Questões Câmara de Aracati - CE 2026 para Copeiro

Q4291817

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291817 Segurança e Saúde no Trabalho

Durante o serviço de copa/cozinha em um órgão público, manter altos padrões de higiene e segurança no trabalho é uma responsabilidade inerente aos serviços a serem prestados nesse ambiente. A partir dessa afirmativa, marque a alternativa correta.

A

A limpeza e desinfecção de utensílios são procedimentos dispensáveis para manter um ambiente seguro e prevenir contaminações.

B

Utensílios devem ser lavados com detergente de sua preferência e enxaguados com água corrente e fria para eliminar resíduos e bactérias.

C

Conhecer os procedimentos certos para usar e limpar equipamentos elétricos como, por exemplo, liquidificadores industriais e máquinas de gelo, e saber manuseá-los adequadamente ajuda a prevenir acidentes e manter o ambiente seguro.

D

Para prevenir contaminações e garantir um ambiente seguro, a limpeza dos utensílios e equipamentos pode ser realizada a critério do estabelecimento ao qual o copeiro presta serviços.

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Q4291818

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291818 Gestão de Pessoas

Considerando que as relações estabelecidas no ambiente de trabalho (estabelecimentos de alimentação e bebidas) pode influenciar positivamente ou negativamente a qualidade dos serviços prestados, marque a alternativa incorreta.

A

Colaborar com outros profissionais no ambiente de trabalho para manter a harmonia e a eficácia operacional é relevante em todos os aspectos.

B

Em estabelecimentos de alimentação e bebidas, a colaboração facilita a identificação e a resolução rápida de problemas e maximiza interrupções no serviço.

C

As habilidades profissionais desenvolvidas em copas/cozinhas devem, entre outros fatores, valorizar a colaboração de forma eficaz e a comunicação clara.

D

Manter uma comunicação clara e a compreensão mútua ajuda a reduzir conflitos e mal-entendidos.

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Q4291819

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291819 Relações Humanas

Manter um ambiente de trabalho positivo requer colaboração eficaz para potencializar a harmonia entre os colegas de trabalho. A colaboração eficaz exige esforço e compromisso por parte de cada profissional. Marque a alternativa que conceitua corretamente as maneiras de colaborar de forma eficiente.

A

Ajuda recíproca: estar disposto a ajudar os colegas quando necessário, na conclusão de tarefas, mas não na resolução de problemas.

B

Responsabilidade compartilhada: o profissional assume suas tarefas e contribui parcialmente com os objetivos gerais da equipe de trabalho.

C

Adaptação a mudanças: estar preparado para ajustar-se às mudanças nos planos e fluxos de trabalho, mantendo atitude positiva e proativa e, em alguns momentos, colocando-se desfavorável ao que julgou inapropriado ou desnecessário.

D

Abertura a feedback: aceitar e fornecer feedback construtivo.

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Q4291820

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291820 Legislação Federal

Em relação às Comissões de Ética referendadas no Decreto de Nº 1.171, de 22 de junho de 1994, para fins de apuração do comprometimento ético de servidores públicos, é correto afirmar que:

A

Em todos os órgãos e entidades da administração pública e privada, deverá ser criada uma Comissão de Ética encarregada de aconselhar sobre ética profissional do servidor, no tratamento com as pessoas e com o patrimônio público.

B

Servidor público é todo aquele que, por força da lei, contrato ou de qualquer ato jurídico, preste serviços de natureza permanente, temporária ou excepcional, ainda que sem retribuição financeira, desde que ligado direta ou indiretamente a qualquer órgão do poder estatal, como autarquias, fundações públicas, entidades paraestatais, empresas públicas, sociedades de economia mista ou em qualquer setor onde prevaleça o interesse do Estado.

C

A pena aplicável ao servidor público pela Comissão de Ética é a exoneração do cargo.

D

A Comissão de Ética é encarregada de promover formação continuada ao servidor público.

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Q4291821

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291821 Ética na Administração Pública

De acordo com o Decreto de Nº 1.171, de 1994, o servidor público deve exercer suas atribuições com perfeição e rendimento, além de:

A

omitir informações de interesse público para proteger a administração.

B

buscar vantagens para si e para terceiros de forma discreta, em razão do cargo.

C

utilizar recursos materiais da repartição em atividades do setor e em atividades particulares.

D

tratar cuidadosamente os usuários dos serviços, aperfeiçoando o processo de comunicação e contato com o público.

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Q4291822

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291822 Legislação Federal

A seção III do Decreto de Nº 1.171, de 22 de junho de 1994, versa sobre as vedações ao servidor público. É vedado ao servidor público, exceto:

A

facilitar a fiscalização de todos os atos ou serviços por quem de direito.

B

iludir ou tentar iludir qualquer pessoa que necessite do atendimento em serviço público.

C

expressar sua aprovação a qualquer instituição que atente contra a moral, a honestidade ou a dignidade da pessoa humana.

D

ser, em função do seu espírito de solidariedade, conivente com erro ou infração ao Código de Ética ou ao Código de Ética de sua profissão.

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Q4291823

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291823 Nutrição

A Segurança Alimentar é elemento integral de nossa cultura organizacional, que inclui o respeito mútuo e a confiança entre consumidores, funcionários/manipuladores de alimentos e fornecedores. Assinale a alternativa incorreta.

A

Há categorias de consumidores mais suscetíveis do que outras de contrair doença de origem alimentar. A essas categorias chamamos de população de alto risco.

B

As doenças de origem alimentar são preocupações secundárias para o setor de serviços de alimentação, já que um surto de doença de origem alimentar envolve apenas duas ou mais pessoas que sofrem a mesma doença.

C

Trabalhar com fornecedores qualificados e com implementação de procedimentos de recebimento rígido ajuda a garantir a entrega de alimentos seguros.

D

Os indivíduos representam um grande risco para a Segurança Alimentar, em especial os funcionários manipuladores de alimentos que não praticam a boa higiene pessoal.

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Q4291824

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291824 Nutrição

O controle do tempo e da temperatura dos alimentos constitui procedimento importante para garantir a Segurança Alimentar. Marque a opção incorreta quanto ao fluxo de preparação do alimento para minimizar o crescimento microbiano.

A

Receber e armazenar o alimento, adequadamente, quando puder.

B

Conservar alimentos quentes a 60ºC ou mais e alimentos frios a 5ºC ou menos.

C

Reaquecer o alimento a uma temperatura interna de 74ºC por 15 segundos dentro de duas horas.

D

Resfriar o alimento cozido de 60ºC a 21ºC dentro de duas horas e de 21ºC a 5ºC, ou menos, dentro de mais de quatro horas.

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Q4291825

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291825 Nutrição

A contaminação cruzada ocorre por falta da observância aos critérios necessários à Segurança Alimentar. Marque a alternativa que não apresenta fatores comuns que resultam em doenças de origem alimentar causadas pela contaminação cruzada.

A

Manusear alimentos contaminados e, simultaneamente, manusear alimentos prontos para o consumo.

B

Superfícies (como equipamentos e utensílios) de contato com alimentos que são limpos e sanitizadas antes de entrarem em contato com alimentos cozidos ou prontos para consumo.

C

Panos de limpeza que não são limpos e sanitizados antes de serem usados em outras superfícies que entram em contato com o alimento.

D

Deixar que o alimento cru encoste ou solte fluidos em alimentos cozidos ou prontos para o consumo.

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Q4291826

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291826 Nutrição

Os perigos para a Segurança Alimentar são divididos em três: perigos biológicos, perigos químicos e perigos físicos. Sobre o assunto, marque a alternativa correta.

A

Os perigos biológicos apresentam a maior ameaça à Segurança Alimentar.

B

Os perigos biológicos incluem restos de pesticidas, aditivos alimentares, conservantes, produtos de limpeza.

C

Os perigos químicos incluem as bactérias, vírus, parasitas e fungos, além de determinadas plantas, cogumelos e peixes que possuem toxinas prejudiciais.

D

Os perigos físicos são representados pelos perigos biológicos e químicos; por partículas e objetos estranhos que, por acidente ou descuido, penetram no alimento, tais como: cabelo, unhas, grampos de metal, vidro quebrado, rebarba da abertura de latas e outros.

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Q4291827

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291827 Segurança e Saúde no Trabalho

Copas e cozinhas compõem áreas das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) dos diversos equipamentos públicos. A legislação prevê, na Norma Regulamentadora NR 06, Equipamentos de Proteção Individual (EPI) como forma de garantir a saúde e segurança no trabalho nessas áreas. Sobre o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI), marque a alternativa correta.

A

O EPI é opcional e só deve ser usado quando solicitado.

B

É de responsabilidade da empresa limpar, guardar e conservar os EPIs.

C

A seleção do EPI a ser utilizado é de responsabilidade exclusiva do funcionário.

D

É dever do empregador fornecer gratuitamente o EPI adequado ao risco e, do empregado, usá-lo e conservá-lo adequadamente.

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Q4291828

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291828 Nutrição

Os acidentes de trabalho e as doenças ocupacionais são ocasionados por atos e/ou condições inseguras. Sobre esse assunto, é incorreto afirmar:

A

os manipuladores de alimentos devem conhecer os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para garantir a segurança alimentar e atender às leis sanitárias.

B

a estrutura física dos estabelecimentos de alimentação e bebidas e a Ergonomia são questões dispensáveis para evitar acidentes e doenças ocupacionais no trabalho.

C

os estabelecimentos de alimentação e bebidas devem utilizar constantemente os EPIs e disponibilizar treinamentos para evitar acidentes, tais como cortes, queimaduras e quedas.

D

as doenças mais frequentes adquiridas pelo manipulador de alimentos são tendinites (inflamação no ombro, cotovelo e punho), lombalgias (dores na região lombar), mialgias (dores musculares em diversas partes do corpo).

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Q4291829

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291829 Segurança e Saúde no Trabalho

A Ergonomia é a ciência que corrobora com a prevenção de doenças e acidentes no ambiente de trabalho. O que está relacionado à Ergonomia?

A

Processos mentais como atenção, decisão e carga mental.

B

Adequação da altura da bancada à do manipulador de alimentos.

C

Comunicação, treinamento da equipe, pausas e organização do trabalho.

D

As alternativas A, B e C estão corretas.

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Q4291830

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291830 Segurança e Saúde no Trabalho

Sobre saúde e segurança no trabalho, é correto afirmar:

A

a ausência de treinamentos de boas práticas e de ética profissional, em relação aos manipuladores de alimentos, propicia melhores condições nas atividades em serviços de alimentação.

B

um acidente de trabalho se caracteriza como um evento incerto, indesejável e remoto, resultante de interações complexas entre fatores físicos, químicos, biológicos, sociais e culturais.

C

para prevenir doenças e acidentes no ambiente de trabalho não é necessário se preocupar com postura ergonômica nem com a utilização correta de EPIs.

D

a utilização correta e provisória dos EPIs é dever de todos que trabalham em estabelecimentos de alimentação e bebidas.

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Q4291831

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291831 Saúde Pública

Os equipamentos e utensílios de um estabelecimento de alimentação e bebidas devem possuir um controle de higiene rigoroso. Qual a maneira mais adequada para entender corretamente a realização de todas as etapas da higienização do serviço?

A

Por meio de instruções da internet.

B

Por meio de check-list elaborado pelos funcionários.

C

Por meio da cartilha informacional do estabelecimento.

D

Por meio dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e do Manual de Boas Práticas.

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Q4291832

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291832 Nutrição

O processo de higienização é crucial para manter a qualidade dos alimentos e evitar contaminação. São medidas preventivas a serem tomadas pelo manipulador de alimentos, exceto:

A

usar uniformes sempre limpos e gorro cobrindo todo o cabelo.

B

lavar bem as mãos sempre que for preparar, guardar ou distribuir alimentos.

C

permitir que os gêneros alimentícios fiquem armazenados em qualquer lugar, expostos à poeira.

D

cortar bem as unhas; retirar esmaltes e anéis; evitar falar, gritar, cantar ou tossir em cima dos alimentos.

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Q4291833

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291833 Direito Sanitário

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a higienização de pisos, paredes e equipamentos na copa e cozinha deve ocorrer:

A

uma vez por semana.

B

quando estiver visivelmente sujo.

C

diariamente e sempre que necessário.

D

de acordo com o cronograma da fiscalização.

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Q4291834

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291834 Nutrição

Em relação às tábuas de cortes no preparo do alimento, a Anvisa orienta que:

A

devem ser lisas, íntegras, de fácil higienização e de uso exclusivo.

B

pode ser usada a mesma tábua para carne crua, frutas e verduras.

C

devem ser de madeira, pois são mais higiênicos.

D

não necessitam de sanitização após o uso.

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Q4291835

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291835 Nutrição

Quanto ao preparo de sucos, as frutas utilizadas devem:

A

ser lavadas apenas em água corrente.

B

ser higienizadas somente se não forem orgânicas.

C

ser higienizadas em água corrente e desinfectadas em solução sanitizante.

D

ser preparadas nos mesmos locais de preparo das carnes e aves cruas e dos alimentos cozidos e prontos para consumo.

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Q4291836

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291836 Conhecimentos de Serviços Gerais

Para o serviço de bebidas, assinale a alternativa que indica a forma mais segura e higiênica de retirar os cubos de gelo do congelador.

A

Com as mãos limpas.

B

Com uma xícara de alça.

C

Com um copo limpo de vidro.

D

Com colher apropriada, higienizada, de metal ou plástico.

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Questões de Concurso Público Câmara de Aracati - CE 2026 para Copeiro

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