As cáries dentárias são uma doença infecciosa oral em que os metabólitos de ácidos orgânicos levam à desmineralização gradual do esmalte dentário, seguida de rápida destruição proteolítica da estrutura dos dentes. Podem ocorrer em qualquer superfície dentária e sua causa envolve diversos fatores, sendo que a promoção da cárie pode ser facilitada devido a alguns alimentos. Sobre essa relação entre cáries e alimentos, analise as definições a seguir e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1. São aqueles alimentos que contêm carboidratos fermentáveis e que, em contato com microrganismos presentes na boca, podem causar queda do pH salivar para 5,5 ou menos, além de estimular o processo de cárie.

2. São alimentos que não contribuem para a cárie, não são metabolizados por microrganismos e não causam queda no pH salivar para 5,5 ou menos em 30 minutos.

3. São aqueles alimentos que, ao serem ingeridos antes de um alimento acidogênico, evitam que este seja reconhecido pela placa.