Uma Unidade de Alimentação
Nutrição (UAN) hospitalar necessita de uma área específica para o preparo de fórmulas infantis e dietas
enterais, com controle rigoroso de higiene e acesso restrito. Essa área é denominada:
Ao planejar um cardápio para
uma coletividade de adultos saudáveis, o nutricionista
calcula o Valor Energético Total (VET) da dieta em
2000 kcal. Segundo as recomendações atuais, qual
seria uma distribuição percentual de macronutrientes
harmônica e saudável?
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Um surto de Doença Transmitida
por Alimentos (DTA) ocorre em uma festa. Os sintomas, iniciados de 12 a 36 horas após o consumo de
frango malcozido e salada de ovos, são principalmente
febre, diarreia e dor abdominal. O agente etiológico
mais provável é:
A avaliação do estado nutricional
de uma gestante adolescente é crucial devido ao duplo
risco nutricional (crescimento materno e fetal). O indicador antropométrico e a ferramenta mais adequados
para acompanhar a adequação do ganho de peso gestacional nesta população são:
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No planejamento da dieta de um
adolescente atleta, visando otimizar a recuperação e a
síntese de massa muscular, além do aporte proteico total adequado às suas altas demandas, é fundamental
considerar:
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