Questões UNIFESP 2023 para Residência Multiprofissional - Nutrição

Q4187361

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187361 Nutrição

De acordo com a Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe confere o Art. 11, inciso IV, do Regulamento da ANVISA, aprovado pelo Decreto 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o § 1° do Art. 95 do Regimento Interno aprovado pela Resolução n° 1, de 26 de abril de 1999, em reunião realizada em 29 de junho de 2000, qual é o objetivo do Regulamento Técnico para Terapia de Nutrição Enteral (TNE)?

A

Fixar os requisitos mínimos exigidos para a TNE.

B

Fixar os requisitos máximos exigidos para a TNE.

C

Fixar os requisitos mínimos exigidos para todos os tipos de terapia de nutrição.

D

Estipular requisitos opcionais para a TNE.

E

O regulamento técnico não tem um objetivo específico.

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Q4187362

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187362 Nutrição

Para efeito do Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral (TNE), Resolução RDC n° 63, de 6 de julho de 2000, são adotadas algumas definições. Nesse sentido, qual é a definição correta para Nutrição Enteral (NE)?

A

Alimento para fins especiais que requer manipulação prévia à sua administração, para uso imediato ou atendendo à orientação do fabricante.

B

Alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes na forma isolada ou combinada e de composição definida ou estimada, sendo especialmente formulado e elaborado para uso por sondas ou via oral, podendo ser industrializado ou não. É utilizado exclusiva ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, conforme as necessidades nutricionais deles, visando à síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas.

C

Alimento industrializado e estéril utilizado para fins especiais. É acondicionado em recipiente hermeticamente fechado e apropriado para conexão com o equipo de administração.

D

Alimento para fins especiais com ingestão controlada de nutrientes na forma isolada ou combinada, sendo de composição definida ou estimada e especialmente formulado e elaborado para uso exclusivo via oral, devendo ser apenas industrializado. É utilizado exclusiva ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, conforme as necessidades nutricionais deles, visando à síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas.

E

Conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente.

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Q4187363

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187363 Nutrição

Para todas as etapas da Terapia de Nutrição Enteral (TNE), é obrigatória a constituição de uma equipe multiprofissional. Para isso, o Regulamento Técnico para a TNE, por meio da Resolução RDC n° 63, de 6 de julho de 2000, estabelece as atribuições da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) para a prática da TNE. Das alternativas a seguir, qual apresenta uma atribuição que compete ao profissional nutricionista?

A

Coordenar os protocolos de avaliação nutricional, indicação, prescrição e acompanhamento da TNE.

B

Avaliar a formulação das prescrições médicas e dietéticas quanto à compatibilidade físico-química, droga-nutriente e nutriente-nutriente.

C

Preparar o paciente, o material e o local para o acesso enteral.

D

Orientar o paciente, a família ou o responsável legal quanto à preparação e à utilização da Nutrição Enteral (NE) prescrita para o período após a alta hospitalar.

E

Indicar e prescrever a TNE.

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Q4187364

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187364 Nutrição

Na aplicação do regulamento técnico para a Terapia de Nutrição Enteral (TNE), Resolução RDC n° 63, de 6 de julho de 2000, são adotadas algumas condições específicas. A respeito desse tema, assinale a alternativa que apresenta a condição destinada à conservação.

A

A NE (Nutrição Enteral) deve ser acondicionada em recipiente atóxico, compatível físico-quimicamente com a composição do conteúdo dela. O recipiente deve manter a qualidade físico-química e microbiológica do conteúdo dele durante a conservação, o transporte e a administração.

B

Os insumos e recipientes adquiridos industrialmente para o preparo da NE devem ser registrados nos órgãos competentes, quando obrigatório, e acompanhados do Certificado de Análise emitido pelo fabricante, garantindo a pureza físico-química e microbiológica deles, bem como o atendimento às especificações estabelecidas.

C

A NE não industrializada deve ser administrada imediatamente após a manipulação dela.

D

O nutricionista é responsável pela manutenção da qualidade da NE até a entrega dela ao profissional responsável pela administração e deve orientar e treinar os funcionários que realizam o transporte dela.

E

A NE é inviolável até o final da administração dela, não podendo ser transferida para outro tipo de recipiente. A necessidade excepcional da transferência dela para viabilizar a administração só pode ser feita após aprovação formal da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN).

Q4187365

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187365 Nutrição

A obesidade pode ser definida como o excesso de adiposidade corporal, em que o ideal e seguro para saúde é ultrapassado. É determinada a partir de um balanço energético positivo, que tem influência e determinação de fatores genéticos, comportamentais, culturais, ambientais e socioeconômicos. Considerando a obesidade na infância e adolescência, assinale a alternativa INCORRETA.

A

No Brasil, a obesidade infantil é um problema de saúde pública.

B

No Brasil, para crianças menores de 2 anos, a trajetória é de queda nos níveis de obesidade infantil.

C

No Brasil, para crianças de 2 a 5 anos, a obesidade aumentou de 3% para 7,7%.

D

A obesidade na infância tem sido descrita como a principal causa de problemas de saúde em países desenvolvidos e em desenvolvimento.

E

O tratamento nutricional da obesidade na infância e adolescência não necessita de adesão da família, uma vez que requer mudanças comportamentais e de estilo de vida que dependem apenas da criança ou do adolescente.

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Q4187366

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187366 Nutrição

Nos últimos anos, o número de cirurgias gastrointestinais para obesidade grave tem aumentado, ocasionadas pelo aumento da prevalência da obesidade e pelo fracasso das dietas, dos exercícios físicos e dos tratamentos farmacológicos. Em algumas situações, a cirurgia bariátrica parece a opção mais eficaz para tratar não só a obesidade mas também as doenças associadas. Os procedimentos cirúrgicos podem ser divididos entre restritivos, como a banda gástrica e gastrectomia vertical; e mistos, como by-pass gástrico Y-de-Roux e derivações biliopancreáticas. Sendo assim, quais são as técnicas cirúrgicas gastrointestinais realizadas com maior frequência?

A

Banda gástrica e by-pass gástrico Y-de- Roux.

B

Banda gástrica e derivações biliopancreáticas.

C

Bypass gástrico Y-de-Roux e derivações biliopancreáticas.

D

Banda gástrica e gastrectomia vertical.

E

Gastrectomia vertical e by-pass gástrico Y-de-Roux.

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Q4187367

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187367 Nutrição

A Alergia Alimentar (AA) é o efeito adverso que ocorre após a exposição a um determinado alimento, causando uma resposta imunológica específica e reprodutível. Existem pilares que fundamentam o diagnóstico de AA. Quais são eles?

A

História clínica e exame físico; dieta de eliminação.

B

História clínica e exame físico; teste para detecção de IgE específica.

C

História clínica e exame físico; teste de provocação oral.

D

História clínica e exame físico; teste para detecção de IgE específica; teste de provocação oral.

E

História clínica e exame físico; teste para detecção de IgE específica; dieta de eliminação; teste de provocação oral.

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Q4187368

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187368 Nutrição

Doença inflamatória intestinal é um termo amplo, usado para designar a doença de Crohn e a retocolite ulcerativa, as quais são caracterizadas pela inflamação crônica do intestino. A desnutrição é frequente nas doenças inflamatórias intestinais e exerce efeito negativo na evolução clínica e nas taxas de complicação do pós-operatório e de mortalidade. Sendo assim, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir sobre os motivos de a desnutrição ser frequente nas doenças inflamatórias intestinais e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) Decorre da resposta inflamatória sistêmica. ( ) Decorre da ingestão oral inadequada. ( ) Decorre da redução da absorção e das deficiências de vitaminas e minerais.

A

V – V – V.

B

V – F – V.

C

V – V – F.

D

F – F – F.

E

F – V – V.

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Q4187369

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187369 Nutrição

A proteína é considerada o principal componente estrutural das células do corpo humano, exercendo funções importantes, dentre as quais estão enzimáticas, carreadoras de transporte nas membranas celulares, moléculas transportadoras no sangue, hormônios, além dos seus componentes aminoácidos poderem agir como precursores de ácidos nucleicos, hormônios, coenzimas, dentre outros. Assinale a alternativa que NÃO corresponde aos fatores que determinam a qualidade da proteína na dieta.

A

Perfil de aminoácidos.

B

Digestibilidade.

C

Índice glicêmico.

D

Relação proteica energética.

E

Energia total da dieta e os teores de minerais e vitaminas.

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Q4187370

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187370 Nutrição

A Nutrição Parenteral (NP) consiste em uma solução estéril de nutrientes (aminoácidos, carboidratos, lipídios, sais minerais e vitaminas) infundida por via endovenosa por meio de um acesso venoso periférico ou central; na maioria das vezes, a indicação dela decorre da impossibilidade de utilização do Trato Gastrointestinal (TGI). A escolha e os cuidados adequados com a via de acesso venoso são fundamentais para diminuir eventos adversos e garantir o sucesso da terapia de NP. O tipo e o local de acesso dependem do volume, da composição e da concentração da solução utilizada, além do tempo previsto para a terapia. A escolha do acesso, o local do emprego dele (institucionalizado ou domiciliar) e o período de utilização são determinados a partir das condições clínicas do paciente, como a história de acesso vascular, a anatomia venosa e o estado de coagulação. Para diversas situações, é recomendado o uso da NP, porém há situações nas quais ela é contraindicada. Assinale a alternativa que apresenta a situação na qual é contraindicado o uso da NP.

A

Doenças inflamatórias intestinais, quando há intolerância à Terapia de Nutrição Enteral (TNE).

B

Grande queimado, quando a necessidade energético-proteica não é suprida pela via oral/enteral.

C

Síndrome do intestino curto, quando há má absorção e oferta insuficiente de nutrientes pela nutrição enteral.

D

Pacientes hemodinamicamente instáveis.

E

Em pacientes em tratamento oncológico após a NE não ser suficiente ou viável, devido às intolerâncias alimentares e à toxicidade gastrointestinal, em razão do tratamento.

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Q4187371

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187371 Nutrição

Do ponto de vista fisiológico, o ser humano alimenta-se para obter substâncias que lhe são essenciais e para adquirir energia para a conservação dos processos fisiológicos, os quais compreendem a manutenção dos gradientes químicos e eletroquímicos das membranas celulares, a biossíntese de macromoléculas, como o glicogênio, as proteínas e os triglicerídeos, e a contração muscular. Esses processos fazem com que o organismo consuma energia continuamente por meio do metabolismo energético. Metabolismo é uma atividade celular altamente dirigida e coordenada que abrange reações anabólicas e catabólicas. Portanto essas reações envolvem sistemas multienzimáticos que cooperam para realizar quatro funções, EXCETO

A

sintetizar e não degradar as biomoléculas necessárias para funções celulares especializadas.

B

converter as moléculas dos nutrientes em moléculas necessárias para o funcionamento celular.

C

obter energia química.

D

sintetizar e degradar as biomoléculas necessárias para funções celulares especializadas.

E

polimerizar precursores monoméricos.

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Q4187372

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187372 Nutrição

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a diabete tem prevalência global de aproximadamente 10% e, em algumas regiões, pode atingir até 33% da população. Nas Américas do Sul e Central, a prevalência global entre 20 e 75 anos passará de 26 milhões de diagnosticados em 2017 para 42 milhões em 2045, representando um aumento de 62%. Sendo assim, assinale a alternativa que melhor define a diabete.

A

Doença crônica não transmissível que ocorre quando o pâncreas não produz insulina suficiente ou quando há resistência à ação desse hormônio — quadro denominado resistência à insulina.

B

Alterações heterogêneas que afetam tanto a estrutura quanto a função renal, com múltiplas causas e múltiplos fatores de risco.

C

Doença metabólica crônica e multifatorial na qual, além dos fatores nutricionais, os aspectos genéticos, metabólicos, psicossociais, culturais, dentre outros, atuam em sua origem e manutenção.

D

Crescimento desordenado de células que tendem a invadir tecidos e órgãos vizinhos.

E

Caracteriza-se por um processo inflamatório crônico da parede vascular e pela elevação de marcadores inflamatórios séricos, como a proteína C reativa, fatores que estão associados ao maior risco de eventos cardiovasculares.

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Q4187373

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187373 Nutrição

Sabe-se que o cuidado nutricional é um grupo sistemático de atividades profissionais que possibilitam a identificação das necessidades nutricionais do paciente, bem como a prestação de cuidados, a fim de atender a essas necessidades. Assinale a alternativa que define o Processo do Cuidado Nutricional (PCN).

A

É uma estrutura padronizada de atividades profissionais estabelecida pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para prestação de cuidados nutricionais.

B

É uma estrutura padronizada de atividades profissionais estabelecida pelo Ministério da Saúde (MS) para prestação de cuidados nutricionais.

C

É uma estrutura padronizada de atividades profissionais estabelecida pela Academy of Nutrition and Dietetics (AND) para prestação de cuidados nutricionais.

D

É uma estrutura padronizada de atividades profissionais estabelecida pelo Conselho Regional de Nutricionista (CRN) para prestação de cuidados nutricionais.

E

É uma estrutura padronizada de atividades profissionais estabelecida pelo Conselho Federal de Nutricionista (CFN) para prestação de cuidados nutricionais.

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Q4187374

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187374 Nutrição

A massa corporal é o produto de efeitos genéticos e epigenéticos e do ambiente. A regulação dela é geralmente descrita em termos de um sistema de retroalimentação biológica homeostática, que atua na ingestão de energia e no gasto energético para manter ou “defender” a massa corporal estável. Considerando a composição corporal, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Tradicionalmente, um modelo de dois compartimentos divide o corpo em massa gorda e massa livre de gordura.

B

A massa corporal magra é composta por água, ossos, órgão e músculo esquelético.

C

A massa corporal magra é menor em homens do que em mulheres e representa o maior componente da taxa metabólica em repouso.

D

Minimizar a perda de massa corporal magra é desejável durante o processo de perda de massa corporal.

E

A água, representa de 60 a 65% da massa corporal.

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Q4187375

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187375 Nutrição

As cáries dentárias são uma doença infecciosa oral em que os metabólitos de ácidos orgânicos levam à desmineralização gradual do esmalte dentário, seguida de rápida destruição proteolítica da estrutura dos dentes. Podem ocorrer em qualquer superfície dentária e sua causa envolve diversos fatores, sendo que a promoção da cárie pode ser facilitada devido a alguns alimentos. Sobre essa relação entre cáries e alimentos, analise as definições a seguir e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1. São aqueles alimentos que contêm carboidratos fermentáveis e que, em contato com microrganismos presentes na boca, podem causar queda do pH salivar para 5,5 ou menos, além de estimular o processo de cárie.

2. São alimentos que não contribuem para a cárie, não são metabolizados por microrganismos e não causam queda no pH salivar para 5,5 ou menos em 30 minutos.

3. São aqueles alimentos que, ao serem ingeridos antes de um alimento acidogênico, evitam que este seja reconhecido pela placa.

A

1. Anticariogênicos. 2. Cariostáticos. 3. Cariogênicos.

B

1. Cariostáticos. 2. Cariogênicos. 3. Anticariogênicos.

C

1. Anticariogênicos. 2. Cariogênicos. 3. Cariostáticos.

D

1. Cariostáticos. 2. Anticariogênicos. 3. Cariogênicos.

E

1. Cariogênicos. 2. Cariostáticos. 3. Anticariogênicos.

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Q4187376

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187376 Nutrição

Sabe-se que a nutrição adequada é essencial para o desenvolvimento e a manutenção do corpo humano. Nesse sentido, a osteoporose é uma doença complexa e heterogênea e muitos fatores de risco contribuem para o seu aparecimento ao longo da vida. A ingestão insuficiente de quais nutrientes está associada a problemas de saúde óssea?

A

Vitamina B12 e cálcio.

B

Cálcio e Vitamina D.

C

Vitamina D e magnésio.

D

Magnésio e cálcio.

E

Vitamina B12 e Vitamina D.

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Q4187377

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187377 Nutrição

Sabe-se que, ao comer com regularidade, em horários adequados, alimentos saudáveis, com atenção, em ambientes apropriados e em companhia, geramos benefícios para o nosso corpo. Quais são esses benefícios?

A

Melhor digestão, controle mais eficiente do quanto comemos, maior oportunidade de convivência e maior prazer na alimentação.

B

Mais diversão e dinamismo.

C

Rotina, melhor digestão e paladar mais apurado.

D

Maior oportunidade de convivência, mais diversão e mais prazer na alimentação.

E

Rotina, convivência e paladar mais apurado.

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Q4187378

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187378 Nutrição

No Brasil, os ovos, em especial os de galinha, são alimentos acessíveis e relativamente baratos. São extremamente versáteis, podendo ser consumidos em diversas formas, como cozidos, mexidos, fritos ou também como ingredientes de omeletes e suflês e de várias outras preparações culinárias. Eles são ricos em proteínas de alta qualidade, em minerais e em vitaminas, especialmente as do complexo B. Portanto os ovos são considerados bons substitutos de qual alimento?

A

Pescados.

B

Carne de aves.

C

Carnes vermelhas.

D

Frutas.

E

Legumes.

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Q4187379

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187379 Nutrição

A base para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um sistema alimentar social e ambientalmente sustentável são os alimentos in natura ou minimamente processados. Os alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e são adquiridos para o consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza. Os alimentos minimamente processados são aqueles que tendem a sofrer um processamento mínimo. Qual é a razão para os alimentos serem minimamente processados?

A

Para que tenham um aumento na duração deles.

B

Para que tenham um aumento no sabor deles.

C

Para que tenham um aumento no tamanho deles.

D

Para que tenham uma melhora na higiene deles.

E

Para diminuir a contaminação nos alimentos.

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Q4187380

Ano: 2023 Banca: Instituto Avalia Órgão: UNIFESP Prova: Instituto Avalia - 2023 - UNIFESP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q4187380 Nutrição

Alimentos orgânicos e de base agroecológica são alimentos de origem vegetal ou animal oriundos de sistemas que promovem o uso sustentável dos recursos naturais, produzem alimentos livres de contaminantes, protegem a biodiversidade, contribuem para a desconcentração das terras produtivas e para a criação de trabalho e, ao mesmo tempo, respeitam e aperfeiçoam saberes e formas de produção tradicionais. Qual é a importância para que as pessoas busquem por alimentos orgânicos e de base agroecológica?

A

Economia financeira e facilidade na compra.

B

Apoio aos produtores e apoio ao sistema alimentar social e ambientalmente sustentável.

C

Produtos selecionados e já higienizados.

D

Produtos com baixas concentrações de nutrientes.

E

Produtos sem relevância, pois não há a necessidade de buscar por essa categoria de alimentos.

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Questões de Concurso Público UNIFESP 2023 para Residência Multiprofissional - Nutrição

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