Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 654

Q3613010

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3613010 Nutrição

Considerando o período de inverno (julho a setembro) no estado do Paraná, indique a alternativa que contempla a melhor combinação de frutas para serem incluídas no cardápio da alimentação escolar, visando a sustentabilidade do mesmo, de acordo com a sazonalidade:

A

Abacaxi e banana.

B

Mamão e melancia.

C

Figo e pêssego.

D

Abacate e ponkan.

E

Uva e pera.

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Q3613009

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3613009 Nutrição

O termo _______________ refere-se a um amplo e numeroso grupo de moléculas encontradas em hortaliças, frutas, cereais, chás, café, cacau, vinho, suco de frutas e soja. Este grupo tem muita atenção da comunidade científica por seus numerosos efeitos biológicos, como sequestro de espécies radicalares de oxigênio e modulação da atividade de algumas enzimas específicas, bem como seu potencial como agente antibiótico, antialergênico e anti-inflamatório. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

A

Polifenóis.

B

Glicosídeos.

C

Glicoalcalóides.

D

Glicosinolatos.

E

Carotenoides.

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Q3613008

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3613008 Nutrição

Tendo como base a orientação proposta pela Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (BRASIL, 2011), no que diz respeito a circunferência da cintura (CC), afirma-se:
I - A CC é uma medida que permite uma avaliação aproximada da massa de gordura intra-abdominal e da gordura total do corpo, podendo ser utilizada na avaliação de adultos e idosos.
II - Para realização da aferição da CC, o indivíduo deve estar de pé, ereto, com o abdômen contraído, braços cruzados sobre os ombros e as pernas paralelas, ligeiramente separadas.
III - Para aferição correta da CC, o antropometrista deve realizar uma marcação pequena no ponto médio entre a borda inferior da última costela e a crista ilíaca, visualizado na frente da pessoa, do lado direito ou esquerdo.
É correto o que se afirma em:

A

Todas as afirmativas são verdadeiras.

B

Todas as afirmativas são falsas.

C

As afirmativas I e III são verdadeiras e a afirmativa II é falsa.

D

Somente a afirmativa I é verdadeira.

E

Somente a afirmativa III é verdadeira.

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Q3613006

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3613006 Nutrição

Sobre aleitamento materno, avalie as alternativas a seguir e assinale a incorreta:

A

Todo o leite materno é adequado, possuindo todos os nutrientes essenciais na dose certa para propiciar o crescimento e o desenvolvimento.

B

Pega é o nome dado ao encaixe da boca da criança ao peito da mãe para poder mamar. Os sinais que indicam uma pega favorável são: boca bem aberta, lábios virados para fora, queixo afastado da mama e ver a aréola aparecer mais abaixo do que acima da boca do bebê.

C

A composição do leite materno se modifica com o passar do tempo após o nascimento, para se adequar as necessidades do bebê.

D

A quantidade de leite produzida pela mulher depende principalmente do quanto a criança mama.

E

Para atender todas as necessidades do bebê, inclusive as emocionais, recomenda-se que a amamentação ocorra sempre que a criança quiser, sem horários nem intervalos pré-definidos, de dia e de noite, prática conhecida como amamentação por livre demanda.

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Q3613003

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3613003 Nutrição

Os aminoácidos representam a unidade estrutural básica das proteínas. Do ponto de vista nutricional, os aminoácidos são classificados como: essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais. Os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados pelo organismo animal a partir de substâncias ordinariamente disponíveis para as células em uma velocidade proporcional à demanda para atender ao crescimento normal devendo, por tanto, ser supridos por meio da alimentação balanceada. Todas as alternativas a seguir contemplam aminoácidos essenciais, exceto:

A

Fenilalanina.

B

Triptofano.

C

Leucina.

D

Valina.

E

Alanina.

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Q3613002

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3613002 Nutrição

A respeito dos métodos utilizados na avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes, assinale a alternativa incorreta:

A

O Recordatório de 24 horas (R24h) é considerado um instrumento adequado para quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes consumidos, por ser capaz de coletar informações detalhadas sobre o consumo alimentar.

B

O diário ou registro alimentar é um método que recolhe informações sobre a ingestão atual de um indivíduo ou de um grupo populacional.

C

O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é considerado o método mais prático e simples para avaliar quantitativamente a ingestão de nutrientes de indivíduos e coletividades

D

A informação obtida pelo R24h é influenciada pela habilidade do indivíduo em recordar, de forma precisa, seu consumo de alimentos. Essa habilidade varia de acordo com a idade, sexo, nível de escolaridade, entre outros fatores.

E

A aplicação do diário ou registro alimentar, independentemente dos dias selecionados, deve ocorrer em dias alternados, abrangendo também pelo menos um dia de final de semana.

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Q3612999

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3612999 Nutrição

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a suplementação diária de ferro como uma intervenção de saúde pública para a prevenção da deficiência de ferro e anemia em lactentes e crianças de 6 a 24 meses, que vivem em locais onde a anemia é altamente prevalente (acima de 40%). No Brasil, a suplementação profilática de ferro elementar recomendada para todas as crianças de 6 a 24 meses de idade pelo Programa Nacional de Suplementação de Ferro é de:

A

10 mg de ferro elementar.

B

10 a 12,5mg de ferro elementar.

C

15mg de ferro elementar.

D

10 a 20mg de ferro elementar.

E

20mg de ferro elementar.

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Q3612998

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3612998 Nutrição

Sobre a oferta de alimentos nos cardápios da alimentação escolar, é correto afirmar que:

A

A oferta de produtos cárneos deve ser limitada a, no máximo, uma vez por semana em toda e qualquer unidade escolar.

B

É proibida a oferta de margarina ou creme vegetal nos cardápios da alimentação escolar.

C

Doces podem ser ofertados, no máximo, uma vez por semestre em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral.

D

A oferta de preparações regionais doces deve se limitar a, no máximo, uma vez por semana em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral.

E

Bebidas lácteas adoçadas devem ter sua oferta limitada a, no máximo, uma vez por semana em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral.

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Q3612997

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3612997 Nutrição

Analise as asserções a seguir sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014):
I - O consumo de alimentos processados deve ser encorajado
Porque.
II - O alimento processado mantém sua identidade básica e a maioria dos nutrientes do alimento do qual deriva.
Sobre as asserções, é correto afirmar:

A

A primeira é falsa e a segunda é verdadeira.

B

A primeira é verdadeira e a segunda é falsa.

C

As duas são falsas.

D

As duas são verdadeiras e a segunda é uma justificativa da primeira.

E

As duas são verdadeiras, mas a segunda não é a justificativa correta da primeira.

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Q3612996

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3612996 Nutrição

O _________ é um nutriente essencial para o adequado crescimento e desenvolvimento. Sua deficiência resulta em falha de crescimento, falta de apetite, diminuição da acuidade gustativa e má cicatrização de feridas. Indique a alternativa que completa adequadamente a lacuna acima:

A

Cálcio.

B

Ferro.

C

Magnésio.

D

Manganês.

E

Zinco.

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Q3612995

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3612995 Nutrição

Educação Alimentar e Nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial, multiprofissional, que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar. Assinale a alternativa que contempla todas as etapas necessárias para elaborar e executar um programa de EAN

A

Formação da equipe de atuação; busca de parceiros; planejamento; execução; avaliação final.

B

Formação da equipe de atuação e busca de parceiros; planejamento; execução; avaliação final; fechamento e encaminhamentos.

C

Formação da equipe de atuação e busca de parceiros; avaliação diagnóstica; planejamento; execução; avaliação final; fechamento e encaminhamentos.

D

Formação da equipe de atuação e busca de parceiros; planejamento; execução; monitoramento; avaliação final.

E

Busca por parceiros; avaliação diagnóstica; planejamento; execução; avaliação final; fechamento e encaminhamentos.

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Q3612994

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3612994 Nutrição

A respeito do controle higiênico sanitário dos produtos alimentícios a serem adquiridos para o alunado do PNAE, afirma-se:
I - Os produtos alimentícios devem atender ao disposto na legislação de alimentos estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
II - Os relatórios de inspeção sanitária realizadas no âmbito do PNAE devem ser arquivados e permanecer à disposição do Conselho de Alimentação Escolar (CAE) e do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) pelo prazo máximo de um ano.
III - Um único Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) deve ser implantado em todas as unidades escolares de um mesmo limite territorial, estando em conformidade com as normativas da ANVISA e órgãos locais de vigilância sanitária.
IV - Deve haver capacitação periódica dos manipuladores de alimentos com vistas à implementação das boas práticas e dos POPs.
V - Registros de capacitação e de monitoramento do MBP e dos POPs e relatórios de inspeção sanitária de serviços de alimentação escolares devem ser arquivados permanecer à disposição do CAE e do FNDE por um prazo de cinco anos.
É correto o que se afirma em:

A

As afirmativas I, IV e V são verdadeiras e as afirmativas II e III são falsas.

B

As afirmativas I, II e IV são verdadeiras e as afirmativas III e V são falsas.

C

Somente a afirmativa I é verdadeira.

D

Somente as afirmativas I e IV são verdadeiras.

E

Todas as afirmativas são verdadeiras.

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Q3612993

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3612993 Nutrição

A respeito da elaboração de cardápios para a Alimentação Escolar, é correto afirmar:

A

Os cardápios devem ser elaborados pelo nutricionista responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), tendo como base a utilização de alimentos processados e/ou minimamente processados.

B

Todos os alunos que integram o ambiente escolar devem receber as mesmas porções de alimentos.

C

Todas as preparações contidas nos cardápios devem ser inclusivas, visando atender também estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares.

D

Os cardápios da alimentação escolar devem atender às especificidades culturais das comunidades indígenas e/ou quilombolas.

E

Fichas técnicas devem ser elaboradas para todas as preparações do cardápio, contendo unicamente receituário, componentes, quantidade per capita e custo.

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Q3612991

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Nutricionista 20h/40h |

Q3612991 Nutrição

O objetivo final do aconselhamento e da educação nutricional é promover a mudança de comportamento. Uma das teorias comportamentais utilizadas pelo nutricionista para ajudar o indivíduo a decidir o que e quando mudar consiste no Modelo Transteórico de Mudança. Esta teoria descreve a mudança de comportamento como um processo no qual os indivíduos progridem por uma série de seis estágios distintos de mudança. Relacione as colunas a seguir, de acordo com cada estágio de mudança proposto:
1ª COLUNA
(1) Pré-contemplação.
(2) Contemplação.
(3) Preparação.
(4) Ação.
(5) Manutenção.
(6) Terminação.
2ª COLUNA
( ) O indivíduo fez a mudança e continua por menos de 6 meses.
( ) O indivíduo deu alguns passos para começar a fazer a mudança desejada.
( ) O indivíduo não pensou em fazer a mudança.
( ) O indivíduo não pensa mais na mudança; tornou-se um hábito.
( ) O indivíduo manteve o comportamento por mais de 6 meses.
( ) O indivíduo pensou em fazer a mudança, mas não fez mais do que pensar nisso.
A alternativa que descreve a sequência correta de preenchimento das lacunas, de cima para baixo, é:

A

1, 2, 3, 4, 5, 6.

B

4, 3, 1, 6, 5, 2.

C

4, 3, 2, 6, 5, 1.

D

3, 2, 1, 6, 5, 4.

E

4, 2, 3, 6, 5, 1.

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Q3608716

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2023 - SES-DF - Residência - Grupo 3 – Programa(s)- Cir Ap Digestivo, Cir Pediátrica, Cir Plástica, Cir Torácica, Cir Vascular, Coloproctologia, Urologia, Cir Oncológica e Cir do Trauma |

Q3608716 Nutrição

Um paciente de 65 anos de idade está programado para uma cirurgia de ressecção de cólon por causa de um adenocarcinoma. Durante a avaliação pré-operatória, os sinais vitais se mostraram estáveis, com PA = 120 mmHg x 80 mmHg, FC = 75 bpm, FR = 16 irpm, temperatura = 37 °C e SatO2 = 98% em ar ambiente. O paciente não tem comorbidades significativas e não apresenta alterações importantes nos exames laboratoriais.

Qual é a abordagem mais apropriada para a reposição nutricional e hidroeletrolítica desse paciente cirúrgico?

A

Administração de líquidos intravenosos contendo glicose e eletrólitos no pré-operatório.

B

Dieta zero nas 8 horas que antecedem o procedimento cirúrgico, sem necessidade de reposição endovenosa.

C

Iniciar nutrição parenteral total (NPT) no préoperatório para garantir a adequada oferta de nutrientes.

D

Iniciar uma dieta oral leve até 2 horas antes do procedimento cirúrgico.

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Q3607098

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Técnico em Vigilância em Saúde |

Q3607098 Nutrição

Assinale a alternativa que contenha as palavras que completam a frase de forma correta: “A má ____________ acarreta problemas que interferem no desenvolvimento infantil e na saúde das pessoas em geral. Isso pode ocorrer tanto pela falta como pelo excesso de um ou mais tipos de alimento na dieta. No primeiro caso, a falta de nutrientes pode resultar em ___________; no segundo, o excesso de certos alimentos pode levar a distúrbios como a _____________.”

A

As palavras que completam a frase de forma correta são: hidratação, urbanização e obesidade.

B

As palavras que completam a frase de forma correta são: higienização, reurbanização e organização.

C

As palavras que completam a frase de forma correta são: orientação, reciclagem e destruição.

D

As palavras que completam a frase de forma correta são: sedimentação, obesidade e desnutrição.

E

As palavras que completam a frase de forma correta são: alimentação, desnutrição e obesidade.

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Q3607097

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Dois Vizinhos - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Dois Vizinhos - PR - Técnico em Vigilância em Saúde |

Q3607097 Nutrição

A definição a seguir diz respeito a qual conceito importante para o Técnico em Vigilância Sanitária: “o direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos com qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como bases práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis”

A

Conceito de segurança financeira e domiciliar.

B

Conceito de segurança alimentar e nutricional.

C

Conceito de segurança social e nutricional.

D

Conceito de segurança domiciliar e alimentar.

E

Conceito de segurança institucional e social.

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Q3603946

Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Videira - SC - Técnico em Vigilância Sanitária |

Q3603946 Nutrição

Analise o texto abaixo:

Os alimentos, após serem submetidos à cocção para o consumo humano, em restaurantes ou afins, devem ser armazenados em temperatura superior a _____ por, no máximo, _______horas.

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do texto.

A

60°C • 8

B

60°C • 6

C

60°C • 4

D

40°C • 6

E

40°C • 4

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Q3603945

Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Videira - SC - Técnico em Vigilância Sanitária |

Q3603945 Nutrição

Uma das estratégias para se realizar a vigilância nutricional em humanos é o índice de massa corporal (IMC).

Assinale a alternativa que indica corretamente o IMC de uma pessoa adulta para ser considerada obesa

A

≥ 10

B

≥ 20

C

≥ 30

D

≥ 50

E

≥ 70

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Q3603540

Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Videira - SC - Auxiliar Educacional |

Q3603540 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à alimentação escolar.

A

As escolas devem seguir criteriosamente a regulamentação nacional sobre a oferta de alimentos.

B

A escola é um espaço de formação de hábitos alimentares saudáveis e de construção de cidadania.

C

Ações educativas alimentares são obrigatórias e compõem o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

D

A escola é um espaço imprescindível para o desenvolvimento de ações de melhoria das condições de saúde e do estado nutricional de crianças e adolescentes.

E

A escola pressupõe a integração exclusiva de dois campos: ações de estímulo à adoção de hábitos alimentares saudáveis, por meio de atividades educativas, e oferta de alimentação nutricionalmente equilibrada no ambiente.

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