Alternativa correta: A - gorduras, açúcares e/ou sódio.

1. Tema central e sua relevância

A questão trata de alimentos ultraprocessados, um tema contemporâneo importante para concursos, especialmente na área de saúde pública e atualidades. Compreender o que são esses alimentos e seus impactos é fundamental para responder questões relacionadas à nutrição, saúde coletiva e políticas públicas.

2. Base teórica

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, alimentos ultraprocessados são formulações industriais compostas majoritariamente por substâncias de baixo valor nutricional, extraídas de alimentos ou sintetizadas em laboratório. Exemplos: refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos de pacote, embutidos.

Esses produtos tendem a ser ricos em gorduras, açúcares e/ou sódio, ingredientes que, quando consumidos em excesso, elevam o risco de doenças como obesidade, hipertensão, diabetes e problemas cardiovasculares.

Fonte: Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira (2014).

3. Justificativa da alternativa correta

A alternativa A menciona precisamente os componentes que mais aparecem em excesso nos ultraprocessados: gorduras, açúcares e sódio. Esta informação está de acordo tanto com o texto de apoio quanto com as diretrizes do Ministério da Saúde.

4. Por que as demais estão erradas?

• B - Gorduras poliinsaturadas: Estas são gorduras consideradas benéficas para a saúde e não predominam em ultraprocessados.
• C - Gorduras insaturadas: Também são mais saudáveis e não abundantes nesses alimentos.
• D - Gorduras saturadas: Embora possam estar presentes, não são o único tipo de gordura presente em ultraprocessados; a alternativa limita demais.
• E - Gorduras trans: Presentes em alguns ultraprocessados, mas não em todos, e a frase pede uma resposta mais ampla.

5. Estratégias para interpretação

Fique atento a detalhes que restringem a resposta, como nomes de tipos específicos de gorduras. Quando o enunciado pede uma resposta geral, prefira a opção mais abrangente e alinhada a fontes oficiais. Evite alternativas com termos técnicos que limitam sem necessidade.

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