Com base no texto, analise e identifique os fatores que con...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2024
Banca:
IBPTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagarto - SE
Prova:
IBPTEC - 2024 - Prefeitura de Lagarto - SE - Agente Auxiliar de Educação |
Q3259027
Português
Texto associado
Por que feijão está sumindo do prato dos brasileiros?
Os brasileiros estão perdendo o hábito de comer feijão
diariamente, em meio a mudanças culturais, avanço
dos alimentos ultraprocessados e aumento de preços
do produto.
Seguindo a tendência dos últimos anos, o feijão
deixará de ser consumido de forma regular – de 5 a 7 dias na semana – em 2025, conforme estudo do
Programa de Pós-graduação em Saúde Pública da
Faculdade de Medicina da UFMG (Universidade
Federal de Minas Gerais).
A partir daquele ano, a maior parte dos brasileiros
passará a comer o alimento símbolo nacional com
frequência considerada irregular (1 a 4 dias), de
acordo com a pesquisa.
A perda de espaço do feijão no prato nacional, e sua
substituição por alternativas menos saudáveis, tem
consequências para a segurança alimentar e para a
saúde da população.
Segundo o levantamento da UFMG, não consumir
feijão está associado a uma chance 10% maior de
desenvolver excesso de peso e 20% maior de
obesidade, em relação à parcela da população que
consome o produto com alguma frequência.
A importância histórica, nutricional e social do feijão
"O feijão surgiu de uma miscigenação das nossas
heranças culinárias", observa a nutricionista Fernanda
Serra Granado, que pesquisou o tema em seu
doutorado na UFMG.
Segundo ela, a leguminosa já era um alimento nativo
na América, conhecido pelos indígenas, que
consumiam os grãos sem caldo, mesmo antes da
colonização portuguesa.
Os portugueses acrescentaram o caldo, uma solução
encontrada pelas senhoras europeias para umedecer a
comida nativa, que elas consideravam muito seca.
Trazidos ao Brasil escravizados, os africanos também
consumiam o alimento, adicionando seus saberes ao
preparo.
Mas a construção do feijão como um símbolo nacional
só vai acontecer bem mais para frente, durante o
Modernismo Brasileiro dos anos 1920.
"Aí ele é expresso em poesia, em músicas e é
reconhecido como esse símbolo identitário da nossa
tradição culinária", diz Granado. Em termos
nutricionais, o feijão é rico em proteínas e minerais,
incluindo o ferro, além das vitaminas C e do complexo
B (à exceção da B12, de origem animal) e fibras
solúveis e insolúveis, importantes para o bom
funcionamento da digestão.
"Além de ter um excelente perfil nutritivo e ser
importante para manutenção da saúde da população,
o feijão é um marcador de qualidade da dieta", afirma
a pesquisadora.
"Isso porque o indivíduo, quando consome feijão,
acaba complementando o prato com outros alimentos
saudáveis, como arroz, vegetais, salada e uma
proteína animal. Então, em geral, o feijão é um dos
componentes de uma refeição nutricionalmente
equilibrada."
O que explica a queda de consumo nos últimos anos
Mudanças culturais e o avanço dos ultraprocessados
– alimentos calóricos e de baixo valor nutricional –
estão no centro da redução do consumo de feijão,
segundo a pesquisadora.
"Na década de 1980, há a entrada das grandes
transnacionais de alimentos no Brasil e o avanço da
participação das mulheres no mercado de trabalho, o
que causa uma modificação no perfil de consumo da
população, com os ultraprocessados sendo
percebidos como uma solução prática para o dia a
dia", observa a nutricionista.
"Com o passar do tempo, há também uma perda de
práticas culinárias, da habilidade em si de preparar os
alimentos, com a tradição de receitas que passavam
entre gerações que começa a se perder."
Um terceiro fator que pesa na redução de consumo do
feijão é o aumento de preços do produto, observa a
especialista.
Em 11 anos, entre janeiro de 2012 e janeiro de 2023, o
feijão carioca acumula alta de preços de 122% e o
feijão preto, de 186%, comparado a uma inflação geral de 89% no período, segundo o IPC (Índice de Preços
ao Consumidor) da FGV (Fundação Getulio Vargas).
Ou seja, em pouco mais de uma década, o feijão
carioca dobrou de preço e o feijão preto, quase
triplicou.
Um dos fatores que explica esse encarecimento é a
perda de espaço da produção agrícola de feijão para
commodities como a soja e o milho, explica Granado.
Segundo dados da Conab (Companhia Nacional de
Abastecimento), a área plantada de feijão no Brasil na
safra 2022-2023 deverá ser de apenas 859 mil
hectares, a menor da série histórica com início em
1976. O número representa uma redução de 65% em
relação ao momento de auge, na safra 1981/1982.
"O produtor acaba abandonando a produção de feijão
e outros alimentos que possuem valor agregado
menor em comparação a commodities como soja e
milho, que têm safras muito mais lucrativas, com
demanda internacional", observa Granado.
Por fim, com relação à queda maior do consumo entre
as mulheres, a especialista avalia que isso pode ser
fruto da dupla jornada, que pode estar fazendo com
que elas optem com mais frequência pela
conveniência dos ultraprocessados.
(Por Thais Carrança - BBC News Brasil em São Paulo.
Disponível em:
https://www.bbc.com/portuguese/articles/c90935j2k8
go).
Com base no texto, analise e identifique os
fatores que contribuem para a redução do consumo
de feijão entre os brasileiros e selecione a alternativa
correta:
- Gabarito Comentado (1)
- Aulas (1)
- Comentários (2)
- Estatísticas
- Cadernos
- Criar anotações
- Notificar Erro
Gabarito comentado
Confira o gabarito comentado por um dos nossos professores
Tema central: Interpretação de texto, especificamente a identificação de informações explícitas e a análise dos motivos para a redução do consumo de feijão conforme exposto no texto apresentado. Esse tipo de questão exige uma leitura cuidadosa e atenção aos dados diretamente informados, sem recorrer a suposições externas ou opiniões pessoais.
Regra fundamental: Segundo o Manual de Redação da Presidência da República, capítulo 5, interpretar textos em concursos implica identificar informações claras, baseando-se em palavras-chave e relações de causa e consequência. Evanildo Bechara também reforça a importância da compreensão dos sentidos e relações semânticas ao lidar com textos dissertativos ou informativos (Moderna Gramática Portuguesa).
Justificativa da alternativa correta - E:
A alternativa E é a única que traz todos os fatores explicitamente mencionados no texto:
- O texto cita o avanço dos ultraprocessados ("Mudanças culturais e o avanço dos ultraprocessados [...] estão no centro da redução do consumo de feijão"),
- a mudança do perfil de consumo com a entrada das transnacionais ("modificação no perfil de consumo da população"),
- o aumento de preços do feijão ("feijão carioca acumula alta de preços de 122%"),
- e a perda das práticas culinárias tradicionais ("há perda de práticas culinárias, da habilidade em si de preparar os alimentos").
Esses elementos são explícitos e ligam-se diretamente à queda do consumo.
Análise das alternativas incorretas:
- A: Fala em vegetarianismo e práticas regionais, elementos não citados no texto.
- B: Menciona “campanhas governamentais”, informação não presente.
- C: Aposta na carne vermelha como fator, o que o texto não aponta como causa do menor consumo de feijão.
- D: Afirma “estabilização dos preços”, mas o texto enfatiza o aumento dos preços.
Dica de prova: Ao resolver questões de interpretação, evite alternativas com elementos não mencionados no texto ou que contrariem informações explícitas. Palavras como “sempre”, “apenas” ou dados que não aparecem no trecho costumam denunciar alternativas erradas.
Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!
Clique para visualizar este gabarito
Visualize o gabarito desta questão clicando no botão abaixo
Comentários
Veja os comentários dos nossos alunos
logo acima kkkk
E
Clique para visualizar este comentário
Visualize os comentários desta questão clicando no botão abaixo
Conheça nossos planos