O planejamento físico de uma UAN deve seguir o princípio do...

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Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Mauriti - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Mauriti - CE - Nutricionista |

Q3750558 Nutrição

O planejamento físico de uma UAN deve seguir o princípio do fluxo linear e unidirecional para:

Facilitar o trânsito de funcionários e diminuir a distância percorrida.

Evitar a contaminação cruzada entre a área "suja" (recebimento, pré-preparo) e a área "limpa" (cocção, montagem, distribuição).

Reduzir os custos com a construção e a compra de equipamentos.

Atender a uma exigência estética da arquitetura moderna.

Centralizar todos os equipamentos de cocção em uma única área para economizar energia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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