Questões de Concurso
Comentadas sobre normas brasileiras e estrangeiras aplicáveis à saúde e segurança em segurança e saúde no trabalho
Foram encontradas 2.194 questões
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
SES-RJ
Prova:
FUNDATEC - 2025 - SES-RJ - Nutrição em Saúde Cardiovascular |
Q3818143
Segurança e Saúde no Trabalho
No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), órgão responsável pelo
controle da rotulagem de alimentos, estabeleceu, em 2003, que o rótulo dos alimentos deve
obrigatoriamente declarar a quantidade de gordura trans por porção do produto. Entretanto, a
resolução permite que alimentos que apresentem quantidade de gorduras trans muito pequena por
porção possam ser declarados como isentos de gordura trans (“zero” ou “não contém”). A quantidade
de gordura trans que pode ser declarada como isenta ou “zero” é
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Soledade - RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Soledade - RS - Nutricionista |
Q3817920
Segurança e Saúde no Trabalho
Na gestão das UANs, o controle de temperaturas da geladeira ou do balcão de
self-service é uma prioridade, pois, considerando os alimentos, são ideais para a proliferação dos
micróbios (nutrientes, umidade e temperatura). Uma única bactéria pode se multiplicar em 130.000
em apenas 6 horas. Segundo a RDC 216-ANVISA, a zona de perigo é considerada quando os micróbios
prejudiciais à saúde podem se multiplicar em temperaturas entre:
Ano: 2025
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Brusque - SC
Prova:
FEPESE - 2025 - Prefeitura de Brusque - SC - Químico - SAMAE |
Q3807571
Segurança e Saúde no Trabalho
Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V )
e falsas ( F ) relacionadas às normas e práticas de segurança no trabalho com produtos químicos.
( ) A substituição de um agente químico perigoso por outro menos tóxico é considerada uma medida de controle na fonte, e deve ser priorizada antes da adoção de Equipamentos de Proteção Individual (EPI).
( ) A Ficha com Dados de Segurança de Produtos Químicos (FISPQ ou SDS) é obrigatória apenas para produtos inflamáveis e explosivos, conforme a ABNT NBR 14725.
( ) O reconhecimento dos riscos químicos em um ambiente de trabalho deve considerar a forma física da substância, sua concentração, via de exposição e tempo de contato.
( ) O uso de EPI dispensa a adoção de medidas de controle coletivo quando a exposição química estiver dentro dos limites de tolerância.
( ) O armazenamento de produtos químicos incompatíveis em um mesmo local é permitido, desde que os recipientes estejam devidamente identificados e vedados.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
( ) A substituição de um agente químico perigoso por outro menos tóxico é considerada uma medida de controle na fonte, e deve ser priorizada antes da adoção de Equipamentos de Proteção Individual (EPI).
( ) A Ficha com Dados de Segurança de Produtos Químicos (FISPQ ou SDS) é obrigatória apenas para produtos inflamáveis e explosivos, conforme a ABNT NBR 14725.
( ) O reconhecimento dos riscos químicos em um ambiente de trabalho deve considerar a forma física da substância, sua concentração, via de exposição e tempo de contato.
( ) O uso de EPI dispensa a adoção de medidas de controle coletivo quando a exposição química estiver dentro dos limites de tolerância.
( ) O armazenamento de produtos químicos incompatíveis em um mesmo local é permitido, desde que os recipientes estejam devidamente identificados e vedados.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
Q3805271
Segurança e Saúde no Trabalho
As Normas ISO (Organização Internacional de
Normalização) são padrões reconhecidos que
fornecem diretrizes para gestão de processos e
sistemas em diversas áreas e impactam diretamente
na cultura organizacional de uma empresa,
influenciando em valores, crenças, práticas e
comportamentos compartilhados pelos membros da
organização. A alternativa que cita corretamente as
Normas ISO que orientam diretrizes específicas as
condições de saúde, segurança e bem-estar dos
trabalhadores é:
Ano: 2025
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de São José do Seridó - RN
Prova:
IGEDUC - 2025 - Prefeitura de São José do Seridó - RN - Nutricionista |
Q3804239
Segurança e Saúde no Trabalho
A RDC nº 216/2004 estabelece diretrizes de Boas
Práticas que garantem a produção de alimentos seguros
para o consumo. A higienização das mãos constitui uma
das medidas mais eficazes para prevenir a contaminação
cruzada durante o preparo. Com base exclusivamente no
disposto na RDC nº 216/2004, assinale a alternativa
correta:
Ano: 2025
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de São José do Seridó - RN
Prova:
IGEDUC - 2025 - Prefeitura de São José do Seridó - RN - Nutricionista |
Q3804227
Segurança e Saúde no Trabalho
Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas intencionalmente aos alimentos com a finalidade de conservar, melhorar ou modificar suas características físicas, químicas ou sensoriais. Com base exclusivamente no disposto no Art. 24 do Decreto-Lei nº 986/1969, só será permitido o emprêgo de aditivo intencional quando:
I. Comprovada a sua inocuidade.
II. Não induzir o consumidor a erro ou confusão.
III. Utilizado no limite permitido.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Craíbas - AL
Prova:
IGEDUC - 2025 - Prefeitura de Craíbas - AL - Terapeuta Ocupacional |
Q3794235
Segurança e Saúde no Trabalho
O gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde
(RSS) é crucial para a biossegurança e proteção
ambiental. Analise as afirmativas a seguir sobre a
segregação dos resíduos:
I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante.
II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico.
III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos.
Está correto o que se afirma em:
I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante.
II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico.
III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Laranjal Paulista - SP
Prova:
Avança SP - 2025 - Prefeitura de Laranjal Paulista - SP - Merendeira(o) |
Q3793237
Segurança e Saúde no Trabalho
Indique a medida correta no manejo de tábuas de
corte em cozinha escolar:
Ano: 2025
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Craíbas - AL
Prova:
IGEDUC - 2025 - Prefeitura de Craíbas - AL - Fisioterapeuta |
Q3790962
Segurança e Saúde no Trabalho
O gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde
(RSS) é crucial para a biossegurança e proteção
ambiental. Analise as afirmativas a seguir sobre a
segregação dos resíduos:
I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante.
II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico.
III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos.
Está correto o que se afirma em:
I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante.
II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico.
III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Craíbas - AL
Prova:
IGEDUC - 2025 - Prefeitura de Craíbas - AL - Médico Angiologista/Vascular |
Q3789916
Segurança e Saúde no Trabalho
O gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde
(RSS) é crucial para a biossegurança e proteção
ambiental. Analise as afirmativas a seguir sobre a
segregação dos resíduos:
I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante.
II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico.
III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos.
Está correto o que se afirma em:
I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante.
II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico.
III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Craíbas - AL
Prova:
IGEDUC - 2025 - Prefeitura de Craíbas - AL - Odontopediatria |
Q3789185
Segurança e Saúde no Trabalho
O gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde
(RSS) é crucial para a biossegurança e proteção
ambiental. Analise as afirmativas a seguir sobre a
segregação dos resíduos:
I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante.
II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico.
III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos.
Está correto o que se afirma em:
I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante.
II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico.
III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos.
Está correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Craíbas - AL
Prova:
IGEDUC - 2025 - Prefeitura de Craíbas - AL - Neuropediatra |
Q3789030
Segurança e Saúde no Trabalho
O gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde
(RSS) é crucial para a biossegurança e proteção
ambiental. Analise as afirmativas a seguir sobre a segregação dos resíduos:
I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante.
II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico.
III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos.
Está correto o que se afirma em:
I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante.
II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico.
III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos.
Está correto o que se afirma em:
Q3781793
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a RDC nº 216/2004 da Anvisa, que estabelece o Regulamento Técnico de
Boas Práticas para Serviços de Alimentação, considerando os cuidados necessários durante o preparo e manipulação dos alimentos em unidades
de serviços de alimentação, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2025
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Joaçaba - SC
Prova:
FEPESE - 2025 - Prefeitura de Joaçaba - SC - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q3779280
Segurança e Saúde no Trabalho
As máquinas e os equipamentos devem obrigatoriamente dispor de sinalização de segurança com o objetivo de fornecer as informações essenciais para preservar a integridade física e a saúde dos trabalhadores. Essa sinalização é um recurso visual e auditivo que abrange o uso combinado de cores, símbolos, inscrições, sinais luminosos ou sonoros.
Analise as afirmativas abaixo sobre a sinalização de segurança de máquinas e equipamentos.
1. A sinalização de segurança deve ficar em localização claramente visível.
2. As inscrições de sinalização de segurança das máquinas devem ser escritas na língua inglesa.
3. A sinalização de segurança deve ser adotada apenas nas fases iniciais de utilização das máquinas.
4. As inscrições de sinalização de segurança devem ser utilizadas nas máquinas para indicar as suas especificações e limitações técnicas fundamentais à segurança.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2025
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Flores - PE
Prova:
IGEDUC - 2025 - Prefeitura de Flores - PE - Nutricionista |
Q3769993
Segurança e Saúde no Trabalho
A legislação sanitária e nutricional brasileira estabelece
normas que regulam a produção, comercialização e
controle de alimentos e serviços de alimentação,
assegurando padrões de identidade, qualidade e
segurança alimentar. Dado o contexto, analise as
afirmativas a seguir.
I. A Portaria nº 326/1997 do Ministério da Agricultura regulamenta as boas práticas de fabricação de produtos alimentícios exclusivamente destinados à exportação, não se aplicando ao mercado interno.
II. A Resolução RDC nº 216/2004 da Anvisa dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, estabelecendo procedimentos higiênico-sanitários que devem ser adotados por todos os estabelecimentos que manipulam alimentos.
III. De acordo com a legislação sanitária vigente, a rotulagem nutricional é facultativa para alimentos industrializados, desde que não possuam alegações nutricionais em sua embalagem.
Assinale a alternativa que apresenta a(s) proposição(ões) CORRETA(S).
I. A Portaria nº 326/1997 do Ministério da Agricultura regulamenta as boas práticas de fabricação de produtos alimentícios exclusivamente destinados à exportação, não se aplicando ao mercado interno.
II. A Resolução RDC nº 216/2004 da Anvisa dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, estabelecendo procedimentos higiênico-sanitários que devem ser adotados por todos os estabelecimentos que manipulam alimentos.
III. De acordo com a legislação sanitária vigente, a rotulagem nutricional é facultativa para alimentos industrializados, desde que não possuam alegações nutricionais em sua embalagem.
Assinale a alternativa que apresenta a(s) proposição(ões) CORRETA(S).
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Morro da Fumaça - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista |
Q3768724
Segurança e Saúde no Trabalho
Conforme os parâmetros estabelecidos pelas normas
higiênico-sanitárias aplicáveis aos serviços de
alimentação, os alimentos preparados e já submetidos à
etapa de cocção devem permanecer em regime de
manutenção controlada, de modo a inibir a proliferação
de microrganismos patogênicos. Para conservação a
quente, os alimentos devem ser submetidos:
Ano: 2025
Banca:
IESES
Órgão:
MSGás
Prova:
IESES - 2025 - MSGás - Técnico de Processos Tecnológicos - Engenharia e Tecnologia |
Q3768151
Segurança e Saúde no Trabalho
A NBR 14462 trata dos requisitos para tubos de
polietileno, usados em sistemas de distribuição de gás
combustível para redes enterradas. A respeito do tema,
examine as afirmações a seguir e assinale a alternativa
correta:
I. A verificação da qualidade dos tubos deve ser realizada pela verificação do programa de qualidade do comprador.
II. Segundo a NBR 14462, o composto de polietileno deve ser da cor amarela ou laranja.
III. Os tubos devem ser fabricados com composto de polietileno PE 80 e PE 100, por processo de extrusão que assegure a obtenção de um produto que satisfaça as exigências da NBR 15526 - Redes de distribuição interna para gases combustíveis em instalações residenciais e comerciais - Projeto e execução.
IV. Os tubos devem trazer marcado com tinta ou fita na cor preta ou azul escura a palavra “GÁS”.
Estão corretas as alternativas:
I. A verificação da qualidade dos tubos deve ser realizada pela verificação do programa de qualidade do comprador.
II. Segundo a NBR 14462, o composto de polietileno deve ser da cor amarela ou laranja.
III. Os tubos devem ser fabricados com composto de polietileno PE 80 e PE 100, por processo de extrusão que assegure a obtenção de um produto que satisfaça as exigências da NBR 15526 - Redes de distribuição interna para gases combustíveis em instalações residenciais e comerciais - Projeto e execução.
IV. Os tubos devem trazer marcado com tinta ou fita na cor preta ou azul escura a palavra “GÁS”.
Estão corretas as alternativas:
Ano: 2025
Banca:
IESES
Órgão:
MSGás
Prova:
IESES - 2025 - MSGás - Técnico de Processos Tecnológicos - Engenharia e Tecnologia |
Q3768150
Segurança e Saúde no Trabalho
O Regulamento Técnico de Dutos Terrestres (RTDT)
estabelece os requisitos essenciais e os
padrões mínimos de segurança operacional para os
dutos terrestres (oleodutos e gasodutos), incluindo os
submersos, visando à proteção do público em geral, da
força de trabalho da companhia operadora, das
instalações e do meio ambiente. Analise as afirmações
abaixo a respeito de sinalizações e assinale a
alternativa correta.
I. Nas áreas com grande densidade demográfica, onde a colocação de placas e/ou marcos se mostrar inconveniente ou impraticável, a quantidade de placas de advertência deve ser aumentada, multiplicando os avisos de advertência por toda a faixa de dutos.
II. Nos cruzamentos aéreos de linhas de transmissão de energia elétrica, na faixa de dutos deve ser evitada a instalação de sinalização de advertência.
III. As placas de advertência e orientação devem exibir pelo menos, o nome do Transportador, o telefone de acesso gratuito para avisos de emergência, avisos de advertência (por exemplo: cuidado, atenção, perigo) e mensagens apropriadas para cada situação e com ênfase na prevenção de Incidentes.
IV. As instalações existentes sobre a superfície da faixa de dutos (por exemplo: válvulas de bloqueio, estações retificadoras, drenagens elétricas, provadores de corrosão) não precisam ser identificadas, uma vez que tais equipamentos já sinalizam a existência da tubulação de gás.
Estão corretas as assertivas:
I. Nas áreas com grande densidade demográfica, onde a colocação de placas e/ou marcos se mostrar inconveniente ou impraticável, a quantidade de placas de advertência deve ser aumentada, multiplicando os avisos de advertência por toda a faixa de dutos.
II. Nos cruzamentos aéreos de linhas de transmissão de energia elétrica, na faixa de dutos deve ser evitada a instalação de sinalização de advertência.
III. As placas de advertência e orientação devem exibir pelo menos, o nome do Transportador, o telefone de acesso gratuito para avisos de emergência, avisos de advertência (por exemplo: cuidado, atenção, perigo) e mensagens apropriadas para cada situação e com ênfase na prevenção de Incidentes.
IV. As instalações existentes sobre a superfície da faixa de dutos (por exemplo: válvulas de bloqueio, estações retificadoras, drenagens elétricas, provadores de corrosão) não precisam ser identificadas, uma vez que tais equipamentos já sinalizam a existência da tubulação de gás.
Estão corretas as assertivas:
Ano: 2025
Banca:
IESES
Órgão:
MSGás
Prova:
IESES - 2025 - MSGás - Técnico de Processos Tecnológicos - Engenharia e Tecnologia |
Q3768149
Segurança e Saúde no Trabalho
As descargas atmosféricas que atingem tubulações
metálicas ou que atingem a terra em suas proximidades
são perigosas às pessoas, às próprias estruturas, seus
conteúdos e instalações. Portanto, medidas de
proteção contra descargas atmosféricas devem ser
consideradas. A respeito da NBR 5419 - Proteção
contra descargas atmosféricas, observe as afirmações
a seguir e assinale a alternativa correta.
I. Não há dispositivos ou métodos capazes de modificar os fenômenos climáticos naturais a ponto de se prevenir a ocorrência de descargas atmosféricas.
II. Descargas atmosféricas sempre causam na estrutura danos químicos a longo prazo, devido ao plasma frio do canal da carga atmosférica.
III. Existe apenas um tipo básico de descargas atmosféricas, aquela que é descendente da nuvem para a terra.
IV. Se uma estrutura é atingida por uma descarga atmosférica, a tensão elétrica da descarga atmosférica é concentrada na estrutura.
Estão corretas as assertivas:
I. Não há dispositivos ou métodos capazes de modificar os fenômenos climáticos naturais a ponto de se prevenir a ocorrência de descargas atmosféricas.
II. Descargas atmosféricas sempre causam na estrutura danos químicos a longo prazo, devido ao plasma frio do canal da carga atmosférica.
III. Existe apenas um tipo básico de descargas atmosféricas, aquela que é descendente da nuvem para a terra.
IV. Se uma estrutura é atingida por uma descarga atmosférica, a tensão elétrica da descarga atmosférica é concentrada na estrutura.
Estão corretas as assertivas:
Ano: 2025
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Tauá - CE
Prova:
UECE-CEV - 2025 - Prefeitura de Tauá - CE - Nutricionista |
Q3768094
Segurança e Saúde no Trabalho
Considerando a Resolução – RDC nº 216, de 15 de setembro
de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação, atente para as seguintes
afirmações:
I. Os alimentos devem ser resfriados de 60 a 10 °C em, no máximo, 2 horas.
II. Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padrão ‒ POP ‒ dos seguintes itens: higienização das instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório; higiene e saúde dos manipuladores.
III. A ação de lavar utensílios com solução detergente, esfregando bem, é a etapa de desinfecção do processo de higienização.
É correto o que se afirma em
I. Os alimentos devem ser resfriados de 60 a 10 °C em, no máximo, 2 horas.
II. Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padrão ‒ POP ‒ dos seguintes itens: higienização das instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório; higiene e saúde dos manipuladores.
III. A ação de lavar utensílios com solução detergente, esfregando bem, é a etapa de desinfecção do processo de higienização.
É correto o que se afirma em
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