A contaminação cruzada ocorre por falta da observância aos c...

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Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291825 Nutrição

A contaminação cruzada ocorre por falta da observância aos critérios necessários à Segurança Alimentar. Marque a alternativa que não apresenta fatores comuns que resultam em doenças de origem alimentar causadas pela contaminação cruzada.

Manusear alimentos contaminados e, simultaneamente, manusear alimentos prontos para o consumo.

Superfícies (como equipamentos e utensílios) de contato com alimentos que são limpos e sanitizadas antes de entrarem em contato com alimentos cozidos ou prontos para consumo.

Panos de limpeza que não são limpos e sanitizados antes de serem usados em outras superfícies que entram em contato com o alimento.

Deixar que o alimento cru encoste ou solte fluidos em alimentos cozidos ou prontos para o consumo.

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