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A seguir, são apresentados conceitos elaborados por esses teóricos:
I. Defende a importância do observar, do perguntar, do escutar e do praticar como forma de aprender, num ambiente de autonomia e independência. II. Ressalta que para promover a aprendizagem é preciso desafiar, exigir e estimular o sujeito por meio do contato com o mundo e com os outros indivíduos, mediados pela cultura. III. Reconhece o papel fundamental da mediação intencional na aprendizagem, uma vez que o desenvolvimento cognitivo se dá pela interação direta com o ambiente e com todas as pessoas que estão próximas. IV. Evidencia a pluralidade do intelecto e a relativa independência entre as inteligências como maneiras diferentes de combinação e organização, logo, aprender colocaria em ação maneiras particulares de compreender.
Esses conceitos foram elaborados, respectivamente, por
Discorrer acerca da inclusão de alunos com altas habilidades/superdotação na escolarização comum requer aprofundar a discussão das práticas educacionais no âmbito da sala de aula comum e do atendimento educacional especializado. É a partir da articulação entre educação comum e educação especial que são promovidas as condições necessárias para que os alunos com altas habilidades/superdotação aprendam, participem, desenvolvam e potencializem suas habilidades, prosseguindo seus estudos nas áreas de interesse. (p. 21)
Com base nesses preceitos, foram feitas as seguintes afirmativas:
I. Os discentes com altas habilidades/superdotação não apresentam necessidade de identificação e acompanhamento, por serem considerados sujeitos dotados de recursos internos próprios que lhes permitem um desenvolvimento pleno. II. Os discentes com altas habilidades/superdotação apresentam dificuldades no relacionamento com os demais, por se sentirem superiores aos colegas de classe. III. O desenvolvimento de programas específicos fundamentados no Modelo Triádico de Enriquecimento favorecem o desenvolvimento das habilidades dos discentes com altas habilidades/superdotação. IV. Um fator que auxilia no processo de identificação dos discentes com altas habilidades/superdotação é a característica marcante de apresentarem destaque em suas notas, sempre obtendo notas muito altas em todas as áreas. V. Há questões emocionais que transitam por toda a vida da pessoa superdotada, como idealismo, perfeccionismo e alto nível de energia na realização de atividades.
Estão corretas
São objetivos do Atendimento Educacional Especializado, nesses casos,
I. As revistas destinadas ao público infanto-juvenil não poderão conter ilustrações, fotografias ou anúncios de bebidas alcoólicas e tabaco, e deverão respeitar os valores éticos e sociais da família. II. O acesso ao ensino obrigatório é direito público subjetivo e o seu não oferecimento pelo poder público ou sua oferta irregular importa responsabilidade da autoridade competente. III. É dever das instituições de ensino, clubes e agremiações recreativas e de estabelecimentos congêneres assegurar medidas de conscientização e prevenção ao uso ou dependência de drogas ilícitas. IV. As instituições de ensino deverão atuar de forma articulada na execução de ações destinadas a coibir o uso de castigo físico ou de tratamento cruel e difundir formas não violentas de educação de crianças e de adolescentes.
Estão corretas
No que se refere aos seus dispositivos, é correto afirmar que
Toda ação humana estruturada é implícita ou explicitamente guiada por princípios. A formulação de guias alimentares não foge a essa regra.
Assinale a alternativa que apresenta os princípios que orientaram a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014).
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), o custo pode ser um obstáculo para a adoção de uma alimentação saudável.
A esse respeito, é INCORRETO afirmar que
Segundo a RDC nº 216 de 15 de setembro de 2004, o responsável pelas atividades de manipulação de alimentos deve ser
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, o motivo pelo qual óleos, gorduras, sal e açúcar devem ser utilizados em pequenas quantidades em preparações culinárias é que
O menor consumo de alimentos de origem animal tem como consequência o(a)
O controle integrado de pragas (CIP) nos serviços de alimentação é indispensável na prevenção de surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA).
Em relação a esse controle, é correto afirmar que
Um dos princípios básicos do sistema cook chill para garantia da segurança dos alimentos é
A qualidade da água em serviços de alimentação é de grande importância para garantir a segurança dos alimentos, pois é utilizada não só na operação de limpeza e desinfecção, mas também no processamento. A classificação da dureza da água é feita de acordo com a quantidade de sais dissolvidos, medida em partes por milhão (ppm).
Em relação a essa classificação, a água é dita
Os ovos são formados por
- casca, cujo principal constituinte é o carbonato de cálcio;
- clara, cujas proteínas constituintes são ovalbumina, conoalbumina, ovomucoide, lisozima, ovomucina, avidina, ovoglobulina e outras;
- gema, que é a dispersão de fosfo e lipoproteínas em uma solução de proteínas globulares.
Os ovos podem ser utilizados em diferentes preparações e apresentam propriedades dietéticas especificas. As gemas têm a capacidade de misturar dois líquidos não miscíveis.
Essa característica da gema, utilizada para a obtenção de molhos como maionese, chama-se
Os leites apresentam diferentes tempos para conservação. As formas mais comuns de processamento térmico do leite são a pasteurização e a ultrapasteurizarão, processo conhecido como UHT.
Sabendo que a ultrapasteurizarão destrói os microrganismos pelo aquecimento e resfriamento imediato, a relação correta entre a temperatura e o tempo de aquecimento nesse processo é aquecer
Os óleos e gorduras são de grande importância na dieta, como fornecedores de energia, e desempenham diversas funções no preparo das refeições, como acentuação do sabor, aração, lubrificação, entre outros. Entretanto, podem sofrer mudanças durante o aquecimento em altas temperaturas, originando a acroleína, substância volátil e irritante da mucosa gástrica.
Observe as temperaturas do ponto de fumaça de cada tipo de gordura:
I. Óleo de girassol: 183 °C;
II. Margarina: 192 °C;
III. Óleo de canola: 233 °C;
IV. Óleo de soja: 240 °C.
Para preparações fritas em imersão em gordura, é indicado o uso de
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