No armazenamento de gêneros perecíveis refrigerados, recome...
Armazenamento de Gêneros perecíveis – CVS 6/99 alteradapela Portaria CVS 18/2008
| Alimentos Refrigerados | Temperatura de refrigeração | Tempo máximo de armazenamento |
| Carnes, exceto pescados, e seus produtos manipulados crus | Até 4º C | Por 72 horas |
| Pescados e seus produtos manipulados crus | Até 4º C | Por 24 horas |
| Pescados pós-cocção | Até 4º C | Por 24 horas |
| Alimentos pós- cocção | Até 4º C | Por 7s horas |
| Sobremesas, frios e laticínios manipulados | Até 4º C | Por 72 horas |
| Sobremesas, frios e laticínios manipulados | Até 6º C | Por 48 horas |
| Sobremesas, frios e laticínios manipulados | Até 8º C | Por 24 horas |
| Maionese e misturas de maionese c/ outros alimentos | Até 4º C | Por 48 horas |
| Maionese e misturas de maionese c/ outros alimentos | Até 6º C | Por 24 horas |
| Hortifrutigranjeiros | Até 10º C | Por 72 horas |
- Pescados e seus produtos manipulados crus: até 4oC por 24 horas - Carne bovina, suína, aves e outras e seus produtos manipulados crus: até 4oC por 72 horas - Hortifruti: até 10oC por 72 horas - Alimentos pós-cocção: até 4oC por 72 horas - Pescados pós-cocção: até 4oC por 24 horas - Sobremesas, frios e laticínios manipulados: até 8oC por 24 horas, até 6oC por 48 horas ou até 4oC por 72 horas - Maionese e misturas de maionese com outros alimentos: até 4oC por 48 horas ou até 6oC por 24 horas