijão como um símbolo nacional
só vai acontecer bem mais para frente, durante o
Modernismo Brasileiro dos anos 1920.
"Aí ele é expresso em poesia, em músicas e é
reconhecido como esse símbolo identitário da nossa
tradição culinária", diz Granado. Em termos
nutricionais, o feijão é rico em proteínas e minerais,
incluindo o ferro, além das vitaminas C e do complexo
B (à exceção da B12, de origem animal) e fibras
solúveis e insolúveis, importantes para o bom
funcionamento da digestão.
"Além de ter um excelente perfil nutritivo e ser
importante para manutenção da saúde da população,
o feijão é um marcador de qualidade da dieta", afirma
a pesquisadora.
"Isso porque o indivíduo, quando consome feijão,
acaba complementando o prato com outros alimentos
saudáveis, como arroz, vegetais, salada e uma
proteína animal. Então, em geral, o feijão é um dos
componentes de uma refeição nutricionalmente
equilibrada."
O que explica a queda de consumo nos últimos anos
Mudanças culturais e o avanço dos ultraprocessados
– alimentos calóricos e de baixo valor nutricional –
estão no centro da redução do consumo de feijão,
segundo a pesquisadora.
"Na década de 1980, há a entrada das grandes
transnacionais de alimentos no Brasil e o avanço da
participação das mulheres no mercado de trabalho, o
que causa uma modificação no perfil de consumo da
população, com os ultraprocessados sendo
percebidos como uma solução prática para o dia a
dia", observa a nutricionista.
"Com o passar do tempo, há também uma perda de
práticas culinárias, da habilidade em si de preparar os
alimentos, com a tradição de receitas que passavam
entre gerações que começa a se perder."
Um terceiro fator que pesa na redução de consumo do
feijão é o aumento de preços do produto, observa a
especialista.
Em 11 anos, entre janeiro de 2012 e janeiro de 2023, o
feijão carioca acumula alta de preços de 122% e o
feijão preto, de 186%, comparado a uma inflação geral de 89% no período, segundo o IPC (Índice de Preços
ao Consumidor) da FGV (Fundação Getulio Vargas).
Ou seja, em pouco mais de uma década, o feijão
carioca dobrou de preço e o feijão preto, quase
triplicou.
Um dos fatores que explica esse encarecimento é a
perda de espaço da produção agrícola de feijão para
commodities como a soja e o milho, explica Granado.
Segundo dados da Conab (Companhia Nacional de
Abastecimento), a área plantada de feijão no Brasil na
safra 2022-2023 deverá ser de apenas 859 mil
hectares, a menor da série histórica com início em
1976. O número representa uma redução de 65% em
relação ao momento de auge, na safra 1981/1982.
"O produtor acaba abandonando a produção de feijão
e outros alimentos que possuem valor agregado
menor em comparação a commodities como soja e
milho, que têm safras muito mais lucrativas, com
demanda internacional", observa Granado.
Por fim, com relação à queda maior do consumo entre
as mulheres, a especialista avalia que isso pode ser
fruto da dupla jornada, que pode estar fazendo com
que elas optem com mais frequência pela
conveniência dos ultraprocessados.
(Por Thais Carrança - BBC News Brasil em São Paulo.
Disponível em:
https://www.bbc.com/portuguese/articles/c90935j2k8
go).
Com base no texto, analise e identifique os
fatores que contribuem para a redução do consumo
de feijão entre os brasileiros e selecione a alternativa
correta:
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