O Recordatório de 24 horas (R24h) é considerado um instrumento adequado para quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes consumidos, por ser capaz de coletar informações detalhadas sobre o consumo alimentar.

O diário ou registro alimentar é um método que recolhe informações sobre a ingestão atual de um indivíduo ou de um grupo populacional. 

O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é considerado o método mais prático e simples para avaliar quantitativamente a ingestão de nutrientes de indivíduos e coletividades

A informação obtida pelo R24h é influenciada pela habilidade do indivíduo em recordar, de forma precisa, seu consumo de alimentos. Essa habilidade varia de acordo com a idade, sexo, nível de escolaridade, entre outros fatores. 

A aplicação do diário ou registro alimentar, independentemente dos dias selecionados, deve ocorrer em dias alternados, abrangendo também pelo menos um dia de final de semana.