O controle do tempo e da temperatura dos alimentos constitui...

Com base no mesmo assunto

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Câmara de Aracati - CE Prova: FCPC - 2026 - Câmara de Aracati - CE - Copeiro |

Q4291824 Nutrição

O controle do tempo e da temperatura dos alimentos constitui procedimento importante para garantir a Segurança Alimentar. Marque a opção incorreta quanto ao fluxo de preparação do alimento para minimizar o crescimento microbiano.

Receber e armazenar o alimento, adequadamente, quando puder.

Conservar alimentos quentes a 60ºC ou mais e alimentos frios a 5ºC ou menos.

Reaquecer o alimento a uma temperatura interna de 74ºC por 15 segundos dentro de duas horas.

Resfriar o alimento cozido de 60ºC a 21ºC dentro de duas horas e de 21ºC a 5ºC, ou menos, dentro de mais de quatro horas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

O controle do tempo e da temperatura dos alimentos constitui...

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas