Questões de Concurso Comentadas para Avança SP

Q3801810

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |

Q3801810 Turismo

No âmbito da comercialização de unidades habitacionais, o termo “rack rate” designa:

A

Tarifa aplicada exclusivamente a grupos e excursões.

B

Tarifa promocional utilizada em períodos de baixa ocupação.

C

Tarifa negociada com empresas para contrato corporativo.

D

Tarifa cheia de balcão, antes de descontos e negociações.

E

Tarifa aplicada apenas em vendas por agências on-line.

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Q3801809

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |

Q3801809 Turismo

Na operação de hospedagem, o termo “no-show” é utilizado com o seguinte significado:

A

Hóspede que permanece além da data prevista de saída.

B

Hóspede com reserva confirmada que não comparece ao hotel.

C

Hóspede sem reserva que solicita acomodação imediata.

D

Hóspede transferido para outro meio de hospedagem parceiro.

E

Hóspede que realiza check-in antes do horário padrão.

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Q3801808

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |

Q3801808 Turismo

A evolução da hotelaria norte-americana no início do século XX foi marcada pela padronização de serviços e foco na classe média emergente. O pioneiro responsável pela criação da primeira grande cadeia comercial, introduzindo inovações como banheiro privativo em todos os quartos, interruptores de luz na entrada e o slogan "Um quarto e um banho por um dólar e meio", foi:

A

Howard Johnson.

B

Ellsworth Statler.

C

J.W. Marriott

D

George Pullman.

E

Ralph Hitz.

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Q3801807

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |

Q3801807 Turismo

No final do século XIX e início do século XX, a hotelaria de luxo europeia sofreu uma revolução focada na higiene, na gestão refinada e na gastronomia, impulsionada pela parceria entre um célebre hoteleiro suíço e o chef Auguste Escoffier. Esse gestor, conhecido pela frase "O cliente tem sempre razão" e aclamado como "o rei dos hoteleiros e o hoteleiro dos reis", foi:

A

Conrad Hilton.

B

Ellsworth Statler.

C

César Ritz.

D

Kemmons Wilson.

E

Thomas Cook.

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Q3801804

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |

Q3801804 Direito Constitucional

Durante um seminário municipal sobre educação, a coordenadora pedagógica Renata e o supervisor escolar Augusto discutiam sobre a obrigatoriedade da educação básica no Brasil.
Renata afirmou que a educação básica obrigatória e gratuita começa apenas aos 6 anos e segue até os 17.
Augusto discordou, dizendo que a Constituição determina que essa obrigatoriedade tem início mais cedo, abrangendo também as crianças a partir dos 4 anos de idade.
Com base na Constituição Federal, assinale a alternativa correta:

A

Renata está correta, pois a obrigatoriedade da educação básica se inicia aos 6 anos e termina aos 17, sem incluir crianças mais novas.

B

Ambos estão incorretos, porque a educação obrigatória começa apenas aos 5 anos e segue até os 18.

C

Augusto está correto, pois a Constituição determina que a educação básica obrigatória e gratuita vai dos 4 aos 17 anos de idade.

D

Ambos estão incorretos, pois a educação obrigatória se limita ao ensino fundamental, independentemente da idade.

E

Renata está parcialmente correta, pois a obrigatoriedade realmente vai até os 17 anos, mas começa aos 5 e não aos 6 anos.

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Q3801800

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Fundamental - Hotelaria |

Q3801800 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990

Durante o preenchimento da ficha de matrícula, os pais informaram que Mateus tinha 11 anos incompletos.
A funcionária, ao registrar os dados, ficou em dúvida se ele deveria ser classificado como criança ou adolescente para fins de organização pedagógica.
A coordenadora explicou que essa classificação deve seguir o que está previsto no Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA).
Com base no ECA, como Mateus deve ser classificado?

A

Como criança, pois considera-se criança a pessoa até doze anos de idade incompletos.

B

Como criança, pois considera-se criança a pessoa até quinze anos de idade incompletos.

C

Como adolescente, pois a adolescência começa aos onze anos.

D

Como adolescente, pois basta ter mais de dez anos completos.

E

Como adolescente, pois considera-se adolescente a pessoa até doze anos de idade incompletos.

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Q3801796

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801796 Nutrição

O sistema APPCC é metodologia preventiva de gestão de segurança alimentar baseada em sete princípios sequenciais estabelecidos pelo Codex Alimentarius. A identificação de pontos críticos de controle (PCC) diferencia-se de pontos de controle (PC) pela severidade do perigo e inexistência de etapa posterior que elimine o risco. A ferramenta sistematizada utilizada para determinar se determinada etapa do processo constitui ponto crítico de controle, através de questões sequenciais sobre existência de medidas preventivas, probabilidade de contaminação e presença de etapa posterior de controle, é denominada:

A

Diagrama de Ishikawa.

B

Árvore decisória.

C

Matriz de risco.

D

Análise de Pareto.

E

Fluxograma operacional.

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Q3801795

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801795 Nutrição

A doença causada pela ingestão de toxina termoestável pré-formada produzida por Staphylococcus aureus em alimentos inadequadamente refrigerados, caracterizada por período de incubação curto (1-6 horas), sintomas gastrointestinais agudos autolimitados e ausência de febre, é classificada como:

A

Infecção alimentar.

B

Toxinfecção seletiva.

C

Intoxicação alimentar.

D

Infestação parasitária.

E

Infecção entérica invasiva.

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Q3801794

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801794 Nutrição

No catabolismo dos aminoácidos, a remoção do grupo amino é o primeiro passo para que o esqueleto carbônico possa ser oxidado ou convertido em glicose/gordura. A principal reação inicial envolve a transferência reversível do grupo amino (α-amino) de um aminoácido para um α-cetoácido (geralmente o αcetoglutarato), formando glutamato e o αcetoácido correspondente, sem liberar amônia livre. Esta reação, catalisada por enzimas dependentes de piridoxal-fosfato (Vit. B6), é denominada:

A

Transaminação.

B

Desaminação Oxidativa.

C

Ciclo da Ureia.

D

Transcarboxilação.

E

Descarboxilação.

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Q3801793

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801793 Nutrição

Em Técnica Dietética, a alteração na coloração de vegetais verdes durante a cocção em meio ácido deve-se principalmente:

A

À conversão da clorofila em feofitina.

B

À degradação térmica das antocianinas.

C

À oxidação de compostos fenólicos.

D

À caramelização de açúcares.

E

À desnaturação de proteínas pigmentadas.

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Q3801792

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801792 Nutrição

As fibras alimentares, especialmente as solúveis, escapam à digestão enzimática no intestino delgado e alcançam o cólon, onde sofrem fermentação pela microbiota anaeróbica. O principal produto desse metabolismo bacteriano são os Ácidos Graxos de Cadeia Curta (AGCC). Dentre estes, destaca-se uma molécula específica que atua como a principal fonte de energia oxidativa para os colonócitos (células do epitélio intestinal), exercendo papel trófico na mucosa e proteção contra neoplasias. Este metabólito é o:

A

Acetato.

B

Propionato.

C

Lactato.

D

Piruvato.

E

Butirato.

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Q3801791

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801791 Nutrição

No contexto de preparações padronizadas em UAN, a cocção sous-vide é utilizada para melhorar rendimento e qualidade sensorial de carnes. Assinale a alternativa que melhor descreve essa técnica de cocção:

A

Aquecimento de cortes cárneos em óleo a alta temperatura, com formação de crosta crocante na superfície.

B

Cozimento de carnes em panela de pressão com líquido abundante, sob temperaturas acima de 100 °C.

C

Cocção de carnes em forno combinado, com alternância de calor seco e vapor sem embalagem.

D

Cocção em embalagem selada a vácuo, em banho ou forno com temperatura controlada abaixo da ebulição da água.

E

Cocção de carnes exclusivamente em forno de convecção, com circulação forçada de ar quente e baixa umidade relativa.

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Q3801790

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801790 Nutrição

Na Técnica Dietética, o branqueamento é etapa importante no pré-preparo de hortaliças destinadas ao congelamento. Considerando seus efeitos tecnológicos e nutricionais, assinale a alternativa que melhor caracteriza essa técnica de cocção:

A

Cocção completa em água fervente, seguida de resfriamento lento em temperatura ambiente.

B

Aquecimento em vapor até amolecimento total do tecido vegetal, seguido de resfriamento em água fria corrente.

C

Exposição rápida a água ou vapor em alta temperatura, seguida de resfriamento brusco em água gelada.

D

Cocção prolongada em meio úmido, em panela tampada, com tempo suficiente para gelatinização total do amido.

E

Contato direto com chapa aquecida, com formação de escurecimento superficial por reação de Maillard.

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Q3801789

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801789 Nutrição

O pré-preparo de alimentos envolve procedimentos que precedem a cocção, incluindo seleção, higienização, descascamento, corte e tratamentos específicos para preservação de características sensoriais e nutricionais. Alguns vegetais e frutas sofrem escurecimento enzimático quando expostos ao oxigênio após corte. O processo que consiste em submeter vegetais e frutas cortados a banho em solução ácida (limão, vinagre) ou água gelada para inibir ação da polifenoloxidase, prevenindo escurecimento enzimático e mantendo coloração original, é denominado

A

Acidulação.

B

Branqueamento.

C

Maceração.

D

Sanitização.

E

Glaceamento.

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Q3801788

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801788 Nutrição

A classificação de alimentos conforme o sistema NOVA, amplamente adotado em políticas de saúde pública, baseia-se principalmente:

A

No teor de micronutrientes e fibras.

B

No grau e propósito do processamento industrial.

C

no valor calórico e percentual de macronutrientes.

D

Na origem biológica (animal ou vegetal).

E

Na sazonalidade e métodos de cultivo.

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Q3801787

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801787 Nutrição

As técnicas de corte em preparo de alimentos influenciam tempo de cocção, apresentação, textura e aproveitamento dos ingredientes. A padronização de cortes garante uniformidade no cozimento e apelo visual. A nomenclatura francesa classifica cortes conforme formato e dimensões específicas. O tipo de corte que consiste em tiras finas e alongadas de aproximadamente 4-5 cm de comprimento por 2- 3 mm de espessura, frequentemente utilizado para vegetais folhosos como alface, couve e repolho, obtido empilhando folhas, enrolando-as e fatiando perpendicularmente, é denominado:

A

Brunoise.

B

Julienne.

C

Mirepoix.

D

Chiffonade.

E

Jardineira.

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Q3801786

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801786 Psicologia

De acordo com Jean Piaget, o processo pelo qual os esquemas mentais se modificam para se adequar a novas experiências e demandas do ambiente é denominado:

A

Assimilação.

B

Acomodação.

C

Adaptação.

D

Equilibração.

E

Internalização.

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Q3801785

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801785 Nutrição

O Gasto Energético Total (GET) de um indivíduo adulto normal não é composto apenas pela taxa metabólica basal e pelo gasto com atividade física voluntária. Existe um componente obrigatório no cálculo, que representa o aumento do custo energético associado aos processos de digestão, absorção, transporte e metabolismo dos nutrientes ingeridos, correspondendo geralmente a cerca de 10% do valor calórico total em uma dieta mista. Este componente é tecnicamente denominado:

A

Taxa Metabólica de Repouso (TMR).

B

Efeito Térmico do Exercício (ETE).

C

Termogênese da Atividade Não-Exercício (NEAT).

D

Fator de Atividade (FA).

E

Efeito Térmico dos Alimentos (ETA).

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Q3801784

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801784 Nutrição

Na prática clínica e acadêmica, a estimativa da Taxa Metabólica Basal (TMB) é frequentemente realizada por meio de equações preditivas. A clássica equação de Harris-Benedict (1919), embora desenvolvida há mais de um século, permanece como referência didática. Matematicamente, além do coeficiente específico para o sexo, essa fórmula integra três variáveis antropométricas e demográficas independentes para calcular o dispêndio de energia em repouso. São elas:

A

Peso ajustado, índice de massa corporal e idade.

B

Massa livre de gordura, estatura e nível de atividade.

C

Peso ideal, circunferência abdominal e sexo.

D

Peso atual, estatura e idade.

E

Peso atual, dobra cutânea tricipital e idade.

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Q3801783

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801783 Pedagogia

Howard Gardner critica a escola tradicional por tratar os alunos como se todos aprendessem da mesma maneira (nivelamento). Em contraposição a essa visão unitária de intelecto (medida pelo QI), Gardner desenvolveu uma teoria que defende a existência de capacidades cognitivas autônomas e distintas (como a lógico-matemática, linguística, espacial, musical, etc.), que devem ser estimuladas individualmente. Essa teoria é mundialmente denominada:

A

Teoria do Condicionamento Operante.

B

Teoria da Aprendizagem Significativa.

C

Teoria da Modificabilidade Cognitiva Estrutural.

D

Teoria das Inteligências Múltiplas.

E

Teoria da Zona de Desenvolvimento Proximal.

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Questões de Concurso Comentadas para avança sp

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