Nas frutas a deterioração é causada mais por bactérias do que por fungos. O pH das frutas inibe o crescimento da maioria das bactérias.

O pH do alimento não exerce influência sobre o crescimento, sobrevivência ou destruição dos micro-organismos nele existente.

Para evitar a rancificação é recomendado estocar alimentos com grande quantidade de lipídeos em atmosfera contendo CO (atmosfera controlada).

A temperatura é provavelmente, o mais importante fator intrínseco afetando o crescimento bacteriano.

Para que a multiplicação microbiana seja possível, os seguintes nutrientes devem estar disponíveis: água, fonte de nitrogênio, fonte de carbono, vitaminas e sais minerais.

Identificar o perfil da população atendida no que tange à frequência de doenças e deficiências associadas à nutrição, doenças e agravos não transmissíveis e demais distúrbios associados à alimentação para o atendimento nutricional específico.

Planejar e organizar ações de educação permanente para profissionais e equipes de saúde no que tange à implantação das ações de alimentação e nutrição no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS).

Promover o planejamento, a implantação, a implementação e o acompanhamento das ações de Segurança Alimentar e Nutricional.

Pactuar as ações de alimentação e nutrição no Conselho Municipal de Saúde e no âmbito da Comissão Intergestores Regional e Bipartite.

Definir mecanismos para melhor acolhimento dos usuários e para humanização do cuidado nutricional.

realizar suas atribuições profissionais sem interferência de pessoas não habilitadas para tais práticas.

assistir indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional em instituição da qual não faça parte do quadro funcional, desde que respeite as normas técnico administrativas da instituição e informe ao profissional responsável.

encaminhar a outros profissionais habilitados os indivíduos ou coletividades sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividades demandadas se desviam de suas competências.

pleitear remuneração adequada às suas atividades, com base no valor mínimo definido por legislações vigentes ou pela sua respectiva e competente entidade sindical.

denunciar, nas instâncias competentes, atos que caracterizem agressão, assédio, humilhação, discriminação, intimidação, perseguição ou exclusão por qualquer motivo, contra si ou qualquer pessoa.

As porções ofertadas deverão ser padronizadas para todo os alunos, visto que são suficientes para atender as necessidades nutricionais estabelecidas.

Os cardápios devem oferecer, no mínimo, duas porções de frutas e hortaliças por semana (200g/aluno/semana), sendo que as bebidas à base de frutas substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

É vedada a aquisição de refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.

Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no máximo 30% (trinta por cento) deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural.

Para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se no máximo: 15% (quinze por cento) da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

O registro alimentar por peso do alimento possibilita maior acurácia e precisão quantitativa dos alimentos, não interfere no padrão alimentar, mas tem como limitação depender da memória do pesquisador (entrevistador).

O questionário de frequência alimentar é um método que possibilita saber em que circunstância o alimento foi consumido.

A história alimentar ou história dietética consiste em uma ampla entrevista com a finalidade de coletar informações sobre os hábitos alimentares do indivíduo, tendo como vantagem o baixo custo e a facilidade de padronização das informações na abordagem coletiva, mas não fornece uma descrição da ingestão atual.

O recordatório de 24 horas pode ser aplicado a indivíduos de diferentes faixas etárias, como também aqueles com baixo nível de escolaridade. Além disso, este tipo de inquérito alimentar tem a vantagem de não requerer o treinamento do pesquisador (entrevistador).

O registro alimentar é um método em que o indivíduo registra detalhadamente todos os alimentos e bebidas consumidos em um determinado período, em geral durante 3 a 7 dias, descrevendo tipos de preparações, ingredientes, marca do alimento, porção em medidas caseiras e horário das refeições.

pepsina é a principal enzima responsável pela digestão de proteína no intestino.

lisina e treonina são os únicos aminoácidos que podem ser convertidos em glicose e utilizados para a produção de energia.

a qualidade de uma proteína depende da sua composição de aminoácidos e da sua biodisponibilidade.

a transaminação é um processo que permite a produção de aminoácidos essenciais, a partir de intermediários metabólicos livres.

alguns vegetais podem ser boas fontes de proteína, a exemplo dos legumes, vegetais folhosos e frutas.

As atividades do PNME podem acontecer dentro da escola, em ambiente próprio, ou em espaços cedidos pela comunidade.

As turmas de acompanhamento pedagógico devem ser compostas por no máximo 18 estudantes.

A escola, de modo regular, deve agrupar e reagrupar os estudantes, para atendimento das diferentes necessidades pedagógicas e diferentes procedimentos metodológicos para que as aprendizagens sejam construídas, também, na interação com o outro.

Ao implantar a carga horária do PNME, a escola pode fazer opção pela ampliação da carga horária em 05 ou em 10 horas semanais, dependendo da quantidade de alunos matriculados para o acompanhamento pedagógico.

O PNME prevê a organização de turmas para o acompanhamento pedagógico prioritário de Matemática e de Ciências, bem como para oferta de atividades de lazer e de entretenimento.

Direitos humanos, História da África e dos africanos.

Educação fiscal, Consumo e Educação Física.

Arte, pluralidade cultural, direito das crianças e dos adolescentes.

Saúde, Sexualidade e gênero, vida familiar e social.

O currículo do Ensino Fundamental deve conter, obrigatoriamente, o estudo da Língua Portuguesa e de Matemática, o conhecimento do mundo físico e natural e da realidade social e política, especialmente a do Brasil, bem como o ensino da Arte, a Educação Física e o Ensino Religioso.

O Ensino Fundamental deve ser ministrado em Língua Portuguesa, inclusive para as comunidades indígenas.

O ingresso dos estudantes no primeiro ano do Ensino Fundamental é assegurado a partir dos 6 anos de idade completos ou a completar em 31 de maio do ano em que for efetuada a matrícula.

A Música constitui conteúdo obrigatório do currículo do Ensino Fundamental, devendo ser trabalhada no componente curricular Arte, exclusivamente.

O Ensino Religioso é de matrícula obrigatória.

Propor o ensino individualizado para os estudantes com deficiências.

Encaminhar os estudantes com deficiência para atendimento complementar em clínicas especializadas.

No início do ano letivo, agrupar em uma classe especial todos os estudantes com deficiências, garantindo-lhes um ensino de acordo com suas necessidades.

Convocar os pais e/ou responsáveis para auxiliar na tarefa escolar.

Em conjunto com uma equipe multidisciplinar, propor planos de atendimento educacional especializado, pertinente às necessidades de estudantes com deficiências.

Propor atividades que visem a integração das famílias no espaço escolar, particularmente nas datas comemorativas.

Atuar na mediação junto aos pais e/ou responsáveis no comprometimento com a educação dos filhos e com a garantia da frequência escolar.

Substituir os professores em suas ausências nas atividades letivas.

Solicitar ao gestor da escola premiação para os professores que se destacam.

Elaborar projeto de ensino para os professores desenvolverem em sala.

Não questionar as decisões da gestão escolar.

Manter as decisões impostas pelos pais e/ou responsáveis em função de suas religiosidades.

Evitar o diálogo acerca das opções pedagógicas dos educadores.

Refutar todas as formas de preconceitos e exclusão, pautando-se por uma cultura de paz.

Agir em conformidade com as determinações dos estudantes, deliberadas em assembleias, independente do seu conteúdo.

Instalar um laboratório de informática na escola.

Sugerir ao docente a inserção de jogos eletrônicos como recursos didáticos, a fim de minimizar as dificuldades dos estudantes, quando estes forem pertinentes.

Proibir o uso de celulares na sala de aula, para que os estudantes não se dispersem das atividades de estudo.

Definir atividades com o uso de TIC para os docentes inserirem em suas rotinas de ensino.

Produzir aplicativos para os docentes desenvolverem atividades de ensino.

é o responsável por redigir o projeto pedagógico da escola.

articula as ideias no planejamento fornecendo informações sobre os alunos e seu contexto sócio-educativo.

contribui com a organização das ideias trazendo para o centro do debate os conhecimentos relativos ao campo da Pedagogia, seus saberes experienciais e os conhecimentos relativos à cultura institucional.

e o gestor da escola distribuem as tarefas de cada segmento profissional de acordo com sua visão particular do PPP.

realiza o diagnóstico da realidade institucional e estabelece as metas a serem alcançadas em cada ano letivo.

Os professores que desejarem atuar no PNDEH, poderão complementar a sua formação docente, através da realização de cursos na área do direito.

O PNEDH não possui nenhuma vinculação com o currículo escolar nem com as práticas que lá se realizam.

Para a implementação da proposta do PNEDH, as escolas devem editar textos de referência e bibliografia comentada, revistas, gibis e outros materiais multimídia.

As escolas deverão contratar defensores públicos para implementar a proposta de educação em direitos humanos junto aos pais e responsáveis pelos educandos.

O PNEDH prevê a inclusão no orçamento da União, dos Estados e Municípios de dotação orçamentária e financeira específica para as ações de educação nele previstas.