Questões de Concurso para Prefeitura

Q4353089

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353089 Nutrição

Um município pretende reorganizar a alimentação escolar, ampliando a participação de alimentos produzidos na região e adequando os cardápios às características dos estudantes. Considerando as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a conduta adequada é:

A

Padronizar as preparações entre as escolas, reduzindo interferências da sazonalidade e das diferenças alimentares locais.

B

Priorizar alimentos de maior durabilidade, garantindo regularidade no fornecimento mesmo quando houver produção regional disponível.

C

Definir os gêneros alimentícios conforme a oferta dos fornecedores, ajustando posteriormente o planejamento nutricional das refeições.

D

Planejar os cardápios conforme necessidades nutricionais, cultura alimentar, sazonalidade e disponibilidade de alimentos da produção local.

E

Estabelecer os cardápios conforme as preferências dos estudantes, utilizando a aceitação como principal critério para aquisição dos alimentos.

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Q4353088

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353088 Nutrição

Considerando a organização e a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise as proposições.

I. Os cardápios devem considerar as necessidades nutricionais e a cultura alimentar da localidade.
II. O nutricionista responsável técnico participa do planejamento e acompanhamento dos cardápios da alimentação escolar.
III. Em 2026, no mínimo 45% dos recursos federais repassados pelo FNDE devem ser destinados à aquisição direta de alimentos da agricultura familiar.
IV. O Conselho de Alimentação Escolar possui como atribuição principal elaborar os cardápios utilizados nas unidades escolares.

Está correto o que se afirma em:

A

Apenas I e IV.

B

Apenas II e IV.

C

Apenas I, II e III.

D

Apenas I, III e IV.

E

Apenas II, III e IV.

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Q4353087

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353087 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) articula alimentação, saúde e educação no atendimento aos estudantes. Sobre o programa, assinale a alternativa correta:

A

O Programa prioriza a oferta de refeições, deixando as ações educativas sob responsabilidade exclusiva das escolas.

B

O Programa busca ofertar alimentação adequada e promover práticas alimentares saudáveis por meio de ações de educação alimentar e nutricional.

C

O Programa direciona suas ações aos estudantes em vulnerabilidade, facultando o atendimento aos demais alunos da rede pública.

D

O Programa estabelece cardápios nacionais uniformes, garantindo que estudantes de diferentes regiões recebam preparações equivalentes.

E

O Programa concentra seus objetivos no aporte energético das refeições, sem incluir aspectos relacionados aos hábitos alimentares.

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Q4353086

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353086 Nutrição

Em um serviço de alimentação, alimentos crus são manipulados na mesma bancada em que serão preparados alimentos prontos para consumo, sem higienização entre as operações. Nessa situação, a medida adequada é:

A

Adotar procedimentos que evitem a contaminação cruzada, incluindo higienização das superfícies e separação adequada das etapas de manipulação.

B

Manter o procedimento quando os alimentos crus forem posteriormente submetidos à refrigeração antes do armazenamento.

C

Utilizar a mesma superfície desde que os alimentos prontos sejam consumidos imediatamente após sua preparação.

D

Higienizar apenas os alimentos prontos para consumo, pois superfícies e utensílios apresentam baixo risco de transmissão de contaminantes.

E

Realizar a limpeza da bancada somente ao final do expediente, evitando resíduos de produtos saneantes durante o preparo.

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Q4353085

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353085 Nutrição

Com base em seus conhecimentos sobre o controle sanitário dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

O controle sanitário concentra-se exclusivamente na análise do produto final, sem alcançar matérias-primas ou etapas de produção.

B

A fiscalização sanitária substitui a responsabilidade dos fabricantes pela qualidade e segurança dos alimentos comercializados.

C

A atuação da vigilância sanitária restringe-se aos alimentos industrializados sujeitos a registro prévio perante a Anvisa.

D

O controle sanitário limita-se à verificação da validade e da rotulagem dos produtos disponíveis nos estabelecimentos comerciais.

E

O controle sanitário pode abranger produção, armazenamento, transporte e comercialização, buscando eliminar, reduzir ou evitar riscos relacionados aos alimentos.

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Q4353084

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353084 Nutrição

Quais alterações físico-químicas podem ocorrer nos alimentos durante o aquecimento e influenciar sua cor, aroma e sabor?

A

A desnaturação proteica corresponde à transformação das proteínas em carboidratos simples durante o aquecimento.

B

A gelatinização ocorre principalmente pela interação entre aminoácidos e açúcares redutores em temperaturas elevadas.

C

A caramelização depende obrigatoriamente da presença de proteínas, pois ocorre pela interação entre aminoácidos e açúcares.

D

A reação de Maillard ocorre exclusivamente em alimentos ricos em lipídios e não depende da presença de carboidratos.

E

A reação de Maillard envolve a interação entre açúcares redutores e grupos amino, podendo contribuir para cor e aroma dos alimentos aquecidos.

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Q4353083

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353083 Nutrição

Durante o preparo de um molho espessado com amido, o aquecimento da mistura na presença de água provoca alteração na textura do alimento. Esse fenômeno ocorre principalmente porque:

A

Os grânulos de amido absorvem água, aumentam de volume e contribuem para o aumento da viscosidade da preparação.

B

As proteínas do amido sofrem desnaturação e formam uma rede responsável pela consistência final do molho.

C

Os lipídios presentes no alimento sofrem hidrólise e passam a reter maior quantidade de água durante o cozimento.

D

Os carboidratos são totalmente convertidos em açúcares simples, aumentando diretamente a consistência da preparação.

E

A água é eliminada dos grânulos de amido pelo calor, promovendo sua cristalização e formação de uma estrutura rígida.

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Q4353082

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353082 Nutrição

Durante acompanhamento nutricional, um adolescente de 13 anos apresenta IMC-para-idade com escore-z de +1,6 e estatura-para-idade com escore-z de −0,4, segundo as curvas de referência utilizadas para essa faixa etária. Considerando esses indicadores, o diagnóstico nutricional mais adequado é:

A

Eutrofia e baixa estatura para a idade, pois o IMC encontrase dentro do intervalo considerado adequado.

B

Obesidade e estatura adequada para a idade, pois qualquer valor de IMC acima de +1 caracteriza obesidade.

C

Sobrepeso e estatura adequada para a idade, considerando os pontos de corte específicos para idade e sexo.

D

Magreza e baixa estatura para a idade, pois valores negativos de estatura indicam comprometimento do crescimento.

E

Obesidade grave e estatura elevada para a idade, pois ambos os indicadores se afastam da mediana de referência.

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Q4353081

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353081 Nutrição

Uma mulher de 38 anos, não gestante, apresenta peso corporal de 84 kg e estatura de 1,68 m durante avaliação nutricional de rotina. Não há edema ou outra condição que comprometa a interpretação das medidas antropométricas. Considerando a classificação do estado nutricional pelo índice de massa corporal (IMC), o diagnóstico mais adequado é:

A

Eutrofia, pois o IMC encontra-se abaixo do ponto de corte utilizado para excesso de peso em adultos.

B

Sobrepeso, pois o IMC está entre 25,0 e 29,9 kg/m², sem atingir o ponto de corte para obesidade.

C

Obesidade grau I, pois o IMC ultrapassa 27,5 kg/m² e caracteriza excesso importante de adiposidade corporal.

D

Obesidade grau II, pois o peso corporal ultrapassa 80 kg independentemente da estatura apresentada pela paciente.

E

Baixo peso, pois a classificação antropométrica deve considerar prioritariamente a relação entre peso corporal e faixa etária.

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Q4353080

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353080 Nutrição

Uma pessoa de 76 anos apresenta redução involuntária do peso corporal, diminuição da ingestão alimentar e perda progressiva de massa muscular. A avaliação nutricional confirma risco de desnutrição. Considerando as necessidades nutricionais nessa fase da vida, a abordagem mais adequada é:

A

Restringir o consumo energético para prevenir aumento de gordura corporal, mesmo diante da perda de peso involuntária.

B

Aumentar apenas a ingestão de líquidos, pois a perda de massa muscular apresenta pouca relação com a ingestão energética e proteica.

C

Recomendar alimentação com menor densidade energética, priorizando alimentos volumosos para compensar a redução do apetite.

D

Individualizar a alimentação e considerar maior aporte energético e proteico, podendo associar suplementação oral quando indicada.

E

Manter a alimentação habitual até que o índice de massa corporal alcance valores característicos de desnutrição grave.

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Q4353079

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353079 Nutrição

Sobre as necessidades nutricionais durante os primeiros anos de vida, analise as afirmativas e marque V para as verdadeiras e F para as falsas.

( ) O aleitamento materno exclusivo é recomendado nos primeiros seis meses de vida.
( ) Por volta dos seis meses, alimentos complementares tornamse necessários para atender às necessidades crescentes de energia e nutrientes.
( ) A introdução da alimentação complementar determina a interrupção do aleitamento materno, pois os dois métodos não devem ser mantidos simultaneamente.
( ) A consistência e a variedade dos alimentos devem ser progressivamente modificadas de acordo com o desenvolvimento e as habilidades da criança.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

A

V – F – V – F

B

F – V – F – V

C

V – V – V – F

D

V – V – F – V

E

F – F – V – V

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Q4353078

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353078 Nutrição

Durante a gestação, as necessidades de alguns micronutrientes aumentam em razão das demandas maternas e do desenvolvimento fetal. Considerando esse período do ciclo da vida, assinale a alternativa correta.

A

A necessidade de ferro diminui durante a gestação devido à ausência de perdas menstruais e à maior eficiência da absorção intestinal.

B

A suplementação de ácido fólico torna-se necessária apenas no terceiro trimestre, quando ocorre o crescimento fetal mais acelerado.

C

Ferro e ácido fólico apresentam importância particular na gestação, contribuindo para prevenção de anemia materna e adequado desenvolvimento fetal.

D

A suplementação de micronutrientes substitui a necessidade de alimentação variada sempre que as necessidades nutricionais maternas estiverem aumentadas.

E

As necessidades nutricionais permanecem semelhantes às do período pré-gestacional, sendo modificadas somente quando ocorre ganho de peso insuficiente.

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Q4353077

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353077 Nutrição

Considerando recomendações nutricionais gerais para adultos, assinale a alternativa correta:

A

A maior parte da gordura da alimentação deve ser proveniente de ácidos graxos saturados, devido à sua maior estabilidade metabólica.

B

A eliminação completa dos lipídios da alimentação favorece a adequação nutricional, pois vitaminas lipossolúveis possuem absorção independente de gordura.

C

O consumo de gorduras deve priorizar fontes de ácidos graxos insaturados, com limitação do consumo de gorduras saturadas e trans.

D

Os lipídios devem fornecer obrigatoriamente mais da metade do valor energético diário para garantir aporte adequado de ácidos graxos essenciais.

E

Gorduras saturadas e insaturadas possuem efeitos metabólicos equivalentes, tornando desnecessária sua diferenciação nas recomendações alimentares.

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Q4353076

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353076 Nutrição

A biodisponibilidade dos minerais pode ser influenciada pela forma química presente nos alimentos e pela composição da refeição. Sobre o ferro alimentar, assinale a alternativa correta.

A

O ferro não heme, encontrado principalmente em vegetais, apresenta absorção invariável e não sofre influência de outros componentes alimentares.

B

O ferro heme ocorre predominantemente em leguminosas e cereais integrais e apresenta menor biodisponibilidade que o ferro não heme.

C

O cálcio aumenta de maneira específica a absorção do ferro não heme ao convertê-lo em uma forma mais solúvel no trato gastrointestinal.

D

A vitamina C pode favorecer a absorção do ferro não heme, enquanto componentes como fitatos podem reduzir sua biodisponibilidade.

E

Carnes e pescados fornecem exclusivamente ferro heme, enquanto alimentos vegetais apresentam apenas minerais sem capacidade de absorção intestinal.

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Q4353075

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353075 Nutrição

A digestão dos carboidratos da dieta envolve sua transformação em unidades capazes de serem absorvidas pelo intestino. Considerando esse processo, assinale a alternativa correta.

A

A digestão dos carboidratos ocorre exclusivamente no intestino grosso, onde os polissacarídeos são convertidos diretamente em glicose.

B

Glicose e galactose são absorvidas no intestino por mecanismo dependente de sódio, enquanto a frutose utiliza transporte facilitado.

C

A frutose e a glicose utilizam obrigatoriamente o mesmo transportador na membrana apical dos enterócitos durante sua absorção.

D

Os dissacarídeos são absorvidos intactos pelos enterócitos e posteriormente hidrolisados após alcançarem a circulação portal.

E

A digestão química dos carboidratos inicia-se somente no duodeno, após a liberação das enzimas produzidas pelo pâncreas.

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Q4352939

Ano: 2026 Banca: FLEM Concursos Órgão: Prefeitura de Riachão do Jacuípe - BA Prova: FLEM Concursos - 2026 - Prefeitura de Riachão do Jacuípe - BA - Professor de Matemática |

Q4352939 Matemática

Durante uma sequência sobre generalização algébrica, um professor apresentou aos estudantes as três primeiras figuras de um padrão construído com palitos, conforme representado a seguir.

Captura_de tela 2026-10-03 071910.png (336×123)

Captura_de tela 2026-10-03 071910.png (336×123)

Ao solicitar a quantidade necessária para construir a figura 20, surgiram diferentes respostas.
Um grupo percebeu que a quantidade aumentava de quatro em quatro e realizou adições sucessivas.
Outro grupo afirmou que a figura de posição n poderia ser representada por 4n + 1, justificando a expressão pela organização geométrica da construção.
Um terceiro grupo obteve corretamente o valor da figura 20 por meio de uma tabela, mas não conseguiu explicar uma regra válida para qualquer posição.
O professor pretende utilizar essas produções para promover o desenvolvimento do raciocínio lógico-matemático e da capacidade de generalização, e não apenas obter a resposta numérica referente à vigésima figura.

Considerando esse objetivo, a intervenção docente com maior potencial formativo consiste em

A

apresentar imediatamente a expressão 4n + 1 como fórmula correta e solicitar que todos os estudantes a utilizem em novos exercícios, evitando que estratégias menos eficientes sejam consolidadas.

B

considerar equivalentes as três estratégias porque todas podem conduzir ao valor da vigésima figura, dispensando a discussão sobre o alcance e a justificativa de cada procedimento.

C

promover o confronto entre as estratégias, solicitar que os estudantes expliquem por que funcionam, discutir quais delas permitem prever qualquer termo e exigir justificativas que relacionem a regularidade numérica à estrutura da figura antes de sistematizar a expressão geral.

D

privilegiar a estratégia de adições sucessivas, porque ela utiliza apenas relações aritméticas já conhecidas e, por isso, deve anteceder obrigatoriamente qualquer tentativa de generalização algébrica.

E

avaliar separadamente apenas o resultado da figura 20, pois a capacidade de generalizar constitui uma habilidade posterior e não deve interferir na análise de uma tarefa inicialmente numérica.

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Q4352938

Ano: 2026 Banca: FLEM Concursos Órgão: Prefeitura de Riachão do Jacuípe - BA Prova: FLEM Concursos - 2026 - Prefeitura de Riachão do Jacuípe - BA - Professor de Matemática |

Q4352938 Pedagogia

Professores de Matemática e Ciências planejam conjuntamente uma atividade sobre o consumo de água na escola.
Os estudantes deverão levantar dados de consumo, comparar períodos, analisar possíveis causas de variação e elaborar propostas para redução do desperdício.
O professor de Matemática deseja que sua participação ultrapasse a simples utilização do tema como contexto para exercícios previamente prontos.

Considerando uma abordagem interdisciplinar, a organização mais adequada é

A

dividir previamente o projeto em duas partes independentes: Ciências discute o consumo de água e Matemática resolve exercícios de porcentagem utilizando números escolhidos pelo professor.

B

reservar à Matemática apenas a etapa final, na qual os estudantes deverão construir gráficos para ornamentar o relatório produzido nas demais disciplinas.

C

utilizar o tema apenas para substituir os personagens e os objetos de problemas matemáticos tradicionais, mantendo inalteradas as tarefas e os objetivos de aprendizagem.

D

alternar aulas de Ciências e Matemática sobre o mesmo tema, sem necessidade de estabelecer relações entre os conhecimentos mobilizados em cada componente.

E

formular um problema comum às áreas e planejar tarefas nas quais conhecimentos matemáticos sejam necessários para investigar o fenômeno em articulação com os conhecimentos científicos.

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Q4352937

Ano: 2026 Banca: FLEM Concursos Órgão: Prefeitura de Riachão do Jacuípe - BA Prova: FLEM Concursos - 2026 - Prefeitura de Riachão do Jacuípe - BA - Professor de Matemática |

Q4352937 Pedagogia

Em uma comunidade, artesãos produzem peças trançadas utilizando regularidades geométricas transmitidas entre diferentes gerações. Durante uma visita, estudantes observaram que os artesãos estimam quantidades de material, organizam padrões simétricos e ajustam medidas utilizando procedimentos próprios da atividade, embora nem sempre empreguem a terminologia matemática escolar.
Um professor pretende utilizar essa experiência em uma sequência didática de Matemática.

Considerando uma abordagem coerente com a etnomatemática, o professor deverá

A

substituir os procedimentos utilizados pelos artesãos pelas técnicas escolares convencionais, mostrando aos estudantes que práticas culturais somente se tornam matematicamente válidas após sua formalização acadêmica.

B

investigar com os estudantes os conhecimentos matemáticos presentes na prática cultural, compreender seus significados no contexto em que são produzidos e estabelecer diálogos com conceitos e representações da Matemática escolar.

C

tratar a atividade artesanal apenas como elemento motivador para uma aula posterior, evitando analisar seus procedimentos para não confundir conhecimentos culturais com conteúdos matemáticos.

D

preservar os procedimentos tradicionais sem estabelecer relações com conhecimentos escolares, pois qualquer aproximação entre os dois sistemas descaracterizaria a prática cultural estudada.

E

utilizar exclusivamente as formas, cores e aspectos estéticos das peças, deixando de lado os processos de medição e organização empregados pelos artesãos.

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Q4352936

Ano: 2026 Banca: FLEM Concursos Órgão: Prefeitura de Riachão do Jacuípe - BA Prova: FLEM Concursos - 2026 - Prefeitura de Riachão do Jacuípe - BA - Professor de Matemática |

Q4352936 Pedagogia

Ao iniciar o estudo de sistemas de equações lineares, um professor decidiu não apresentar imediatamente os métodos algébricos de resolução.
Em vez disso, propôs o seguinte problema:
Em uma apresentação cultural foram vendidos 120 ingressos, alguns a R$ 20,00 e os demais a R$ 35,00. A arrecadação total foi de R$ 3.150,00. Quantos ingressos de cada tipo foram vendidos?
Durante a atividade, surgiram estratégias por tentativa organizada, construção de tabelas, representação gráfica e formulação de equações.

Considerando a resolução de problemas como abordagem para o ensino de Matemática, a intervenção docente mais adequada é

A

interromper as estratégias não algébricas assim que surgirem, pois a finalidade do conteúdo é conduzir todos os estudantes rapidamente ao mesmo algoritmo.

B

permitir que cada estudante mantenha indefinidamente sua estratégia inicial, evitando comparar procedimentos para não hierarquizar formas distintas de raciocínio.

C

apresentar imediatamente a solução algébrica correta após as primeiras tentativas, utilizando as produções dos estudantes apenas como motivação inicial.

D

selecionar e discutir diferentes estratégias produzidas pela turma, relacioná-las entre si e conduzir a sistematização das equações como uma representação capaz de generalizar as relações presentes no problema.

E

substituir o problema por exercícios de resolução direta de sistemas até que os estudantes dominem o algoritmo, retomando situações contextualizadas somente depois dessa etapa.

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Q4352935

Ano: 2026 Banca: FLEM Concursos Órgão: Prefeitura de Riachão do Jacuípe - BA Prova: FLEM Concursos - 2026 - Prefeitura de Riachão do Jacuípe - BA - Professor de Matemática |

Q4352935 Pedagogia

Durante o estudo de funções quadráticas, um professor planejou utilizar um software de geometria dinâmica que permite modificar, por meio de controles deslizantes, os parâmetros a, b e c da função
f(x) = ax² + bx + c
e observar simultaneamente as alterações produzidas em seu gráfico.
O professor não pretende utilizar o programa apenas para exibir gráficos prontos. Seu objetivo é favorecer a compreensão das relações entre a expressão algébrica e a representação gráfica.

Considerando o uso pedagógico de tecnologias digitais no ensino de Matemática, a estratégia mais adequada é

A

substituir o estudo algébrico da função pela exploração visual do programa, uma vez que a representação gráfica dinâmica torna desnecessária a justificação matemática das regularidades observadas.

B

disponibilizar previamente uma tabela com todos os efeitos dos parâmetros e utilizar o software apenas para confirmar visualmente as conclusões apresentadas pelo professor.

C

propor que os estudantes formulem conjecturas sobre os efeitos produzidos pela variação dos parâmetros, testem diferentes valores no software e confrontem as regularidades observadas com argumentos matemáticos.

D

restringir a utilização do software aos estudantes que apresentarem dificuldade na construção manual dos gráficos, preservando para os demais exclusivamente os procedimentos tradicionais.

E

solicitar que os estudantes reproduzam uma sequência fixa de comandos no programa, avaliando principalmente a rapidez e a precisão com que conseguem operar seus recursos.

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