Questões Prefeitura de Jardinópolis - SP 2026 para Nutricionista

Q4290253

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Provas: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Dentista II | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Enfermeiro II | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Farmacêutico | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fisioterapeuta | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Psicólogo II - Área da Saúde | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Terapeuta Ocupacional |

Q4290253 Saúde Pública

Em uma Região de Saúde, a equipe de planejamento identificou barreiras de acesso e descontinuidade assistencial a pacientes crônicos de alta complexidade na transição entre a atenção básica e os serviços especializados. Para estruturar as Redes de Atenção à Saúde (RAS) e assegurar o acesso adequado a esses pontos de atenção, a gestão local deve pautar suas ações na diretriz que preconiza a

A

centralização das decisões clínicas na atenção terciária como polo coordenador do cuidado.

B

integração vertical de serviços associada a sistemas de apoio logístico e de governança regional.

C

fragmentação dos fluxos assistenciais para garantir a autonomia financeira de cada ponto da rede.

D

exclusividade do acesso à média complexidade por meio de demanda espontânea e direta do usuário.

E

independência funcional das unidades básicas em relação aos serviços de apoio diagnóstico.

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Q4290254

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Provas: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Dentista II | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Enfermeiro II | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Farmacêutico | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fisioterapeuta | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Psicólogo II - Área da Saúde | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Terapeuta Ocupacional |

Q4290254 Odontologia

Em uma Unidade Básica de Saúde (UBS), a equipe observa aumento no tempo de espera para atendimento da demanda espontânea, com queixas frequentes dos usuários e dificuldades na organização do fluxo assistencial. Durante reunião, a coordenação propõe medidas alinhadas à Política Nacional de Humanização (HumanizaSUS), com foco no acolhimento com classificação de risco, uma dessas medidas deve ser

A

encaminhar automaticamente os casos excedentes para os serviços de urgência da região, priorizando a redução do fluxo interno da unidade.

B

reservar os horários da manhã para demanda espontânea e os da tarde para consultas agendadas, sem sobreposição entre os fluxos.

C

estruturar fluxos de escuta qualificada e avaliação das necessidades dos usuários, considerando critérios de vulnerabilidade e gravidade, com participação integrada da equipe.

D

atribuir aos profissionais administrativos a responsabilidade exclusiva pela definição da prioridade dos atendimentos, mantendo os profissionais de saúde restritos às consultas.

E

definir a sequência dos atendimentos exclusivamente pela ordem de chegada dos usuários, para padronizar o acesso ao serviço.

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Q4290255

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Provas: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Dentista II | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Enfermeiro II | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Farmacêutico | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fisioterapeuta | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Psicólogo II - Área da Saúde | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Terapeuta Ocupacional |

Q4290255 Saúde Pública

Em um município de médio porte, a equipe de vigilância em saúde observou que, nos últimos cinco anos, a taxa de mortalidade infantil caiu de 14 para 8 óbitos por mil nascidos vivos. No mesmo período, a cobertura vacinal infantil permaneceu acima de 95% e a proporção de domicílios com acesso à água tratada aumentou significativamente. É correto afirmar que, considerando os indicadores de nível de saúde da população, a

A

mortalidade infantil expressa exclusivamente a qualidade da assistência hospitalar prestada às crianças menores de um ano.

B

cobertura vacinal configura-se como um indicador meramente administrativo, sendo irrelevante para a avaliação direta das condições de vida e saúde da população.

C

análise dos indicadores de saúde deve restringir-se aos eventos de morbidade e mortalidade, sem considerar fatores sociais ou assistenciais.

D

redução observada na mortalidade infantil permite deduzir, de forma isolada, que todos os demais indicadores de saúde do município apresentaram evolução positiva.

E

análise integrada de indicadores demográficos, epidemiológicos, assistenciais e socioambientais é fundamental para a avaliação das condições de saúde e da evolução do perfil sanitário de uma população.

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Q4290256

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Provas: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Dentista II | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Enfermeiro II | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Farmacêutico | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fisioterapeuta | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Psicólogo II - Área da Saúde | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Terapeuta Ocupacional |

Q4290256 Odontologia

Um município observou aumento progressivo dos casos de sífilis congênita, nos últimos anos, apesar da disponibilidade de testes rápidos na atenção básica. A análise epidemiológica mostrou que muitas gestantes iniciavam tratamento apenas no final da gestação e que os parceiros sexuais frequentemente não eram tratados. De acordo com a história natural da doença e com os níveis de prevenção de Leavell e Clark, é correto afirmar que

A

o início tardio do tratamento das gestantes caracteriza falha nas ações de prevenção primária, devendo ser priorizada a imunização da população em idade fértil.

B

a realização de testes rápidos no momento do parto constitui medida de prevenção primária, por reduzir o risco de transmissão vertical durante a gestação.

C

o tratamento da gestante infectada e de seus parceiros corresponde à prevenção terciária, voltada à redução das sequelas e à reabilitação dos indivíduos acometidos.

D

o diagnóstico precoce durante o pré-natal e o tratamento oportuno da gestante e dos parceiros integram ações de prevenção secundária, com objetivo de interromper a evolução do agravo.

E

as atividades educativas sobre infecções sexualmente transmissíveis dirigidas à população jovem caracterizam medidas de prevenção terciária, por atuarem sobre complicações tardias da doença.

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Q4290257

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Provas: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Dentista II | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Enfermeiro II | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Farmacêutico | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fisioterapeuta | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Fonoaudiólogo | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Psicólogo II - Área da Saúde | VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Terapeuta Ocupacional |

Q4290257 Direito Sanitário

O Decreto Federal n^o 7.508/2011 regulamenta a Lei n^o 8.080/1990 e estabelece instrumentos para a organização e o planejamento do Sistema Único de Saúde (SUS). A partir do disposto nesse decreto, é correto afirmar que

A

o Mapa da Saúde tem como finalidade principal identificar a distribuição geográfica dos hospitais federais no território nacional.

B

a Relação Nacional de Ações e Serviços de Saúde (RENASES) pode incluir ações e serviços sem comprovação científica, desde que haja demanda de entidades representativas de pacientes.

C

os Protocolos Clínicos e Diretrizes Terapêuticas (PCDT) impedem que Estados e Municípios adotem medidas complementares relacionadas à assistência terapêutica.

D

a Comissão Intergestores Tripartite (CIT) é instância de pactuação entre gestores federal, estaduais e municipais, atuando na definição de diretrizes para a organização das redes de atenção à saúde e na articulação interfederativa do SUS.

E

a articulação interfederativa no SUS dispensa pactuação de responsabilidades entre os entes federativos, pois essas atribuições já estão integralmente definidas na Constituição Federal.

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Q4295444

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295444 Nutrição

A vitamina D, para desempenhar suas funções no organismo, deve ser convertida em seu metabólito ativo, denominado

A

D-calciferol.

B

sitocalciferol.

C

colecalciferol.

D

calcitriol.

E

calcidiol.

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Q4295445

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295445 Nutrição

A deficiência de determinado nutriente resulta no prolongamento do tempo de protrombina e, eventualmente, na doença hemorrágica, como resultado da diminuição da síntese de proteínas de coagulação sanguínea dependentes do referido nutriente, o qual também possui papel essencial na redução da perda óssea relacionada à idade.
O texto faz referência

A

à vitamina K.

B

ao cobre.

C

ao selênio.

D

à vitamina B12.

E

à vitamina B6.

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Q4295446

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295446 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta corretamente os principais nutrientes cuja deficiência está associada à queratomalácia e à pelagra, respectivamente.

A

Vitamina A e vitamina B3.

B

Vitamina A e vitamina B1.

C

Vitamina A e vitamina B12.

D

Cobre e vitamina B1.

E

Selênio e vitamina B3.

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Q4295447

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295447 Nutrição

Conforme referenciado no documento Caderno dos Programas Nacionais de Suplementação de Micronutrientes (Ministério da Saúde, 2022), a Organização Mundial da Saúde recomenda a suplementação diária de ferro como uma intervenção de saúde pública para a prevenção da deficiência de ferro e anemia.
Nesse contexto, fazem parte do público prioritário a receber a referida suplementação:

A

idosos acima de 70 anos de idade com qualquer nível de desnutrição.

B

crianças de 6 a 42 meses de idade com qualquer nível de desnutrição.

C

adultos em situação de alta vulnerabilidade social.

D

mulheres no pós-parto e/ou pós-aborto.

E

indígenas, quilombolas e populações ribeirinhas.

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Q4295448

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295448 Nutrição

Uma das formas de estimativa de peso é a utilização da equação de Chumlea (1985), que considera, além do sexo do indivíduo, algumas medidas corporais, entre elas:

A

o percentual de gordura corporal.

B

a prega cutânea bicipital.

C

a altura do joelho.

D

a estatura ou o comprimento.

E

a massa magra apendicular.

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Q4295449

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295449 Nutrição

Assinale a alternativa que associa corretamente uma proteína sérica utilizada na avaliação do estado nutricional e uma das suas principais funções.

A

Albumina e transporte de ferro do plasma.

B

Albumina e manutenção da pressão coloidosmótica do plasma.

C

Pré-albumina e transporte de vitamina C do plasma.

D

Betaglobulina e transporte de potássio do plasma.

E

Transferrina e manutenção dos níveis normais de zinco no plasma.

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Q4295450

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295450 Nutrição

De acordo com a Resolução RDC nº 727, de 1º de julho de 2022, que dispõe sobre a rotulagem dos alimentos embalados, os aditivos alimentares devem ser declarados na lista de ingredientes após os demais ingredientes, por meio da função tecnológica principal do aditivo no alimento seguido do nome completo ou do número dele no Sistema Internacional de Numeração do Codex Alimentarius.
Entretanto, é obrigatória a declaração do nome completo, independente da declaração do número, do aditivo:

A

sulfito de sódio.

B

taumatina.

C

corante caramelo.

D

nitrito de potássio.

E

tartrazina.

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Q4295451

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295451 Saúde Pública

Um nutricionista foi contratado para revisar o rótulo de um produto alimentício que continha os seguintes ingredientes: ovos, leite integral, aveia, canela, macadâmia, cacau em pó, noz moscada e fermento. O profissional verificou que a informação sobre ingredientes alergênicos estava incompleta, pois aparecia escrita da seguinte maneira: Alérgicos: contém ovos e leite.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente a lista de alimentos que devem estar identificados como alergênicos.

A

Ovos, leite, aveia e macadâmia.

B

Ovos, leite, macadâmia e cacau.

C

Ovos, leite, aveia e cacau.

D

Ovos, leite, macadâmia e canela.

E

Ovos, leite, canela e noz moscada.

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Q4295452

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295452 Nutrição

No que tange às técnicas básicas de pré-preparo e preparo dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

A fervura em ebulição é um tipo de cocção por calor misto.

B

A técnica empregada no pré-preparo pode influenciar o indicador de parte comestível dos alimentos.

C

A quantidade de água utilizada para cozinhar os alimentos não interfere na preservação de nutrientes.

D

O uso de altas temperaturas durante a cocção de hortaliças não altera o teor de vitaminas hidrossolúveis.

E

O índice de conversão é utilizado para o cálculo do aumento de volume apresentado pelas leguminosas pós remolho.

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Q4295453

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295453 Nutrição

Uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar recebeu um lote de tulipa de frango congelada, e o nutricionista informou ao funcionário responsável pelo controle da validade dos gêneros que, de acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09.04.2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, o prazo de validade do produto, se armazenado a 10 graus negativos (–10 ºC), será de

A

50 dias.

B

40 dias.

C

30 dias.

D

20 dias.

E

10 dias.

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Q4295454

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295454 Nutrição

Após inspeção sanitária em uma cozinha, o nutricionista observou inadequações relacionadas à conservação dos alimentos, ao considerar o recomendado pela Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09.04.2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação. Entre os alimentos avaliados e suas temperaturas de armazenamento sob refrigeração estavam: pudim de leite a 4 ºC, peixe assado a 3 ºC, muçarela fatiada a 4 ºC, iogurte a 7 ºC, filé de frango cru a 4 ºC.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente o alimento armazenado em temperatura inadequada e a temperatura máxima de armazenamento deste, sob refrigeração, recomendada pela portaria supracitada.

A

Pudim de leite, 3 ºC.

B

Peixe assado, 2 ºC.

C

Muçarela fatiada, 2 ºC.

D

Iogurte, 5 ºC.

E

Filé de frango cru, 2 ºC.

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Q4295455

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295455 Direito Sanitário

Segundo a Resolução ANVISA nº 976, de 5 de junho de 2025, que dispõe sobre os requisitos sanitários para fórmulas infantis, fórmulas de nutrientes para recém-nascidos de alto risco, alimentos de transição e alimentos à base de cereais para lactentes e crianças de primeira infância, fórmulas para nutrição enteral e fórmulas dietoterápicas para erros inatos do metabolismo, as fórmulas infantis de seguimento para crianças de primeira infância devem receber essa denominação de venda quando formuladas e destinadas a crianças de

A

6 meses a 1 ano.

B

6 meses a 1,5 ano.

C

1 ano a 2 anos.

D

1 ano a 3 anos.

E

1 ano a 5 anos.

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Q4295456

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295456 Nutrição

Em relação à alimentação de crianças não amamentadas, o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos (Ministério da Saúde, 2019) afirma corretamente que

A

a primeira alternativa é oferecer leite de vaca desnatado e avaliar a aceitação da criança.

B

o leite de vaca possui proteínas de digestão mais rápida, além de quantidades adequadas de micronutrientes, podendo ser ofertado à criança nos primeiros meses de vida.

C

a criança alimentada com leite de vaca modificado precisa receber suplementação de vitaminas e minerais.

D

os compostos lácteos, em função de sua composição, são indicados para crianças a partir do primeiro ano de vida.

E

a fórmula infantil ou o leite de vaca modificado em casa, antes de ser ofertado à criança, deve ser aquecido em fogão ou forno de micro-ondas.

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Q4295457

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295457 Nutrição

Um paciente informou ao nutricionista que ingeriu, no café da manhã, os seguintes alimentos: café, leite integral pasteurizado, tapioca e manteiga. Dessa forma, de acordo com a classificação dos alimentos proposta no Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), ele ingeriu, respectivamente:

A

3 alimentos minimamente processados e 1 ingrediente culinário.

B

1 alimento in natura, 2 alimentos minimamente processados e 1 ingrediente culinário.

C

2 alimentos minimante processados, 1 alimento processado e 1 ingrediente culinário.

D

1 alimento in natura, 2 alimentos minimamente processados e 1 alimento processado.

E

3 alimentos minimamente processados e 1 alimento ultraprocessado.

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Q4295458

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Jardinópolis - SP Prova: VUNESP - 2026 - Prefeitura de Jardinópolis - SP - Nutricionista |

Q4295458 Nutrição

Em relação às práticas alimentares recomendadas à população idosa, o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Pessoa Idosa (Ministério da Saúde e Universidade de São Paulo, 2021) recomenda o consumo de

A

feijão ou outra leguminosa, por exemplo, lentilha e grão de bico, pelo menos, 5 vezes por semana.

B

1 copo de água, no máximo, durante as refeições principais.

C

frutas, pelo menos 4 vezes por semana, da forma como forem melhor aceitas, inteiras ou em sucos.

D

lanches práticos entre as refeições, como torradas integrais e suco de caixinha sem açúcar.

E

legumes e verduras, diariamente, no almoço e no jantar.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Jardinópolis - SP 2026 para Nutricionista

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