Questões de Concurso Público Prefeitura de Altos - PI 2026 para Copeira

Foram encontradas 8 questões

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Q4274851
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |
Q4274851 Nutrição
Ao iniciar o turno na copa, a copeira se prepara para manipular as refeições. Antes de entrar na área de manipulação de alimentos, ela precisa adotar os cuidados de higiene pessoal e de apresentação exigidos de quem lida com alimentos. Considerando as boas práticas de higiene do manipulador de alimentos, assinale a alternativa que apresenta a conduta CORRETA:
Alternativas
Q4274856
Nutrição Dietoterapia , Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |
Q4274856 Nutrição
Na copa, a copeira recebe da nutricionista o mapa de dietas com a prescrição de cada paciente. Ao longo da distribuição, surgem situações que exigem uma decisão dela sobre manter, ajustar ou comunicar cada caso. Analise as afirmativas a seguir:

I. Ao perceber que a bandeja de um paciente foi trocada com a de outro leito, a copeira pode corrigir a troca por conta própria, sem necessidade de informar a equipe, desde que consiga identificar visualmente qual dieta pertence a cada paciente.
II. Diante da recusa de um paciente em consumir a dieta prescrita, a copeira deve comunicar o fato à nutricionista ou à equipe responsável, sem alterar por iniciativa própria o conteúdo da refeição.
III. Ao perceber divergência entre a dieta indicada no mapa e a informação repassada verbalmente por um familiar, a copeira deve seguir a prescrição registrada no mapa e comunicar a divergência à nutricionista para esclarecimento.

Está CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q4274857
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |
Q4274857 Nutrição
Na copa, a copeira precisa guardar na mesma geladeira dois tipos de itens: bandejas de carne crua que serão preparadas mais tarde e porções de sobremesa e saladas já prontas para a distribuição. O espaço é compartilhado, e ela deve organizar os alimentos de modo a evitar a contaminação cruzada entre o alimento cru e o alimento pronto para consumo. Com base no caso apresentado, assinale a alternativa que descreve a organização CORRETA dos alimentos na geladeira:
Alternativas
Q4274859
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |
Q4274859 Nutrição
Na distribuição do almoço, a copeira mantém as preparações quentes no equipamento térmico (estufa/pass-through) enquanto aguarda a entrega. Para que o alimento permaneça seguro durante essa espera, existe uma temperatura mínima que precisa ser mantida. De acordo com as boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa que indica a temperatura adequada para a conservação a quente dos alimentos preparados:
Alternativas
Q4274860
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |
Q4274860 Nutrição
Na organização da despensa e das geladeiras da copa, a copeira separa os alimentos conforme a sua conservação: os perecíveis, que se estragam com facilidade, e os não perecíveis, de validade mais longa. Ela também cuida das condições do local de guarda. Julgue as afirmativas a seguir em verdadeiras (V) ou falsas (F).

(__) Alimentos não perecíveis, como grãos e enlatados, podem ser guardados diretamente sobre o piso da despensa e encostados na parede.
(__) Alimentos perecíveis, como carnes e laticínios, devem ser mantidos sob refrigeração ou congelamento para retardar a deterioração.
(__) A despensa deve permanecer limpa, arejada e seca, com os produtos afastados do piso e organizados em prateleiras ou estrados.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Alternativas
Q4274861
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |
Q4274861 Nutrição
Depois de montar as bandejas na copa central, a copeira transporta as refeições quentes até as enfermarias em um carrinho, percorrendo corredores do hospital até a entrega aos pacientes. Durante o percurso, ela precisa preservar a segurança e a temperatura das refeições. Sobre o transporte das refeições dentro do hospital, assinale a alternativa que apresenta a conduta CORRETA:
Alternativas
Q4274862
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos , Microrganismos patogênicos e DTA’s , Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |
Q4274862 Nutrição
Ao organizar a despensa, a copeira encontra uma lata de conserva estufada, com a tampa saliente, e uma embalagem de iogurte com a data de validade vencida e cheiro alterado. Ela precisa decidir o que fazer com esses produtos antes da montagem das próximas refeições. Com base no caso apresentado, assinale a alternativa que descreve a conduta CORRETA da copeira. 
Alternativas
Q4274864
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Altos - PI Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Altos - PI - Copeira |
Q4274864 Nutrição
A copeira monta as bandejas conforme o tipo de dieta prescrita para cada paciente. Conhecer a característica básica de cada dieta ajuda a evitar trocas que possam prejudicar o paciente durante a distribuição das refeições. Relacione a Coluna I ao tipo de dieta e a Coluna II à sua característica principal:

Coluna I

1. Dieta para diabético
2. Dieta hipossódica
3. Dieta líquida
4. Dieta pastosa/branda

Coluna II

(__) Preparações com redução de sal (sódio).
(__) Alimentos amolecidos, de fácil mastigação e digestão.
(__) Controle de açúcar, com redução de açúcares simples.
(__) Alimentos em consistência líquida, como caldos, sucos coados e chás.

A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
Alternativas
Respostas
1: C
2: D
3: B
4: A
5: D
6: C
7: C
8: C
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